On estime que l’origine de la gaufre de Liège remonte du 18ᵉ siècle ! Cependant, bien que les premières formes de gaufres soient apparues il y a des millénaires, c’est à partir du 14ᵉ siècle que des forgerons ont pu créer un moule directement inspiré des rayons de miel fabriqué par les abeilles. Chaque pays a …
Raymond Queneau a posé chaque jour, pendant plusieurs années, trois questions à ses lecteurs dans le journal L’Intransigeant dans une rubrique intitulée : » Connaissez -vous Paris? « , les réponses étaient publiées dans l’article des petites annonces. En 2011 ,un florilège de ces questions et réponses ont été réunies dans un livre de la Collection Folio sous le titre original. Toujours …
Pour changer du café crème et du thé au citron, on part à la découverte de boissons chaudes venues des 4 coins du monde ! Le thé au Maroc, le vin chaud en Suède, le maté en Argentine… Chaque pays possède sa boisson emblématique ! Découvrez-les à travers notre tour du monde des boissons chaudes. Réconfortant, riche en antioxydants, le …
La cuisine est certainement l’un des meilleurs moyens pour s’évader, aller à la rencontre d’autres cultures et s’enrichir des traditions des uns et des autres. À défaut d’acheter un billet d’avion tour du monde, voyageons à travers les cuisines asiatique, orientale, américaine et européenne. Humons, goûtons, délectons-nous des parfums, saveurs et histoires qui entourent les recettes. Il …
Le beurre est un produit utilisé quotidiennement en cuisine que ce soit pour la préparation ou la cuisson de nombreux plats. Le beurre, on ne sait pas pour vous, mais on en mettrait partout ! Encore faut-il savoir choisir le bon pour chaque occasion. Beurre baratté, doux, de culture, léger, aromatisé ou fouetté, cru, fin ou extra-fin, salé …
Les pâtisseries aux pommes repose sur le fruit le plus cultivé au monde, elles sont faites avec toutes les sortes de pommes qui se trouvent sur le marché et prennent toutes formes en France comme à l’, étranger. La tarte peut être faite avec toutes les sortes de pommes qui se trouvent sur le marché : Jonagold, golden, granny smith, …
En France, l’agneau trône sur les tables au moment des fêtes de Pâques, les enfants mangent et reçoivent beaucoup de friandises. Les repas diffèrent selon les régions, les contrées. Dans les pays de tradition orthodoxe, la tradition est de faire cuire et ensuite de colorer les œufs. Il portera la santé à toute la maison. Avec le reste des œufs …
Eh non, contrairement à ce que l’on pourrait penser, le curry n’est pas une épice mais bien un mélange de plusieurs épices : essentiellement du curcuma (20 à 30 %) marié à de la coriandre, du cumin, de la cardamome, des clous de girofle, de l’anis, du fenouil et de l’ail. Le curry peut comprendre jusqu’à 70 épices différentes qui …
Au 5 rue d’Hautefeuille et de l’impasse d’Hautefeuille à Paris 6ème subsiste cette tourelle d’angle ou échauguette en cul de lampe datant du XVI°, c’est le vestige de l’Hôtel particulier où habitait jadis par le capitaine Godin de Sainte-Croix amant de la Marquise de Brinvilliers. Cet ouvrage d’art a été classé monument historique, il est cependant assez détérioré. …
Manger tous les jours la même chose, bonjour tristesse ! Si pour nous autres Français, un tel hygiénisme est peu concevable, force est de constater que partout dans le monde, ils sont nombreux, à préférer se rassurer et à miser sur la facilité et la monotonie dans l’assiette. Et sans aucun problème de conscience. Quelle platitude de manger …
La moule (mot venant du latin musculus signifiant « petite souris ») est un mollusque bivalve de la famille des Lamellibranches, comestible, aux valves oblongues et renflées, d’un bleu ardoisé, sans charnière, qui vit fixé sur les rochers, sur les corps immergés. Ce petit coquillage, dont il existe de nombreuses espèces dans le monde). En Europe, les moules ont une …
Les plats de nos grands-mères sont toujours inimitables. Toute notre vie, nous mangerons des plats en les comparant aux recettes d’antan. A chaque fois que nos grands-mères nous cuisinent une blanquette, un pot-au-feu ou un bourguignon, nos souvenirs gustatifs se réveillent et nous font retomber en enfance. Généreuse et authentique, la cuisine d’autrefois nous régale de ses …
Oui, même dans une ville comme Paris, avec sa pollution, son trafic routier, ses grands bâtiments, sa végétation relativement rare, on peut se retrouver nez à nez avec un animal qui n’est pas du tout censé se trouver là. On pourrait croire que c’est merveilleux, malheureusement la plupart des histoires de ce genre ont pour cause soit …
Les fruits et légumes aux formes bizarres sont tendance. Ils reviennent en force face à la dictature du calibrage obligatoire opéré dans les rayons de supermarchés. On les appelle aussi les gueules cassées car ils défient les normes en vigueur et grandissent comme ils veulent au gré des caprices de la nature. Certains sont assez extraordinaires avec …
Macarons, Saint-Honoré, Paris-Brest, religieuses… Voilà des noms qui se passent de traduction. Il s’agit là de gâteaux qui réjouissent les papilles du monde entier, héritiers d’un savoir-faire multi-centenaire remis au goût du jour par des pâtissiers artistes et innovants. Alors,voici un petit tour d’horizon historique des classiques de la pâtisserie française, à découvrir : Le Baba au Rhum …
