La betterave est une sous-espèce de plantes de la famille des Amaranthaceae, cultivées pour leurs racines charnues, et utilisées comme légume dans l’alimentation humaine, comme plantes fourragères et pour la production du sucre. La betterave est connue comme légume depuis l’Antiquité. Les premières traces écrites nous viennent des Grecs au ve siècle av. J.-C. Les principales variétés de betterave ont été décrites au Moyen Âge, notamment par Matthiole. L’origine de l’utilisation alimentaire des racines de betterave semble se situer dans …
Quelques spécialités gourmandes d’Île de France
Plus que par des petits plats traditionnels, la gastronomie francilienne se caractérise par des produits issus d’un terroir riche et varié. On connaît peu les spécialités culinaires d’Île de France. Pourtant cette région possède, à l’instar des autres régions, une gastronomie riche et variée : charcuteries,fromages, confiseries,boissons, etc. Voici quelques spécialités gourmandes d’Île de France, à découvrir : Pâté de …
Un Tour du Monde des Brioches
La brioche est une viennoiserie, à pâte levée et assez aérée, contenant du beurre et des œufs. La brioche dans les différents pays va être façonnée et garnie de diverses manières, voici à travers un mini Tour du Monde de Brioches un aperçu, à découvrir : Brioche de Chelsea ou Chelsea bun La Chelsea bun est une brioche d’origine anglaise. …
Un petit Tour du Monde des Gâteaux
Souvent associé à une culture spécifique, l’art culinaire est un ensemble particulier de traditions et de pratiques comprenant la préparation de nourritures et de boissons dans un style particulier pour produire des repas de consommation individuels ou collectifs. Souvent associées au nom d’une civilisation, d’un pays, d’une région ou parfois même du terroir d’origine, les cuisines du monde sont principalement …
Les bouches d’entrée du métro parisien les plus typiques
Avec plus de 200 km de lignes, près de 300 stations , le métro parisien est le plus dense du monde. Le métro parisien comporte 16 lignes, essentiellement souterraines, avec 196 km souterrains sur 211 km de voies au total. Par son architecture et son rayonnement culturel, il est devenu emblématique de la ville de Paris. Pour accéder au métro, …
Un petit florilège des fleurs comestibles
Au cœur de nos massifs, nombre d’espèces végétales fleuries, dont nous connaissons mal les valeurs nutritives, se trouvent à notre disposition. Roses, pois de senteur, capucines, bourraches, dahlias, bégonias, phlox, sauges, soucis, marguerites, lavandes, agastaches, campanules, achillées, coquelicots permettent de réaliser de délicieux sirops de fleurs, des salades colorées, bref, de déguster son jardin ! La plupart des fleurs …
Répliques parisiennes de la Statue de la Liberté
La statue de la Liberté est l’un des monuments les plus célèbres de la ville de New York, et aussi des États-Unis. Son caractère universel d’allégorie de la liberté lui a conféré une notoriété à l’échelle mondiale. Pour cette raison, de très nombreuses répliques du monument, de taille plus ou moins importante, ont été érigées depuis. La statue de la Liberté …
Questions & réponses sur la Gastronomie-10-
Théodore Zeldin a écrit : « La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur« . Toujours à la recherche de divers renseignements curieux, inattendus sur la Gastronomie, je vous propose une série de questions sur la Gastronomie. Des interrogations insolites sur divers domaines de la Gastronomie. Si vous n’avez pas trouvé !!!!, les réponses figurent en bas de page …
Un Tour de France des oignons
L’oignon ou ognon est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Amaryllidacée, largement et depuis longtemps cultivée comme plante potagère pour ses bulbes de saveur et d’odeur fortes. Le terme désigne aussi le bulbe de cette plante récolté comme légume. Par extension, il désigne parfois familièrement en jardinage les bulbes d’autres plantes, généralement non comestibles (par exemple : oignon de tulipe). L’oignon potager …
Hydrothérapie bains de Chateaudun
AParisexiste un ancien établissement d’hydrothérapie sis 66 rue du Faubourg Montmartre 75009 Cette façade des anciens bains de Chateaudun est fameuse et il serait dommage de descendre la rue du Faubourg Montmartre sans admirer ses faïences. Il semble pourtant que ce soit le retard de l’autobus qui monopolise ici l’attention. Et pourtant, c’est bien connu, douches et bains sont …
Petit tour du monde des gourmandises et des confiseries maison et naturelles
Les fruits confits, glacés au sucre, sont utilisés en pâtisserie pour la décoration des gâteaux. Ils peuvent être également consommés seuls, comme dessert ou sucrerie. La préparation consiste à remplacer par osmose l’eau d’un fruit par du sucre, la rareté de l’eau assurant la conservation. Voici un petit choix de au travers d’un tour du monde des …
Quelques gâteaux de voyage
La définition d’un gâteau de voyage : c’est un gâteau qui tient plus de 3 jours à température ambiante. Le premier gâteau dit « de voyage » serait le financier créé en 1890 par le pâtissier Lasne pour les notables qui devaient effectuer de longs trajets. Les gâteaux de voyage existent en petit et grand format. Ce sont …
Petit florilège des bières les plus chères du Monde
La bière est connue comme la plus ancienne boisson alcoolisée du monde. Elle tient une place de choix dans la société actuelle Voici une sélection de bières qui fait voyager sur tous les continents. Découvrez à présent le classement des dix bières les plus chères de la planète. Brune, blonde, ambré, il y en a pour tous les goûts. Seriez-vous …
Un Tour du monde des sauces marinades
Une marinade est une technique culinaire consistant à faire macérer des aliments dans un liquide (agrémenté de condiments) avant cuisson ou autre préparation. Autrefois, cette méthode était un procédé de conservation, par le vin ou la saumure1, pour certains aliments, en particulier la viande et le poisson. Les marinades ont trois intérêts possibles : soutenir ou compléter …
Un Tour de France des Biscuits
Le biscuit est un petit gâteau sec cuit au four en forme de galette de farine peu levée, de sucre, de matières grasses et d’œufs.Il peut servir de base à diverses pâtisseries garnies de crèmes, de confitures, de fruits, etc… Ce gâteau subit une double cuisson d’où son nom : bis cuit. En France, hormis les biscuiteries industrielles, des biscuits …