alcools & vins &eaux Florilège gourmand

Une Tournée de la France des Apéritifs Oubliés

 Boire est un vrai danger, soyons modérés, de temps en temps  déguster un bon apéritif  au goût d’autrefois est un petit plaisir. Les goûts et les modes changent, c’est ainsi que pour certains apéritifs dont de nombreuses publicités recouvraient les murs aveugles des immeubles sont tombés en désuétude, voire sont oubliés quoique présents dans les rayons des supermarchés ou chez …

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Vins curieux, vins insolites, vins surprenants

Ah boire du vin, ça fait presque partie de notre ADN, à nous les français !,,,,, Nous devrions dire déguster du vin avec modération est un pur plaisir. La France est un pays producteur de vins fameux, de grands crus classés, de vins de pays, de vins de soif, de vins curieux, étonnants, étranges mais il existe de par le Monde des …

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Petit inventaire des bières inédites, pointues, insolites, curieuses, même bizarres ….

Bizarre vous avez dit bizarre ? Quelques bières que n’aviez pas vu venir ! Il existe plusieurs sortes de bières,  mais il y a comme qui dirait….des inclassables….enfin si, on va appeler ca des bières spéciales ! Mais franchement est ce que c’est encore de la bière ?      Mais il n’y a pas que des bières spéciales, il …

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Un Tour du Monde des Rhums

Le rhum est un alcool raffiné et précieux. Depuis le 17e siècle, le rhum s’est diversifié, sublimé. De nombreuses appellations ont vu le jour, offrant une multitude de saveurs et d’arômes sophistiqués qui font le bonheur des amateurs du spiritueux. Fabriqué généralement à partir d’ingrédients tels que la mélasse ou la canne à sucre, les différentes méthodes de fabrication influent …

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Une petite tournée des Liqueurs de France

Une liqueur est une boisson spiritueuse ayant une teneur en sucre minimale de 100 grammes par litre, obtenue par aromatisation de l’alcool éthylique d’origine agricole ou d’un distillat d’origine agricole. Différents procédés sont utilisés, comme la macération et l’infusion de fruits ou de plantes ajouter à de l’eau de vie blanche ou non. Les liqueurs, dont le degré alcoométrique est …

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Quelques Cocktails du Monde à déguster

Un cocktail est un mélange de boissons et d’éléments aromatiques et décoratifs en quantité variable. Ils contiennent souvent de l’alcool, mais de très nombreuses recettes en sont dépourvues. Les cocktails se sont répandus à la fin du XVIIIe siècle en Angleterre et aux États-Unis. Leur consécration vint pendant la prohibition aux États-Unis dans les années 1920 : l’ajout d’une autre boisson permettait …

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Petit florilège des bières les plus chères du Monde

La bière est connue comme la plus ancienne boisson alcoolisée du monde. Elle tient une place de choix dans la société actuelle Voici une sélection de bières qui fait voyager sur tous les continents.  Découvrez à présent le classement des dix bières les plus chères de la planète. Brune, blonde, ambré, il y en a pour tous les goûts. Seriez-vous …

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Un Tour de France des Eaux-de-Vie

L’eau-de-vie (en latin aqua vitæ) est obtenue par distillation (simple ou double) d’une boisson faiblement alcoolisée ou de marc : vin de chaudière (eau-de-vie de vin), marc de vin (eau-de-vie de marc) ; boisson de fruits , de rhizomes, de grains… L’eau-de-vie fut élaborée au Moyen Âge par des alchimistes qui tentaient de créer un élixir de longue vie. On …

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Une tournée des Vins Doux Naturels régionaux

Les  vins doux naturels à appellation d’origine contrôlée se caractérisent par leur mode de vinification : le mutage qui consiste à arrêter la fermentation en ajoutant de l’alcool neutre d’origine vinique au moût. Ce procédé, inventé au XIIIe siècle, permet aux vins de garder une partie des sucres du raisin. Les aires des appellations des vins doux naturels en France s’inscrivent …

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Un Tour de France des Cidres

Le cidre est une boisson alcoolisée titrant de 2 % à 8 % d’alcool obtenue à partir de la fermentation du jus de pomme. Dans l’Antiquité, Pline et Strabon évoquent des boissons aigres fabriquées à partir de pommes. Le mot cidre au sens de « jus de pommes fermenté » est attesté pour la première fois en 1130/1140 dans la langue d’oïl, en dehors …

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Un Tour de France des vins effervescents, pétillants, perlés, mousseux

Un vin effervescent (source Wikipédia) est généralement un vin contenant une concentration en gaz dioxyde de carbone (CO2) suffisante pour lui conférer, sinon des bulles et de la mousse à l’ouverture de la bouteille, au moins une sensation de picotement une fois en bouche. Il s’oppose ainsi aux vins tranquilles. En France on a la chance de pouvoir déguster du …

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Quelques vins surprenants voire insolites

Ah boire du vin, ça fait presque partie de notre ADN, à nous les français ! Je devrai dire déguster du vin avec modération est un pur plaisir. La France est un pays producteur de vins fameux, de grands crus classés, de vins de pays, de vins de soif, de vins curieux, étonnants, étranges mais il existe de par le Monde des …

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À la découverte des Étiquettes du Château MOUTON ROTHSCHILD depuis 1924

Le Château Mouton Rothschild est un domaine viticole réputé du Médoc, situé sur la commune de Pauillac. Il produit l’un des vins de Bordeaux les plus prestigieux, qui porte ce même nom (Pauillac). Le Château Mouton Rothschild est un « premier grand cru classé » selon la Classification officielle des vins de Bordeaux de 1855. Propriété de la branche anglaise de la …

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Les différentes types de bouteilles de vin

Pour conserver  le vin, le contenant est important donc la bouteille est un des éléments essentiel quant à son vieillissement et son optimisation. Le diplomate anglais sir Kenelm Digby est considéré comme l’inventeur de la bouteille de vin moderne, caractérisée par un goulot renforcé par une bague, au XVIIe siècle. C’est par la maîtrise de leurs nouveaux et puissants fours à …

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Un Tour du Monde des Vins Doux

D’après  Wikipédia, un vin doux naturel est un vin muté obtenu par mutage lors de la fermentation alcoolique, le moût en cours de fermentation étant additionné d’alcool éthylique (eau-de-vie de vin essentiellement) pour arrêter sa fermentation afin de conserver sucre résiduel et fruité, tout en augmentant plus ou moins fortement le titre alcoométrique volumique. Ceux-ci peuvent être blancs très souvent, mais …

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