Nous ne sommes peut-être pas la capitale mondiale de la gastronomique (c’est Lyon qui détient le titre depuis 1935) mais niveau street food, Paris est quand même au top !

On partage donc nos adresses préférées, qui vous enchanteront à coup sûr.

Amateurs de street-food, par ici les bonnes (nouvelles) adresses qui mettent à l’honneur la cuisine de rue à Paris !

Rien de mieux, pour agrémenter votre balade dans les rues de Paris, qu’un arrêt dans une échoppe de street-food afin de se mettre un bon petit plat sous la dent, à manger avec les doigts et sur le pouce.

Ça tombe bien, Paris regorge de comptoirs et de restaurants de street food qui éclosent ici et là dans tous les arrondissements de la capitale. La street food parisienne ne cesse de surprendre les gourmets de tous bords en mal de nouveautés et de découvertes !

Que vous soyez plutôt banh-mi savoureux et bien relevés ou véritables kebabs berlinois, pizza recouverte de produits frais ou bien smash burger pour rester dans la tendance, croque-monsieur made in France ou poulet frit, poutine digne des meilleurs restaurants canadiens ou encore lobster rolls si vous aimez les produits de la mer, vous trouverez forcément votre bonheur dans notre sélection des nouveaux restaurants de street-food à Paris, à découvrir sans plus tarder.

Par ici les bonnes adresses pour découvrir la cuisine de rue de Paris !

Aji Dulce

Assez rare pour qu’on en parle : un resto de street food vénézuélienne qui propose une sélection de plats comme là-bas ! Coup de coeur pour l’Arepa, la galette de maïs blanc traditionnelle et faite maison. Vous pourrez ensuite l’agrémenter à votre guise.

C’est un food truck et un restaurant vénézuélien qui fait la part belle à la spécialité la plus emblématique de la street food vénézuélienne : les arepas. Des galettes de maïs blanc, souvent garnie. Ici, elles sont cuites minute au four, et sont servies chaudes et croustillantes, et garnies à votre convenance, à choisir entre 9 recettes.

Aji Dulce compte un food truck qui se déplace et dont on peut suivre les emplacements sur leur site et réseaux sociaux, et une petite échoppe avec quelques places assises, dans le 9ème, à Saint-Georges.

Dans nos assiettes ?

Tequenos : beignets au fromage frais vénézuélien

Arepa Pelua : boeuf effiloché mijoté dans une sauce légumes, fromage gouda.

Arepa Catira : poulet rôti effiloché mijoté dans notre sauce légumes, fromage amarillo (gouda)

Arepa Queso : fromage frais vénézuélien, avocat frais, banane plantain frite.

Tostones : chips de banane plantain verte légèrement salés et fromage frais vénézuélien.

Prix : arepas 10.50€ avec une sauce maison au choix.

Aji Dulce

19, rue Notre-Dame-de-Lorette

75009 Paris  

Tél : 01 83 87 15 56

Alfi 

Chez Alfi, les sandwiches sont préparés avec générosité et dans la bonne humeur, à la manière d’un vrai delicatessen new-yorkais.  

Pas de doute, s’il existe une adresse du Marais où règne la bonne humeur, c’est bien chez Alfi, restaurant de street-food cacher monté par Albert Fitoussi, passionné de cuisine de rue et enfant du quartier.

Á la manière d’un delicatessen à la décoration industrielle et épurée, Alfi propose sur ses bornes de commande modernes les sandwiches que l’on retrouve habituellement dans ces restaurants-traiteurs new-yorkais, grandement influencés par la cuisine juive ashkénaze.

Á commencer par de belles viandes, poitrine de dinde fumée, rosette pur boeuf, pickles de veau fumé et autres viandes de boeuf et de poulet effilochées, certaines mijotées pendant pas moins de six heures ; mais également les pains (aux oignons, aux olives et même halal) préparés spécialement pour la maison et les sauces faites-maison.

Des ingrédients de qualité, locaux pour la grande majorité, et des influences allant de Paris à New-York en passant par Tel-Aviv.

Prix : formules de 9.90€ à 15.90 €

Alfi

30 rue du Roi de Sicile

75004 Paris

Tél : 01 83 91 60 07

Amonē, le premier bar à cordons bleus de ParisAmonē, le premier bar à cordons bleus de Paris.

Vous ne rêvez pas : un bar à cordons bleus vient d’ouvrir ses portes à Paris. Ca s’appelle Amonē, et ça se passe du côté de Montmartre !

Le restaurant Amonē est un restaurant mono produit autour du cordon bleu décliné en multiples recettes. Tarif 9€/10€. Pour accompagner votre cordon bleu de pommes noisettes ou d’une sucrine, il faudra rajouter 2,50€. Et si l’envie de ketchup ou de mayo maison vous prend, comptez encore 0,50€.

Pour les gourmands, Amonē décline aussi le cordon bleu en version sucrée avec ses Pitchounes, un roulé façon pain perdu pour le dessert ou le goûter : chocolat, confiture…

Amonē

13 Rue Chappe

75018 Paris

L’Atelier Dürüm 

L’Atelier Dürüm 

Banh Me Tender

Abandonnez votre ennuyeux jambon beurre pour un vrai sandwich vietnamien. L’endroit est tout petit et tout mignon.

Entre une affiche à l’effigie du King, des piles de 33 tours et des platines vinyles pour les écouter, ce minuscule café-restaurant propose une multitude de bo bun et de bento, toujours accompagnés de pâtisseries et des thés originaux.

Pas de doute, le couple a su conquérir le quartier car c’est blindé tous les jours. Ils proposent également des plats chauds avec du riz pour les plus affamés et des bubble tea très rafraichissants.

Pour votre plus grand plaisir, le tout est fait devant vous !

Banh Me Tender

38, rue du Faubourg du Temple

75011 Paris

Tél : 09 82 24 47 01

Bomaye

Bomaye est un restaurant de street food, principalement de burgers aux recettes inspirées de la cuisine africaine.

D’abord, parlons du concept. C’est dans le but de démocratiser et de faire découvrir les gastronomies africaines que Camille et Laurent, connus sur les réseaux sociaux sous le nom de The Nasty Belly, lancent leur restaurant Bomaye. Un restaurant de burgers avec une carte qui comporte six burgers, tous inspirés des plats qu’on trouve dans les pays d’Afrique.

Chez Bomaye, les recettes ont été élaborées suite à un voyage de Camille et Laurent dans plus de dix pays d’Afrique pendant trois mois où ils ont pu explorer, déguster, cuisiner. De retour avec une centaine de recettes et une vision précise de leurs futurs burgers, ils ont collaboré avec le chef Elis Bond, candidat de Top Chef 2022, pour finaliser leurs recettes de burgers.

On commence d’abord avec un Babi La Douce, qui se compose d’attiéké (semoule de manioc), thon façon tataki, mayo épicée maison et piment végétarien, un pur délice, c’est très original et vraiment goûteux, le thon était incroyable, accompagné de frites maison relevées avec des épices, un gros coup de coeur ! Le second burger, Champion d’Afrique 2022 est inspiré du fameux plat de la cuisine africaine, le mafé. Il se compose donc d’un steak Black Angus maturé, de cheddar infusé au paprika et d’une sauce façon mafé et de cacahuètes torréfiées, accompagné de frites de patates douces avec une mayo fumée. Excellent burger également, c’était très bien assaisonné. Notre deuxième estomac était bien présent, nous avons craqué pour une douceur, les Mikates d’Alpha (des beignets frits) servis avec un coulis d’hibiscus. Une note sucrée incroyablement moelleuses et servis chaud, body summer s’abstenir ! Franchement, je me suis régalée, c’est un vrai gros coup de coeur pour cette nouvelle adresse hyper accueillante avec un service souriant et attentionné. Tout est fait maison avec des produits frais donc le rapport qualité/prix avec la formule à 16,90€ qui comprend une boisson, un burger et un side est très correct pour une adresse parisienne.

Pour leur restaurant de street food, Camille et Laurent ont laissé carte blanche à de jeunes street artistes qui racontent des histoires sur les murs. Une déco très colorée pour ce comptoir à burgers, qui compte tout de même une trentaine de places assises.
Bomaye
16 Rue de Paradis
75010 Paris 

Tél : 01 84 16 64 84

Bonchon, le poulet frit coréen débarque à ParisBonchon, le restaurant de poulet frit ouvre ses portes.

Bonchon, la chaîne de poulet frit coréen de renommée mondiale, arrive à Paris.

L’objectif est de faire découvrir cette cuisine coréenne, fusion et authentique grâce à un large éventail de plats cuisinés minute.

Bonchon, qui signifie « ma ville natale » en coréen, représente la richesse de la gastronomie et de la culture coréenne.

Bien connue dans le monde entier, Bonchon se distingue comme la marque qui offre des saveurs authentiques et uniques, en utilisant des ingrédients de qualité et une viande 100 % française.

Bonchon

240 Rue Saint Denis

75002 Paris

Tél:01 40 20 95 54

Chulita

Alerte à tous les amateurs de street food ! Direction Chulita pour se frotter à la street-food mexicaine et en particulier la torta, un sandwich traditionnel diablement généreux.

Ce petit établissement à la façade jaune est ouvert depuis un an dans le quartier Oberkampf.

Minerva Casas et Margot Farenc, les deux femmes de choc à la tête de Chulita, ont choisi de mettre en avant dans leur carte les tortas. Il s’agit de sandwichs chauds nés à Mexico City, vendus dans la rue et particulièrement populaires. Pour la comparaison, les tortas sont l’équivalent de notre jambon-beurre national !

Quatre recettes de tortas sont à la carte : une aux joues et langues de bœuf mijotées, une veggie, une au poulet à la milanaise et une au porc mariné à l’achiote. Pour cette première visite, nous choisissons les deux dernières options, baptisées respectivement “torta de milanesa pollo” et “torta de Cochinita”. Alors trêve de suspense… C’est un régal ! Le pain “telera” est moelleux à souhait et la garniture vraiment généreuse.

On retrouve dans nos deux sandwichs du guacamole, de la purée de haricot noir, de la tomate, des pickles d’oignon rouge, du fromage et de la mayonnaise chipotle. Si vos tortas ne sont pas assez spicy à votre goût, l’équipe Chulita propose aussi un assortiment de sauces épicées.

Chulita

41 Rue Jean-Pierre Timbaud

75011 Paris
Tél  : 09 87 39 79 55

 Dad hot dogs

Faites comme dans les films US et commandez votre hot-dog de classe internationale presque à même la rue. Leurs clients réguliers ne s’y trompent pas : “les New-Yorkais peuvent aller se rhabiller !” Bonne nouvelle : on nous promet que tous les ingrédients sont sourcés localement et préparés chaque matin !

Artisan d’un hot-dog savoureux qui a fait sa renommée, DAD explore de jour en jour le monde de la street food afin de vous proposer des recettes toujours plus gourmandes. Grâce à son exigence et sa flexibilité, DAD vous propose aujourd’hui une carte street food variée et innovante pour tous vos événements, particuliers ou professionnels.

Les recettes inédites de leurs hot-dogs à base du célèbre pain brioché de l’artisan boulanger M.O.F. Santrot, de saucisses imaginées par le charcutier de la Maison Thielen (de porc, de bœuf ou de volaille), et garnis de produits frais (roquette, tomates confites, oignons croustillants, pignons de pain torréfiés, etc…). Le tout nappé de sauce moutarde au miel, barbecue au whisky, ketchup, ou mayonnaise au wasabi…

Une “french touch” qui change tout chez ce grand classique américain. 

Côté prix comptez 7,50 euros pour un hot dog, et 3 euros les frites maisons (formules à partir de 11,50 euros).

Dad hot dogs

Cité de la Mode et du Design

36, quai d’Austerlitz,

75013 Paris  

Au Deli by Melt  on peut déguster un sandwich joue de boeuf fumée Deli by Melt, delicatessen new-yorkais et des sandwiches aux viandes fumées aux Halles.

Deli by Melt à l’ambiance moderne et familial aménagé sur 2 étages propose des sandwichs de viandes fumées en reprenant les codes du délicatessen New-yorkais le tout à la sauce Texane. Tout est fait maison ! 

Au menu ? De savoureux sandwichs faits maison à la viande fumée reprenant les codes du délicatessen New-yorkais le tout à la sauce Texan.

Retrouvez les recettes classiques de Melt  et d’autres plus originales telles que le pork belly char siu style bahn Mi, le spicy chicken sandwich, le big Melt , le beef cheek bun avec sa mayonnaise au citron confit et white kimchi, sa version très très régressive du Melt  Jambon beurre, le smoked portobello sandwich et bien d’autres…

7 références aussi gourmandes les unes que les autres (1 veggie à venir) assemblées à la minute depuis le Pulled pork à 10 € dans son bun avec épaule de cochon fumée, sauce BBQ et pickle d’oignons (un régal ! ) au Beef Pastrami maison avec sa choucroute, sauce moutarde maison (16 €) (une tuerie ! ) en passant par le Charsiu Belly (12 €) et sa poitrine de cochon fumée, coriandre, menthe et pickles (un bonheur !). A ne pas louper non plus le Beef Cheek (14 €) avec sa noix de joue de bœuf fumée, kimchi, caramel de sauce poisson et laitue ou encore la Turkey BLT, le Beef Brisket ou le Spicy Chicken. Pour 5 € supplémentaires, les clients peuvent bénéficier d’un combo avec une boisson soft et l’un des nombreux sides gourmands comme la salade de pommes de terre crémeuses, le Corn bread, le Coleslaw au céleri, les Collard Greens ou encore les Loaded Potatoes avec le cheddar, la crème fraîche, sauce BBQ et les oignons cébette.

Deli by Melt

20 Rue des Halles

75001 Paris
Tél : 01 42 36 35 96

Flat Bread by Baptiste Trudel

Après des années d’attente insoutenable pour les amateurs de street-food, le chef Baptiste Trudel, ex candidat de Top Chef a enfin ouvert son échoppe de street-food dédiée aux flat breads, et c’est une réussite.

Le flat bread est un pain plat est un pain fait avec de la farine, de l’eau et du sel, puis complètement roulé en une pâte aplatie. De nombreux pains plats sont sans levain, bien que certains soient au levain, comme la pizza et le pain pita.

La street food version 2023 est une savante équation. Celle d’être réconfortante, basée sur des classiques mais suffisamment innovante, et surtout… facile à emporter. Cette équation, Baptiste Trudel l’a très bien comprise avec Flat Bread, où ses petits pains pitas bien garnis sont glissés dans une petite boîte, ornée d’un logo, à la taille parfaite après avoir commandé au comptoir du 10e arrondissement.

Cinq recettes, brillantes en couleurs avant même d’avoir lu les énoncés. “Agneau”, “fish”, “poulet” “veggie” et “LTD” – le combo du moment, avec, sur le papier, un déroutant accord tarama, truffes et champignons, plutôt équilibré à la dégustation.

Les petites pitas gonflées sont à l’image de leur visuel ; maximalistes et chargées. Mais c’est ce qu’on cherche dans ce genre de produit, qu’on imagine très bien revenir manger un lendemain de fête à la recherche du réconfort. En plus, pour les plus gourmands, Flat Bread propose aussi en “side” des pommes de terre épicées absolument décadentes, grasses et délicieuses.
Flat Bread entre 10,50€ et 14,50€

Flat Bread
5 rue René Boulanger

75010 Paris

Tél : 01 48 74 24 39

 Frittza

On saute le pas de la pizza frite chez Frittza, rue Oberkampf ! Á la carte, des pizza fritta généreusement garnies et croustillantes. Et non, ce n’est pas trop gras ! 

Vous pensiez tout connaître de la cuisine italienne ? Mais connaissez-vous seulement la pizza fritta, issue de la street-food napolitaine ? Frittza, un restaurant du 11e arrondissement, propose aux Parisien(ne)s de (re)découvrir cette spécialité assez méconnue.

La pizza fritta, plat typique de la street-food napolitaine, est une sorte de calzone cuite dans un bain d’huile. La pâte, préparée avec amour, est farcie avec de bons produits français, en circuit court et labellisés AOP, IGP, AOC, Bio et sans sel nitrité. Mais n’ayez crainte ! La pizza fritta n’est pas grasse, comme l’affirme Vincent, le co-fondateur : “ A la cuisson, une croûte se forme et empêche l’huile de la pénétrer. La croûte devient alors croustillante et la pâte bien soufflée à l’intérieur.” Pour nous, c’est une réussite : le fromage est fondant à souhait, la pâte croustillante et moelleuse à la fois et les produits sont frais.

Notez qu’une frittza coûte de 10 à 15 € et que le restaurant possède également une formule étudiant à 10 € qui comprend une frittza et une boisson.

Frittza

135 Rue Oberkampf

75011 Paris
Téléphone : 06 51 69 70 26

Galbar 

Envie d’une crêpe aux saveurs qui sortent de l’ordinaire ? Direction Galbar, crêperie surprenante située dans le 10e arrondissement de Paris, à deux pas du Grand Rex, et proposant des crêpes salées et sucrées à la composition des plus insolites, servies dans un cône, à consommer sur place ou à emporter.

Oubliez les crêpes traditionnelles… Ici, les crêpes se dégustent en cornets ! Crêpe crème brûlée, Tatin, citron meringuée, crêpes personnalisées, bienvenue dans le bar à crêpes le plus fou de Paname !

Les crêpes, vous adorez ça ? Alors pourquoi attendre la Chandeleur pour en manger ? À Paris, Galbar vous invite à goûter à ses crêpes et galettes savoureuses, faites maison. Crêpe crème brûlée, Tatin, citron meringuée, galettes salées aux garnitures qui sortent de l’ordinaire… On vous présente le Bar à crêpes le plus fou de Paname !
« Vous avez de la pâte, vous avez du suc’… » Oubliez la traditionnelle ‘cêp’ au suc’ des Bronzés font du ski ! Chez Galbar, les crêpes et les galettes font le show et vous promettent de mettre vos sens sans dessus dessous.

En ce spot du 10ème arrondissement de Paris, la team Galbar vous prépare ses crêpes avec amour, des crêpes élaborées à partir de produits frais et locaux. Pâte à tartiner, pommes caramélisées et ganache chocolat maison, chantilly, crème de marrons…

Ici, les gourmets pourront composer leur crêpe sucrée selon leurs envies.

Prix : galette 9.50 €

Galbar

50 Rue du Faubourg Poissonnière

75010 Paris
Tél : 09 83 32 42 49

Hanami Paris

 Au menu : des Wok, Gyoza, Dim Sum, Yakitori et autres spécialités tant appréciées des foodies. Le plus ? Un Rolls Bar avec des Makis et California à gogo. Pour trinquer entre amis face à la Dame de Fer, savourez des cocktails, des Bubble Tea et des Mocktails aux délicieuses effluves japonaises.  

Au menu, on y retrouve des takoyaki au poulpe, des brochettes de légumes grillés, des gyozas aux crevettes sans oublier de savoureuses tempura de gambas.

Hanami n’oublie pas non plus les incontournables ramens avec plusieurs propositions à la carte, dont un ramen au tofu avec un bouillon vegan et des shiitakés.

Les becs sucrés se régalent des mochis glacés artisanaux, aux différents parfums (yuzu citron, chocolat, caramel beurre salé…)

Prix : de 4e à 12 €

Hanami Paris

5 Av. Albert de Mun

75016 Paris

Tél : 07 71 92 14 14

  Hoba

Dans une grande halle vitrée à 10 mètres de hauteur, ce food court à taille humaine propose 5 cuisines variées inspirées de la culture street food. On y vient pour son ambiance de place de marché grouillante de vie, et aux beaux jours, sa terrasse extérieure avec vue à 180 degrés sur le parc Martin Luther King.

Le nouveau lieu dédié à l’alimentation durable. Initié par l’équipe du Hasard Ludique, ce nouveau spot et alléchant food court vous attend en plein cœur du splendide parc Martin Luther King dans le 17e arrondissement de Paris.

Pour ce qui est de titiller votre palais, Hoba a choisi de réunir en résidence 5 chef(fe)s engagé(e)s qui œuvrent pour plus de durabilité en alliant sobriété carbone et réduction des déchets. Au menu ? Des cuisines variées inspirées de la culture street food.

Les chef(fe)s résidents :

Bloom by Baobab Lab : cantine aux saveurs méditerranéennes
Just Ramen : Street food japonaise
Le Falaf : concept de falafels revisités aux saveurs du monde, et dont les cuisiniers sont des personnes réfugiées
Mouflet : le muffin anglais à la sauce frenchie
Sol Semilla : cuisine latino-végétale aux super aliments

Hoba

Dans le parc Martin Luther King

Entrée par le 43 rue Bernard Dubuffet 75017 Paris quand le parc est fermé

 Jòia Bun par Helene Darroz

Hélène Darroze, notre cheffe étoilée et jury de Top Chef tant aimée, lance Jòia Bun, un restaurant bistronomique de burgers ultra-gourmands à la sauce Sud-Ouest. Des burgers tout faits maison, qui changent vraiment de l’ordinaire, on adore !

Quand un diner américain rencontre le Pays Basque. C’est la promesse de Joia Bun, le nouveau restaurant parisien qu’a inauguré Hélène Darroze le 7 mars dernier. Une adresse au cadre rétro et située à deux pas de l’Opéra Garnier, où la cheffe étoilée propose des burgers haut de gamme aux accents des Landes, dont elle est originaire.

Cette offre de street food, l’acolyte de Philippe Etchebest dans «Top Chef» l’avait lancée «pour réagir à la fermeture des restaurants lors de la crise sanitaire en 2020 et 2021». «C’est avec beaucoup de regret que nous avons abandonné cette activité, (mais) j’ai trouvé le lieu idéal pour exprimer cette nouvelle facette de Jòia et répondre à la demande insistante des nostalgiques de nos burgers», se félicite-t-elle.

Á l’instar d’autres grands noms de la gastronomie française comme Alain Ducasse qui a inauguré l’an dernier un kiosque de burgers vegan place de la Bastille, Hélène Darroze a donc imaginé chez Joia Bun, une déclinaison de ces célèbres sandwichs préparés à partir de produits de saison et entièrement faits maison.

Á la carte, vous ne trouverez donc pas de tomates en hiver, mais six recettes (à partir de 14,50 €) à déguster sur place ou à emporter via une vitrine ouverte sur la rue qui permet d’éviter les allers et venues incessants des livreurs à l’heure du déjeuner.

Jòia Bun par Helene Darroz

Little Havana street food cubaine

Mao Fry

Mao Fry, street-food taïwanaise, poulet frit XXL et burgers à tomber.

Petit frère de Mao Dumpling Bar, Mao Fry se penche sur un autre pilier de la cuisine de rue chinoise : le poulet frit XXL des marchés nocturnes de Taïwan. 

Le restaurant Mao Fry, une adresse de street food autour du poulet frit. Ce jeune (23 ans) qui a lâché ses études prématurément, s’est vite mis au travail à son compte. Une première tentative d’entrepreneur dans la mode et les sneakers, et puis finalement un restaurant chinois, bien stylé, autour du dumpling, qui se fit vite un nom. Une belle réussite qui le pousse à continuer dans cette direction.

Un burger avec un Potato bun, ce pain bien mou qui s’écrase quand on le tient, typique du burger US. Pour le poulet, on a affaire à de la cuisse de poulet aux sept épices. C’est très goûtu et juicy, là où souvent on a le droit à un filet parfois trop sec, c’est loin d’être le cas avec ce haut de cuisse désossé. La sauce mayo, la salade de choux au sésame et les concombres ne font qu’apporter encore plus de gourmandise et de fraîcheur. Ça faisait longtemps qu’on n’avait pas autant apprécié un burger. Cette recette existe aussi dans une version bowl plus ou moins semblable (14€), bien copieuse, avec une base de riz bien parfumé et assaisonné.

Une des spécialités qu’Adrien souhaitait mettre à la carte du restaurant Mao Fry est l’escalope de poulet panée XXL (9€), comme une milanaise, cette fois-ci avec du filet. La particularité est qu’elle se mange soit tranchée en lamelles, classique ou alors, plus original, avec les mains, comme on mangerait une gaufre dans la rue. Adrien nous explique qu’à Taïwan, les gens en mangent à 16h au goûter. Du côté des sides, on trouve de belles frites maison (4€) et des chips de peau de poulet frites aux sept épices (4€). Alors ça on a essayé, c’est sympa mais t’en manges pas plus de deux tellement c’est gras, donc plutôt à partager. En dessert, on a le choix entre des Mochis glacés ou des Danta, la version chinoise des pasteis de natas portugais. Similaire en apparence, la pâte est brisée et non feuilletée, et la texture est plus liquide, plus proche d’une crème caramel, genre crème catalane, que celle d’un flan (6€ les deux). Et qu’est-ce qu’on boit chez Mao Fry ?

Assez classique, des sodas, une bière chinoise, mais on vous recommande le lemon iced tea maison (5€).

Mao Fry

Moemachi  

Et si on prenait le temps de découvrir les takoyaki ? Direction Moemachi, à l’orée du Sentier, pour déguster ces petites boulettes de poulpe préparées minute.

Bien qu’il ne s’agisse pas de la spécialité nippone la plus connue ni la plus répandue à Paris, les takoyaki sont pourtant des mets de choix de la gastronomie japonaise. Signifiant littéralement ‘pieuvre grillée’, les takoyaki sont des petites boulettes de pâte assez proche en consistance de la pâte à crêpe, fourrés avec des morceaux de poulpe.

Du côté du Sentier, Moemachi a ouvert les portes récemment de sa petite échoppe décorée de manière pop, aux étagères chargées d’une multitude de figurines. Une décoration kawaï et indéniablement originale qui, depuis la rue, capte l’oeil des curieux et des amateurs déjà conquis par la déferlante dans la culture populaire, ces dix dernières années, des mangas et autres animes.

Á la carte de ce petit boui-boui, un autre plat de street-food insolite, à manger avec les doigts : des inari sushi, sortes de boules de riz recouvertes au choix de porc séché sucré-salé, de boeuf (étonnement servi froid, dommage), et entourées pour la tenue et pour le goût de peau de tofu frit. 

Moemachi  

166 Rue Saint-Denis

75002 Paris

Tél : 01 53 40 89 39

Mosugo

Exit les nappes blanches et les couverts en argent de son restaurant étoilé ; chez Mosugo, Mory Sacko se frotte à la street-food et au poulet frit.

Mory Sacko est un chef qui choisit de ne pas choisir. Au sein de son restaurant gastronomique d’abord, Mosuke, où le chef marie à l’envi les recettes africaines héritées de ses origines maliennes et les saveurs nippones qui le fascinent tant.

Puis, toujours ce même tiraillement lorsqu’il s’agit de se décider entre gastronomie et street-food ; et toujours cette volonté de contenter toutes ses envies.

Après une première étoile décernée par le Guide Michelin peu de temps après l’inauguration de Mosuke, voilà que le chef ouvrait, non sans avoir rôdé ses recettes durant le confinement, un restaurant de street-food, Mosugo, à deux pas de sa première adresse, sur la même rue du 14e arrondissement.

Fan inconditionnel de poulet frit, le chef lui dédie sa carte. Il se décline en version burger (13,50€), et celui-ci ne ressemble à aucun autre. Ici, point de potato bun mais un pain bretzel moelleux, créé sur-mesure pour la Maison par la boulangerie La Petite Alsacienne, à quelques mètres de là – une adresse incontournable du quartier, à en juger par la longue file d’affamés qui patientent devant, à l’heure du midi.

Pour ramener un peu d’Afrique de l’Ouest dans sa recette de burger, le chef y glisse une sauce piquante ; tandis que l’aspect nippon est apporté par la présence de pickles de concombre et une mayonnaise au miso. Pièce phare du burger, le poulet frit est roulé dans une panure relevée d’épices, et garde tout son moelleux et son fondant. En version végétarienne (13,50€), plébiscitée par les habitués, Mory Sacko remplace le poulet frit par un légume de saison, banane plantain en été, courge en hiver.

Pour les esthètes, les tenders de poulet frit (10,50€) se savourent tels quels, à tremper dans une sauce bulldog ; et là aussi, végétariens et curieux ne sont pas en reste, avec en remplacement des beignets de banane plantain (10,50€) travaillée comme une viande et passée dans la même panure pimentée – mais on les aurait aimés encore plus relevés et assaisonnés, ces beignets ! Les frites de patate douce (5€), croustillantes et accompagnées d’une sauce cajun crémeuse, sont quant à elles de très bonne facture.

En cas de place restante dans l’estomac, Mosugo dévoile un dessert, le Mobroockie (4,50€), mariage décalé et décadent entre le cookie et le brownie, surmonté d’un caramel au miso ; mais aussi le Miso Sunday, une glace au miso et au caramel.

Mosugo paris 14 par Mory Sacko

22 Rue Raymond Losserand

 75014 Paris

Tél : 09 82 55 83 72

Nakatsu

Perché sur les hauteurs du 18e arrondissement, le restaurant Nakatsu est spécialisé dans le karaage, le fameux poulet frit japonais, proposé en burger et en donburi. 

Nakatsu est un restaurant engagé spécialisé dans le Karaage : le poulet frit japonais.

Il est servi en burger ou en Donburi avec des accompagnements, sauces et desserts qui varient en fonction des saisons et de nos créations.

Déjà il  faut choisir entre le Donburi (13,50€) et le Burger (11€), les deux plats de la carte (en attendant les deux versions végétariennes prévues d’ici quelques jours).

Allez, ce sera le donburi auquel on ajoute un œuf Ajitsuke (supplément +2€), un plat qui nous semble plus complet que le burger. Un bon bol de riz japonais, couvert de pickles, poireaux brûlés, coleslaw, une petite vinaigrette sésame et quatre morceaux de poulet frit. Le donburi est assez copieux, mélange de fraîcheur avec les pickles et crudités, et de gourmandise avec le poulet.

On y sert également du saké, du vin naturel et des boissons sans alcool.

Les produits sont soigneusement sélectionnés dans le respect du vivant.

Dans la cotée rue de Lancry qui accueille déjà un grand nombre de très bons restaurants, un repère street food coréen a fait sa place dans un lieu brut et intimiste d’une vingtaine de couverts.

 

 

 

Après Ma Kitchen et Ahipoké, la très active cheffe coréenne Yoonsun Kim a ouvert SAaM en 2015. On retrouve aux menus des plats classiques ou revisités de la cuisine de rue coréenne : bao, bibimbap, kimchi ball, mandoo (ravioli coréens)…

 

 

 

Bien que le menu change aux grés des saisons, les baos, ces petites brioches cuites à la vapeur et dont la pâte est préparée chaque matin sur place, restent la spécialité de la maison.

 

 

 

 

Différentes versions existent parmi lesquelles, le bao à la poitrine de porc cuisson basse température pendant 12h, le poulet frit à la coréenne ou encore la version végétarienne au tofu frit et chitaké.

 

 

 

 

 

On notera également les bières coréennes pour une immersion totale.

Saam

59bis rue de Lancry

75010 Paris  

Tél :  09 83 50 84 94

Spécimen burger

À deux pas de l’animée rue Princesse, s’est établi il y a près de trois mois Specimen Burger. Passé le rideau en plastique de l’établissement, nous voilà plongés dans une ambiance vintage et délicieusement rétro.

Lumières tamisées, lampes façon années 70 et bouteilles de mezcal : on pourrait bel et bien se croire à la table d’un diner américain à deux pas de la frontière mexicaine.

Le décor étant planté, il est temps de passer au vif du sujet, à savoir l’assiette ! Minimaliste et diablement efficace, la carte nous propose le saint smash burger en version double cheese ou veggie. Pour la première option, nous voilà face à la définition même du smash burger par excellence.

Entre deux potato buns bien aériens, on retrouve l’excellente combinaison entre deux steaks smashés aussi croustillants que forts en goût et des tranches de cheddar agréablement fondantes.

Un peu d’oignons, de salade et une mayonnaise revisitée et on tient un mélange si bon qu’il ferait tomber tous les gourmands à la première bouchée.

Spécimen Burger

3 Rue Guisarde

 75006 Paris

 Street Bangkok

Le meilleur de la street food thaïlandaise dans un décor tout droit sorti d’un jeu vidéo. Échafaudages en guise d’étagères et néons partout au plafond. Le service y est rapide et efficace. Cela nous a rappelé nos balades dans les marchés de Bangkok. Dépaysant !

Street Bangkok est un restaurant proposant la véritable cuisine des rues de Bangkok. Des produits importés de Thaïlande, une viande provenant d’un célèbre boucher du 14ème arrondissement, tout est réuni pour un dépaysement total.

Street Bangkok (BKK) vous sert l’Asie du Sud-est en assiette, notamment, la Malaisie ! L’enseigne, située à Paris 10, propose plusieurs concepts, à explorer chaque fois en étant accompagné d’une bière : grill (barbecue et plats confectionnés à la minute), roast (rôtisserie à la mode du Sud-est asiatique, dont le canard laqué), fry (fritures et principalement celles du poulet ; en accompagnement, vous avez des currys ainsi que du pain maison).

Au fait, tout ce que les Parisiens commandent ici, au niveau de la nourriture et des sauces, est fait maison. Notez, par ailleurs, que si la street-food malaisienne, et plus généralement Sud-est asiatique, est à l’honneur à cette adresse, celle-ci utilise de la viande française.

Street Bangkok

3, rue Eugène Varlin

75010 Paris  

Tél :  01 42 05 22 51

Le Stube

Vous n’aurez plus besoin d’aller à Berlin pour déguster une currywurst que vous n’êtes pas prêts d’oublier ! Profitez-en pour découvrir d’autres spécialités allemandes ou originaires d’Europe de l’Est. C’est original, insolite et surtout délicieux !

Un charmant Imbiss («snack», en allemand) qui tient du bistrot et du salon de thé à l’autrichienne : cette Stube («pièce», en allemand) bien complète vous emmène à Vienne avec ses salades de chou et ses pirojkis, ses schnitzels et ses strudels à la viande, ses currywurst et frankfurters, et ses incontournables pâtisseries de Gerhard Weber, qui connaît tout l’art du streusel, de l’apfelstrudel et de la forêt-noire.

Le Stube

31, rue de Richelieu

75001 Paris 

Tél :  01 42 60 09 85

Les Tontons Veg 

Chez Les Tontons Veg, venez découvrir une carte street-food entièrement vegan. Des burgers maison aux frites, en passant par les nuggets, on découvre une cuisine faite avec amour, tout près de République.

Les Tontons Veg, c’est d’abord une rencontre, celle d’Amir et de Vincent qui, copains depuis 10 ans, ont finalement décidé de se lancer dans l’aventure ensemble après des études de restauration en Suisse. Et pour les deux garçons ultra engagés, c’était une évidence : les Tontons Veg sera vegan ou ne sera pas.

Pari réussi haut la main : on retient l’excellent burger Arlette qui doit son nom à la grand-mère de Vincent ­– qui goûte le Sud de notre enfance –, ou encore le Weon inspiré d’Amérique du Sud avec sa sauce cacahuètes, oignons confits et platanos frits, fromage frais et steak de seitan façon fried chicken. Le pain à burger est bien moelleux, les steaks végétaux sont plus vrais que nature et, bon Dieu, goûtez-moi ces frites aux herbes de Provence et ces panisses !

On accompagne ça des panisses format frites bien craquantes qui rappellent sa Canebière à Vincent (5 €). Certes, ce n’est pas donné (entre 12,50 € et 14 € le burger) pour des légumes qui n’émettent même pas de méthane dans l’atmosphère mais Tontons Veg mérite de figurer dans la photo de famille des meilleurs burgers de Paris.

Oui, même en incluant celles avec de la vraie viande qui pollue.

Les Tontons Veg 

9 Rue de Lancry

75010 Paris

Tél  : 01 40 38 98 41