Curiosités parisiennes Guide de Paris

Le Ballon de Paris

Ce jour profitant d’une absence de pluie j’ai décidé de monter avec ma chérie dans le ballon captif installé dans le Parc André Citroën 75015. Cela faisait bien longtemps que j’avais envie de faire mon baptême en montgolfière. Le ballon volant en fonction des conditions météorologiques il est préférable d’appeler le jour de votre visite. Nota Bene : s’armer de …

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alcools & vins &eaux Florilège gourmand

Des bières inédites, pointues, insolites, curieuses, même bizarres ….

Bizarre vous avez dit bizarre ? Quelques bières que n’aviez pas vu venir ! Il existe plusieurs sortes de bières,  mais il y a comme qui dirait….des inclassables….enfin si, on va appeler ca des bières spéciales ! Mais franchement est ce que c’est encore de la bière ?      Mais il n’y a pas que des bières spéciales, il …

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Boutiques

La Maison du Miel

N’ayant plus de miel, je suis venu  ce jour à la Maison du Miel en faire provision.   L’accueil est très aimable, et les conseils de la vendeuse fort utiles, de plus, elle propose de déguster les nombreux miels vendus dans la boutique, on a l’embarras du choix, de plus, gâteaux, pains d’épices et plusieurs produits dérivés de la ruche …

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Boutiques

Koskas, Epicerie le roi de la boutargue

Koskas, c’est pour moi le spécialiste de la boutargue ou poutargue, c’est une spécialité culinaire de plusieurs pays de la méditerranée, c’est un produit d’exception. Il s’agit d’une poche d’œufs (rogue) de mulet (poisson aussi appelé muge)  salée et séchée, recueillie quand les femelles sont pleines. Les poches de boutargue sont enduites de cire. Ceci a un double effet : a) …

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Boutiques

VELAN Epicerie Indienne

Dans le passage Brady à Paris 10 ème, il existe une caverne aux merveilles c’est l’épicerie indienne VELAN, c’est le paradis des dénicheurs d’épices ( poivres du Kerala, de Sichuan, de Jamaïque). Des aromates exotiques (plusieurs mélanges assaisonnement des salades, du poulet, du poisson) des légumes exotiques (notamment des mini aubergines) leur provenance est très diversifiée (Afrique, Indes) , les  prix …

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Florilège gourmand légumes & fruits

Divers noms régionnaux de préparations de Galettes de Pommes de Terre

La galette de pommes de terre est une préparation culinaire à base de pommes de terre, généralement frite à la poêle. Les recettes en sont multiples selon les régions; elles peuvent associer des copeaux de pommes de terre, d’œufs et de copeaux d’oignons ou d’autres ingrédients. La galette peut être recouverte de diverses sauces, aigres (sauce aigre, nombreux fromages) ou …

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Florilège gourmand préparations culinaires

Un Tour de France des plats à base de Lapin

Le lapin est un animal très populaire en France, sa chair entre dans la composition de farce en charcuterie pour la réalisation de terrines et pâtés, de rillettes. Le lapin peut être cuisiné entier farci  ou  seulement les  cuisses ou encore  le  râble bien charnu. La chair doit être tendre et rosée. Le foie doit être rouge et uniforme. Il …

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Florilège gourmand légumes & fruits

Un Tour de France des differentes variétés de carottes

La carotte  est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées, largement cultivée pour sa racine pivotante charnue, comestible, de couleur généralement orangée, consommée comme légume. C’est une racine riche en carotène. Désormais, la carotte cultivée est présente dans toutes les zones tempérées du monde. La plupart des variétés actuelles dérivent des variétés anciennes. Plus de 400 variétés de carottes, …

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Florilège gourmand légumes & fruits

Des Légumes & des Fruits surprenants

Au cours de mes voyages, ou lors de mes pérégrinations dans les divers magasins exotiques de Paris, j’ai pu remarquer certains légumes et fruits insolites aux formes  bizarres, surprenantes voire extraordinaires, voici une petite sélection, à découvrir: Akebi       L’akebi est un fruit du nord du Japon. L’akebi  a une couleur pourpre, il est assez rare. Il est de …

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Florilège gourmand légumes & fruits

Quelques variétés de Betteraves

La betterave est une sous-espèce de plantes de la famille des Amaranthaceae, cultivées pour leurs racines charnues, et utilisées comme légume dans l’alimentation humaine, comme plantes fourragères et pour la production du sucre. La betterave est connue comme légume depuis l’Antiquité. Les premières traces écrites nous viennent des Grecs au ve siècle av. J.-C. Les principales variétés de betterave ont été décrites au Moyen Âge, notamment par Matthiole. L’origine de l’utilisation alimentaire des racines de betterave semble se situer dans …

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Florilège gourmand préparations culinaires

Quelques spécialités gourmandes d’Île de France

Plus que par des petits plats traditionnels, la gastronomie francilienne se caractérise par des produits issus d’un terroir riche et varié. On connaît peu les spécialités culinaires d’Île de France. Pourtant cette région possède, à l’instar des autres régions, une gastronomie riche et variée : charcuteries,fromages, confiseries,boissons, etc. Voici quelques spécialités gourmandes d’Île de France, à découvrir :   Pâté de …

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Florilège gourmand gâteaux

Un Tour du Monde des Brioches

La brioche est une viennoiserie, à pâte levée et assez aérée, contenant du beurre et des œufs. La brioche dans les différents pays va être façonnée et garnie de diverses manières, voici à travers un mini Tour du Monde de Brioches un aperçu, à découvrir :   Brioche de Chelsea ou Chelsea bun La Chelsea bun est une brioche d’origine anglaise. …

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Florilège gourmand gâteaux

Un petit Tour du Monde des Gâteaux

Souvent associé à une culture spécifique, l’art culinaire est un ensemble particulier de traditions et de pratiques comprenant la préparation de nourritures et de boissons dans un style particulier pour produire des repas de consommation individuels ou collectifs. Souvent associées au nom d’une civilisation, d’un pays, d’une région ou parfois même du terroir d’origine, les cuisines du monde sont principalement …

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Curiosités parisiennes Guide de Paris

Les bouches d’entrée du métro parisien les plus typiques

Avec plus de 200 km de lignes, près de 300 stations , le métro parisien est le plus dense du monde. Le métro parisien comporte 16 lignes, essentiellement souterraines, avec 196 km souterrains sur 211 km de voies au total. Par son architecture et son rayonnement culturel, il est devenu emblématique de la ville de Paris. Pour accéder  au métro, …

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divers Florilège gourmand

Un petit florilège des fleurs comestibles

Au cœur de nos massifs, nombre d’espèces végétales fleuries, dont nous connaissons mal les valeurs nutritives, se trouvent à notre disposition. Roses, pois de senteur, capucines, bourraches, dahlias, bégonias, phlox, sauges, soucis, marguerites, lavandes, agastaches, campanules, achillées, coquelicots permettent de réaliser de délicieux sirops de fleurs, des salades colorées, bref, de déguster son jardin !   La plupart des fleurs …

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