Le hors-d’œuvre correspond, dans le repas occidental classique, au second plat (après le potage). Il s’agit le plus souvent de mets délicats servis en petites pièces. Depuis le milieu du XXe siècle, le nombre de plats d’un repas a fortement diminué et les termes « hors-d’œuvre » et « entrée » ont tendance à se confondre. Les hors-d’œuvre traditionnels après …
En France, le friand ou le petit pâté ou le chausson est une sorte de pâtisserie qui contient de la viande, du poisson ou des crustacés ou encore des légumes, et qui est faite d’un rond de pâte replié sur lui-même. Les goûts en la matière sont très variables ; certains l’aime au four, d’autres frit. Il existe d’innombrables variantes …
Les fèves de cacao sont les graines du cacaoyer, qui sont utilisées pour la fabrication du chocolat. Elles sont extraites des baies, que l’on ouvre à la récolte et que l’on met à sécher. La cabosse contient 16 à 60 graines. Les fèves de cacao sont agglomérées au centre de la cabosse en une masse comportant cinq rangées correspondant aux …
Légume-racine est un nom désignant communément un légume souterrain. Les légumes-racines correspondent aux organes souterrains d’une plante qui sont récoltés pour la consommation. Sur le plan botanique, certains de ces légumes ne sont pas strictement des racines, car ce sont souvent des organes de réserves tubérisés, des tiges ou des racines pivotantes modifiées ou même parfois des bulbes. Depuis plusieurs …
Ce jour, je me suis baladé dans les artères aux alentours de la rue Saint Antoine 75004, j’ai pris quelques photos, à découvrir : Au 8 rue Beautreillis 75004, sur la façade une antique horloge Un portail ancien abandonné au 6 rue Beautreillis 75004, il s’ouvrait au XVIIe siècle sur l’hôtel particulier de Jean-Louis Raoul acquis en 1810 Une tête de …
On peut admirer à Paris plusieurs représentations de lions….notamment des bas reliefs des sculptures, des mascarons, à découvrir : Une somptueuse sculpture de lion sur la place de la République 75004 Une tête de lion orne le portail du 9 rue Brown-Séquard 75015 Au 61 rue de Rennes 75006 un lion surveille l’entrée Une belle tête de lion au 172 rue du Temple 75011 Au …
Ayant quelques envies de douceurs pâtissières, voici, un petit inventaire à travers un Tour de France des douceurs pâtissières des régions françaises, à déguster, à découvrir : Africain L’africain est une pâtisserie très répandue dans le nord de la France, notamment dans le Valenciennois et l’ Amandinois. Elle ressemble à un gros petit pain rempli de crème pâtissière garnie de pépites de chocolat et …
La pomme de terre, tout le monde en mange ou en a mangé. Purées, gratins… Les recettes à base de cet aliment sont très nombreuses. Mais pourtant, on ne varie pas souvent des plats habituels. Qui plus est, les Français en consomment de plus en plus ! La première chose à savoir, c’est que le choix de la variété est …
Paris recèle des trésors inestimables, certains sont connus, d’autres moins, certains sont adaptés aux enfants d’autres pas du tout. Des pépites d’un quotidien, passé pas si lointain, voici quelques uns de ces petites perles, à découvrir: Autobus à plateforme 1313 Les autobus à plate-forme arrière ont été construits entre 1932 et 1938, ils disparaissent le 23 janvier 1971. Leur …
D’après Wikipédia : Les fromages à pâte persillée ou à pâte à moisissure interne ou encore bleus sont des fromages dont le caillé est ensemencé et percé pour que le champignon (Penicillium glaucum ou Penicillium roqueforti) se développe. Pâte fleurie, c’est l’appellation poétique de ces fromages plus ou moins fort à pâte persillée communément appelés « bleus ». Tel du marbre, …
La viande séchée est une préparation traditionnelle de nombreuses régions du monde. Elle permet de conserver la viande plus longtemps et de réduire de façon extrêmement importante son poids et volume. Ces avantages en ont donc fait un aliment de choix pour les voyageurs, explorateurs et peuples nomades. Voici un Tour du Monde des viandes séchées, à découvrir : …
Lors de mes balades parisiennes, je me suis intéressé dernièrement aux rideaux de magasins peints, de nombreux sont réalisés par des grafffeurs. J’ai pris quelques photos, à découvrir : Dans le 1 er Arrondissement Dans le 2 ème Arrondissement …
La potée désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient du pot en terre dans lequel on la faisait cuire à l’origine. On désigne généralement par potée un mélange de viande ou de charcuterie, de légumes et de pommes de terre cuit dans le bouillon qui est absorbé par les ingrédients. Le plat est traditionnellement cuit à feu doux …
D’après Wikipédia : La statue équestre est un type de statue représentant un personnage monté sur un cheval. Elle tient un rôle à part dans le domaine de la sculpture, du fait de la difficulté technique et du coût de sa fabrication. Les sujets représentés sont typiquement des souverains, ou, plus récemment, des chefs militaires. La statue équestre est un …
On peut déguster à travers la France, des mets typiques dans chaque terroir,voici un Tour de France des Mets Régionaux, à découvrir : Agriade saint-gilloise ou aigriade ou aigrillade saint-gilloise L’ agriade saint-gilloise, est un mets typique de la région de Saint-Gilles, dans le Gard, et du bas Rhône, à base de paleron et d’oignons, longtemps mitonné. Elle est quelquefois déformée en aigriade …
