Florilège gourmand Spécialités culinaires

Saveurs salées, saveurs sucrées en Gascogne

Le mot « Gascogne » ne s’applique qu’à l’aire des parlers gascons. Celle-ci comprend donc le Gers, les Landes, les Hautes-Pyrénées, une partie de la Gironde, du Lot-et-Garonne, du Tarn-et-Garonne, de la Haute-Garonne et de l’Ariège.         La cuisine gasconne est un des piliers de la cuisine française. Elle doit son originalité aux produits du terroir et …

Continuer la lecture
Florilège gourmand légumes & fruits

Un tour du monde des plats à base de tomates

Les tomates figurent dans le classement des légumes les plus consommés dans le monde. En 2016, 177 millions de tonnes de tomates ont été cultivées dans le monde. Cela signifie que la production était presque 30% plus élevée que dix ans plus tôt. Environ 5 millions d’hectares de tomates ont été plantés sur toute la terre.   28     …

Continuer la lecture
Florilège gourmand préparations culinaires

Sélection de mets cuisinés avec du vin

Produit phare de la gastronomie française, le vin  ne sert pas qu’à être bu ! Cuisiné dans des recettes traditionnelles aux plus originales, de l’apéritif au dessert, retrouvez comment ajouter un peu de vin  à votre cuisine de tous les jours.           Un bon vin est un vin rouge dit-on ! En cuisine, ce dernier se …

Continuer la lecture
Florilège gourmand Spécialités culinaires

Spécialités gastronomiques du Morvan

Le Morvan, situé au cœur de la Bourgogne, offre un paysage magnifique de monts et de lacs, volontiers qualifié de « Petit Canada ». Fort d’une identité marquée par sa géographie et son histoire, le Morvan propose une cuisine simple et délicieuse, fondée sur les produits de son terroir.         Le Morvan n’est pas connu pour sa …

Continuer la lecture
desserts Florilège gourmand

La poire déclinée en desserts des régions de France  

La poire est le fruit à pépins comestible au goût doux et sucré, produit par le poirier commun, arbre de la famille des Rosaceae. Le terme de « poire » désigne aussi par extension le fruit de tout arbre du genre Pyrus. Parmi les 68 espèces de Pyrus, assez peu sont cultivées pour leurs fruits comestibles.       Un …

Continuer la lecture
Florilège gourmand légumes & fruits

Florilège des recettes à base d’artichauts de France et d’ailleurs dans le monde

L’artichaut a pour origine, comme le cardon, une plante épineuse de la région méditerranéenne. Il serait originaire d’Afrique du Nord, d’Égypte ou d’Éthiopie. Il est régulièrement cité par les agronomes arabes du Moyen Âge. Le cardon est recherché par les amateurs dès l’Antiquité, alors que l’artichaut ne fait son entrée sur les tables italiennes qu’au XVe siècle. Le mot artichaut …

Continuer la lecture
Curiosités parisiennes Guide de Paris

 Paris & la publicité

Dès l’époque médiévale avec le développement du commerce, les échoppes communiquaient par leurs enseignes. La population étant illettrée, les commerçants attiraient les parisiens par le cri envers le chaland et par l’image. Les enseignes présentaient souvent une image en bois ou peinte, représentant le métier ou l’objet du métier ce qui permettait d’identifier l’activité commerciale dans les ruelles de la …

Continuer la lecture
Florilège gourmand légumes & fruits

Quelques variétés de Bananes

 La banane est le fruit ou la baie dérivant de l’inflorescence du bananier. Les bananes sont des fruits très généralement stériles issus de variétés domestiquées. Les fruits des bananiers sauvages et de quelques cultivars domestiques contiennent des graines. Les bananes sont généralement jaunes lorsqu’elles sont mûres et vertes quand elles ne le sont pas. Les bananes constituent un élément essentiel …

Continuer la lecture
desserts Florilège gourmand

 Les desserts préférés des français

Au pays du sucre, du beurre et de la crème, quelles sont les douceurs de fin de repas les plus appréciées ? Pâtisseries, sorbets, tartes, flancs, fruits… il faut dire que les Français ont l’embarras du choix, surtout qu’ils ne sont pas chauvins sur ce sujet en accueillant à leur table quelques spécialités étrangères complémentaires aux desserts typiquement nationaux.   …

Continuer la lecture
Florilège gourmand Spécialités culinaires

Spécialités gastronomiques de Marseille

Les meilleurs plats et boissons de Marseille offrent un délicieux aperçu de la Provence.           On connaît généralement la bouillabaisse, cette soupe de poisson parfumée, ainsi que la savoureuse tapenade d’olives et le pastis, mais ce n’est qu’un début.             Baignée de soleil, la cité phocéenne recèle de nombreux aliments pour …

Continuer la lecture
Curiosités parisiennes Guide de Paris

Promenades bucoliques au coeur de Paris

Ces quartiers champêtres au cœur de Paris sont une invitation à se ressourcer le temps d’une balade. Leur ambiance de village sans quitter la Capitale, à quelques stations de Châtelet-les-Halles, permet d’échapper au tumulte contemporain, au rythme effréné du quotidien de la grande ville. Îlots de verdure, de fraîcheur, ces micro-quartiers ont des allures de jolie province. Prendre la tangente, …

Continuer la lecture
Florilège gourmand Spécialités culinaires

Tour d’horizon des spécialités bretonnes à savourer

La cuisine bretonne conjugue produits de la terre et de la mer. Simple et roborative, elle met l’accent sur le poisson et les fruits de mer, les céréales et les féculents, le beurre salé, caramel au beurre salé, le cidre breton.         Kouign amann, galette saucisse, poule coucou, huîtres… les stars des étals bretons       …

Continuer la lecture
Florilège gourmand gâteaux

Un Tour de France des Tartes salées & sucrées

En France, de nombreuses pâtisseries sont confectionnées dans les diverses régions. Une tarte  est un plat culinaire constitué d’une pâte servant de support à une garniture qui peut être sucrée ou salée. Différentes pâtes peuvent servir de base dans la confection d’une tarte : pâte sucrée, pâte sablée, pâte brisée, pâte feuilletée. La pâte crue est abaissée à l’épaisseur souhaitée , …

Continuer la lecture
Florilège gourmand Spécialités culinaires

Saveurs salées , sucrées auvergnates

Comment parler de l’Auvergne sans citer le bleue d’Auvergne ? La région fourmille de fromages, Fourme d’Ambert, Cantal, Saint Nectaire… Mais on y trouvera aussi des saucisses sèches, des jambons, des rillettes. Qui ne connaît pas la volaille de Bresse, les cuisses de grenouilles des Dombes, les ravioles, les Diots, la rosette et le Jésus de Lyon ? Cette région …

Continuer la lecture
Florilège gourmand préparations culinaires

Grands classiques et plats originaux à base d’arachides

Les cacahuètes grillées et délicatement salées, on adore les partager pour l’apéritif. Mais saviez-vous que l’on peut aussi utiliser ces fruits à coque craquants dans des plats et desserts, pour les mettre en valeur différemment ?           Découvrez notre sélection de recettes faciles et gourmandes avec de la cacahuète nature ou du beurre de cacahuètes : …

Continuer la lecture