Florilège gourmand préparations culinaires

Les variantes des empanadas dans le Monde

L’empanada est un petit chausson en pâte feuilletée, parfois en pâte à pain, farci de viande, de poisson, d’œuf, de pomme de terre ou d’autres ingrédients, selon les coutumes de chaque région. On la retrouve dans la cuisine espagnole traditionnelle et dans plusieurs pays d’Amérique latine.     L’empanadas est un plat typique du monde hispanique arrivé en Espagne et …

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Florilège gourmand gâteaux

Voyage à travers le monde pour un bref exposé sur les poudings

Le mot pudding, aussi orthographié pouding en français, désigne souvent un dessert, mais peut également être un mets salé. Le mot pudding vient probablement du mot français « boudin », lui-même provenant du mot latin botellus, signifiant « petite saucisse », en référence aux viandes emballées utilisées dans les puddings européens médiévaux. Dans la cuisine britannique, le terme pudding est …

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Curiosités parisiennes Guide de Paris

À la découverte du style Art Nouveau à Paris

Déployé dans les rues parisiennes à partir des années 1890 et disparu dès le début du XXe siècle, le style Art Nouveau n’aura pas duré bien longtemps.         Pourtant, plus d’un siècle plus tard, les bâtisses construites dans ce style si caractéristique continuent de mettre de la couleur et des formes à notre paysage parisien.     …

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Boutiques gourmandes Florilège gourmand gâteaux

 Palmarès des millefeuilles à Paris

Paris regorge de chefs pâtissiers qui sont prêts à vous faire découvrir des sensations en bouche avec leurs desserts tous plus impressionnants que les autres.   Les pâtisseries sont sans nul doute un des incontournable de l’Hexagone.          Le millefeuille est composé de 1459 feuilles avant sa cuisson. Inutile de vous dire qu’elle porte bien son nom …

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Florilège gourmand Spécialités culinaires

Road trip gourmand en Italie de Turin à Florence

 Un circuit sur les routes italiennes débute tout au nord du pays dans le Piémont, pour se terminer au sud, en Sicile.             Il est conçu pour être parcouru en trois semaines, sans se presser et en profitant d’un maximum de découvertes dans les plus belles villes d’Italie, et dans certaines de ses plus jolies …

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Florilège gourmand Spécialités culinaires Street-Food

Road trip gourmand en Italie de de l’Ile d’Elbe à Palerme

 Un circuit sur les routes italiennes débute tout au nord du pays dans le Piémont, pour se terminer au sud, en Sicile. Il est conçu pour être parcouru en trois semaines, sans se presser et en profitant d’un maximum de découvertes dans les plus belles villes d’Italie, et dans certaines de ses plus jolies régions.           …

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Florilège gourmand préparations culinaires

Les différentes préparations de boulettes dans le monde

Les boulettes de viande sont une manière de préparer la viande en boulettes, qui se rencontre partout dans le monde. Elles sont préparées le plus couramment à partir de bœuf ou de porc, mais d’autres viandes sont également utilisées, tout comme des légumes ou du poisson.         On y ajoute généralement des épices et des herbes mélangées …

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Florilège gourmand préparations culinaires

Petit panel de recettes de plats de tomates version salée et version sucrées

La cuisine sucrée salée est une cuisine à la fois riche, délicate et surprenante. De l’entrée au dessert, il est possible de jouer avec les saveurs et de les marier. Mais pour un mariage réussi, il faut trouver le juste équilibre et créer des alliances qui aboutiront à une subtile alchimie pour un double plaisir culinaire. C’est une cuisine qui …

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Florilège gourmand Spécialités culinaires Street-Food

Un Road trip culinaire & gourmet au Japon

 Déclaré patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO en 2013, le washoku ou cuisine traditionnelle japonaise a acquis une reconnaissance internationale pour ses saveurs subtiles et raffinées.           La cuisine japonaise met l’accent sur les saveurs fraîches de ses ingrédients et cherche à évoquer le meilleur d’un ingrédient à travers différentes formes de préparation – crue, …

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Florilège gourmand préparations culinaires

 De belles recettes de poisson grillé et fruits de mer au barbecue

Lassés des traditionnelles merguez et brochettes de bœuf ? Cette saison, misez sur un barbecue de la mer pour apporter de la fraicheur à vos repas estivaux.         Les poissons et fruits de mer, en effet, se prêtent particulièrement bien à une cuisson sur les braises, il serait donc dommage de se priver de ces grillades iodées …

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Florilège gourmand Spécialités culinaires Viandes

Florilège des meilleurs plats de viande au monde 

L’homme mange de la viande depuis la préhistoire, et grâce à la domestication des animaux, il a pu intégrer davantage de viande dans son régime alimentaire.     Aujourd’hui, la viande joue toujours un rôle important dans de nombreuses cuisines. Qu’il s’agisse d’un steak classique avec des frites ou d’un ragoût copieux, la plupart des gens ont grandi en mangeant …

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Florilège gourmand préparations culinaires

Les différentes coupes de  frites et les frites à travers le monde 

La frite est du nord, mais de ce nord au sens large, qui historiquement rappelle le temps où il ne faisait qu’un avec la Belgique. Car le débat n’est toujours pas clos. Qui des Belges ou des Français inventèrent la frite ? Ersatz des petits poissons frits des bords de Meuse qui vinrent à manquer en cette seconde moitié du …

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Restaurants, bistrots, cafés, salons de thé , glaciers

Les meilleurs restaurants polonais de Paris

Et si aujourd’hui, on découvrait une nouvelle cuisine ?     Rendez-vous en Pologne sans quitter Paris et testez les meilleurs restaurants polonais de la ville.       La cuisine polonaise est peut-être moins connue que la cuisine japonaise ou marocaine en France.  Et pourtant, cette dernière vaut vraiment la peine d’être goûtée !         Vous …

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Florilège gourmand Viandes

Recettes coups de cœur d’abats

La cuisine des abats est une tradition gastronomique française et un savoir-faire vieux de 1000 ans. Qu’ils soient rouges ou blancs, les produits tripiers sont disponibles toute l’année, avec un bon rapport qualité-prix.       Riches en protéines et faibles en lipides, leur apport nutritionnel est complémentaire à ceux des autres aliments. En consommer permet aussi de limiter le …

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Florilège gourmand Pains

La symbolique du pain & adages dictons proverbes relatifs au pain

Le pain est l’aliment de base traditionnel de plusieurs cultures. Il est fabriqué à partir de farine et d’eau et contient généralement du sel. D’autres ingrédients s’ajoutent selon le type de pain et la manière dont il est préparé culturellement. Lorsqu’on ajoute le levain ou la levure, la pâte du pain est soumise à un gonflement dû à la fermentation. …

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