Un mini Tour du Monde des Desserts de Noël

Il existe une multitude de desserts de Noël,  de la traditionnelle bûche de Noël française aux desserts des pays voisins ou lointains les plus exotiques. Noël n’est plus une fête simplement traditionnelle, c’est aussi le moment de retrouver la famille ou les amis et de profiter de ces instants pour confectionner des recettes et  des gâteaux plus originaux.  Le monde entier se prépare petit à petit » Lire la suite

Un Tour de France des douceurs traditionnelles de Noël

Tout d’abord les différentes façons de dire Joyeux Noël en divers patois français :  Alsacien : Fràliche Wihnorde, Basque : Eguberri On, Breton : Nedeleg laouen, Catalan : Bon Nadal, Corse : Bon Natale, Créole : Bon Nwèl (Guadeloupe), jénwèl (Martinique), zwayé Noèl (Île de la Réunion), Flamand (Nord) : vrolyke Kerstfeest, vrolyken Kerstdag, Franc-comtois : Bon Nâ, Noué,  Gascon : Bon Nadau, Niçois : Bouòni Calèna, Normand » Lire la suite

Petit récapitulatif des différentes sortes de Viennoiseries

On appelle viennoiseries les produits de boulangerie dont la technique de fabrication se rapproche de celle du pain ou de la pâte feuilletée, mais auxquels leurs ingrédients donnent un caractère plus gras et plus sucré qui les rapproche de la pâtisserie (œufs, beurre, lait, crème, sucre, etc.) ; les pâtes sont levées ou feuilletées. Les viennoiseries sont souvent servies le matin ou comme en-cas. Pour certains » Lire la suite

Un Tour du Monde des Tartes sucrées

Les tartes sucrées sont servies froides ou tièdes, le plus souvent en dessert. La garniture peut être composée de fruits, frais ou secs, qui sont placés entiers, en compote, coupés en morceaux ou en rondelles, agrémentés de chocolat, de crème, de chantilly, etc. ; on peut aussi utiliser du riz. Les tartes aux pommes, aux poires, aux figues et aux mirabelles sont des types de » Lire la suite

Les plus vieux….de Paris

Paris est riche de son passé mais n’est pas une ville musée, je me suis intéressé à recensé dans plusieurs domaines le plus vieux, voici un bref inventaire, à découvrir :      Le plus vieil arbre de Paris Le square René-Viviani – Montebello  75005 a la particularité d’abriter un Robinier faux-acacia planté en 1601 par le botaniste Jean Robin qui l’introduisit en France. Cet arbre, » Lire la suite

Un Tour de France des préparations à base de Moules

Les mytiloïdes plus communément appelées moules sont des mollusques bivalves. Ces espèces sont équivalves et très in-équilatérales, leurs formes allant du triangulaire au flabelliforme, dépourvues de dents de charnière. Les crochets se trouvent à l’extrémité antérieure. Le ligament est développé mais les muscles adducteurs sont vestigiaux. Deux espèces sont principalement exploitées en mytiliculture et consommées : Mytilus edulis sur les côtes bretonnes, dans tout le nord » Lire la suite

La ligne aérienne du métro parisien la plus touristique : 6

Après la ligne  de bus la plus touristique  la 72, voici : la ligne 6 du métro de Paris est une des seize lignes du réseau métropolitain de Paris. Elle suit un parcours semi-circulaire au sud de la ville sur les anciens boulevards extérieurs, entre les stations Charles de Gaulle – Étoile à l’ouest et Nation à l’est, elle est en très grande partie aérienne » Lire la suite

Un Tour de France des mets de poissons et fruits de mer

Les mets à base de poissons et fruits de mer en France avec un littoral de plus de 6000 kilomètres de côtes, ses rivières, ses fleuves sont nombreuses et diversifiées, je vous propose d’en citer certaines que j’ai pu déguster. Voici quelques recettes à travers un Tour de France des mets de poissons et fruits de mer, à découvrir :     Alose grillée girondine » Lire la suite

Quelques éponymes culinaires

Il existe dans la langue française un certain nombre de noms communs ayant pour origine le nom propre d’une personne. Souvent il s’agit du nom de famille (parfois du prénom) de l’inventeur de l’objet désigné. Au fil du temps, l’usage répété du nom propre donna naissance à un nom commun et parfois l’origine de celui-ci fut oubliée. La gourmandise de certains ou l’hommage rendu à » Lire la suite

Quelques enseignes originales

Au cours de mes promenades parisiennes, j’ai pu remarquer puis photographier plusieurs enseignes de boutiques originales, insolites, amusantes….et au fur et à mesure de mes trouvailles, j’actualise.   L’enseigne : Les  Sabots de Marie 25 rue Faidherbe 75011 L’enseigne : Le Chat Noir 5 boulevard de Sébastopol 75002 L’enseigne : L’escargot Montorgueil 38 rue Montorgueil 75002 L’enseigne : Le Chat Hulant 52 rue Galande 75005 L’enseigne : » Lire la suite

Des numéros de rues originaux à Paris

 La numérotation des immeubles de Paris date de 1507 mais ne se généralise qu’à la fin du XVIIIe siècle. La numérotation actuelle date du décret du 4 février 1805. Le Lieutenant Général de Police, René Hérault, tentera également d’introduire la numérotation des maisons mais sans succès. En effet, si la numérotation des maisons des faubourgs de Paris apparue au début du XVIIIème siècle, il faut » Lire la suite

Fooding, cuisine fusion

 Le fooding vise, selon les mots de Frédéric Mitterrand, à « défendre une gastronomie moins intimidante, à la portée de tous ceux qui veulent cuisiner et se nourrir de façon moins empesée ». Selon Adam Gopnick…« Le Fooding est à la cuisine ce que la Nouvelle Vague a été au cinéma. ». Amalgame des mots food (nourriture) et feeling (ressenti, émotion), le néologisme fooding, créé en 1999 par le journaliste et chroniqueur gastronomique Alexandre Cammas, est la marque d’un guide de » Lire la suite

Un Tour de France des Andouillettes

A travers la France, plusieurs recettes d’andouillettes existent, à l’origine le veau était privilégié mais l’interdiction d’utiliser la fraise ( intestin grêle ), du fait de la crise de la « vache folle« , a entraîné une adaptation de la recette régionale ; enfin certaines régions ont toujours utilisé le porc à savoir tout ou partie du chaudin complet (gros intestin du porc), dans d’autres endroits un mélange » Lire la suite

Un Tour de France des confitures typiquement régionales

La confiture est une confiserie obtenue, le plus souvent, en faisant cuire dans une bassine à confiture certains fruits, éventuellement dénoyautés et coupés en morceaux, avec un poids équivalent de sucre. C’est une technique de conservation des aliments pour les fruits les plus fragiles, c’est également un moyen de consommer certains fruits astringents comme le coing ou amers comme la bigarade. Voici un mini Tour » Lire la suite

Plusieurs apprêts pour les Pommes de terre Frites

La  frite est un grand classique de la cuisine, toutefois plusieurs apprêts de la  pomme de terre frite existe, certaines préparations en font même une présentation gastronomique de ce légume. Pour faire les frites il est  préférable de choisir des pommes de terre à chaire farineuse car leur taux élevé d’amidon permet de les rendre plus croustillantes et plus légères. Pour le côté croustillant et » Lire la suite

Quelques façades parisiennes originales, insolites

Au hasard de mes promenades, j’ai pu découvrir divers immeubles aux façades richement ornées de sculptures, aménagées de façon originale, insolite… Á découvrir :     Au 29 avenue Rapp 75007 se trouve l’immeuble Lavirotte (ou immeuble d’Alexandre Bigot), c’est magnifique. L’immeuble est construit par l’architecte Jules Lavirotte en 1900, pour le compte du céramiste Alexandre Bigot; le décor de la façade, en céramique, offre à Bigot une surface d’exposition pour » Lire la suite