Petit récapitulatif des différentes sortes de Viennoiseries

On appelle viennoiseries les produits de boulangerie dont la technique de fabrication se rapproche de celle du pain ou de la pâte feuilletée, mais auxquels leurs ingrédients donnent un caractère plus gras et plus sucré qui les rapproche de la pâtisserie (œufs, beurre, lait, crème, sucre, etc.) ; les pâtes sont levées ou feuilletées. Les viennoiseries sont souvent servies le matin ou comme en-cas. Pour certains » Lire la suite

Salatim

Il y a quelques temps je suis allé déjeuner au restaurant Salatim 15 rue des Jeûneurs 75002 (salade en hébreu). Le chef Yariv Berreby (ancien de chez William Ledeuil –Kitchen Galerie Bis), élabore une cuisine israélienne de bon aloi. Après un peu d’attente on nous désigne une table l’accueil est très chaleureux, le décor est sobre, coloré, moderne.         On peut voir le chef s’activer à la » Lire la suite

Un Tour du Monde des Crêpes

Les galettes et les crêpes ont le plus souvent les mêmes ingrédients, la différence réside dans la taille et de l’épaisseur, mais aussi dans le remplissage. En France, il est vraiment une célébration où des crêpes sont servis traditionnellement. Il a appelé La Chandeleur (2 Février « Jour de la Bénédiction Vierge Marie« ). Et en Angleterre il y a une fête de Mardi Gras de «crêpes ou« » Lire la suite

Des éléphants à Paris !!!

On peut admirer  à Paris plusieurs  représentations d’éléphants à découvrir :   Une enseigne  d’éléphant pour le restaurant 4 Pat 4 rue Saint Merri 75004   Une enseigne  d’éléphant rue du Roi de Sicile 75004  Une autre enseigne d’éléphant passage du Grand Cerf 75002 Sur la façade de l’immeuble du une tête d’éléphant  3 rue de la Cossonerie 75004 Proche du Centre Pompidou Rue Brisemiche, 75004 Paris Place » Lire la suite

Plaques de rues parisiennes originales

Une plaque de rue est un type de panneau de signalisation routière dont la fonction est d’indiquer le nom d’une voie. De telles plaques sont généralement placées à chaque extrémité de la voie, de part et d’autre de la chaussée, avec des rappels à chaque intersection. Elles peuvent être fixées directement sur le mur d’un bâtiment, ou bien sur un poteau, parfois en association avec » Lire la suite

Street Art rive gauche

Au cours de mes balades sur la rive gauche de Paris j’ai pu photographier des oeuvres de Street Art, à découvrir : Œuvres de Street Art 75006     Œuvres de Street Art Porte d’Orléans 750014 Œuvres de Street Art Rue Didot 75014 Œuvres de Street Art rue de la Butte aux Cailles 75013 Partager la publication « Street Art rive gauche » FacebookTwitterGoogle+PinterestLinkedInE-mail

Questions réponses sur Paris-9-

Toujours à la recherche de divers renseignements pittoresques  sur Paris. Des questions insolites, sur divers domaines de l’Histoire de Paris, si vous n’avez pas trouvé!!!!   Les réponses figurent en bas de page avec une illustration photographique:     1-Qu’est ce la pyramide de Cassini? 2-Où  se trouve la Tour Clovis? 3-Où  se trouve le Mur des je t’aime? 4-Où  se trouve une fontaine japonaise? » Lire la suite

Un Tour de France des Mets Régionaux

On peut déguster à travers la France, des mets typiques dans chaque terroir,voici un Tour de France des Mets Régionaux, à découvrir : Agriade saint-gilloise ou aigriade ou aigrillade saint-gilloise  L’ agriade saint-gilloise, est un mets typique de la région de Saint-Gilles, dans le Gard, et du bas Rhône, à base de paleron et d’oignons, longtemps mitonné. Elle est quelquefois déformée en aigriade ou aigrillade saint-gilloise, le plus » Lire la suite

La Méditerranée

Dernièrement aux alentours de treize heures  avec un ami après avoir vu l’exposition Mucha au musée du Luxembourg, nous avons déjeuné au restaurant La Méditerranée 2, Place de l’Odéon 75006.   L’accueil est très professionnel et fort courtois, on nous attribue une table près de l’entrée malgré l’heure très avancée du déjeuner, il y a beaucoup de monde. Le décor est des plus agréable on sent la » Lire la suite

Un Tour de France des soupes

L’hiver et la soupe est la bienvenue pour nous sustenter. A l’origine, la soupe désignait une tranche de pain sec ou grillé trempée dans du bouillon, du vin ou du lait, le plus souvent. Ce mot, issu du francisque suppa, enregistré par le supplément du Dictionnaire de l’Académie en 1694, était pourtant employé dès le XIIIe siècle comme en témoigne le Mesnagier de Paris, ou » Lire la suite

Quelques mets régionaux à base d’Oeufs

L’œuf de volaille est un produit agricole servant d’ingrédient entrant dans la composition de nombreux plats, dans de nombreuses cultures gastronomiques du monde. J’ai pris le parti de ne citer que les préparations ayant soit une appellation originale, soit un nom toponymique, et exclusivement des plats salés que j’ai eu l’occasion de déguster, à découvrir:   Œuf Aladin L’œuf Aladin est plat où l’œuf est cuisiné avec » Lire la suite

Une petite tournée des Liqueurs de France

Une liqueur est une boisson spiritueuse ayant une teneur en sucre minimale de 100 grammes par litre, obtenue par aromatisation de l’alcool éthylique d’origine agricole ou d’un distillat d’origine agricole. Différents procédés sont utilisés, comme la macération et l’infusion de fruits ou de plantes ajouter à de l’eau de vie blanche ou non. Les liqueurs, dont le degré alcoométrique est de 15 à 55 °, » Lire la suite

Un Tour de France des Desserts aux Pommes

Verte, jaune, rouge, juteuse, farineuse ou encore juteuse, la pomme est l’un des fruits qui se glisse le mieux dans nos recettes sucrées. Riche en vitamines, oligo-éléments et minéraux, elle possède de véritables qualités nutritionnelles apportant à la fois plaisir et bienfaits à notre corps. Idéale dans les desserts, la pomme se cuisine à l’infini :  en compote, tarte, gâteau,beignets aux pommes, chausson, grillé aux » Lire la suite

Un Tour de France des Biscuits

Le biscuit est un petit gâteau sec cuit au four en forme de galette de farine peu levée, de sucre, de matières grasses et d’œufs.Il peut servir de base à diverses pâtisseries garnies de crèmes, de confitures, de fruits, etc… Ce gâteau subit une double cuisson d’où son nom : bis cuit. En France, hormis les biscuiteries industrielles,  des biscuits sont confectionnés de façon artisanale, » Lire la suite

Un Tour de France des douceurs pâtissières des régions françaises

Ayant quelques envies de douceurs pâtissières,voici, un petit inventaire à travers un Tour de France des douceurs pâtissières des régions françaises, à déguster, à découvrir : Africain L’africain est une pâtisserie très répandue dans le nord de la France, notamment dans le Valenciennois et l’ Amandinois. Elle ressemble à un gros petit pain rempli de crème pâtissière garnie de pépites de chocolat et recouvert d’une couche de chocolat fondu. » Lire la suite

Quelques spécialités Charcutières et plats à base de porc des régions de France

 Les régions de France regorgent de spécialités charcutières et de plats à base de porc, des mets particuliers, souvent originaux quant à leur préparation, en voici quelques uns, à découvrir :   Astet najacois À Najac Aveyron, on prépare l’astet najacois, il s’agit d’un rôti de porc fourré d’ail, de persil et de poitrine de porc hachés et entouré de crépine. Autrefois, l’astet se mangeait en » Lire la suite

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