UNE TRÈS TRÈS BONNE ET HEUREUSE ANNÉE 2018

2018, La nouvelle année se déploie telle une fleur encore en bouton où se cache provisoirement sa beauté intérieure. Je vous souhaite la plus merveilleuse des années avec tous mes meilleurs vœux. William Partager la publication « UNE TRÈS TRÈS BONNE ET HEUREUSE ANNÉE 2018 » FacebookTwitterGoogle+PinterestLinkedInE-mail

Petit récapitulatif des différentes sortes de Viennoiseries

On appelle viennoiseries les produits de boulangerie dont la technique de fabrication se rapproche de celle du pain ou de la pâte feuilletée, mais auxquels leurs ingrédients donnent un caractère plus gras et plus sucré qui les rapproche de la pâtisserie (œufs, beurre, lait, crème, sucre, etc.) ; les pâtes sont levées ou feuilletées. Les viennoiseries sont souvent servies le matin ou comme en-cas. Pour certains » Lire la suite

Quelques expressions culinaires-4-

La nourriture est essentielle à l’homme, de tout temps, il a utilisé des expressions qui ont associé des aliments, des produits culinaires pour décrire une situation. Je vous propose d’en découvrir quelques unes : Avoir un cœur d’artichaut L‘artichaut est réputé pour sa manière de le manger, on en détache ses feuilles. A partir de là, on peut faire le rapprochement avec l’homme, qui tombe facilement » Lire la suite

Un Tour du Monde des Amuse-Bouches

Le soleil est absent ou le soleil arrive tout doucement timidement et avec lui, pour fêter ce moment,  on va déguster un apéritif (à consommer toujours avec modération), pour l’accompagner, on savoure un amuse-gueule. Un amuse-gueule ou amuse-bouche est un mets préparé en éléments de la taille d’une bouchée pour être consommé froid en dehors des repas comme aliment de grignotage ou en accompagnement d’un » Lire la suite

Quelques grands cuisiniers, cuisinières & gourmets d’avant-hier, d’hier

La gastronomie est l’ensemble des règles (fluctuantes, selon pays, classes sociales et modes) qui définissent l’art de faire bonne chère. Cet « art » englobe ceux, créatifs dans certains cas, consistant à recueillir, adapter ou inventer des recettes, à sélectionner des produits, à préparer des plats, des mets et à les déguster. Un gastronome est un gourmand avisé, fort d’une culture de table. Nos papilles, notre odorat, » Lire la suite

Quelques civettes parisiennes

 On trouve de nombreuses civettes ou carotte à Paris, mais qui sait encore d’où leur vient ce joli nom? Peut-être du fait que l’on utilisait de la « civette » (matière tirée de l’animal du même nom, comparable au musc) pour parfumer le tabac à priser ou bien encore que la renommée d’un débit de tabac parisien à l’enseigne de la « civette » a fait de nombreux émules. » Lire la suite

Un Tour du Monde des Friandises

Une friandise est une petite pâtisserie ou pièce de confiserie qui se mange avec les doigts. Elle est le plus souvent sucrée, et contient parfois, outre le sucre, divers colorants plus ou moins naturels. La popularité des friandises varie selon les cultures et les pays. Souvent peu coûteuses à produire et à distribuer à grande échelle, elles sont vendues un peu partout, au cours de » Lire la suite

Quelques menus célèbres

Le menu est la liste des divers mets qui composent le repas. Dans un restaurant ou à la cantine, c’est l’ensemble des mets qui peuvent être servis pour un prix déterminé. Le menu, terme de la terminologie culinaire, est d’origine française. Il dérive du latin minutus « petit, menu » et s’applique au Moyen Âge à une liste détaillée ou un résumé d’un ensemble. C’est » Lire la suite

Un Tour du Monde des Ravioli

Existe-t-il un pays sans ravioli? Les Français ont leurs ravioles ( petits coussinets farcis de fromage, fabriqués dans la Drôme et dans l’Isère), les Italiens leurs ravioli et leurs tortellini. Les Chinois ont leurs jiaozi et autres baozi, les Japonais, leurs gyoza, les Népalais, leurs momo, les Mongoles, leurs buuzi, les Polonais, leur pierogi, les Russes aussi possèdent leur propre version de pâtes farcies, ils » Lire la suite

A la découverte de diverses mosaïques et céramiques parisiennes

Au cours de mes promenades dans Paris, j’ai pu observer et photographier diverses mosaïques et céramiques  soit des frises au dessus de portails, soit des devantures de boutiques, soit des panneaux décoratifs, à découvrir : La devanture tout en mosaïque : Fish La boissonnerie 69 rue de Seine 75006, restaurant installé dans une ancienne poissonnerie La devanture tout en mosaïque : Polly Maggoo  3 rue du Petit Pont 75005, restaurant dont le nom s’inspire du film Qui êtes-vous, Polly Maggoo ? est » Lire la suite

Série de bas reliefs parisiens originaux, insolites, remarquables

Lors de mes balades parisiennes, j’ai pu observer des bas relief, des sculptures insolites parfois remarquables,sur de façades d’immeubles, des portails,  à découvrir : Anges, angelots & chérubins Une remarquable sculpture d’un immense ange sur la façade du  57  rue de Turbigo 75003. On doit cette immense silhouette à Auguste Emile Delange, qui proposa en 1851 au concours des Beaux-Arts le dessin de cette cariatide. » Lire la suite

Quelques expressions culinaires-3-

La nourriture est essentielle à l’homme, de tout temps, il a utilisé des expressions qui ont associé des aliments, des produits culinaires pour décrire une situation. Je vous propose d’en découvrir quelques unes : Mettre du beurre dans les épinards    Mettre du beurre dans les épinards  : l’origine de cette expression peut se rattacher au fait que le beurre est souvent associé à la richesse . Probablement parce » Lire la suite

L’Aquarium de la Porte Dorée

Dernièrement, mes petits-enfants, voulaient prendre le tram et voir des poissons. J’ai fait d’une pierre deux coups, nous avons emprunté le tramway T3a et nous sommes descendus à la station de la Porte Dorée pour nous rendre à l’aquarium tropical du palais de la Porte Dorée, il est abrité par le Palais de la Porte Dorée, dans le 12 e arrondissement de Paris. Il a été » Lire la suite

Un Tour de France des produits emblématiques culinaires du terroir français

Le patrimoine gastronomique de la France est diversifié. Les artisans des métiers de bouche, les agriculteurs, les viticulteurs continuent avec passion leur métier pour produire avec talent bien des spécialités dont la réputation franchit allègrement le territoire du département voire celui de la France, la spécificité du sol du climat, des us et coutumes alimentaires se juxtaposant à ce paramètre. Je vous propose un petit » Lire la suite

Un Tour de France des vins effervescents, pétillants, perlés, mousseux

Un vin effervescent (source Wikipédia) est généralement un vin contenant une concentration en gaz dioxyde de carbone (CO2) suffisante pour lui conférer, sinon des bulles et de la mousse à l’ouverture de la bouteille, au moins une sensation de picotement une fois en bouche. Il s’oppose ainsi aux vins tranquilles. En France on a la chance de pouvoir déguster du Champagne et des vins effervescents, » Lire la suite

Un Tour de France des Fromages à base de Lait de Brebis

Nombreux sont les fromages au lait de brebis dans tous les pays du sud de l’Europe, riches en élevage de ces animaux. En France, le fromage plus célèbre est le Roquefort. De nombreuses marques commerciales proposent à la vente des fromages au lait de brebis, je ne cite dans cet article que les fromages au lait de brebis ayant une dénomination propre au travers d’un » Lire la suite