MEILLEURS VŒUX POUR 2017

Comme l’a écrit Nikolaï Gogol dans les âmes mortes :  “Qu’importent les trésors ! Plutôt qu’argent entasser, mieux vaut amis posséder.” Je vous souhaite donc que 2017 vous apporte la sérénité, la santé, la joie et que l’amitié soit présente tout au long de cette nouvelle année. Que de nouveaux lecteurs découvrent le site www.guide-resto.info…que les fidèles continuent à lire les divers articles publiés. Et que » Lire la suite

Petit récapitulatif des différentes sortes de Viennoiseries

On appelle viennoiseries les produits de boulangerie dont la technique de fabrication se rapproche de celle du pain ou de la pâte feuilletée, mais auxquels leurs ingrédients donnent un caractère plus gras et plus sucré qui les rapproche de la pâtisserie (œufs, beurre, lait, crème, sucre, etc.) ; les pâtes sont levées ou feuilletées. Les viennoiseries sont souvent servies le matin ou comme en-cas. Pour certains » Lire la suite

Un Tour du Monde des Vins Doux

D’après  Wikipédia, un vin doux naturel est un vin muté obtenu par mutage lors de la fermentation alcoolique, le moût en cours de fermentation étant additionné d’alcool éthylique (eau-de-vie de vin essentiellement) pour arrêter sa fermentation afin de conserver sucre résiduel et fruité, tout en augmentant plus ou moins fortement le titre alcoométrique volumique. Ceux-ci peuvent être blancs très souvent, mais aussi rosés ou rouges ! » Lire la suite

Le Gorille Blanc

Dernièrement vers 12 heures 30, je me trouvais avec une amie rue Saint Antoine 75004. Une petite faim venant, après avoir consulté le menu nous sommes entrés au Gorille Blanc 4 impasse Guéménée  75004 Paris L’accueil est sympatrique, le cadre agréable d’un vieux bistrot, la décoration en pierres brutes brossées à un charme suranné. Nous nous installons à la table et le serveur nous présente l’ardoise du menu » Lire la suite

Street Art à Netanya

Dernièrement, j’ai séjourné à Netanya en Israël, j’ai pu admirer diverses oeuvres de Street Art, voici quelques photos, à découvrir: En me baladant dans les rues au hasard, j’ai pu photographier de nombreuses oeuvres de Street Art, des grandes, des petites… Partager la publication « Street Art à Netanya » FacebookTwitterGoogle+PinterestLinkedInE-mail

Un Tour de France des Apéritifs Régionaux

Boire est un vrai danger, soyons modérés, de temps en temps  déguster un bon apéritif  au goût du terroir est un petit plaisir. Dans de nombreuses régions françaises, des apéritifs locaux sont fabriqués, en vacances, en déplacement on les découvre, les déguste, de retour à la maison, on va chercher à les retrouver dans les rayons des supermarchés ou chez des cavistes. Voici un bref » Lire la suite

Un Tour du Monde des Jambons

Le jambon est la cuisse entière d’un animal destinée à être préparée crue (après salaison, séchage et parfois fumage) ou cuite (rôtie, grillée, braisée ou, comme le jambon blanc : bouillie). Le plus souvent, c’est le porc qui est utilisé, mais il existe aussi des jambons de sanglier, de marcassin, d’ours ou de renne. Vendu entier ou en tranches, le jambon est une des principales spécialités de la charcuterie où ses préparations alimentaires et même gastronomiques sont multiples et variées. Chaque Pays adaptant ensuite la recette à son terroir, » Lire la suite

Franck Kestener chocolatier

Depuis quelques temps, j’ai négligé les chocolats régime oblige. Mais , j’ai eu envie de retourner chez Franck Kestener, Meilleur Ouvrier de France. Franck Kestener est originaire de Sarreguemines. Sa boutique pas très grande est située tout à côté du Jardin du Luxembourg. Le décor est très zen, on écarquille les yeux, devant tant de douceurs présentes dans les vitrines : bouchées, macarons et chocolats » Lire la suite

Le Reminet

Dernièrement, après une balade aux alentours de Notre Dame, j’ai fait une halte gourmande pour déjeuner au  Reminet 3 rue des Grands Degrés 75005 Paris, dans la petite salle beaucoup d’habitués,  le décor est coquet, serviettes en coton, le service est prévenant. Cela faisait déjà quelques temps que je n’étais pas revenu dans ce bon restaurant. Le menu de midi est fort attractif, 14.90 €, entrée, plat, dessert. Pour » Lire la suite

Un petit Tour du Monde des Gâteaux

Souvent associé à une culture spécifique, l‘art culinaire est un ensemble particulier de traditions et de pratiques comprenant la préparation de nourritures et de boissons dans un style particulier pour produire des repas de consommation individuels ou collectifs. Souvent associées au nom d’une civilisation, d’un pays, d’une région ou parfois même du terroir d’origine, les cuisines du monde sont principalement influencées par les ingrédients disponibles » Lire la suite

Quelques boissons régionales

En France, avec la richesse des produits alimentaires locaux, on trouve de nombreuses boissons élaborées qui sont à mi-chemin entre une boisson rafraîchissante, un cocktail, un jus de fruit transformé, je vous propose de vous décrire quelques breuvages régionaux, à découvrir :   Antésite L’ antésite est un concentré à base de réglisse, créé en 1898 par Noël Perrot-Berton, apothicaire à Voiron (Isère), qui entendait ainsi lutter contre l’alcoolisme chez les cheminots et sur les chantiers. Dilué » Lire la suite

Questions, réponses sur Paris-2-

Raymond Queneau a posé chaque jour, pendant plusieurs années, trois questions à ses lecteurs dans le journal L’Intransigeant dans une rubrique intitulée : » Connaissez -vous Paris? « , les réponses étaient publiées dans l’article des petites annonces. En  2011 ,un  florilège de ces questions et réponses ont été réunies dans un livre de la Collection Folio  sous le titre original. Toujours à la recherche de divers » Lire la suite

Plats à goûter au moins une fois-2-

Des  mets sont assez exceptionnels et doivent être dégustés au moins une fois, que ces nourritures soit issues de l’eau, de la terre ou des airs. Leur saveur, leur goût, leur texture sont extraordinaires. Énumérons quelques produits venant de l’eau, à découvrir: Bonnotte de l‘Île de Noirmoutier La bonnotte (parfois orthographiée « bonote », « bonotte » ou « bonnote ») est une variété de pommes de terre précoce, spécialité de l‘Île » Lire la suite

Un Tour de France de quelques sauces

Une sauce est une préparation culinaire liquide ou semi-liquide destinée à accompagner une autre préparation. Une sauce est une préparation dont la cuisson ou la préparation est indépendante du plat qu’elle accompagne. En cuisine française, dans la composition d’une sauce, entrent en général un liquide, un corps gras et des condiments ou des épices. Les gastronomes soulignent qu’une sauce doit mettre en valeur le plat » Lire la suite

Questions & réponses sur la Gastronomie-11-

Théodore Zeldin  a écrit : « La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur« . Toujours à la recherche de divers renseignements  curieux, inattendus sur la Gastronomie, je vous propose une  série de questions sur la Gastronomie. Des interrogations insolites sur divers domaines de la Gastronomie. Si vous n’avez pas trouvé !!!!, les réponses figurent en bas de page avec une illustration photographique:   » Lire la suite

Un Tour de France des douceurs pâtissières des régions françaises

Ayant quelques envies de douceurs pâtissières,voici, un petit inventaire à travers un Tour de France des douceurs pâtissières des régions françaises, à déguster, à découvrir :   Africain L’africain est une pâtisserie très répandue dans le nord de la France, notamment dans le Valenciennois et l’ Amandinois. Elle ressemble à un gros petit pain rempli de crème pâtissière garnie de pépites de chocolat et recouvert d’une couche de chocolat » Lire la suite

Un Tour de France des gourmandises à base de noisettes

La noisette, parfois appelée « aveline », est le fruit du noisetier commun. Par métonymie, le terme désigne aussi la graine (ou amande) contenue dans ce fruit et qui est comestible. Petit fruit sec du noisetier, la noisette s’utilise principalement dans la pâtisserie pour sa finesse en goût et ses vertus diététiques. Voici au travers d’un Tour de France des gourmandises à base de noisettes, que » Lire la suite