Un Tour de France des Beignets

Le beignet est une pâtisserie faite d’une pâte assez fluide frite dans l’huile. Le mot de beignet, ou beigne, semble venir de « baigner » (évidemment dans l’huile). La tradition du beignet, internationale, est répandue dans toute la France, avec une forte « concentration » dans l’Ouest. La coutume des beignets remonte aux fêtes romaines des calendes de mars. Pour les chrétiens à Mardi Gras, » Lire la suite

Cucuzza Ristorante

Dernièrement au moment du déjeuner, je me trouvais avec des amis rue des Moines 75017, je suis entré déjeuner au restaurant italien Cucuzza. L’accueil est très cordiale, le décor est agréable.   La serveuse nous désigne une table. Nous parcourons la carte aux nombreuses spécialités italiennes, des antipasti, des pizze rouges et blanches, des pâtes… Pas grande faim, nous nous décidons pour diverses entrées à partager : des » Lire la suite

Street Art aux alentours de la rue des Couronnes

Ces derniers jours je me suis baladé vers le haut de la rue des Couronnes 75020 et dans ses alentours, j’ai pu remarquer de nombreuses oeuvres de Street Art, j’ai pris quelques photos , à découvrir : Partager la publication « Street Art aux alentours de la rue des Couronnes » FacebookTwitterGoogle+PinterestLinkedInE-mail

Un Tour de France des Conserveries de Sardines

Après avoir renouveler ma provisions de boites de conserves de sardines  à la boutique la belle Iloise à Paris 75006, j’ai fait quelques recherches sur les conserveries de sardines établies en France grâce à Wikipédia. Le tiers du poisson consommé en France l’est en boîte. S’il présente l’immense qualité de se conserver très longtemps (jusqu’à cinq ans), le poisson en conserve est aussi très majoritairement » Lire la suite

Un Tour du Monde des Ravioli

Existe-t-il un pays sans ravioli? Les Français ont leurs ravioles ( petits coussinets farcis de fromage, fabriqués dans la Drôme et dans l’Isère), les Italiens leurs ravioli et leurs tortellini. Les Chinois ont leurs jiaozi et autres baozi, les Japonais, leurs gyoza, les Népalais, leurs momo, les Mongoles, leurs buuzi, les Polonais, leur pierogi, les Russes aussi possèdent leur propre version de pâtes farcies, ils » Lire la suite

Un petit inventaire des vrais Poivres & faux Poivres

Que serait la saveur des plats sans l’addition de poivre, cela serait sans goût, sans cette délicieuse pointe de piquant. Le poivre est une épice obtenue à partir des baies de différentes espèces de poivriers, des plantes de la famille des pipéracées. En France seuls ont droit légalement à l’appellation de « poivre » les fruits du Poivrier noir (Piper nigrum) qui donnent le poivre vert, blanc, » Lire la suite

Un Tour de France des Soupes de Poissons

La France avec son littoral de 1948 km,  baigné par plusieurs mers, de nombreux fleuves et rivières traversent son territoire. Ainsi de nombreuses sortes de soupes à base de poissons sont faites, avec  des variations quant à leur composition existant du fait de la diversité des produits de la pêche en poissons de mer ou de rivière. Voici quelques soupes de poissons régionales énumérées  par centre » Lire la suite

Des numéros de rues originaux à Paris

 La numérotation des immeubles de Paris date de 1507 mais ne se généralise qu’à la fin du XVIIIe siècle. La numérotation actuelle date du décret du 4 février 1805. Le Lieutenant Général de Police, René Hérault, tentera également d’introduire la numérotation des maisons mais sans succès. En effet, si la numérotation des maisons des faubourgs de Paris apparue au début du XVIIIème siècle, il faut » Lire la suite

Questions réponses sur Paris-9-

Raymond Queneau a posé chaque jour, pendant plusieurs années, trois questions à ses lecteurs dans le journal L’Intransigeant dans une rubrique intitulée : » Connaissez -vous Paris? « , les réponses étaient publiées dans l’article des petites annonces. En  2011 ,un  florilège de ces questions et réponses ont été réunies dans un livre de la Collection Folio  sous le titre original. Voici  une courte sélection, les réponses » Lire la suite

Amour & cuisine

Á l’occasion de la Saint-Valentin, je me suis amusé à rechercher divers aliments aliments ayant un lien avec l’amour, la cuisine, la gastronomie. Le jour de la Saint-Valentin, le 14 février, est considéré dans de nombreux pays comme la fête des amoureux. Les couples en profitent pour échanger des mots doux et des cadeaux comme preuves d’amour ainsi que des roses rouges qui sont l’emblème » Lire la suite

Un Tour de France des Potées

La potée désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient du pot en terre dans lequel on la faisait cuire à l’origine. On désigne généralement par potée un mélange de viande ou de charcuterie, de légumes et de pommes de terre cuit dans le bouillon qui est absorbé par les ingrédients. Le plat est traditionnellement cuit à feu doux pendant plusieurs heures dans » Lire la suite

Quelques desserts qui ont traversé le temps….

Dans la culture occidentale moderne, le dessert est le dernier plat servi au cours d’un repas, typiquement composé d’aliments sucrés : fruits, pâtisseries, sorbets, flans, etc. Les premiers desserts étaient faits à partir de miel et de fruits séchés. Ce n’est qu’à partir du Moyen Âge, quand le sucre fut manufacturé, que les gens commencèrent à apprécier des desserts plus sucrés, mais ils étaient si » Lire la suite

Des Lions à Paris

On peut admirer  à Paris plusieurs  représentations de lions….notamment des bas reliefs, à découvrir : Une somptueuse sculpture de lion sur la place de la République 75004 Une tête de lion orne le portail du 9 rue Brown-Séquard 75015 Au 61 rue de Rennes 75006 un lion surveille l’entrée Une belle tête de lion au 172 rue du Temple 75011 Au 56 rue  Jean Jacques Rousseau 75001 un couple de lions » Lire la suite

Un Tour du Monde des Flans

Le flan est un dessert traditionnel que l’on retrouve, aux quatre coins du monde, sous diverses variations d’un pays à l’autre. Cependant, les recettes varient selon le pays: pâte feuilletée, température élevée et teneur élevée en sucre; pâte brisée et lait concentré; pâte brisée, crème entière, température plus baisse et teneur plus faible en sucre; pâte brisée, lait entier et maïzena… Le flan viendrait à » Lire la suite

Du côté de la rue de Ménilmontant 75020

Ce jour je me suis baladé du coté de la rue de Ménilmontant 75020 et le boulevard de Belleville 75020, j’ai pu prendre quelques photos, à découvrir:   Voici ma récolte des photos d’oeuvres de Street Art rue de Ménilmontant 75020 Sur boulevard de Belleville 75020 mon regard a été attiré par ces oeuvres de Street Art  Partager la publication « Du côté de la rue de Ménilmontant » Lire la suite