Quand on a le mal du pays, rien de mieux qu’un lieu pour nous rappeler d’où l’on vient. Si la Russie vous manque, voici les meilleures adresses parisiennes pour vous sentir comme chez vous !

 Vous prendrez bien un peu de bortsch avec vos pirojkis ? Si cette phrase ne vous a pas offensé le moins du monde, c’est probablement que vous venez de Russie !

 Lorsque l’on quitte la mère patrie pour venir vivre à Paris, on aimerait parfois pouvoir retrouver un peu de la chaleur humaine si chère à la culture russe. Mais comment faire quand on est à plus de 2000 kilomètres de la frontière russe la plus proche ?

 Eh bien figurez-vous que la diaspora russe est plus importante qu’il n’y paraît dans la capitale française, et il existe de nombreuses adresses qui sentent bon la pavlova et la culture slave lorsque l’on prend le temps de se balader dans les rues parisiennes !

 Au menu de ce top  au goût de caviar, on ,  vous propose de découvrir quelques restaurants russes aux saveurs de l’Est, un club de prestige acclamé par tous les VIP, et une des églises les plus secrètes de Paris !

 Prêt pour un voyage en Russie ? Poyekhali ! Á découvrir : 

Aux Trois Violons

Á cette belle adresse on trouve dans un décor typique, une excellente et authentique cuisine russe pour des diners romantiques aux chandelles au son des mélodies russes et tziganes, interprétées par un trio de violonistes accompagné de balalaïka, de guitare, d’accordéon et de chanteurs pour le plus grand plaisir de la clientèle.

Á la carte, on retrouve en entrée le Zakouski à la Russe (assortiment de hors d’œuvre avec blinis), ou le Koulibiak (feuilletée au saumon frais avec riz et épinard).

Mais aussi le Hareng gras accompagnée de pomme de terre à l’aneth.

En plat, le Bœuf à la prince Stroganoff avec sauce crème et champignons, le Chachlik caucasien (brochette de gigot d’agneau mariné, grillée), le Galoubsi (feuilles de choux, farcies de viande hachée et riz avec sauce).

Pour les desserts, il y a la Crêpe Matouchka (roulé de crêpe aux pommes et noix) ou le Kacha Gourieff au chocolat (gâteau de semoule avec pépites de chocolat).

Menus à 39€ ou 48€ avec une 1/2 bouteille de vin du Tsar.

Aux Trois Violons  

22  Rue Saint Sébastien

 75011 Paris 

 Tél : 01 43 57 10 15

Caviar Kaspia

Depuis 90 ans, Caviar Kaspia est l’un des grands lieux de rendez-vous. Créateurs de mode, artistes, écrivains, hommes d’affaires et connaisseurs, le Tout-Paris aime se retrouver au 1er étage du 17, place de la Madeleine dans le 8ème arrondissement de Paris, tant Caviar Kaspia est synonyme de plaisir, de luxe et de raffinement.

On y sert tous les caviars bien sûr, mais également les meilleurs poissons fumés et autres merveilles de la mer. Caviar Kaspia, c’est une cuisine simple au service de produits de grande qualité.

 Le restaurant se veut en effet très chic, aussi bien dans la décoration de la salle que dans la présentation de ses plats, et l’on ressent tout de suite une ambiance feutrée et chaleureuse dans ce lieu qui nous fait doucement voyager dans la Russie tsariste.

 Vous aurez bien évidemment le choix sur une sélection d’excellents caviars :

 le baeri provenant d’esturgeons de Russie.

l’osciètre, issu d’esturgeons élevés dans les grands lacs.

le beluga, dont l’esturgeon est considéré comme le plus gros et le plus rare de tous.

Tandis qu’au menu, on retrouve tous les classiques du genre: salade d’écrevisses, saumon fumé de Norvège, mais aussi et surtout une foule de caviar trié sur le volet: Osciètre, Royal, Impérial… A déguster à la cuillère en nacre ou coiffant une pomme de terre géante (signature des lieux) ou des linguines beurrées. Le tout accompagner de champagne, de vodka et autres bons crus. Autre atout? Le restaurant est désormais ouvert de midi à 1h du matin, en service continu.

Tarifs : compter 79 € pour 30 grammes de caviar impérial Baeri. Plats à la carte autour d’une trentaine d’euros. Menus déjeuner de 69 € à 429 €.

Caviar Kaspia

17 place de la Madeleine

75008 Paris

Tél : 01 42 65 33 32

Ibrik Kitchen

Une gastronomie d’Europe de l’Est qui se rapproche de plus en plus, mode oblige, de la Grèce et du Liban, le vent de Méditerranée poussant les Parisiens inexorablement. Les compositions restent plaisantes, feta orange tomate confite, schnitzel et souvlakis bien personnalisés, et toujours le gâteau à la pistache d’Iran pour bien finir la séquence.

Bonne formule complète à 31 € au déjeuner, avec une juste proportion de plats végés, le soir une carte plus développée et intéressante.

On n’arrête plus Ecaterina Paraschiv ! Après avoir ouvert, en 2017, Ibrik Café, un coffee shop oriental, la Bucarestoise arrivée en France à l’âge de 6 ans ouvre un nouveau lieu, Ibrik Kitchen, et affirme par là ses origines roumaines en proposant une carte orientée vers les Balkans.

Mais on trouve aussi, à la carte d’Ibrik Kitchen, des vins naturels, venus tout droit des pays de l’Est. Alors dépassez vos aprioris et laissez-vous tenter par le Refosk slovène ou par le Gneisz es Csillam hongrois…

Vous nous en direz des nouvelles !

Cela va sans dire qu’Ibrik Kitchen est une nouvelle table parisienne que vous devez tester si vous aimez découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles gastronomies !

Tarifs : entrées : 6€ – 12€, desserts : 7,5€ – 8€, plats : 18€ – 22€, formule complète à 31 € au déjeuner…

Ibrik Kitchen

9 Rue de Mulhouse
75002 Paris
Tél : 01 70 69 42 50

La Cantine des Tsars

La Cantine des Tsars, c’est ce restaurant chaleureux où l’on déguste des Pelmenis et Varenikis, de fameux raviolis russes, conçus à partir de produits fermiers et faits maison à cette adresse. Une pépite de quartier à découvrir.

Fan de gastronomie russe ou curieux avides de découverte ? Eh bien figurez-vous qu’à Paris, du côté de Louvre-Rivoli, se trouve une véritable pépite de quartier qui saura combler vos attentes. Son nom  

Direction le 21 rue du Roule pour se plonger dans l’univers baroque et écarlate de ce restaurant russe. Ici, la grande spécialité ce sont les Pelmenis, des raviolis russes et farcis à l’agneau ou au porc, ainsi que les Varenikis, la version végétarienne, ici à la pomme de terre et aux champignons. Et pour donner goût à la gastronomie russe aux parisiens, à la Cantine des Tsars la pâte des raviolis est préparée chaque jour sur place, et les produits, transformés sur place, proviennent de producteurs fermiers. Cerise sur le gâteau, le resto propose ces spécialités à un prix abordable avec des menus à partir de 12,50€.

Bercés par la playlist made in Russia, on décortique la carte. Pour commencer la dégustation, on se laisse tenter par l’assiette du Tsar, un assortiment d’entrées pour deux personnes qui comprend un caviar d’aubergines, un caviar de tomates et pommes vertes, une salade « olivier » (pommes de terre, oeufs, carottes petits pois cornichons et mayonnaise), des oeufs de saumon avec des blinis ainsi que des cornichons russes le tout accompagné d’un pain noir russe.

Et pour les plus gourmands, on peut également craquer pour les pirojki, des chaussons qui sont servi ici avec une farce au chou ou à la pomme de terre. Une bonne manière de se mettre en appétit avant d’entrer dans le vif du sujet: les raviolis russes.

Là encore, pour le plaisir de la découverte, on opte pour l’assortiment de Pelmenis et Varenikis (5 pièces de chaque, disponible le soir uniquement). On adore la fermeté de la pâte à raviole faite à base de farine bio de la Ferme de Grand’Maison en Seine-et-Marne, les farces pleines de saveurs qui témoignent de la qualité des produits, et on a un véritable coup de coeur pour le Varenikis aux champignons, riche en goût. On goûte également au Borsch maison proposé à la carte, une soupe de choux, betteraves, boeuf charolais, carottes et tomates avec une pointe de crème fraiche sur le dessus, qui nous réchauffe le coeur et les papilles.

Et pour conclure cette dégustation en douceur, on craque pour le médovik, un gâteau au miel amandes et noix qui se présente comme un équivalent russe du mille-feuilles et qui se révèle sacrément bon. Le pirog, ce gâteau à la pomme cannelle servi avec de la crème fraiche fait également le bonheur de nos papilles et convient aux becs pas trop sucrés.

Et pour les amateurs de vodka qui se posent certainement la question : une sélection de vodkas blanches ambrées et de liqueurs est également proposée à la carte.

Tarifs : zakouskis : 2€ – 4€, pelmenis-varenikis : 6€ – 12€, menu express : 12,3€, menu duo : 48€

La Cantine des Tsars

21 Rue du Roule

75001 Paris

Tél : 09 82 44 48 48

Le 16ème sens

On commence par faire frémir vos papilles en allant faire un tour dans le 16ème arrondissement où se trouve le restaurant le 16èmeSens.

 Dans ce petit lieu à la devanture rouge et verte, vous comprendrez rapidement que la vodka coule à flot, tant les bouteilles qui entourent la salle sont nombreuses, et ce n’est d’ailleurs pas pour rien que le restaurant se qualifie de bar à vodka. Au moins on est prévenu !

 À la carte de ce restaurant où tout est fait maison, vous retrouverez tous les classiques de la gastronomie russe, du bœuf Stroganoff et riz pilaf au Koulibiac de saumon, en passant par l’assiette de Zakouski. Et si vous avez encore une petite place pour le dessert, laissez-vous tenter par la Vatrouchka et son coulis de fruits rouges !

 Entre deux cuillers de tarama sur votre saumon fumé, on vous recommande enfin de tester la carte des vodkas du monde, avec son large choix de vodkas parfumées (plus d’une cinquantaine à déguster).

On vous assure qu’à la fin du dîner vous aurez bel et bien un pied en Russie !

Tarif moyen : 29 €

Le 16e Sens
3 Rue Gustave Courbet
75116 Paris
Tél : 01 45 53 46 46

Maison Russe

Maison Russe, restaurant haut de gamme du groupe Paris Society installé dans un hôtel particulier, propose une cuisine de la mer aux accents slaves. Au menu notamment, du caviar et du saumon, notamment en koulibiac. Une table luxueuse où l’on se laisse happer par le décorum.

Sur la carte de Maison Russe, il y a tous les produits luxueux de la mer : saumon, Saint-Jacques, king crab mais aussi plusieurs caviars, à déguster seuls ou agrémentant d’autres recettes. En entrée, on opte, parmi un vaste choix de propositions toutes plus appétissantes les unes que les autres, pour un cœur de saumon fumé gravelax et un carpaccio de Saint-Jacques au caviar.

 On se laisse également séduire par le pavé de saumon, accompagné de riz noir et d’une crème aux herbes. Le poisson est parfaitement cuit. Le plat est à la hauteur de ce repas.

Maison Russe, qui, le soir venu, devient un restaurant plus festif avec musique live, propose aussi une jolie carte de cocktails création maison, aux noms russophones. Le Tolstoï associe une vodka clarifiée à la crème et une mousse de café. Un mélange étonnant, fort en café qui adoucit la vodka, et finalement bien équilibré.

Le premier est délicieux, accompagné d’une sauce aux câpres et de pickles de chou qui apportent une pointe d’acidité à cet aliment très doux. Quant au carpaccio de Saint-Jacques, il est ici assaisonné à l’huile d’olive et au caviar. L’huile adoucit le caviar qui, par conséquent, en devient moins présent.

Après ces mises en appétit fort réjouissantes, on poursuite avec LE plat Signature de Maison Russe : le koulibiac de saumon. Une recette aussi délicieuse que rare à trouver au restaurant ou chez le traiteur. Le koulibiac de Maison Russe, avec une sauce au beurre blanc, tient toutes ses promesses. Il est composé de saumon cuit bien évidemment, l’ingrédient principal de la recette, entouré d’épinards, d’œufs, de champignons et de riz. Un plat superbe autant dans les goûts que dans la réalisation : toutes les couches sont parfaitement distinctes. Les différents éléments ne s’entremêlent pas.

Le Matriochka (aquavit, Plymouth, fraise, thym, agrume et bitters) est servi dans un verre enfermé dans une poupée russe. D’abord éblouissant par sa présentation, ce breuvage dévoile des saveurs fruitées mais pas trop sucrées, et surtout se révèle pas trop fort. Idéal si l’on a des obligations par la suite. À la carte des boissons également, du champagne de la maison Telmont dont Leonardo DiCaprio compte parmi les investisseurs.

Entre décor soigné, service à la française dans une porcelaine aux couleurs de l’établissement, et mets raffiné, Maison Russe coche toutes les cases. Même si un tel luxe à un prix, il faut bien le reconnaître.

En desserts, outre des pavlovas et une omelette norvégienne, Maison Russe propose, entre autres, un dessert au mystérieux intitulé Mûres, Sablé breton, Confiture de lait. Des ingrédients qui nous tentent bien. Un intitulé qui ne présage en rien ce que l’on s’apprête à déguster : une pâtisserie très élégante (comme la bûche de Noël 2022 de Maison Russe), qui rappelle quelque peu les pâtisseries en forme de fruits de Cédric Grolet. Un dessert pâtissier aussi beau que bon et pas trop sucré.

 Tarifs: entrées : 14€ – 330€, desserts : 14€ – 72€, cocktails alcoolisés : 17€ – 28€, plats : 26€ – 190€, saumons fumés : 32€ – 36€, caviars : 98€ – 5200€…

Maison Russe

59 Av. Raymond Poincaré

75116 Paris 

Tél : 01 40 62 72 05

Mantchouk

Envie de découvrir la cuisine arménienne ? Alors direction Mantchouk, le nouveau restaurant x traiteur de Petrossian, dans le 17e arrondissement. Comme un retour aux sources de la Maison.

Autant de plats familiaux et de saveurs d’ailleurs que les curieux peuvent désormais découvrir chez Mantchouk, et ce à toute heure de la journée ! Envie d’une pause au déjeuner ?

Mantchouk propose des sandwiches lavash basterma à emporter ou des kotletys (des keuftés à la viande) à savourer sur place ! Une petite faim pour le goûter ? On y retrouve des gatas (des petits pains sucrés), des vatrouchkas (des gâteaux au fromage blanc), des tcheuregs (des brioches tressées) et même des pirojkis au chocolat !

Et pour un dîner original à la maison, on emporte à l’envie des vospov keuftés (des keuftés froids de lentilles et boulgour), du bortsh à la betterave, du tzatziki, de la salade de poivrons marinés, ou des aubergines farcies aux oignons et à la tomate.

Sans faire l’impasse, non plus, sur les boissons, la kwass (un soda traditionnel), des vins locaux et des bières importées !

De belles découvertes en perspective pour vos papilles !

Carte : environ 30 €

Mantchouk

106 Boulevard de Courcelles

75017 Paris

Tél : 01 44 90 00 90

 Petrossian restaurant

Parmi les entrées proposées, un oeuf parfait, émulsion de lait, chou fleur, caviar liquide et caviar maturé (36€), des ravioles de langoustines au shizo, jus de presse et caviar liquide (27€), une tarte fine, crémeux de poireaux et caviar alverta maturé (34€) ou encore du thon rouge juste cuit, asperges vertes et caviar séché (35€). On a personnellement gouté les deux premières, et on a adoré.

Pour les plats, la décision se prend entre 6 propositions. Notre choix s’est tourné vers le coeur de filet de boeuf accompagné de sa viennoise au caviar séché et d’une purée de pommes de terre (45€) et le turbot confit, asperges blanches à l’orange et maviar croustillant (60€). Et quel plaisir de déguster du caviar sous des formes aussi étonnantes.

Tous les midis, une formule déjeuner est également proposée en deux ou trois services, dans laquelle on choisit parmi deux entrées et deux plats, ainsi qu’un dessert. Sans caviar certes, mais non sans bonnes choses à l’intérieur ! 

Alors si d’aventure, vous vouliez varier les plaisirs en goûtant des caviars différents, sous des formes surprenantes, vous savez chez qui vous rendre !

Tarifs : formule midi: entrée/plat ou plat/dessert : 39€, formule midi : entrée/plat/dessert : 46€

 Petrossian Restaurant

13 Boulevard de la Tour-Marbourg

75007 Paris

Tél : 01 44 11 32 32

Svetlana

La nostalgie des nuits russes dans une ambiance musicale c’est ce que l’on trouve dans cette isba, où l’on savoure les spécialités arrosées à grand renfort de vodka et l’ambiance est bien assurée par les musiciens et chanteurs qui animent les soirées.

Les plats, préparés par Svetlana et Maxime, originaires d’Odessa, sont tout simplement délicieux, une véritable cuisine russe « maison » que l’on trouve si rarement à l’étranger !

Et ce qui est encore plus incroyable, ce sont les prix : 7,5 euros une assiette de pelmenis ou les choux farcis, 3,5 euros les crêpes ou les oladyi (blinis), 5,5 euros les salades, bref, trois fois rien pour ce niveau de qualité et d’accueil !

Ouvert uniquement pour diner.

Tarifs : menus à 19,90Euro et 35,90Euro, à la carte compter environ de 35Euro à 50Euro.

Svetlana  

52, rue D’Orsel

75018 Paris

Tél : 01 42 23 52 25