Pour bien manger, pas besoin de débourser des centaines d’euros !

De nombreux restaurants à Paris proposent une cuisine créative et de qualité, dans une ambiance décontractée et chaleureuse. Découvrez tout de suite notre sélection des meilleurs restaurants bistronomiques de Paris.

Contraction de « bistrot » et « gastronomique », le restaurant bistronomique est un concept né dans les années 90 qui allie prix doux et cuisine créative et raffinée, conçue à base de produits frais et de saison, et souvent orchestrée par des grands chefs.

Propre à la culture française, on y retrouve une cuisine goûteuse et artistique, un service de qualité et un lieu sans chichi. Depuis plusieurs années, ils ne cessent de conquérir Paris.

On vous présente donc nos petits préférés à tester au plus vite !

Quelques restaurants bistronomiques de Paris , à découvrir :

Aux 2 K

Ouvert depuis peu du côté de Pigalle, Aux 2 K est l’oeuvre commune des cheffes Samantha Kagy et Kimiko Kinoshita qui se sont toutes deux rencontrées au sein du restaurant étoilé de Jacky Ribault, L’Ours.

 Samantha Kagy et Kimiko Kinoshita, deux cheffes, deux K (trois même !) et une envie commune : ouvrir leur propre table après un passage concomitant au sein du restaurant étoilé de Jacky Ribault à Vincennes, L’Ours. C’est désormais chose faite avec le restaurant Aux 2 K, ouvert depuis peu du côté de SoPi.

Les deux cheffes, l’une cuisinière, l’autre pâtissière, se sont bien trouvées. Ancienne sous cheffe du restaurant 1 étoile Le Violon d’Ingres puis de l’Ours, Samantha Kagy cuisine à l’instinct avec l’envie de proposer une gastronomie multiculturelle, entre technicité et créativité.

Après une formation à l’École de cuisine de Kobe, Kimiko Kinoshita a quant à elle choisi de perfectionner son apprentissage de la pâtisserie dans le pays qui en est le roi. Passé par l’étoilé Atelier Joël Robuchon Saint-Germain et le Taillevent, deux étoiles au guide Michelin, c’est au restaurant 1 étoile Le Violon d’Ingres puis à l’Ours que son chemin croise celui de Samantha Kagy.

Avec ce parcours d’exception similaire au sein des plus belles tables étoilées, les deux complices ont donc décidé de pousser leurs affinités encore plus loin chez Aux 2 K, leur discret restaurant de 24 couverts à la décoration minimaliste.

 Au déjeuner, les convives ont le choix entre la formule entrée/plat ou plat/dessert (29€), la formule entrée/plat/dessert (41€), le menu en 6 temps (68€) accompagné ou non d’accords mets et vins (38€), mais aussi des propositions à l’ardoise sur laquelle terre et mer se côtoient volontiers.

 Contemporaine et généreuse, la cuisine de Samantha Kagy est soignée et réfléchie : encornets poêlés, pousses de soja, jambon cru et chips d’ail (15€) que l’on prendrait presque pour un pad thai ; cromesquis de porc, coulis de cresson et salade d’herbes (12€) très coquins ; copieux pigeon rôti (30€) marié à de l’anguille fumée, échalote confite et sauce salmis ; ou encore lieu noir grillé, tourin d’ail nouveau, chorizo et sauce vierge (22€).

 Place ensuite au dessert de Kimiko Kinoshita autour du coing (14€), c’est de saison, visuellement et gustativement très délicat. Une jolie adresse commune.

 Aux 2 K

5 Rue Louise-Émilie de la Tour d’Auvergne

75009 Paris

Tél : 01 40 34 27 40

Acmé

Avec Acmé, Margot et Lucas signent une table éthique où savourer des plats éclatants qui tutoient les plus belles adresses gastronomiques. Le tout s’accompagne de vins grisants, sélectionnés avec grand soin.

Acmé est l’une des tables parisiennes les plus enthousiasmantes que l’on testées cette année. C’est dit. Derrière ce joli restaurant du quartier Popincourt se cachent la cheffe Margot Delacroix et son conjoint, Lucas Moissonnier, directeur de l’établissement. Une affaire de bon goût et de haute gastronomie qui souhaite mettre fin à l’élitisme entourant le genre.

Pari plus que réussi. Dans le décor, déjà, où le service aux petits soins de Lucas se meut dans une salle chaleureuse aux allures de maison d’artiste. Dans les verres, aussi, qui défilent au rythme des accords mets et vins soigneusement sélectionnés pour leur atypisme par Lucas, également sommelier de l’endroit, en collaboration avec le bar à vins Carton de Six.

 Dans les assiettes, enfin, de cette cheffe à la formation pâtissière, qui tutoient les adresses gastronomiques confirmées mais ne font pas grimper l’addition comme à l’accoutumée. Ici, les formules en 4, 5 et 6 temps oscillent entre 42€, 51€ et 59€ et résonnent au son de titres new-wave, Boule de flipper, Dont you want me et Yellow brick road. Au déjeuner, 25€, au brunch, 36€.

Mais en lançant sa propre adresse, l’envie de Margot Delacroix était aussi de s’éloigner des problèmes de comportements abusifs qui empoisonnent le monde de la cuisine depuis des décennies et qui ne sont désormais plus passés sous silence. Good vibes only chez Acmé, et cette bonhomie se ressent dans le service et dans les plats.

 Dans le détail, les assiettes semblent pétries d’une créativité illimitée : indécent crab roll (16,5€) et sa brioche maison toastée au beurre épicé, chou rave glacé au gel de citron calamansi et gel de fruit de la passion, ; oeuf parfait au fenouil faussement rustique, fumé au foin sur place ; tartelette au n’duja (9,5€), haddock fumé et bourrache ; tartare de betterave à la manière d’un tartare de boeuf, cuit en croûte de sel, jaune d’oeuf confit au soja. Des accords osés et des réalisations enchanteresques.

 L’expérimentation se poursuit avec le durum de Cecina de Leon (11€), crème au café, vinaigre de cassis, hysope ; le carré de porc cuit basse température au miel, artichaut, purée de courgette et un jus de cuisson diabolique ; le tout accompagné de cuvées grisantes dont un inoubliable Cabernet Franc aux saveurs d’hydromel.

 Le dessert passe l’examen avec mention très bien, une ganache montée à la marjolaine (12€), insert de Chartreuse, glace et gavotte à la rose, accompagnée d’un cocktail au mastic, bergamote et marjolaine ; au vu de la formation sucrée de la cheffe, on n’en doutait pas une seconde.

À la carte : poireaux crayons, noisette, dashi crémeux, katsuobushi, cheesecake, rose, chèvre, mélisse, ou encore stracciatella & betteraves multicolores, aneth, ponzu, fumée. Le tout accompagné d’accords mets & vins proposés par le sommelier et chef de salle Lucas Moissonnier , bières, sakés, vins et champagnes viennent ainsi sublimer les assiettes élaborées par Margot Delacroix.

   Acmé

16 Rue de l’Asile Popincourt

75011 Paris  

Tél : 09 78 80 43 18

Aléa

Avis aux vrais foodies : voilà une nouvelle adresse pépite du 18e où vous épaterez les papilles de vos proches à coups sûrs. Aléa, c’est la promesse d’une cuisine à la fois ultra gourmande et raffinée, avec aux commandes une Cheffe (Léa) qui a pour mission de faire chavirer vos sens tout en douceur.

Dans ce restaurant intimiste à la déco épurée mais chaleureuse, lumière tamisée à la bougie, chaque bouchée aux saveurs inédites est un pur rêve… qui devient réalité. Mention spéciale pour la tourte au comté et saucisse de Morteau et jus de viande, ou encore le velouté de choux fleur, ou encore la tarte chocolat avec mousse monté à la crème d’orange… un régal.

La carte change toutes les semaines, histoire de ne jamais s’en lasser.

Tarifs : Formule déjeuner (même le samedi midi) : Entrée/Plat ou Plat/Dessert 20€ – Entrée/Plat/Dessert 24€. Le soir, à la carte, comptez 45€.

Alea

39 rue Lamarck  

75018 Paris  

Tél. : 01 81 69 96 93

Ao l’Izakaya

Si vous souhaitez sortir des sentiers battus et des restaurants Japonais à Paris un peu plan-plan ? Le AO Izakaya vous propose une expérience nipponne Izakaya avec une cuisine Japonaise élaborée et fusion dans un cadre zen sur deux niveaux.

Localisé à deux pas de l’Olympia dans le 9ème arrondissement de Paris, le restaurant Japonais AO Izakaya séduit depuis de nombreuses années les amateurs de cuisine Japonaise, le chef proposant de nombreux classiques authentiquement nippons réalisés avec soin et élégance.
La salle est sur deux niveaux, au rez de chaussée la cuisine ouverte vous permet de voir la brigade à l’action. L’équipe est dotée de deux chefs, un qui officie pour la cuisine fusion, un second spécialisé dans les Sushis/Sashimis.
A l’étage ambiance plus tamisée avec des boiseries, des bouteilles de sakés exposées, une véritable immersion dans une Izakaya Tokyoïte.

Pour les beaux jours une terrasse sur la rue de Caumartin vous accueille pour une expérience Japonaise à l’ombre des parasols.
Le AO Izakaya propose aux amateurs de gastronomie Française et Japonaise un menu dégustation en 5, 6 ou 7 services.
On trouve dans les étapes de ce menu de nombreux mets plutôt à dominance Française, le côté « Japon » apparaissant par petites touches à travers des ingrédients ou des assaisonnements particuliers.

En entrée l’aubergine rôtie, mousse de soja grillé, pistaches craquantes et coulis abricot cognac est un must, le chef joue le mariage des goûts et textures avec brio.

L’escalope de foie gras à la plancha sur riz de sushi et à la sauce teriyaki est aussi un best-seller de la maison.
Le AO a aussi conquis une clientèle fidèle pour ses sushis et sashimis premium qui se distingue des Japonais de quartier nettement. L’assortiment de Sushis Moriawasé est un choix judicieux, les california rolls sont aussi une réussite.
Pour le dessert, on se laissera facilement tenter par le mi- cuit chocolat et coeur matcha, super gourmand ! Les amoureux des desserts japonais seront ravis avec le Mochi à la fleur de cerisier et haricot rouge et sa glace thé vert.
Un grand choix de whiskys Japonais et de sakés agrémenteront la dégustation, une option accord mets/vins ou sakés et d’ailleurs proposée. Une expérience Japonaise résolument raffinée chez AO.
Tarifs : au déjeuner, Omakase menu à 28€, Bento Premium à partir de 20€. Comptez 69€ pour le menu Omakase en 5 services.

Ao l’Izakaya
12 Rue de Caumartin
75009 Paris
Tél : 01 89 43 00 27

Ardent

Tout feu, tout flamme au sein du restaurant Ardent, la table du 9e arrondissement dédiée à la cuisson à la flamme. Sur la carte du chef Charley Breuvart, tout le monde est logé à la même enseigne, viandes, poissons mais aussi légumes.

 Ça chauffe du côté de la rue Richer au sein d’Ardent, le restaurant dédié à la cuisson à la flamme. Il faut dire que les compères à la tête de ce projet ont plus d’une bonne table à leur actif dans le quartier. D’un côté, on retrouve en effet Arthur Lecomte, fondateur des tables de viandards Bien Elevé et Bien Ficelé ; de l’autre, Charles Nikitits, à la tête du bistrot L’Office.

Voisins de rue mais surtout amis de longue date, les deux jeunes hommes ont eu envie d’ouvrir un lieu commun qui réunit les valeurs qu’ils partagent, de convivialité, de gourmandise et de sourcing pointu. Ainsi naissait Ardent, table dédiée à la cuisson au feu et à la flamme, dans le 9e arrondissement.

Et qui dit cuisson à la flamme dit, bien évidemment, présence d’un imposant grill à charbon de bois visible dans la cuisine ouverte, depuis lequel on aperçoit les flammèches qui vont s’occuper tout en puissance contrôlée des mets qu’on leur donne à griller. Pour autant, ce mode de cuisson brut permet une cuisine saine car sans ajout de matière grasse, et se démarque par sa puissance olfactive et gustative – ce délicieux et tant apprécié goût de fumé !

 Désireux de casser les aprioris sur ce mode de cuisson d’allure brutale, les deux fondateurs de l’adresse mettent tout autant en avant les viandes et les poissons braisés que les légumes et les végétaux ! Car les deux amis sont les premiers à le dire et même le crier sur tous les toits : un restaurant à la flamme n’est pas forcément un restaurant de viandards, non !

Sur la courte carte de saison amenée à changer très régulièrement, pour suivre les saisons et les envies du chef Charley Breuvart , on y retrouve ainsi autant de belles pièces bouchères sélectionnées auprès d’éleveurs responsables, que de poissons issus d’une pêche raisonnée de petits bateaux, et de recettes légumières réalisées à partir de légumes et fruits frais en provenance de maraîchers français et franciliens soucieux d’une agriculture durable. Toutes les denrées sont traitées à la même enseigne, selon un éventail de techniques imposant – grillés, fumés, rôtis, confits.

Parmi les plats qui envoient, soulignés par les beaux rouges et blancs du chef sommelier Olivier Dopke piochés parmi ses 150 références issus du terroir français et tournés vers le nature, le bio et la biodynamie, citons les ris d’agneau grillés (14€) associés à des coques et de la courgette violon ; les lentilles très, très sapides (12€), anguille et sabayon fumé ; le fondant cochon (25€) sauce goma et aubergine grillée au miso ; ou encore la pizzetta (20€) végétarienne aux girolles et artichauts.

Les desserts n’échappent pas, non plus, à la sanction enflammée, à l’instar des abricots pochés et grillés (12€), chantilly amandes amères et sorbet estragon et citron vert qui envoie de la fraicheur.

 Côté prix, difficile de faire plus doux, avec un menu entrée/plat/dessert à 25€ au déjeuner.

Ardent

40 Rue Richer

75009 Paris

Tél : 01 47 70 35 12

BB restaurant

En plein cœur du 9e, le BB restaurant est un véritable havre de paix. En terrasse ou bien lové dans un des canapés moelleux à l’intérieur, on s’y sent un peu comme à la maison grâce à l’accueil chaleureux d’Hélios, Samuel et Tom.

Au programme des réjouissances gustatives : un petit jardin végétal avec champignons Portobello rôtis, légumes d’antan sautés, un agneau de 7 heures fondant à souhait accompagné d’une purée de carottes de saison et d’un jus bien corsé, ou encore la dernière nouveauté : le BB burger et ses frites maisons ultra gourmandes.

Marc, le bartender, vous concocte des cocktails dont lui seul a le secret. Le temps d’un repas ou d’un drink, le BB est le spot qui vient animer nos prochaines escapades culinaires.

On y va les yeux fermés !

Carte : 45-70 €

BB restaurant

8, rue Pierre Sémard  

75009 Paris

Tél : 01 48 78 70 31

Bouillon47

Si ce nom vous semble familier, le Bouillon47 n’a pourtant rien à voir avec l’armada de brasseries qui fourmillent dans la capitale.

En plein cœur du 9e, le chef Rémi Lazurowicz propose une table gastronomique et une cuisine de saison, le tout dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Ici, on vient pour passer un vrai bon moment à table.

Entourés de Serge Gainsbourg, Brigitte Bardot, David Bowie ou encore Dali, vous découvrirez une cuisine franche et surtout très travaillée, qui joue sur les contrastes. Le restaurant met l’accent sur le travail des sauces, jus et fumets, conçus à base de bouillons maisons (d’où le nom du restaurant).  

Au programme une salade de mâche et oreilles de cochon, la brouillade d’œufs, truffes noires et parmesan, le cabillaud cuit vapeur et betteraves multicolores, le canard entier de la maison Burgaud, pommes Grenaille et jus de viande, à partager à deux, la tarte aux pommes et crème double, le gâteau au chocolat…

Tarifs : comptez aux alentours de 50 € à la carte. Menu carte à 42 €. Formule déjeuner à 21 € du mardi au vendredi. Menu dégustation à 80 €

Bouillon 47

47  rue Marguerite-de-Rochechouart

75009 Paris

Tél. : 09 51 18 66 59

Brasserie Valma

Aussi délicieuse qu’abordable, la Brasserie Valma fait d’ores et déjà office d’arrêt incontournable de toute promenade réussie sur les rives du canal Saint-Martin.

Trouver un restaurant aussi bon qu’abordable qui nous fasse passer l’hiver de la plus belle des manières, avec une bonne dose de réconfort et de convivialité. L’adresse qui remplit toutes ces cases – et bien plus encore – est toute trouvée avec la Brasserie Valma, ouverte depuis peu sur les bords du canal Saint-Martin.

Il faut dire que ce restaurant provençal, ouvert en lieu et place de feu Acqua e Farina, sent bon la lavande et la garrigue. A la tête de l’adresse, Etienne Ferreira et Quentin Lescure pour lesquels il s’agit d’une première aventure personnelle dans le monde de la cuisine ; et qu’elle est concluante, cette première table !

Loin de vouloir suivre la tendance des restaurants méditerranéens qui mettent en lumière des spécialités libanaises ou israéliennes, les deux compères ont préféré rendre hommage aux spécialités du Sud de la France, de Nice à Marseille. Formé auprès de Joël Robuchon et Akrame Benallal pour le premier, de Frédéric Anton et Cédric Grolet pour le second, Etienne et Quentin font la part belle aux plats sudistes dans la plus pure des traditions, avec panisses, daube provençale et autres petits farcis.

Les prix pratiqués mettent du baume au coeur, avec des menus déjeuner à 22€ (entrée/plat ou plat/dessert) et 27€ (entrée/plat/dessert). Imbattables. Surtout que les propositions qui s’y trouvent ne font pas pâle figure comparées aux propositions à la carte. On retrouve même une bonne partie des entrées et des plats de la carte dans lesdits menus !

On joue donc le jeu et on opte uniquement pour le menu déjeuner complet, pour voir de quoi il retourne à ce prix-là. Les poireaux (13€) au guanciale fumé, raifort et condiment menthe font d’ores et déjà figure d’incontournables, terriblement cochons, tout comme ce gros arancini à la daube provençale (faite-maison, peuchère ; 7€) à tremper dans une sauce tomate épaisse et recouvert d’une bonne couche de fromage finement râpé.

 Coups de coeur successifs pour les deux plats d’une grande efficacité, d’une part un burger à l’effiloché de boeuf fondant, avec son pain fait-maison qui fait la différence, accompagné d’une grosse poignée de pommes grenaille ; d’autre part des farcis niçois (23€), des choux gratinés et des oignons rouges rôtis entiers ; que c’est généreux, que c’est gourmand.

Le diable se cache dans les détails, et cette focaccia, faite-maison également et grillée à la flamme, ne passe clairement pas inaperçue. Dans les verres, les bons vins (plutôt provençaux et corses) et les cocktails signature défilent (la Cigale ; pisco, liqueur de thym, liqueur de pamplemousse, citron ; 12€) en attendant les desserts.

De vrais desserts de cuisinier, avec ces ananas rôtis et mousse au fromage blanc, et cette tarte au citron décomplexée et déstructurée, tous deux empreints d’accords et de détails malins.

Que dire, sinon que la Brasserie Valma est une bien jolie trouvaille qui se découvre tout au long de la journée à l’intérieur, dans cette grande salle lumineuse, ou en extérieur, sur la terrasse qui en fait tout le tour. Et même le week-end, pour le brunch.  

 Brasserie Valma

45 Quai de Valmy

75010 Paris

Tél : 01 45 50 10 90

Café Joséphine

Au Café Joséphine, vous trouverez une cuisine de saison, faite maison, et surtout moderne ! Situé juste en face de l’ancienne Bourse de Commerce (et désormais Fondation Pinault), à deux pas des Halles, avec une très jolie vue sur la place des Deux-Écus, l’endroit est idéal pour déjeuner en terrasse dans un cadre ravissant.

Vous y serez accueillis dans une ambiance chaleureuse, pour déjeuner ou dîner en famille, entre amis ou entre collègues. Au menu : des plats de brasserie, comme le tartare de bœuf ou la soupe à l’oignon, mais aussi des recettes plus raffinées comme le poulpe grillé ou les lasagnes de courgette.

Car si le Café Joséphine respecte les codes de la brasserie classique, le chef aime jouer avec les condiments et les ingrédients, offrant une touche de modernité tout à fait bienvenue à sa cuisine. En quelques mots : des plats simples, mais des assiettes travaillées dans le détail.

 À la carte, on y retrouve de la soupe à l’oignon, du tartare de bœuf, des club-sandwichs ou œuf mayo, mais aussi des plats incontournables du moment comme l’avocado toast ou le poke-bowl.

Tarifs : à la carte entre 30 € et 50 €.Brunch à 35 € / personne

Café Joséphine

3, place des Deux-Écus

75001 Paris  

Tél. : 01 89 19 59 89

Instinct

Bien planquée dans la petite rue de Picardie, une adresse à la devanture discrète mais coquette pointe le bout de son nez. Ouverte par quatre copains très inspirés, on a décidé de suivre notre instinct et de s’y aventurer.

On se met dans l’ambiance en dégustant un cocktail au calvados, citron vert, miel, bitter rhubarbe et ginger beer, qu’on associe à une série de petits plats à grignoter, comme la terrine de lapin ou les radis et beurre au sel fumé.

Le menu, imaginé par Maximilian et Camille, met à l’honneur une cuisine simple, gourmande, 100% faite maison et uniquement à base de produits de saison. Malgré une carte réduite et éclectique, le choix nous semble impossible ce soir-là. On craque pour le gaspacho de concombre, au chèvre frais, à la menthe et aux amandes, ainsi que pour l’œuf parfait, ses asperges vinaigrette et son crumble de parmesan. La présentation est jolie, soignée et tout donne envie d’être dévoré.

Côté plats, l’entrecôte de race française maturée est définitivement le mets à ne pas manquer ! Pour les aficionados du poisson, sachez qu’il est fourni par Terroir d’Avenir dont les produits sont issus d’une pêche raisonnée. Il y a également une série de plats végans et sans gluten, comme le riz noir vénéré : coulis de piquillos, brocolis sautes et sésame torréfié.

Et parce que, pour nous, un dîner se finit toujours sur une petite note sucrée, on accompagne nos profiteroles d’un cognac infusé à l’ananas frais, au poivre, à la vanille et au cafè́.

Tarifs : cocktails, à partir de : 8€, entrée, à partir de : 8€, plat, à partir de : 15€,  dessert, à partir de : 7€, brunch : 26€.

Instinct

19, rue de Picardie

75003 Paris  

Tél : 01 42 78 93 06

Le Lazare

Situé sur le parvis de la gare Saint-Lazare, Éric Fréchon a décidé de surprendre ses convives. À proximité de la fameuse passerelle classée monument historique, l’emplacement peut étonner, mais il est pourtant bon de se retrouver à tout moment de la journée dans ce lieu plein de vie, où l’effervescence est perpétuelle.

Et ce n’est pas un choix anodin pour le chef étoilé, car s’installer dans la gare Saint-Lazare signifie cibler l’Ouest parisien mais aussi sa Normandie natale. Quand on pousse la porte de cette brasserie moderne, on est directement plongé dans un cadre confortable et chaleureux rythmé par un jeu de matières chaudes.

La bonne cuisine est démocratisée mais aussi authentique, familiale et généreuse, inspirée de nos traditions françaises.

Tant au niveau des quantités que de l’excellence des produits, on aime se faire plaisir et déguster les plats traditionnels et raffinés tels que la poitrine de cochon accompagnée de sa purée à la moutarde ancienne, ou les créations audacieuses telles que le Paris-Deauville, le dessert signature. Un vrai retour aux sources des plus agréables !

Tarifs : entrées entre 9 et 22€,  plats entre  19 à 42€, desserts de 7 à 12€…

Le Lazare

Parvis de la gare Saint-Lazare, rue Intérieure

75008 Paris

Tél : 01 44 90 80 80

L’Escudella

L’Escudella, c’est le bébé de l’ancien cuisinier du Meurice et demi-finaliste Top Chef 2012, Paul-Arthur Berlan. Ce restaurant bistronomique a ouvert ses portes en 2015 en plein cœur du 7e et propose depuis lors une cuisine aux accents du Sud, inventive et goûteuse, uniquement à base de produits de saison et provenant d’agriculteurs en circuit court.

Escudella, ça signifie « assiette » en occitan, le chef étant originaire de la ville de Carcassonne. Tous les mois, on retrouve un nouveau menu de 5 services composé d’amuse-bouche, de deux entrées, deux plats dont une viande et un poisson comme un lièvre à la royale ou une lotte rôtie à la sobressada, de deux desserts et de mignardises pour terminer en beauté.

Plein de petites surprises viennent parfaire ce dîner. N’oublions pas le dessert signature, le Paris-Carcassonne qui est un Paris-Brest revisité avec un coulis au praliné et une crème plus légère. Jusqu’au 15 janvier, on profite de la fameuse et délicieuse tourte des rois à la truffe, canard et foie gras à partager en entrée, accompagnée d’une gelée au porto et de pickles.

Les suggestions du chef changent aussi régulièrement et on découvre un nouveau plat du jour à la carte ainsi qu’un menu du jour en plus du menu en 5 services. Au milieu de la magnifique collection d’assiettes artisanales présentées sur le mur, on aime partager un déjeuner d’affaires ou un dîner festif à l’Escudella et découvrir les goûts des saisons, alliés aux accords occitans, puissants et contrastés.

Tarifs : comptez environ 40 € hors boisson à la carte. Plat du jour à 14 € au déjeuner.

Escudella

41, avenue de Ségur  

75007 Paris  

Tél : 09 82 28 70 70

Le Paco 

Le Paco est un véritable bistrot de quartier où il fait bon vivre, un lieu familial.

Vous serez tout de suite charmé par la déco chill et chaleureuse de ce nouveau spot du 9e, où l’on s’imagine déjà déguster des cocktails en picorant des tapas, ou faire une pause-café au soleil lors des beaux jours.

L’histoire débute avec deux potes qui ont une passion commune : l’amour de la bonne cuisine et de la fête. Johann et Vladimir ont allié leurs forces pour ouvrir un troquet qui leur ressemble, à la fois festif, ultra gourmand et accessible à toutes les bourses.

On commence les réjouissances par des champignons grillés à la crème de ricotta ou un oeuf poché au yaourt crémeux et beurre au paprika. On continue sur l’autoroute du plaisir avec des assiettes généreuses et réconfortantes, comme les tagliatelles à la crème de champignons, oignons caramélisés et jambon Serrano, ou encore le coeur de Rumsteck Aubrac et sa sauce crémeuse au calvados.

Les végétariens ne seront pas en reste avec plusieurs assiettes à partager ou en individuel à choisir dans les hors d’oeuvre pour varier les plaisirs. Ici, soleil et gourmandises sont de mise. À tester au plus vite !

Tarifs : autour de 30€. Brunch à 28€ le dimanche de12h à 16h, avec  boisson chaude.

Le Paco

80 rue de Maubeuge  

75009 Paris

Tél : 09 74 73 58 12

Le Passionné

Dirigé  par le talentueux chef Satoshi Horiuchi, Le Passionné est une belle adresse gastronomique parisienne qui offre une interprétation moderne et audacieuse de la cuisine française, tout en honorant les petits producteurs locaux et les produits de saison.

Située dans le cœur battant d’un Paris 9ème animé, la rue Bergère est un véritable joyau de patrimoine culturel et culinaire, ayant vu se croiser maraîchers, bourgeois et commerçants au fil des ans.

Offrant une cuisine Française raffinée et audacieuse, le restaurant est une nouvelle destination culinaire pour les épicuriens en quête d’une expérience gastronomique inoubliable, dans un cadre historique et charmant.

Offrant une expérience culinaire évolutive tout au long de la journée, ce restaurant est l’endroit idéal pour se rassembler et discuter tandis que le quartier s’anime à l’heure du déjeuner. À la tombée de la nuit, l’ambiance feutrée et intime invite les convives à savourer un dîner inoubliable entre amis ou en couple.

L’architecte d’intérieur Kuniko Takano a créé un décor minimaliste et élégant, mettant en avant un bar aux mosaïques bleu nuit, des murs dans des tons sombres, un mobilier et des luminaires épurés. Le résultat est une atmosphère sophistiquée, parfaite pour se détendre et profiter d’une cuisine exceptionnelle dans un cadre contemporain et intemporel.

Le Passionné est un cocon raffiné qui comprend également une table d’hôte face à la cuisine ouverte, mais aussi une autre table cachée pouvant accueillir 8 invités. Soit une nouvelle adresse confidentielle où la gastronomie française est sublimée chaque jour selon les envies du chef.

« Mon fort attachement à la cuisine française me vient de ma mère. J’ai d’ailleurs grandi au Japon, sur une terre située à la même latitude que la France, riche en légumineuses et autres racines. J’ai alors développé un respect immodéré pour les petits producteurs et leurs produits que j’aime à travailler, dans leur intégralité, jusqu’à la racine, jusqu’à l’os. Je cuisine avec tout mon coeur, en ce sens, on peut dire que je suis un vrai passionné. » C’est en ces termes que le chef Japonais Satoshi Horiuchi explique sa philosophie culinaire.

Passionné, il l’est. La trentaine fringante, il partage désormais sa créativité gastronomique derrière les fourneaux de la cuisine ouverte de Passionné.

Valorisant les commerces de bouche et les petits producteurs du terroir, le chef collabore avec Bottes en Ville, fervent défenseur d’une agriculture raisonnée et ou bio, Caviarly’s, expert en caviar d’Iran et Hydropousse, ferme novatrice verticale en plein cœur de Paris.

Menu « Carte Blanche » ou « à la carte »

Le talent du chef s’exprime à travers son menu « carte blanche » en sept temps (uniquement au dîner), et une formule entrée/plat ou plat/dessert à tout juste 38€ pour le déjeuner.

Mais aussi quelques plats « à la carte » où il assume son fort penchant pour les légumes de saison. Les papilles voyageant au gré de ses inspirations, on découvre, notamment, en entrée, un Poulpe grillé purée de pomme de terre, sauce aïoli, poudre d’épinard ou encore des radis saupoudrés de poutargue d’Afrique à la sauce salicorne.

 Puis un ris de veau croustillant sauce crustacés, ou encore un Filet de boeuf rôti fumé de paille sauce vin rouge.

Sans oublier la Pavlova façon Passionné ou le dessert au Chocolat de saison renouvelé chaque mois.

Petit nouveau à Paris, le restaurant gastronomique Passionné est le dernier projet culinaire d’un groupe familial, derrière les restaurants Shiro, To et Sphère. Ayant pour point commun une approche fine et exigeante de la gastronomie française, chacun de ces lieux cultivent, par ailleurs, un univers qui lui est propre.

Tarifs : formule Déjeuner Semaine : 38€. Carte Blanche Déjeuner 5 étapes : 85€. Carte Blanche Prestige 7 étapes : 145€

Le Passionné  

17 rue Bergère

75009 Paris  

Tél : 01 89 43 24 70

La Régalade du Faubourg

On se demandait s’il était encore possible de dénicher un jardin planqué dans la capitale, et voilà que l’on tombe, un soir d’hiver, sur cet écrin végétalisé. Non seulement l’endroit est superbe et dépaysant mais en plus, on peut profiter d’un moment culinaire unique !

En effet, l’excellent chef Bruno Doucet, qui nous régale depuis plusieurs années avec ses deux adresses parisiennes, a posé ses outils de cuisine dans le nouvel et très bel hôtel Les Jardins du Faubourg. Située à deux pas de la rue Saint-Honoré, cette nouvelle adresse bistronomique nous a totalement charmés.

On s’installe confortablement sur la terrasse bucolique chauffée où trône un grand Néflier, et l’on se laisse transporter par la carte de saison proposée ; on craque évidemment pour le fabuleux risotto à l’encre de seiche, gambas grillées, jambon crispy, ail et persil, pour le filet de sole meunière et son endive braisée au zeste de cédrat ainsi que pour les délicieuses ravioles aux artichauts et girolles.

Comment ne pas finir sur sa mythique recette de riz au lait, soufflée par mère-grand, que l’on arrose d’un addictif coulis de caramel au beurre salé.

Un endroit où il fait bon couper les ponts avec le tumulte parisien pour s’offrir un moment gustatif hors du temps.

Tarifs : menus : 45 € (menu-carte)

La Régalade du Faubourg

9 Rue d’Aguesseau

75008  Paris  

Tél : 01 86 54 15 14

Shiro

La nouvelle table nippone du quartier, fait déjà des émules auprès des gourmands en quête de dépaysement.

Dans une ambiance zen et épurée, on déguste des plats de haute volée imaginés par le Chef Hiroyuki Ushiro. Une cuisine délicate et créative mêlant gastronomie française et influences japonaises.

Le plus difficile, ce midi-là, sera de faire un choix. A la carte, le bento signature aux 9 petites créations bistronomiques sera le Messie des indécis. Préparé à la minute, le plateau aux 9 compartiments gourmands est succulent et tout à fait ravissant.

Voilà donc ce qu’on appelle l’Umami, une harmonie parfaite de saveurs qui apporte une grande dose de bonheur aux papilles.

Tarifs : Menu Omakasé Carte Blanche en six étapes avec amuse-bouche, 2 entrées, poisson, viande et  dessert à 69 €. Accord mets et vins Découverte à 35 € avec 3 verres de vins et/ou sakés, ou Prestige à 59€ avec 5 verres de vins et/ou de sakés. Menu Bento à 35€ au déjeuner.

Shiro

168 Boulevard Saint Germain

75006 Paris

Tél : 01 56 81 91 62

TÔ

Si la cuisine du restaurant TÔ a un goût prononcé pour les saveurs japonaises, c’est avant tout parce que son équipe est exclusivement originaire de ce beau pays, et même le patron parle la langue avec son équipe.

Le chef Ryo Miyazaki, habitué des restaurants étoilés, ajoute à un savoir-faire à la française acquis après de nombreuses années d’expérience une touche subtile et créative qu’il puise tout droit dans ses origines.

On retrouve alors à la carte qui change régulièrement des plats aussi gourmands que gourmets comme un onglet de bœuf sauce chimichurri au shiso, un carpaccio de saumon mariné sauce wasabi ou un saumon mariné au miso et sa purée de dattes au yuzu ; le tout à des prix plus que raisonnables.

Tarifs : comptez quelque 70€ hors boissons pour un repas à la carte. Impeccables menus dégustation Omakase en 6 services à 79 € ou 8 services à 98 € (au dîner seulement)

Restaurant & Bar TÔ

34, rue Beaurepaire

75010 Paris

Tél : 01 40 37 39 12