Les termes steak (de l’anglais steak, « tranche de viande à griller ») et bifteck (de l’anglais beef steak, « tranche de bœuf à griller ») désignent toute tranche de viande rouge, le plus souvent de viande bovine, destinée à la consommation humaine. Les termes « steak » et « bifteck » désignent surtout, et d’une …
À court d’idées de recettes avec du poisson pour ce soir ou ce week-end ? Vous trouverez sans doute l’inspiration dans cet article qui liste parmi les meilleurs plats traditionnels de poisson du monde. Faites découvrir à vos enfants ou à vos amis de nouvelles saveurs et de nouveaux horizons culinaires en osant …
Le terme anglais schnitzel désigne en général tous les types de morceaux de viande plats, panés et frits. En raison de la similitude entre schnitzel et escalope, dans de nombreux pays mentionnés ci-dessous, les gens font parfois référence aux schnitzel comme escalope et vice versa. Voici un Tour du monde des schnitzel, à …
L’appellation ashkénazes désigne les juifs d’Europe centrale et orientale. Ils constituent avec les séfarades et les mizrahim l’un des trois principaux groupes ethniques juifs. Leur nom vient du patriarche biblique Ashkenaz. Les communautés ashkénazes se sont principalement concentrées en Allemagne, en Pologne, en Russie, dans l’ancien Empire austro-hongrois et, de façon plus clairsemée, dans le reste …
Si la street food libanaise est une valeur sûre, aussi bien en soirée qu’en livraison devant un bon film, il n’en reste pas moins que de temps en temps, pour des occasions qui en valent la peine, l’envie d’un plat traditionnel et ancestral se fait ressentir. Exit les célèbres taboulé, houmous, caviar d’aubergine. Ici, …
La cuisine belge est une cuisine variée imprégnée de diverses influences des pays voisins, Allemagne, France et Pays-Bas. Chacune des trois régions qui composent ce pays proposent des recettes riches en saveurs, généreuses et uniques. Tout le monde connait le grand quatuor gagnant de la Belgique : frites, chocolat, bières* et gaufres. Bien entendu, la gastronomie du …
Tout comme son histoire et sa langue, la gastronomie Maltaise est un savoureux mélange d’horizons. Principalement méditerranéenne, elle s’authentifie par ses influences arabes et anglaises pour le plus grand bonheur des papilles. Aussi bonne que bon marché, la cuisine maltaise est souvent appelée la « cuisine du pauvre » grâce aux ingrédients peu onéreux qu’elle utilise, en particulier, …
Le poulet frit est du poulet passé dans une mixture à paner puis frit dans de l’huile, à la poêle ou sous pression. Cette recette est originaire d’Ecosse, et d’Afrique de l’Ouest, et a été exportée sur les territoires du Sud des États-Unis par les immigrants écossais, ainsi que par les esclaves déportés originaire d’Afrique de l’Ouest. …
La crevette, est un petit crustacé décapode nageur, la crevette possède cinq paires de pattes, un grand abdomen et une carapace souple comme du plastique. La taille et la couleur des crevettes dépendent de l’endroit de la planète où elles sont pêchées. À l’heure actuelle, on compte plus de 160 espèces de crevettes, réparties dans toutes les eaux du monde …
Le réveillon du Nouvel An est un moment magique où les traditions et les célébrations se mêlent à des expériences culinaires exquises. Aux quatre coins du monde, les tables sont garnies de plats traditionnels qui, en plus de satisfaire l’appétit, racontent des histoires de culture et d’héritage. Bienvenue dans …
Vous connaissez principalement la gastronomie landaise à travers le confit de canard, le foie gras ou la volaille fermière. Les Landes regorgent pourtant d’autres pépites culinaires, peu connues, mais si savoureuses. Produits de la terre ou de la mer, salés ou sucrés, simples ou raffinés, les mets ne manquent pas sur ce …
Sète, une ville méditerranéenne riche en traditions gastronomiques, vous invite à découvrir ses spécialités culinaires renommées, alliant saveurs de la mer et recettes ancestrales. Pour les gourmets en quête d’authenticité, voilà les plats emblématiques de la cuisine sétoise. Au menu, vous trouverez des mets salés tels que la Soupe de poissons à …
Les fruits de mer sont un nom donné aux animaux cuticulates marins comestibles. Dans l’acception la plus usuelle, il s’agit d’une grande variété d’organismes marins, à l’exception des poissons et des mammifères. La consommation de fruits de mer remonte au moins à la période chasseurs-cueilleurs de la Préhistoire, des origines de …
La croyance populaire voudrait que l’appellation « tourtière » viennent de l’oiseau la tourte voyageuse. Celui-ci aurait d’ailleurs disparu vers le début du 19e siècle. Cet oiseau était notamment connu « pour être facile à capturer, en particulier sur son aire de nidification » à l’île d’Orléans et sur le fleuve Saint-Laurent, selon l’Encyclopédie canadienne. …
Parce que La Rochelle, c’est une association ingénieuse et gourmande des produits de la terre et de la mer. Entre les richesses issues de l’océan et de celle du marais poitevin à la limite de Deux Sèvres, la palette de saveurs iodées est assez folle ! D’autant plus que les restaurateurs locaux sont des …
