L’artichaut a pour origine, comme le cardon, une plante épineuse de la région méditerranéenne. Il serait originaire d’Afrique du Nord, d’Égypte ou d’Éthiopie. Il est régulièrement cité par les agronomes arabes du Moyen Âge. Le cardon est recherché par les amateurs dès l’Antiquité, alors que l’artichaut ne fait son entrée sur les tables italiennes qu’au XVe siècle. Le mot artichaut …
Dès l’époque médiévale avec le développement du commerce, les échoppes communiquaient par leurs enseignes. La population étant illettrée, les commerçants attiraient les parisiens par le cri envers le chaland et par l’image. Les enseignes présentaient souvent une image en bois ou peinte, représentant le métier ou l’objet du métier ce qui permettait d’identifier l’activité commerciale dans les ruelles de la …
La banane est le fruit ou la baie dérivant de l’inflorescence du bananier. Les bananes sont des fruits très généralement stériles issus de variétés domestiquées. Les fruits des bananiers sauvages et de quelques cultivars domestiques contiennent des graines. Les bananes sont généralement jaunes lorsqu’elles sont mûres et vertes quand elles ne le sont pas. Les bananes constituent un élément essentiel …
Au pays du sucre, du beurre et de la crème, quelles sont les douceurs de fin de repas les plus appréciées ? Pâtisseries, sorbets, tartes, flancs, fruits… il faut dire que les Français ont l’embarras du choix, surtout qu’ils ne sont pas chauvins sur ce sujet en accueillant à leur table quelques spécialités étrangères complémentaires aux desserts typiquement nationaux. …
Les meilleurs plats et boissons de Marseille offrent un délicieux aperçu de la Provence. On connaît généralement la bouillabaisse, cette soupe de poisson parfumée, ainsi que la savoureuse tapenade d’olives et le pastis, mais ce n’est qu’un début. Baignée de soleil, la cité phocéenne recèle de nombreux aliments pour …
Ces quartiers champêtres au cœur de Paris sont une invitation à se ressourcer le temps d’une balade. Leur ambiance de village sans quitter la Capitale, à quelques stations de Châtelet-les-Halles, permet d’échapper au tumulte contemporain, au rythme effréné du quotidien de la grande ville. Îlots de verdure, de fraîcheur, ces micro-quartiers ont des allures de jolie province. Prendre la tangente, …
La cuisine bretonne conjugue produits de la terre et de la mer. Simple et roborative, elle met l’accent sur le poisson et les fruits de mer, les céréales et les féculents, le beurre salé, caramel au beurre salé, le cidre breton. Kouign amann, galette saucisse, poule coucou, huîtres… les stars des étals bretons …
En France, de nombreuses pâtisseries sont confectionnées dans les diverses régions. Une tarte est un plat culinaire constitué d’une pâte servant de support à une garniture qui peut être sucrée ou salée. Différentes pâtes peuvent servir de base dans la confection d’une tarte : pâte sucrée, pâte sablée, pâte brisée, pâte feuilletée. La pâte crue est abaissée à l’épaisseur souhaitée , …
Comment parler de l’Auvergne sans citer le bleue d’Auvergne ? La région fourmille de fromages, Fourme d’Ambert, Cantal, Saint Nectaire… Mais on y trouvera aussi des saucisses sèches, des jambons, des rillettes. Qui ne connaît pas la volaille de Bresse, les cuisses de grenouilles des Dombes, les ravioles, les Diots, la rosette et le Jésus de Lyon ? Cette région …
Les cacahuètes grillées et délicatement salées, on adore les partager pour l’apéritif. Mais saviez-vous que l’on peut aussi utiliser ces fruits à coque craquants dans des plats et desserts, pour les mettre en valeur différemment ? Découvrez notre sélection de recettes faciles et gourmandes avec de la cacahuète nature ou du beurre de cacahuètes : …
Le Paris du Moyen Âge se parcourt à pied. En 1492, lorsque s’achève la période médiévale, la ville n’a pas les dimensions actuelles. «Le Paris d’alors est bien plus réduit que l’actuel et se traverse à pied» . C’est l’un des attraits de Paris médiéval, le guide qu’elle a écrit : proposer des balades à faire à pied ou en …
Houmous, taboulé, moutabal… Prêts pour un A/R Paris/Beyrouth ? Quel contraste entre ce qu’on vend parfois à Paris comme “restaurant libanais” et la vraie cuisine du pays du Cèdre, modèle de raffinement et générosité qui offre des plats largement végétariens où se marient épices, herbes, traditions du terroir et touches de modernité. Si voulez …
Façades haussmanniennes, toits en zinc… On pourrait croire à une certaine homogénéité dans l’architecture parisienne, et pourtant ! Il existe des demeures surprenantes disséminées aux quatre coins de la capitale. Entre Histoire et architecture, voici une sélection de maisons et immeubles originaux découverts au hasard d’une rue. De quoi faire trembler le baron Haussmann… …
On trouve à Paris de nombreux restaurants où l’on peut manger cacher, casher, ou kasher : ces quelques mots certes différents, que l’on peut traduire par « permis », font tous référence à une même cuisine qui respecte les préceptes de la Casherout. Une obligation pour un israélite, qui doit respecter un certain nombre de règles alimentaires, comme celui qui stipule que …
De l’élégance de la tour Eiffel aux ruelles pittoresques de Montmartre, la capitale française regorge de trésors à explorer. Plongez-vous dans l’art et la culture au Louvre, admirez l’architecture gothique de Notre-Dame, et flânez le long des quais de Seine. Ne manquez pas non plus l’atmosphère paisible du cimetière du Père Lachaise ou les espaces verts luxuriants du parc des …
