Manger s’est un peu voyager, s’évader quelques instants quand on n’est pas trop dans son assiette. Il suffit d’ailleurs parfois de prononcer le nom d’un aliment pour se retrouver ailleurs, par exemple dans une ville qui, un jour, on ne sait plus trop par quel hasard de l’histoire, a réussi à lui refiler son nom. …
Lorsque l’on a un petit coup de blues, un bon repas fait souvent l’affaire. Pas vraiment dans la lignée de la mode healthy, la comfort food nous apporte notre dose de réconfort alimentaire et nous requinque illico. Rappelez-vous ces après-midi chez papy et mamie où l’on se régalait de délicieux plats faits avec amour. Cela vous évoque des souvenirs ? …
Le curry, c’est la vie ! Saviez-vous d’ailleurs que le mot « curry » n’existait pas en Inde ? Là bas, on utilise plusieurs termes, suivant les régions, mais habituellement on l’appelle le « massala ». La poudre de curry quant à elle, date du XVIIIe siècle. Une poudre que l’on utilise pour préparer de délicieux plats, …
Durant l’hiver, on a davantage l’habitude de penser aux carottes, poireaux et autres pommes de terre pour se concocter des liquides qui aideront à nous réchauffer. Pourtant, la soupe est une préparation culinaire universelle que chaque pays a mise à sa sauce. On peut ainsi facilement faire monter la température en variant les plaisirs, avec un pho vietnamien ou un …
Un pique-nique ou piquenique est un repas pris en plein air dans un cadre champêtre et installé par terre. À la différence du casse-croûte, repas simple et avalé rapidement, le pique-nique est un repas agréable, préparé à l’avance et souvent d’une durée prolongée. Le guide incontournable d’un pique-nique réussi L’idée de faire un pique-nique ne plaît pas qu’aux enfants, vous …
Le canard est un oiseau de la famille des anatidés. On le reconnait à son bec plat et large. Selon leur mode de vie, on distingue trois sortes de canards : les canards de surface, les canards plongeurs et les canards piscivores. Le canard constitue une très bonne source nutritionnelle, car il est riche en protéines. La viande de canard …
Vous avez fait l’impasse sur vos vacances cette année ? Votre dernier voyage vous paraît ne plus être qu’un lointain souvenir ? Sachez qu’il n’est pas forcément indispensable de prendre l’avion pour être dépaysé et découvrir de nouvelles cultures. Enfilez votre tablier, sortez vos ustensiles et embarquez pour un tour du monde culinaire. Au programme : découverte de …
Le sandwich tient son nom de John Montagu, diplomate et amiral britannique de la flotte du roi de Grande-Bretagne George lll et surtout quatrième comte de Sandwich ! L’histoire raconte que John Montagu, qui était un grand joueur, se fît apporter au cours d’une partie de cartes interminable, deux tranches de pain garnies de viande froide, de tranches de concombre et de fromage. …
Au printemps aussi, les mijotés colorés et parfumés ont tout bon. Faire mijoter signifie cuire longuement des aliments sur feu doux, dans une grande quantité de liquide, pour obtenir un plat à la texture épaisse mais encore liquide. Cette méthode n’est pas tellement différente du braisage. Elle se fait sur feu moyen-doux ou doux, sur la cuisinière …
Les soupes froides ont la côte ! Si vous pensiez qu’elles étaient faites pour vous réchauffer l’hiver, détrompez-vous ! Si on connaît bien le gaspacho, d’autres soupes froides peuvent être mises à l’honneur et vous apporter autant de plaisir pendant la saison chaude d’été. Quelques gorgées glacées vous donnent autant de réconfort et de variétés, il est temps de revenir …
Rien de mieux que les anchois pour apporter un air de Provence à vos recettes de cuisine. Ingrédient indispensable pour relever le goût des bons plats méditerranéens, l’anchois peut être intégré dans bien des recettes. Un anchois est une espèce de poissons de petite taille la famille des engraulidés. On les reconnaît facilement par leur dos de couleur vert bleu. …
À travers le monde, certains pays sont devenus des destinations de choix pour les végétariens, tandis que d’autres sont passés maîtres dans l’art d’utiliser la viande à toutes les sauces. Heureusement, dorénavant, une carte permet aux voyageurs végétariens de repérer les bons et les mauvais élèves. Il y a tellement de délicieux plats végétariens …
Adeptes du fameux sandwich désormais incontournable partout dans le monde (ou presque) ? Ou simplement curieux de découvrir quelques prouesses culinaires ? En 1916, pendant que l’Europe se débattait avec la Grande Guerre, Walter Anderson, expert en friture reconverti inventeur au Kansas, fit une trouvaille proprement formidable : le pain à hamburger. Cinq ans plus tard, à …
En famille ou entre amis es, nous avons la recette qu’il vous faut pour le dimanche midi. « On mise sur des produits de saison », « ils sont aussi plus savoureux, et mieux pourvus en nutriments », « consommer des tomates en hiver est une hérésie » … Vous avez l’impression que l’on joue les perroquets et vous avez …
Comme vous le savez peut-être, dimanche prochain, c’est la fête des grands-mères. C’est le moment parfait pour se remémorer vos souvenirs d’enfance dans la cuisine de Mamie ou autour de la table, à cuisiner avec elle ou simplement la regarder préparer un plat de son répertoire. La France étant un pays multiculturel, les grands-mères peuvent parfois préparer des recettes venant …
