Florilège gourmand préparations culinaires

Les burgers les plus originaux du monde

Spread the love

Adeptes du fameux sandwich désormais incontournable partout dans le monde (ou presque) ? Ou simplement curieux de découvrir quelques prouesses culinaires ?

 

 

 

En 1916, pendant que l’Europe se débattait avec la Grande Guerre, Walter Anderson, expert en friture reconverti inventeur au Kansas, fit une trouvaille proprement formidable : le pain à hamburger. Cinq ans plus tard, à Wichita, il inaugurait le White Castle, un établissement de restauration rapide spécialisé dans les “sliders”. Aujourd’hui, les États-Unis restent la patrie spirituelle du burger – synonyme du meilleur et du pire en la matière.

 

 

Le pire, pour certains, ce sont ces énormes chaînes qui ont fini par dépasser le White Castle. Quant au meilleur, il continue de s’illustrer dans des établissements raffinés comme le Burger & Barrel, à New York, où l’on peut savourer l’emblématique Bash Style Burger, lauréat de cinq récompenses attribuées lors du NY Food & Wine Festival.

Mordez à pleines dents dans un “slider” au Burger & Barrel (25 West Houston St, New York ), ou dans l’un des derniers White Castle.

 

 

 

Voici les burgers les plus originaux et savoureux de la planète, à découvrir : 

 

  

 

  Atomic Fallout burger “atomique”au Royaume-Uni

 

 

 

Logiquement, on pourrait s’attendre à trouver les burgers les plus pimentés au monde au Mexique, au Sri Lanka ou en Inde. Pourtant, il semble bien que personne n’apprécie plus la viande relevée que les Britanniques – lesquels poussent le masochisme gustatif jusqu’à un degré quasiment “atomique”. L’Atomic Fallout, l’emblématique burger servi à l’Atomic Burger de Bristol, est tellement pimenté que les clients doivent signer une exonération de responsabilité, porter des gants de protection, ou encore prouver qu’ils ont plus de 18 ans et sont sobres avant de se mettre à table. Proposé dans le restaurant britannique Atomic Burger de Bristol en Grande-Bretagne, ce hamburger contient un nombre incomparable de piments. Si manger un hamburger est une chose assez aisée en temps normal, sachez que manger un « Atomic Fallout Burger » est une toute autre histoire. Composé d’une multitude de sauces dont les fameuses « Ghost Chili Pepper » et « Scotch Bonnet », qui sont considérées comme les sauces pimentées les plus fortes au monde, ce hamburger est défini comme étant le plus explosif qui soit.

Et, histoire de mettre un peu plus de piment, le restaurant britannique a instauré une sorte de concours nommé « The Fallout Challenge ». Tout le monde peut y participer à condition d’avoir une faim de loup et de ne pas être effrayé par la nourriture épicée. Pour le prix de 25 livres sterling (environ 30 euros), vous pouvez offrir à votre palais les joies du « Atomic Fallout Burger ». L’objectif étant de venir à bout de ce monstre de la gastronomie « fast-foodienne » en moins d’une heure. Et si les sauces pimentées ne vous effraient pas, sachez qu’il vous faudra en plus de cela affronter la taille de ce hamburger. En effet, le pain est remplacé par de la pâte à pizza, les steacks hachés sont épais, et le fromage dégouline.

Un hamburger à 30 euros et à manger en moins d’une heure

 Le Burger Off est situé au 52 Brunswick St West, à Hove (suivez les hurlements !).

 

 

 Burger alphabet

 

 

 

  Peut-on faire tenir 26 ingrédients différents dans un hamburger ?

Chipman a inventé le sandwich-alphabet, un doux mets qui utilise un ingrédient par lettre. Ce sont donc vingt-six éléments qui déborderont d’entre deux morceaux de pain

Eh bien oui ! Mais pourquoi 26 ? Parce que c’est l’alphabet-burger, qui contient un ingrédient pour chaque lettre, en commençant par le A de “Avocat” et en finissant par le Z de “Zucchini” (courgette en Anglais).

 

Sur le plan gustatif, aucune viande n’évoque mieux l’Afrique que l’autruche. L’un des meilleurs endroits pour savourer ce classique mets sud-africain est l’excellent Neighbourgoods Market, qui se tient chaque semaine à l’Old Biscuit Mill, au Cap. Si cet entrepôt victorien récemment rénové est toujours animé, il se transforme en véritable festival sensoriel le samedi. Les patrons de stands rivalisent d’imagination pour vous attirer vers leurs marmites et leurs plaques grésillantes, emplissant l’atmosphère de fumets du monde entier. Nous vous conseillons toutefois de privilégier la cuisine locale en commandant un burger à l’autruche.

Ce marché se tient le samedi de 9h à 14h, à l’Old Biscuit Mill (373-375 Albert Rd, Woodstock, Le Cap).

Burger d’avocat

 

 

 

 

 

La blogueuse culinaire Colette Dike a surpris tous ses abonnés en faisant un hamburger dans lequel elle a remplacé le pain par un avocat. À l’intérieur ? Peu importe ! Roquette, oignon, saumon, ou viande et fromage, tout semble bon pour ce burger à la pointe de l’originalité !

Burger de caribou pour les explorateurs

de l’Arctique, Canada et Islande

 

 

 

Pendant des siècles, sous les cieux rigoureux du Grand Nord, les peuples indigènes ont survécu grâce à une alimentation riche en protéines et en graisse. Bien que ce régime traditionnel ne soit quasiment plus pratiqué aujourd’hui, une grande partie des viandes typiques figurent encore au menu des restaurants, servies dans des sandwiches à base de pain brun. À Whitehorse, capitale du territoire canadien du Yukon, les burgers de caribou et de wapiti du Klondike Rib & Salmon sont sensationnels, tandis qu’à Inuvik, plus au nord, la variante à base de bœuf musqué du Tonimoes Restaurant est un vrai régal inuit. En Islande, les restaurants de Reykjavík, tel le Grillmarkadurinn, servent des burgers allant du gastronomique (macareux, renne) au très controversé (baleine de minke).

Le Tonimoes est installé dans le Mackenzie Hotel, à Inuvik.

Burger de dromadaire au Maroc

 

 

 

La viande de dromadaire figure en bonne place dans la gastronomie arabe – le foie, cuisiné dans la graisse de la bosse, est particulièrement apprécié dans certaines régions d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient. Le Café Clock, au Maroc, a fait sa réputation “sur le dos” d’un mets issu de la rencontre des cuisines d’Orient et d’Occident : le burger de dromadaire. Fondé à Fès – et assorti d’un autre établissement dans la kasbah de Marrakech –, ce centre culturel invite à écouter conteurs et musiciens, à prendre des cours de cuisine et à suivre un cours intensif de culture marocaine, des bonnes manières à table jusqu’aux rudiments de la langue.

Rendez-vous au Café Clock  au n°7 Derb El Magana, à Fès, ou au n°224 Derb Chtouka, à Marrakech.

 

Burger en conserve

 

 

 

 

Pratique ? Oui. Cette idée originale vient d’une marque spécialisée dans l’élaboration de matériel d’expédition, pour les aventuriers qui se retrouvent face à des choix limités lorsqu’il s’agit de se faire à manger durant leurs longues excursions en pleine nature. Ce burger a fortement été critiqué, de telle sorte qu’il n’est plus disponible sur le marché aujourd’hui.

Burger en cornet

 

 

 

 Ce burger se présente sous la forme d’un cornet de glace, et il est encore plus tentant lorsqu’on apprécie le détail apporté par Josh Elkin à cette création : il a placé des rondelles d’oignons frits sous la pointe du cône pour que ce dernier ne tombe pas.

Burger de donuts

 

 

 

Les donuts sont maintenant consommés dans le monde entier, mais en avais-tu déjà vu dans un hamburger ? Aux États-Unis, il est très courant de trouver le “Luther Burger”, qui consiste en un burger contenant les ingrédients traditionnels : viande, fromage et bacon, mais le pain est remplacé par un donut glacé. Si tu aimes manger sucré-salé, c’est une excellente option.

Burger finement fourré de caviar

 

 

 

Le caviar a toujours été lié au luxe et à l’élégance, c’est pourquoi on n’en a jamais vu dans un hamburger.

Mais c’est justement pour les amateurs de raffinement et d’œufs de poissons qu’a été inventé le burger au caviar qui, nous te prévenons, est assez cher.

 

Burger de frites

 

 

 

 

Combien de fois avez-vous mis tes frites dans votre hamburger ? Eh bien, en Nouvelle-Zélande, la célèbre chaîne de restauration rapide Burger King a lancé le “Chip Butty”, un hamburger rempli uniquement de frites. Une tranche de pain, du ketchup, des frites, de la mayonnaise, une autre tranche de pain, et voilà !

Une nouveauté à la fois classique et savoureuse.

Burger à la glace

 

 

 

 

Contrairement au burger précédent, ici, ce n’est pas le cornet de glace qui a été adapté au burger, mais la glace elle-même. C’est la chaîne internationale Amorino qui propose un dessert dans lequel les tranches de pain sont remplacées par deux tranches de muffin au chocolat entre lesquelles on met deux boules de glace et la sauce de ton choix.

Burger de grenouilles frites

 


 

Il y a quelques années, le musée Orbi Yokohama, au Japon, a inclus dans son menu un hamburger contenant des cuisses de grenouille frites, afin de promouvoir une exposition sur les animaux toxiques.

Burger le plus cher du monde

 

 

 

 

C’est Diego Buik, le chef néerlandais, qui est responsable de cette création. Ce burger contient du bœuf de race Wagyu (bœuf de Kobe), du filet de veau Black Angus, du homard, du foie gras, de la truffe blanche, du jambon ibérique, du fromage Remeker (le fromage le plus cher de Hollande), des tomates japonaises, du caviar, une sauce spéciale, et du pain recouvert de feuilles d’or 24 carats.

Il coûte 2 000 euros.

Bref, que des produits de luxe !

Burger plus gros burger de l’histoire 

 

 

 

Le plus gros burger du monde fait 84 kg et va vous scotcher !

Steve Mallie, responsable du restaurant de fast-food Mallie’s Sports Grill & Bar à Southgate, dans l’État du Michigan, aux États-Unis, est à l’origine de la création du plus gros burger de l’histoire.

Ce burger qui donne le vertige n’est autre que le World’s Largest Burger, le « plus gros burger du monde ». Composé d’un immense steak haché, de tomates, de feuilles de salade, de fromage, d’oignons et de cornichons à profusion, cet immense burger pèse environ 84 kilos, soit l’équivalent d’un homme de taille moyenne.

Rapidement, l’imposant plat est entré dans le très fameux Guinness des records, le livre de référence qui recense tous les records humains et naturels du monde, et ce à l’échelle internationale. Officiellement, le burger de Steve Mallie est le burger le plus gros du monde.

 

Burger le plus petit du monde

 

 

 

Vous pouvez déguster un mini-burger à León, au Mexique, où on prépare les plus petits burgers du monde dans la plus petite voiture de la planète.

Ces burgers ne sont pas à vendre, mais ils sont donnés en cadeau aux clients.

 

 Burger noir au Japon

 

 

 

La cuisine japonaise est réputée pour son sens de l’esthétique et son talent artistique – dans un repas kaiseki, par exemple, la présentation compte autant que le goût. S’il est difficile d’en dire autant des menus de Burger King, le représentant nippon de la chaîne de restauration rapide a néanmoins fait sensation en lançant les burgers Kuro, à commencer par le Pearl. Le qualificatif kuro (“noir” en japonais) n’est pas exagéré – pain, fromage noirci au charbon de bambou, poivre et ketchup à l’encre de seiche… ici tout est noir. À noter tout de même que le Kuro Ninja comporte une tranche de bacon et que le Kuro Diamond, particulièrement extravagant, affiche une garniture à base de laitue et de tomate.

Au Japon, la chaîne de restauration rapide McDonald’s ajoute sa touche personnelle à l’Halloween en lançant un burger dont le pain est tout noir.

 

 

 

Le sandwich porte le nom de «Ikasumi burger», ce qui signifie burger à l’encre de seiche, une espèce de mollusque céphalopode.

 

Burger à la pizza

 

 

 

Burger King a  au lieu de fourrer de la pizza avec les ingrédients d’un hamburger, la célèbre chaîne a imaginé un hamburger plus grand, de la taille d’une pizza, et l’a coupé en tranches.

Burger “sans rien”

 

 

 

Si vous ne voulez pas ajouter plus de calories que nécessaire à  votre  déjeuner, vous pouvez aller chez “Ridiculous Burgers” et commander un burger “sans rien”. Peu calorique et sans gluten, il peut contenir un steak de bœuf ou un filet de poulet, du fromage, des tranches de concombres, d’oignons et de tomates.

Le tout est fraîchement emballé entre deux feuilles de laitue, pour remplacer le pain.

 

  Burger à la sauce kiwi en Nouvelle-Zélande

 

 

 

Les burgers n’ont pas besoin d’être excentriques ou gigantesques pour mériter le déplacement. Né dans le cœur de Queenstown, l’une des capitales mondiales du sport extrême, l’excellent Fergburger sert une nourriture riche en protéines, idéale pour enchaîner les sauts à l’élastique, les tours de bateau ultra-rapide et les roulades en zorbing. Nouvelle-Zélande oblige – où le rapport habitant/mouton est de 1 pour 6 – le burger d’agneau est exceptionnel ; notons aussi l’excellent “Little Bambi Fiordland” (chevreuil), ainsi que les variantes au bœuf, au poisson (“Codfather”), ou encore le combiné poulet/porc (“Cockadoodle Oink”). À accompagner de quelques bières “kiwi” à la pression.

Le Fergburger est situé au 42 Shotover St, à Queenstown.

Burger sushi

 

 

 

Beaucoup de gens sont désormais adeptes des sushis, à tel point que l’on peut en goûter différentes variétés selon le pays où l’on se trouve. Mais, pour les personnes appréciant à la fois la cuisine japonaise et les hamburgers, il existe maintenant le “sushi burger”, qui combine ces deux plaisirs. Le pain est remplacé par du riz (il peut être enrobé de panko ou non) et l’intérieur peut varier : saumon, caviar, avocat, fromage ou gingembre. Les options sont presque infinies !

 

Burgers végétariens à Singapour

 

 

 

L’art d’envelopper un steak assorti de condiments dans un pain à plusieurs niveaux n’est pas l’apanage des carnivores – les burgers sans viande sont légion aux quatre coins de la planète.  Si nombre de restaurants de viandes proposent déjà cette option, les meilleures adresses en la matière sont 100% végétariennes, à l’exemple du VeganBurg, à Singapour. Ici, on invente des burgers à base de soja et de champignons, rehaussés d’ingrédients acidulés comme l’ananas et le saté. Le “Paleo” va plus loin encore, en remplaçant le pain brioché par des couches de laitue fraîche. Le reste est à l’avenant – avec des frites “salées” aux algues, et des sodas bio.

Le VeganBurg originel est installé au 44 Jalan Eunos, à Singapour.

Burger végétarien Super Mario Bros

 

 

Voici un hamburger végétarien basé sur le célèbre jeu vidéo. Le pain est imprégné de colorant alimentaire vert, et les cercles blancs sont des tranches de mozzarella. Le “steak” est fait avec des champignons, et il est accompagné de tomates et de fromage. Une option aussi originale que délicieuse.

Burgers  aux viandes exotiques en Australie

 

 

 

 

 

 

En Australie, les crocodiles se font rarement prier pour honorer leur réputation de mangeurs d’hommes. Cela dit, plusieurs restaurants de burgers invitent à leur retourner la politesse. À noter que cette viande requiert une certaine habitude (peut-être parce que l’homme n’est pas familier des carnivores). Pour le reste, les Australiens ne rechignent pas à croquer des créatures plus délicates – les burgers de kangourou et d’émeu sont régulièrement au menu. Pour goûter toutes sortes de viandes (crocodile, émeu, kangourou, barramundi, etc.), le Mindil Beach Sunset Market, à Darwin, est imbattable.

Les ingrédients de ce burger sont  : viande de kangourou hachée, pain naan, yaourt nature de style grec, sambal ulek ou poivre de cayenne, kimchi bien égoutté et rincé, courgettes coupées en filaments, garam masala…

Le Mindil Beach Sunset Market a lieu les jeudis et dimanches soir. Be Game et Aussie Burgers servent diverses options aborigènes.

 

By Pass burger hyper calorique

 

 

 

Si tu vas à Las Vegas, tu peux faire un arrêt au Heart Attack Grill, où des infirmières t’accueilleront et te mettront en condition pour ta future crise cardiaque provoquée par la malbouffe. Ici, les clients portent une blouse d’hôpital afin de tranquillement déguster leur “By Pass”, un burger qui contient un nombre incalculable de calories.

Cannelle-burger 

 

 

 

Nick Chipman, du site web Dude Foods, crée souvent d’étranges hamburgers. L’une de ses idées les plus originales est le « cinnaburger »(cinnamon = cannelle en anglais), qui combine un hamburger avec des roulés à la cannelle pour remplacer le pain. Tu arrives à imaginer le mélange de la viande, du bacon et de la cannelle ?

   Pâtes + burger

 

 

 

Pour les amateurs de pâtes et de hamburgers, quoi de mieux que de se faire son propre spaghetti-burger ?

On peut facilement le cuisiner toi-même. L’essentiel est de mélanger des spaghettis cuits à l’œuf battu, et de faire dorer le tout à la poêle, dans un anneau métallique pour bien garder la forme ronde. 

Pizzaburger

 

 

Imaginez de la pâte à pizza couvrant un hamburger. Voici le “pizzaburger”, qui contient de la mozzarella, de la sauce tomate et des olives, ainsi que toutes les saveurs d’un bon hamburger. 

On peut choisir parmi différentes variétés pour la garniture : caprese, napolitana, pepperoni, jambon, etc…

et pour terminer….

 Festival du mauvais goût, États-Unis et Royaume-Uni

Ce circuit thématique plutôt inquiétant illustre l’aspect le plus indigeste de l’évolution du burger.

Attaquez par un Doh! Nut Burger (steak de bœuf, fromage et bacon nappé de chocolat, servi sur un beignet avec glaçage) au PYT, à Philadelphie

 

 

 

 

 

ou privilégiez le goût douteux du Heart Attack Grill, à Las Vegas, où l’on enfile une chemise d’hôpital avant d’attaquer l’énorme “Octuple-Bypass” (octuple pontage), un burger accompagné de frites cuites dans le lard et d’un milkshake au babeurre, le tout servi par un personnel déguisé en infirmières. Si vous pesez plus de 350 livres (159 kg), c’est gratuit !

 

 

 

 

Cela dit, la palme revient certainement à cette création du restaurant londonien Honky Tonk : le “Glamburger”, décoré à la feuille d’or, à base de homard et de caviar et mis en jeu lors d’un concours en 2014. Son prix ? 1 100 £.

 

 

 

 

 

 

 

 

Laisser un commentaire