C’est le légume anti-gaspi par excellence ! Pour parfumer une soupe, garnir une quiche ou des gyozas, voici toutes nos astuces permettant de le cuisiner de la tête au pied. Très apprécié pour sa saveur douce et sucrée, le poireau est simple à cuisiner et s’accommode avec à peu près tout. Il suffit juste d’avoir quelques idées, …
En automne et en hiver, les pommes servent vraiment de base à une liste impressionnante de desserts. Alors, bien qu’il existe encore une foule d’autres recettes. Pour apporter du croquant sur une pavlova, une gaufre, ou dans une salade de fruits, on pense aux variétés de pommes qui ne se savourent qu’à la …
Le terme anglais schnitzel désigne en général tous les types de morceaux de viande plats, panés et frits. En raison de la similitude entre schnitzel et escalope, dans de nombreux pays mentionnés ci-dessous, les gens font parfois référence aux schnitzel comme escalope et vice versa. Voici un Tour du monde des schnitzel, à …
Le terme générique d’anchois regroupe un grand nombre de petits poissons de la famille des engraulidés. Ils mesurent de 10 à 20 cm et vivent en bancs dans presque toutes les mers du monde, près des côtes. Leur dos est bleu-vert, leurs flancs argentés, et ils sont couverts de grandes écailles. En entrée …
Quand les jours sont froids, le vent glaçant et les températures trop basses pour mettre le nez dehors, une seule solution : miser sur des plats réconfortants. À ce jeu-là, les plats mijotés ont tout bon. Souvent préparés à base de viande, de légumes, et d’aromates, ils mijotent longuement pour laisser le temps aux ingrédients de cuire mais aussi de …
Bien que le lapin soit un mammifère (un rongeur très prolifique), il n’est pas, en cuisine, considéré comme une viande mais comme une volaille, alors qu’il n’a pourtant rien d’un oiseau. Mais il devient un gibier quand il est de garenne, c’est-à-dire sauvage et non d’élevage. De nombreuses …
Toujours à la recherche d’anecdotes insolites, curieuses, originales sur Paris. En voici quelques-unes trouvées sur internet, à découvrir : Pont des Arts Le Pont des Arts, mis en lumière à l’occasion de la cérémonie d’ouverture des jeux Olympiques, avec la …
L’appellation ashkénazes désigne les juifs d’Europe centrale et orientale. Ils constituent avec les séfarades et les mizrahim l’un des trois principaux groupes ethniques juifs. Leur nom vient du patriarche biblique Ashkenaz. Les communautés ashkénazes se sont principalement concentrées en Allemagne, en Pologne, en Russie, dans l’ancien Empire austro-hongrois et, de façon plus clairsemée, dans le reste …
Si la street food libanaise est une valeur sûre, aussi bien en soirée qu’en livraison devant un bon film, il n’en reste pas moins que de temps en temps, pour des occasions qui en valent la peine, l’envie d’un plat traditionnel et ancestral se fait ressentir. Exit les célèbres taboulé, houmous, caviar d’aubergine. Ici, …
Dans des plats sucrées ou salées, la carotte se prête à de nombreuses recettes savoureuses. Purée, gratin, soupe ou encore gâteau, découvrez toutes nos idées autour du légume racine ainsi que nos conseils pour bien la choisir et la conserver. Vous croyez la connaître sur le bout des fanes ? Saviez-vous que la friandise préférée …
La cuisine belge est une cuisine variée imprégnée de diverses influences des pays voisins, Allemagne, France et Pays-Bas. Chacune des trois régions qui composent ce pays proposent des recettes riches en saveurs, généreuses et uniques. Tout le monde connait le grand quatuor gagnant de la Belgique : frites, chocolat, bières* et gaufres. Bien entendu, la gastronomie du …
La gastronomie est riche en goûts mais aussi en anecdotes. Et certaines sont plus méconnues que d’autres. Voici une sélection d’anecdotes amusantes, peu usitées sur la gastronomie, à découvrir : Aubergine Jusqu’au 16ème siècle connue en Europe sous le nom « pomme de fous » en raison de sa réputation de faire perdre la …
Paris, bien plus que sa renommée de ‘Ville Lumière’, recèle de secrets et d’anecdotes étonnantes. Découvrez des faits peu connus pour explorer une autre facette fascinante de la capitale française. L’interdiction de prendre des photos de la Tour Eiffel de nuit est une légende urbaine… La …
Tout comme son histoire et sa langue, la gastronomie Maltaise est un savoureux mélange d’horizons. Principalement méditerranéenne, elle s’authentifie par ses influences arabes et anglaises pour le plus grand bonheur des papilles. Aussi bonne que bon marché, la cuisine maltaise est souvent appelée la « cuisine du pauvre » grâce aux ingrédients peu onéreux qu’elle utilise, en particulier, …
Les expressions de la cuisine sont au centre de nos conversations. Mais connaissez-vous vraiment leur sens et leur histoire? Voici quelques Expressions culinaires françaises (Tirées du livre Comme disait ma grand-mère… de Sylvie Brunet) à découvrir : À la bonne franquette Voici encore, un nouvel exemple de mot que seule sa participation …
