Vous avez fait l’impasse sur vos vacances cette année ? Votre dernier voyage vous paraît ne plus être qu’un lointain souvenir ? Sachez qu’il n’est pas forcément indispensable de prendre l’avion pour être dépaysé et découvrir de nouvelles cultures. Enfilez votre tablier, sortez vos ustensiles et embarquez pour un tour du monde culinaire. Au programme : découverte de …
Sandwichs légendaires qui vont vous donner très faim
Le sandwich tient son nom de John Montagu, diplomate et amiral britannique de la flotte du roi de Grande-Bretagne George lll et surtout quatrième comte de Sandwich ! L’histoire raconte que John Montagu, qui était un grand joueur, se fît apporter au cours d’une partie de cartes interminable, deux tranches de pain garnies de viande froide, de tranches de concombre et de fromage. …
Plats mijotés de printemps pour prendre son temps
Au printemps aussi, les mijotés colorés et parfumés ont tout bon. Faire mijoter signifie cuire longuement des aliments sur feu doux, dans une grande quantité de liquide, pour obtenir un plat à la texture épaisse mais encore liquide. Cette méthode n’est pas tellement différente du braisage. Elle se fait sur feu moyen-doux ou doux, sur la cuisinière …
Un florilège des soupes froides du monde
Les soupes froides ont la côte ! Si vous pensiez qu’elles étaient faites pour vous réchauffer l’hiver, détrompez-vous ! Si on connaît bien le gaspacho, d’autres soupes froides peuvent être mises à l’honneur et vous apporter autant de plaisir pendant la saison chaude d’été. Quelques gorgées glacées vous donnent autant de réconfort et de variétés, il est temps de revenir …
L’anchois cuisiné à la mode méditerranéenne
Rien de mieux que les anchois pour apporter un air de Provence à vos recettes de cuisine. Ingrédient indispensable pour relever le goût des bons plats méditerranéens, l’anchois peut être intégré dans bien des recettes. Un anchois est une espèce de poissons de petite taille la famille des engraulidés. On les reconnaît facilement par leur dos de couleur vert bleu. …
Les meilleurs plats végétariens à travers le monde
À travers le monde, certains pays sont devenus des destinations de choix pour les végétariens, tandis que d’autres sont passés maîtres dans l’art d’utiliser la viande à toutes les sauces. Heureusement, dorénavant, une carte permet aux voyageurs végétariens de repérer les bons et les mauvais élèves. Il y a tellement de délicieux plats végétariens …
Les burgers les plus originaux du monde
Adeptes du fameux sandwich désormais incontournable partout dans le monde (ou presque) ? Ou simplement curieux de découvrir quelques prouesses culinaires ? En 1916, pendant que l’Europe se débattait avec la Grande Guerre, Walter Anderson, expert en friture reconverti inventeur au Kansas, fit une trouvaille proprement formidable : le pain à hamburger. Cinq ans plus tard, à …
Plats à servir lors du repas du dimanche midi
En famille ou entre amis es, nous avons la recette qu’il vous faut pour le dimanche midi. « On mise sur des produits de saison », « ils sont aussi plus savoureux, et mieux pourvus en nutriments », « consommer des tomates en hiver est une hérésie » … Vous avez l’impression que l’on joue les perroquets et vous avez …
Recettes de grands-mères à travers l’Europe
Comme vous le savez peut-être, dimanche prochain, c’est la fête des grands-mères. C’est le moment parfait pour se remémorer vos souvenirs d’enfance dans la cuisine de Mamie ou autour de la table, à cuisiner avec elle ou simplement la regarder préparer un plat de son répertoire. La France étant un pays multiculturel, les grands-mères peuvent parfois préparer des recettes venant …
Un Tour du Monde des plats cuits à la vapeur
La cuisson à la vapeur est un mode de cuisson très ancien dans lequel la vapeur d’eau est utilisée comme gaz caloporteur. Les aliments sont déposés dans un ou plusieurs compartiments placés au-dessus d’une eau bouillante qui peut être aromatisée ou d’un bouillon. Elle présente de nombreux avantages sanitaire, organoleptique, présentation des aliments, nutrition. Four vapeur, cuiseur …
Spécialités culinaires atypiques en Europe
A l’étranger, que ce soit en voyage en groupe organisé ou en individuel, la gastronomie fait partie de la découverte. Les spécialités culinaires en Europe ne manquent pas ! La richesse des différentes cultures a donné naissance à des spécialités, variées, savoureuses et parfois déconcertantes. Le contenu des assiettes étant un reflet de la culture, partons …
Un périple autour du Monde des traditions culinaires pascales
En France, l’agneau trône sur les tables au moment des fêtes de Pâques, les enfants mangent et reçoivent beaucoup de friandises. Les repas diffèrent selon les régions, les contrées. Dans les pays de tradition orthodoxe, la tradition est de faire cuire et ensuite de colorer les œufs. Il portera la santé à toute la maison. Avec le reste des œufs …
Le curry dans le monde et ses adaptations
Eh non, contrairement à ce que l’on pourrait penser, le curry n’est pas une épice mais bien un mélange de plusieurs épices : essentiellement du curcuma (20 à 30 %) marié à de la coriandre, du cumin, de la cardamome, des clous de girofle, de l’anis, du fenouil et de l’ail. Le curry peut comprendre jusqu’à 70 épices différentes qui …
Une sélection de plats, sucrés et salés, qui méritent d’être goûtés, au moins une fois dans votre vie.
Manger tous les jours la même chose, bonjour tristesse ! Si pour nous autres Français, un tel hygiénisme est peu concevable, force est de constater que partout dans le monde, ils sont nombreux, à préférer se rassurer et à miser sur la facilité et la monotonie dans l’assiette. Et sans aucun problème de conscience. Quelle platitude de manger …
Les plats d’antan c’est du nanan
Les plats de nos grands-mères sont toujours inimitables. Toute notre vie, nous mangerons des plats en les comparant aux recettes d’antan. A chaque fois que nos grands-mères nous cuisinent une blanquette, un pot-au-feu ou un bourguignon, nos souvenirs gustatifs se réveillent et nous font retomber en enfance. Généreuse et authentique, la cuisine d’autrefois nous régale de ses …