Sous toutes les latitudes et depuis des temps très anciens se transmet l’art de la cuisson dans un seul récipient qui permet de saisir, mijoter et griller. Aux quatre coins de la planète on retrouve près des fourneaux ces objets qui, sous des noms et des formes variés, appartiennent tous à la famille des ustensiles culinaires en terre cuite. Les …
Pour conserver le vin, le contenant est important donc la bouteille est un des éléments essentiel quant à son vieillissement et son optimisation. Le diplomate anglais sir Kenelm Digby est considéré comme l’inventeur de la bouteille de vin moderne, caractérisée par un goulot renforcé par une bague, au XVIIe siècle. C’est par la maîtrise de leurs nouveaux et puissants fours à …
Le Château Mouton Rothschild est un domaine viticole réputé du Médoc, situé sur la commune de Pauillac. Il produit l’un des vins de Bordeaux les plus prestigieux, qui porte ce même nom (Pauillac). Le Château Mouton Rothschild est un « premier grand cru classé » selon la Classification officielle des vins de Bordeaux de 1855. Propriété de la branche anglaise de la …
Outre un patrimoine culturel et historique exceptionnel, Paris réserve aux gastronomes et autres amateurs de produits savoureux de nombreux trésors gourmands. Paris a certaines spécialités qui lui sont propres même si la plupart des ingrédients sont « importés » des régions aux alentours. Plusieurs mets : entrées, mets, gâteaux ont été créés à Paris, voici quelques spécialités culinaires parisiennes, à découvrir : …
Mélange de blancs d’œufs, de sucre et d’une pincée de sel, la recette de la meringue est on ne peut plus simple, mais non pas moins gourmande. Fine et légère, cette friandise a l’avantage d’embellir n’importe quelle préparation. La preuve avec cette sélection de desserts à base de meringue. Consommée nature ou bien associée à des fruits, du chocolat ou …
Fins gourmets de la capitale, difficile d’être passés à côté de la folie des bouillons parisiens. Pan majeur de la tradition culinaire parisienne, les bistrots généreux et pas chers ont le vent en poupe depuis quelques années maintenant. Pépites du mouvement Art Nouveau, on s’y empresse à la fois pour la cuisine typique de brasserie que pour la déco qui …
En ce moment, dans tous les coins du globe, quelqu’un fait une tarte. Il sera sucré, il sera salé, il sera servi tiède ou servi froid. Certains auront un dessus de pâtisserie, d’autres dévoileront fièrement leur garniture. De nombreuses tartes sont farcies à ras bord d’ingrédients, d’autres préfèrent une star en solo. Une chose est sûre, cependant. Peu importe où …
Un ragoût ou ragout depuis 1990, désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient de l’ancien français « ragoûter », de raviver le goût. On désigne généralement par ragoût un mélange de viande voire de poissons de rivière ou de mer, de légumes et de pommes de terre ou de légumineuses cuit à feu doux dans une sauce, cette dernière étant …
Emblématiques du style de vie parisien, les salons de thés foisonnent dans la capitale. Parmi les plus iconiques, il y a bien-sûr Carette dont l’histoire a commencé un beau jour de 1927. À Paris, il existe aussi quelques salons de thé insolites, uniques, de ceux qui vous transportent dans un autre univers. Salon de thé ensorcelé, aux parfums d’Asie, à …
Théodore Zeldin a écrit : « La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur ». Toujours à la recherche de divers renseignements curieux, inattendus sur la Gastronomie, je vous propose une nouvelle série de questions insolites sur divers domaines de la Gastronomie. Si vous n’avez pas trouvé !!!!, les réponses figurent en bas de page avec une illustration photographique: …
Découvrir la culture de son pays d’accueil passe bien souvent par l’expérience culinaire. Les desserts font bien évidemment partie de cette expérience, d’autant que chacun possède ses propres origines, comprend différents ingrédients et dispose d’une méthode de cuisson particulière. Chaque pays possède ses desserts traditionnels qui méritent d’être goûtés ! En fin de repas ou par simple gourmandise, il …
Ayant quelques envies de douceurs pâtissières, voici, un petit inventaire à travers un Tour de France des douceurs pâtissières des régions françaises, à déguster, à découvrir : Africain L’africain est une pâtisserie très répandue dans le nord de la France, notamment dans le Valenciennois et l’ Amandinois. Elle ressemble à un gros petit pain rempli de crème pâtissière garnie de pépites de chocolat et …
On pense connaître nos rues Parisiennes par coeur et pourtant… Paris compte plus de 6 000 rues. Bien que le chiffre soit variable car changeant au fil du temps, notre capitale chérie comptait en 2012, 6 290 voies publiques ou privées. Certaines voies parisiennes ont quelques singularités, à découvrir : La voie la plus ancienne La rue Saint-Jacques 75005 est …
TRÈS BONNE ANNÉE 2023 en Français En divers patois français : Alsacien : Fràliche Wihnorde, Basque : Eguberri On, Breton : Nedeleg laouen, Catalan : Bon Nadal, Corse : Bon Natale, Créole : Bon Nwèl (Guadeloupe), jénwèl (Martinique), zwayé Noèl (Île de la Réunion), Flamand (Nord) : vrolyke Kerstfeest, vrolyken Kerstdag, Franc-comtois : Bon Nâ, Noué, Gascon : Bon Nadau, Niçois : …
La frite est un grand classique de la cuisine, toutefois plusieurs apprêts de la pomme de terre frite existe, certaines préparations en font même une présentation gastronomique de ce légume. Pour faire les frites il est préférable de choisir des pommes de terre à chaire farineuse car leur taux élevé d’amidon permet de les rendre plus croustillantes et plus légères. …
