Tendance apparue ces dernières années, la mode des établissements mono-produits s’est progressivement très largement densifiée à Paris, comme ailleurs.
Face à une offre de restauration très compétitive en France, les lieux dédiés ont permis à plusieurs entrepreneurs de se différencier et de se positionner en tant qu’experts d’un produit bien particulier. Chefs, artisans, industriels : ils ont fait le choix d’une offre unique, mais déclinée avec créativité et parfois beaucoup d’imagination. Un seul produit, mais un produit bien fait.
Sucrée ou salée, l’offre foisonne et s’enrichit, avec des positionnements originaux et généralement de haute qualité. De quoi varier les plaisirs avec des restaurateurs qui, pour le coup, connaissent leur produit.
Ça vous est déjà arrivé de rester bloqué sur quelque chose, de ne penser qu’à ça, tout le temps ? C’est un peu ce qui a dû arriver aux créateurs de ces restaurants parisiens où tout tourne autour d’un produit unique… Et pourtant, on ne s’en lasse pas.
Le mono-produit marque le succès de positionnements simples mais tranchés et originaux : une recette qui séduit de plus en plus.
Petit tour d’horizon des restaurants mono-produit qui marchent en ce moment à Paris ! Á découvrir :
Avocateria
C’est le premier avocado bar de France et bien sûr, il ne se contente pas de vous servir que du guacamole.
L’avocat ici, on le retrouve même dans le dessert.
Du 100 % fait main sans sucre raffiné, sans beurre, sans additifs ni conservateurs… Mais avec du goût.
Plat dès 12 €
Avocateria
44 rue du Caire
75002 Paris
Tél : 01 44 76 02 43
Bagel Tom
On connait tous Bagelstein, enseigne spécialisée dans les bagels et assez répandue dans Paris, mais connaissez-vous Bagel Tom ?
Le restaurant américain propose des bagels salés hyper gourmands et des sucrés totalement addictifs, c’est un incontournable.
On pourra entre autre opter pour un bagel hot-dog, raclette ou nachos (oui oui) mais aussi pour un bagel marshmallows, sirop d’érable ou beurre de cacahuète.
Bagel Tom
12 Rue Volta
75003 Paris
Tél : 01 42 74 49 92
Balls
Des boulettes de viande (voire veggie) parfumées et servies avec une sauce tomate ou yaourt, c’est le principe unique du restaurant Balls, qui décline 5 recettes pour varier les plaisirs. Une idée simple mais élégamment et efficacement mise en œuvre, comme en bouche. Et un lieu devenu très tendance.
Boulettes de viandes ou végétariennes servies par cinq dans une cantine en vogue ou en sandwich à emporter.
Le créateur du resto a importé cette passion de Turquie, en souvenir de ses repas en famille, et partage avec novices comme initiés l’art de mettre en boule des notes savoureuses pour un moment de plaisir sans prise de tête.
Prix moyen 22 €
Balls
47 Rue Saint-Maur
75011 Paris
Tél : 09 51 38 74 89
Benedict
Classique qu’on ne présente plus, cette petite adresse du Marais a du succès et pour cause : en plus de déclinés les œufs pochés avec différentes recettes, l’endroit est cosy et la carte de qualité !
Même si vous n’aimez pas les œufs vous pourrez toujours vous rabattre sur leurs excellents desserts. Revenons aux œufs: à l’italienne sur un pain de campagne avec des aubergines, ou classique sur un pain muffin avec du bacon; avocat, cheddar, truffe… il y en a pour tous les goûts !
PS: leurs frites à la truffe sont top.
Benedict
19 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie
75004 Paris
Tél : : 01 42 76 91 37
Céréaliste
Tout droit débarqué de Londres où le concept a remporté un franc succès, Céréaliste, l’unique bar à céréales de Paris, propose de déguster 25 céréales différentes, de quoi en déguster toute la journée ! Quant au lait qui l’accompagne il n’est pas en reste : amandes, fraise, lait de coco, chocolat, lait de riz.
On choisit donc ses céréales (Chocapic, Golden Grahams, Lucky Charms…), son lait, ses toppings (kit kat, oreos, petit écolier) et son coulis ! Bref totalement régressif.
Fourchette de prix par personne jusqu’à 9€
Céréaliste
10-12 Rue des Coutures Saint-Gervais
75003 Paris
Tél : 01 72 60 90 35
La Cevicheria
Le ceviche (à prononcer “ceviché”) est un plat péruvien ancestral. Qui dit restaurant de ceviche dit poisson cru. En l’occurrence ici : de la daurade, du thon ou du saumon, le tout agrémenté de fruits et de légumes pour un résultat extra frais.
L’avenir dira si le ceviche intègrera les prochaines grandes tendances culinaires françaises. Le bar à ceviches, la Cevicheria, lui, est déjà bien en place. La fameuse recette latino-américaine du poisson très finement coupé et mariné dans un savant cocktail de saveurs se retrouve déjà bien installée à Paris.
Un plat léger et chargé en saveurs, pour voyager un peu.
16 € le ceviche
La Cevicheria
14 rue Bachaumont
75002 Paris
Tél : 09 80 88 58 05
Corn’r
Le chef Julien Duboué célèbre le maïs sous toutes ses formes. En polenta, en salade, en dessert…
La céréale est partout, pour des plats bios et locaux.
Aux choix végétariens, sans produits laitiers ou vegan, tous les plats sont en tout cas sans gluten.
Formules 13 € ou 16 €
Corn’r
21 rue des Pyramides
75001 Paris
Tél : 07 50 15 93 17
Crabe Royal
Le crabe royal de Kamtchatka est un crabe géant qui se pêche presque exclusivement en Alaska.
Il est le crustacé le plus recherché au monde et ici, dans cette troisième adresse de la Maison Kaspia, il est présent dans vos assiettes à toutes les sauces.
De 30 à 70 € à la carte
Crabe royal
19 place de la Madeleine
75008 Paris
Tél : 0 1 81 69 96 70
La Gaufrerie
Spécialisé dans les gaufres, tu l’auras deviné, ce restaurant décline la gaufre en version sucré et salé.
Ainsi on pourra déguster différents types de gaufres (pomme de terre, cidre, sarrasin, façon fallafel…) telle la montagnarde à base de pomme de terre, surmontée de bresaola et raclette, une gaufre au saumon et chantilly à l’aneth citronnée et même une gaufre burger !
Côté sucré on reste sur des bases efficaces telles que la nutella en passant par la Cookie ou la M&M’s.
Prix moyen : 18 €
La Gaufrerie
5 Rue Marie Stuart
75002 Paris
Tél : 01 42 33 05 89
Gyoza Bar
Devenu rapidement très populaire, le Gyoza Bar met en lumière le célèbre ravioli japonais : à la carte, une recette unique, faite à partir d’ingrédients de qualité (dont le porc, fourni par le boucher star, Hugo Desnoyer) et exécutée avec finesse, dans des lieux plutôt minimalistes mais bien pensés.
Fourchette de prix : 10€ – 20€
Gyoza Bar
56 Passage des Panoramas
75002 Paris
Tél : 01 44 82 00 62
La Maison du Croque-Monsieur
Un temple de la sandwicherie décliné, revisité, re-revisité : sucré ou salé, il y en a pour tous les goûts, avec des croques confectionnés non sans imagination et avec des ingrédients de qualité.
Ici, le croque-monsieur est roi ! Le pain est artisanal et nous pourrons le retrouver classique dans sa version jambon fromage (au choix), au bacon ou végétarien. En dessert on pourra se laisser tenter par un nutella-banane ou spéculoos-fraise. Un classique revisité !
Un restaurant qui propose sur place ou à emporter des déclinaisons de croque-monsieur réalisés à partir d’un pain croustillant grillé sur place. Une bonne adresse pour manger sur le pouce ou pour les amoureux de la junk food ! NB : implanté à Paris après son succès à New York, La Maison du Croque-Monsieur donne des petits noms à ces sandwiches.
Les croque-messieurs seuls démarrent à 7 €, ou en formule à 9,50 € et 11,50 €.
La Maison du Croque-Monsieur
37 boulevard du Montparnasse
75006 Paris
Tél : › 09 81 90 22 66
Mozza & Co
Un bar italien qui fait la part belle aux AOP. Des mozzarellas et burrata importées directement de petits producteurs locaux chaque semaine et fabriquées à la main dans les plus pures traditions Napolitaine et Pugliese.
Pour ce qui est du menu, vous trouverez à la carte, 4 variétés de mozzarellas boules :’mozzarella di bufala campana’, ‘treccia’, fumée et ‘burrata’. Les mozzas sera accompagnées d’un choix de nappages : pignons de pin, tomates cerise, melon, légumes grillés… Le tout pour un prix de vente allant entre 5 et 12 €. Des salades, des focaccias, des soupes du jour et plats chauds en hiver et des desserts italiens compléteront l’offre.
Salade de mozza 8,30 €
Mozza & Co
1 Quai Anatole France
75007 Paris
Tél : 06 50 02 50 53
My Crazy Pop
Lassé du classique sucré ou salé que l’on vous sort au cinéma ?
On file chez My Crazy Pop où on découvrira le pop-corn sous toutes ses formes. Vous n’auez jamais pensé manger du pop-corn au wasabi, au barbecue ou au parmesan ? C’est désormais possible, évidemment le sucré est toujours présent avec le caramel beurre salé, pain d’épices…
On souligne l’absence d’huile dans la préparation, ce qui rend le produit plutôt sain et ça, on apprécie.
Comptez 1 € le cornet, 4,70 € le pot de 0,50 litre. Uniquement à emporter, dégustation sur place.
My Crazy Pop
15 Rue Trousseau
75011 Paris
Tél : 01 48 07 89 08
Oh My Coque
Redonner à l’œuf ses lettres de noblesse, il fallait y penser. Excellente intuition : avec un œuf décliné sous toutes ses formes pour le plaisir du plus grand nombre, l’établissement a conquis les parisiens et fait le plein à l’heure du déjeuner. Une offre de snacking bien pensée et très originale !
Les eggsigeants pourront aussi être satisfaits par le bar à omelettes où le client est invité à composer lui-même la garniture de son assiette.
Le choix va faire longtemps balancer votre cœur entre les herbes fraîches, les saucisses, le parmesan, le chorizo, le poulet. En accompagnement : salades de saison, lentilles, pommes de terre, soupes, carottes râpées.
Prix env. : 10-15 €
Oh My Coque
21 rue le Peletier
75009 Paris
Tél : 01 45 23 02 57
Ôya
Wagyu veut dire “boeuf japonais”. Cette viande persillée est un met d’exception. Produit de luxe au goût inimitable, il est au coeur de la cuisine du chef Tatsuya Noda, qui le propose saignant (pas le choix) et le dresse dans vos assiettes sous vos yeux.
Les standards du restaurant japonais avec son comptoir autour duquel une petite quinzaine de places ont tout le loisir d’assister à la réalisation du repas. Mais celui-ci a fait du bœuf Wagyu sa spécialité et son porte-étendard. Rien à redire, la qualité est au rendez-vous, viande à la hauteur de sa réputation à savoir grasse et persillée et qu’accompagnent des notes souvent végétales bienvenues.
Cave pertinente, avec vins ou sakés de premier choix.
Menu à 39 € ou 58 €.
Ôya
24 galerie Montmartre
75002 Paris
Tél : 0 1 42 33 78 12
Les Pinces
Amateurs de homards, ceux-là viennent du Canada, des Etats-Unis et parfois de Bretagne…
Mais surtout, ils sont frais (confortablement installés dans un vivier au sous-sol du restaurant) et franchement abordables.
26€ le plat
Les Pinces
29 rue du Bourg Tibourg
75004 Paris
Tél : 09 83 56 47 93
Le Riz Riz
Le premier restaurant centré entièrement sur le riz. Une cuisine bistronomique 100% faite maison, 100% gourmande et 100% végétale.
Un petit restaurant à la déco boisée et végétalisée qui décline le riz, le sans gluten et le 100% végétal sous ses formes les plus gourmandes.
Onigiri revisité avec son pesto maison à tomber, gaufre ultra fluffy de patate douce, buddha bowl de tofu grillé, riz sauvage, asperge et caviar d’aubergine, financier aux framboises moelleux à souhait (et toujours sans gluten)…. On est resté bluffés par les textures ultra gourmandes et aériennes savamment trouvées par les cuisiniers.
Plat entre 14 € et 16 €
Le Riz Riz
221 rue Saint Martin
75003 Paris
Tél : 01 83 89 39 70
Sarra Deli
Le sarrasin, on le connait en galette lors de nos escapades bretonnes ou dans la crêperie du coin…
Pourtant ici, pas de galettes ; on innove avec une cuisine sans gluten à base de sarrasin (en farine ou en graine) bio.
Formules midi 12€ et 15,5€
Sarra Deli
10 rue Mandar
75002 Paris
Tél : 06 13 07 06 79
The Sunken Chip
Pas besoin de révolutionner la cuisine pour créer un lieu à succès : the Sunken Chip apporte le Royaume-Uni à Paris, avec le traditionnel fish and chips, en version fraiche et faite maison.
Un établissement totalement dans la tendance actuelle : celle du fast food au ralenti, et de qualité.
La carte de The Sunken Chip annonce principalement les fish and chips avec une sauce tartare, mais aussi les nuggets de joue de lotte et des saucisses panées.
À partir de 14 € jusqu’à 22 €
The Sunken Chip
39 Rue des Vinaigriers
75010 Paris
Tél : 01 53 26 74 46
Terre de Truffes
Le plus raffiné : chez Terre de Truffes, c’est la truffe qui est reine.
De l’entrée au dessert, on pourra déguster différents mets, tous cuisinés à base de truffe, ou agrémentés du champignon de luxe. Okay, le prix du menu n’est pas accessible à tous, mais pour une occasion ou une folie, ça vaut le coup de tenter un suprême de volaille farci au foie gras et truffe ou une crème renversée à la truffe.
Au menu, de la truffe donc : en entrée, en plat, en dessert… Bref, partout. Pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Menu à 59 € ou 89 €
Terre de Truffes
21 rue Vignon,
75008 Paris
Tél : 0153438044
Partager la publication "Petit tour d’horizon des restaurants mono-produit qui marchent en ce moment à Paris !"