Quand le soleil est de sortie, survient avec lui des envies de glaces et de fraîcheur.
Alors que l’été caniculaire qui s’annonce, je vous emmène lécher les meilleures glaces de la capitale ! Plus boule la vie.
Si Paris regorge de glaces et sorbets, dénicher un artisan glacier digne de ce nom n’est pas toujours évident.
Pour une pause gourmande pleine de saveurs et de couleurs, voici les meilleurs glaces et sorbets artisanaux de Paris, à découvrir :
Le Bac à glaces
Identité annoncée ♥️ Maître Glacier depuis 1955. Cette entreprise familiale est tenue de nos jours par le petit fils, Julien, qui créé à son tour (et sur place) de nouveaux et superbes parfums. Création de saveurs uniques, possible, sur demande.
Dégustation : Un de nos glaciers préférés à Paris. Le duo Abricot thym & Pêche lavande nous a conquis.
Ne pas passer aux heures de sorties d’école car toute l’année de nombreux enfants viennent ici choisir leur glace-goûter !
Tarif 1 boule 3.50€ – 2 boules 5€ – 3 boules 6.50€
Le Bac à glaces
109 rue du Bac
75007 Paris
Tel : 01 45 48 87 65
Bachir
Oubliez les sorbets édulcorés : ici, c’est du fat, du vrai, du lourd ! Ce spécialiste de la glace libanaise né en 1936 dans le petit village de Bikfaya (à une demi-heure en voiture de Beyrouth) régale les palais parisiens avec cette enseigne française, à deux enjambées du Centre Pompidou et du bouillonnant quartier des Halles. Les glaces ? Elles sont 100 % libanaises et 100% bio : bravo.
Glace culte ? La glace ashta. Un délire porn food combinant pétale de rose, pistache et crème de lait, surmonté d’une chantilly maison, elle-même recouverte de brisures de pistache.
Identité annoncée ♥️1er glacier 100% Bio & Savoir-faire libanais. Glaces authentiques
.
Dégustation : C’est un grand bonheur. Une dizaine de parfums et un “petit plus” à ne pas oublier : l’enrobage de pistaches concassées. Nous vous conseillons de tester la plus classique de ces gourmandises : l’Ashta, à base de crème de lait, de fleur d’oranger et de mastic (résine naturelle du pistachier au goût prononcé). La glace, une fois formée, est plongée dans un bain de pistaches. C’est magique. Attention, il peut y avoir de nombreux gourmands dans la boutique surtout le weekend.
Tarif Petit 3.90€ Moyen 4.60€ Grand 5.40€
Bachir
58 rue Rambuteau
75004 Paris
Tel: 09 52 79 73 00
Les glaces fondent, Berthillon reste. Le glacier historique de l’île Saint-Louis est un maître incontesté depuis 60 ans avec sa liste de glaces artisanales longue comme la Seine.
Avec des parfums aussi poétiques que marron glacé, cassis, feuille de menthe, ananas rôti au basilic… Un pèlerinage s’impose.
Glace culte? Cacao extrabitter de son vrai nom, ce sorbet est un monument national à visiter d’une langue traînante comme on visite des yeux les vieilles pierre de l’Ile Saint-Louis.
Un nectar outre-noir, mélange de puissance cacaotée, d’amertume lumineuse et de sucrosité millimétrée. Le sorbet chocolat extranoir est le Chef de sa catégorie et on en a dégusté …
Berthillon
29-31 rue Saint-Louis en l’Ile
75004 Paris
Tél : 01 43 54 31 61
Emki pop
Identité annoncée : ️Glaces fabriquées à Marseille, d’inspiration Outre-Atlantique Ice Pops. La maison réinvente les bâtonnets glacés à customiser 100 % naturels. Les fournisseurs de matières brutes, fruits, etc.. sont des producteurs locaux.
Dégustation : Deux formats sont proposés dont un “de dégustation” qui porte bien son nom.
L’enveloppe de chocolat ne recouvre que partiellement le bâtonnet, les saveurs sont franches et bonnes. Green kiwi et black sésame sont délicieux !
Tarif Bâtonnet (équivalant de 2 boules) 3.90€ petit : 3.50€
Emki pop
13 rue Antoine Vollon.
75012 Paris
Tél : 09 72 16 39 67
La Fabrique givrée
Identité annoncée : Terroirs et gastronomie. Le fondateur et Chef pâtissier Jérémie Runel a travaillé au Bristol et chez Fauchon.
Dégustation : Textures onctueuses et grand choix de parfums pour les glaces en boules. Cornets à la farine de châtaigne pour les “cônes” gastronomiques du Chef fourrés de glace, de coulis, de praliné croustillant ou de mille autres options.
C’est bon, voluptueux sans être trop sucré. Certains desserts pâtisserie-glace sont dressés à la minute. Les très très bons gros pots de “glaces renversantes”(600ml) sont a emporter.
Nos préférés : la Pistache grillée et le Sésame noir pavot. De nombreux sorbets en gros pots sont aussi proposés dont le rafraichissant Pamplemousse rose.
Tarif : 1 boule 3.40€ – 2 boules 5.50€ – 3 boules 7€. Cône 6€ Pot de 600ml 12€
La Fabrique givrée
26 rue Soufflot
75006 Paris
Tel : 09 54 16 73 75
Folderol
Dans la catégorie mix and match de qualité, voici le bar à vins et glaces ! Ramenée à Paris depuis leurs USA d’origine par Jessica Yanga et Robert Compagnon, cette tendance du bi-produit a le vent en poupe.
Pas étonnant que le duo du fabuleux resto Rigmarole plie tout de suite le game dans ce bar-boutique au sol carrelé couleur choco-vanille et au beau comptoir arrondi. Ils y dealent des ice-creams comme aux Etats-Unis : enrobant et crémeux, car crémer, c’est ce qu’il y a de plus beau.
Glace culte ? Half baked, shortcake à la fraise, banana brownie, birthday cake… Les parfums écrits au feutre sur le miroir vont vous faire vivre l’american way of life. Leurs hits ? La crème glacée à la cannelle est un authentique câlin de grand-mère, épicé, réconfortant et chaleureux malgré ses -5 degrés.
Identité annoncée : Glaces maison fabriquées sur place par l’équipe (Jessica Yang et Robert Compagnon) du restaurant Rigmarole.
Dégustation : À emporter ou à déguster sur place – Les saveurs sont originales et gourmandes. Cookies & cream, spéculoos, thé Sencha et les grands classiques sont magistralement interprétés comme les sorbets : Poire, citron, clémentine ou pamplemousse …
Tarif 1 boule 2€ – 2 boules 5,50€ – 5€ les 240ml 10€ les 500ml. Cornet maison (excellent) 1€
Folderol
10 Rue du Grand Prieuré
75011 Paris
Tel :01 43 55 02 57
Fruttini by MO
Identité annoncée : Fruits givrés ! Chaque fruit est vidé de sa pulpe puis fourré ensuite d’une glace ou d’un sorbet réalisé artisanalement à partir de la chair du même fruit.
Dégustation Le fruit du dragon, révèle à la dégustation une association avec la framboise fruit goûteux qui, par sa petite taille, ne peut seul devenir un fruit givré. Le citron est décliné en deux versions : citron jaune ou vert.
Le Chef glacier propose à partager une Cabosse sorbet cacao et sorbet passion. Les prix des fruits varient en fonction de leur taille : à partir de 4.5 € la petite noix et jusqu’à 35 € la noix de coco.
Fruttini by Mo
24 rue Saint Placide
75006 Paris
Tél : 01 43 20 47 31
La Glacerie
Créées par David Wesmaël (MOF Meilleur ouvrier de France), les glaces de La Glacerie sont délicieuses.
Les parfums sont bien marqués. Les glaces peuvent être dégustées en cornet, mais il existe de nombreuses présentations à emporter : des tubes glacés, des sphères, etc.
L’univers de ce glacier est à la fois ludique et sophistiqué.
Dégustation : Très bon ! Les tubes glacés (différents parfums) sont aussi très bons.
Tarif 1 boule 3.90€ – 2 boules 5.60€ – 3 boules 6.90€
La glacerie
13 rue du Temple
75003 Paris
Tel: 01 55 43 91 96
Glaces artisanales Hugo & Victor
Identité annoncée : Maison de tradition. Artisan engagé 0% colorant 100% de saison. Traçabilité des matières premières. Pâtisseries – Chocolats – Glaces.
Une collaboration réussie avec la marque de liqueur ST Germain pour un sorbet délicat au goût de fleurs de Sureau.
Dégustation : Très bonnes glaces. Le Cappuccino aux fortes notes de café.
À découvrir : la crème glacée caramel beurre salé et le sorbet mandarine de Sicile.
Tarif 1 boule 3.50€ – 2 boules 5€
Glaces artisanales Hugo & Victor
40 Boulevard Raspail
75006 Paris
Tel: 01 44 39 97 73
Glaces Jacques Genin
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