Florilège gourmand préparations culinaires

Plats à goûter au moins une fois-3-

Des  mets sont assez exceptionnels et doivent être dégustés au moins une fois, que ces nourritures soit issues de l’eau, de la terre ou des airs. Leur saveur, leur goût, leur texture sont extraordinaires. Énumérons quelques uns de ces produits,  à découvrir:   Araignée de mer ou araignée ou crabe-araignée Le plus souvent, le terme araignée de mer ou araignée ou crabe-araignée, …

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Florilège gourmand gâteaux

Un Tour du Monde des viennoiseries 

Appréciées aux petit-déjeuner, les viennoiseries sont très consommées en France. Olivier Poels revient sur l’origine de ces produits de boulangerie, originaires d’Autriche et arrivés en France dans les valises de la reine Marie-Antoinette. Ce sont les stars du petit-déjeuner, du goûter et qui font la fierté des boulangeries françaises. Mais d’où viennent les viennoiseries ? Pains au chocolat (ou chocolatine), …

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Curiosités parisiennes Guide de Paris

Á la découverte des plus grandes places de Paris

Réputées pour leur élégance,  les places parisiennes ont toutes une particularité : une fontaine, une histoire, une colonne… Á commencer par la Place de la Concorde qui peut se targuer d’être la plus grande de toutes, en plus d’offrir une merveilleuse perspective sur les Champs Elysées et la Place Charles de Gaulle. Pour admirer les merveilles architecturales d’un autre temps, …

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divers Florilège gourmand

Cuisine & musique ….en quelques termes

Le vocabulaire musical, les termes, les expressions plus ou moins techniques appartenant à l’art musical et au monde des musiciens sont nombreux à être passés dans le langage des cuisiniers : analogies, métaphores, termes imagés sont employés. Entre la cuisine et la musique il existe de nombreuses similitudes, de nombreux termes sont empruntés au répertoire de la musique : apporter la …

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divers Florilège gourmand

Fooding, cuisine fusion

 Le fooding vise, selon les mots de Frédéric Mitterrand, à « défendre une gastronomie moins intimidante, à la portée de tous ceux qui veulent cuisiner et se nourrir de façon moins empesée ». Selon Adam Gopnick…« Le Fooding est à la cuisine ce que la Nouvelle Vague a été au cinéma. ». Amalgame des mots food (nourriture) et feeling (ressenti, émotion), le néologisme fooding, créé en 1999 par le journaliste et chroniqueur gastronomique Alexandre Cammas, est …

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Bons Plans

Souvenirs souvenirs gourmands de là-bas

  Ah!! quelques fois j’éprouve de la nostalgérie, des souvenirs de douceurs d’autres amers , mais je préfère nettement me remémorer  ceux qui me rappellent ma gourmandise d’antan. La cuisine de « chez nous », c’était la joie de vivre, dans la couleur et dans une lumière privilégiée. Simple, peu raffinée mais savoureuse, authentique, avec du caractère, elle répondait à notre joyeux …

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Balades parisiennes Guide de Paris

Au gré de mes pas du côté de la rue Auguste Comte

Ce jour,  je me suis promené du côté de la rue Auguste Comte 75006, j’ai pris quelques photos, à découvrir :     Un immeuble magnifique au 7 rue Auguste Comte 75006  à la façade fort ouvragée, de nombreux bas-reliefs et sculptures sont présents Poursuivant par l‘ avenue de l’Observatoire 75006 A nouveau un immeuble  richement décoré par des statues, …

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Balades parisiennes Guide de Paris

Ballade dans le quartier Latin

Aujourd’hui, je vais faire un petit tour dans le quartier Latin, au gré de mes pas, j’ai pris quelques photos , à découvrir:     Au 9 rue de Médicis 75006, deux imposants lions garde l’entrée de l’immeuble Une Marianne veille au 9 place Paul Painlevé 75006 Une tête de divinité au fronton d’un magasin au 69 rue Saint Jacques …

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Curiosités parisiennes Guide de Paris

Une ruche en plein quartier des Halles

Cette belle ruche est située à l’angle de la rue Rambuteau et de la rue Pierre Lescot 75001, elle représente l’enseigne de l’ancienne marchande de miel.   Une curiosité du temps passé.   Partager la publication « Une ruche en plein quartier des Halles » FacebookLinkedInPinterestTwitterPartager…E-mailPartages

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divers Florilège gourmand

Taillage des légumes

En cuisine on peut découper des légumes suivant différents gabarits utilisés en fonction des caractéristiques du plat :  en julienne, en macédoine, en brunoise, en salpicon, à la paysanne ou à la parisienne….,  je vous propose de décrire plusieurs mode de taillage des légumes, à découvrir :   Bâtonnets La taille en bâtonnets est utilisée pour servir les légumes en apéritif. …

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Produits gourmets Salé & sucré

Les smoothies

Un smoothie (littéralement un « onctueux ») ou frappé aux fruits est un type de boisson réalisée à partir de fruits et des légumes mixés, parfois mélangés à des jus de fruits, le plus souvent avec de la glace pilée ou du yaourt glacé.        Comme son nom l’indique (smooth en anglais veut dire doux et lisse), le smoothie …

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Confiseries Florilège gourmand

Gourmandises Fêtes Foraines

Á la fête foraine, il y aune ambiance particulière où l’on est hors du temps pendant un instant… Où on se retrouve à 10 ans, les doigts collants de barbe à papa. Si cet état d’esprit passe par les lumières et les manèges, il passe aussi par l’assiette… J’ai enfin pu goûter à ces merveilles qui me titillaient les narines. …

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Épices, aromates & condiments Florilège gourmand

Les différentes vanilles

La vanille est une épice constituée par le fruit de certaines orchidées lianescentes tropicales d’origine mésoaméricaine du genre Vanilla, principalement de l’espèce Vanilla planifolia. Il existe plusieurs variétés de vanille mais seulement 3 sont commercialisés dans le monde : vanilla planifolia (aussi appelé vanilla fragans), vanilla tahitensi et vanilla pompona. La vanilla pompona peut également être cultivée pour la production …

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Curiosités parisiennes Guide de Paris

Á la découverte de diverses mosaïques et céramiques parisiennes

Au cours de mes promenades dans Paris, j’ai pu observer et photographier diverses mosaïques et céramiques  soit des frises au dessus de portails, soit des devantures de boutiques, soit des panneaux décoratifs, à découvrir :   La devanture tout en mosaïque : Fish La boissonnerie 69 rue de Seine 75006, restaurant installé dans une ancienne poissonnerie La devanture tout en mosaïque : Polly Maggoo  3 rue du Petit Pont 75005, restaurant dont le nom s’inspire …

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Curiosités parisiennes Guide de Paris

Quelques cadrans solaires parisiens

Paris compterait largement plus d’une centaine de cadrans solaires. Au cours de mes balades j’ai photographié quelques cadrans solaires, à découvrir :   Tout d’abord au 19 rue du Cherche-Midi, on peut voir une enseigne sur pierre du XVIIIe siècle représentant un astronome traçant un cadran solaire.  Au 56 rue du Cherche Midi 75006 et à l’angle de la rue Saint Placide, un cadran …

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