La bière n’accompagne plus seulement des mets, elle est devenue un ingrédient phare de la gastronomie française et se retrouve dans de nombreuses recettes traditionnelles. Qu’est-ce que la bière ? Quel est son origine ? Comment cuisiner cet alcool ? Avec quoi l’accompagner ? Qu’elle soit brune, rousse ou blonde, la bière ne se consomme pas seulement dans une chopine… …
Originaire de France, son nom provient du récipient dans lequel il était cuit « pot à feu ». Tout comme la paella, le pot-au-feu est d’origine paysanne. Ce plat populaire a ensuite été adopté par la bourgeoisie au cours du XVIIe siècle. Quand le froid s’est bien installé, il fait partie de nos remèdes préférés pour un hiver tout en …
On dénombre une trentaine de fromages français à pâte pressée non cuite. Les plus célèbres portent le nom des abbayes qui les virent naître. Leur dispersion est assez large sur le territoire national. Voici un mini Tour de France des Fromages à Pâte Pressée non cuite, je n’évoque que ceux dont j’ai eu le plaisir de savourer, à déguster, à découvrir : …
En se promenant dans Paris, au hasard on peut apercevoir des immeubles aux façades colorées, un véritable arc en ciel , un pantone aux coloris fort agréables, lors de mes déambulations parisiennes, j’ai pu en photographier plusieurs, à découvrir : FAÇADE BLEUE Cette façade au ton bleu-vert se trouve dans la petite Cité du Figuier, dans le 11e …
Le vin : un élément central de la gastronomie française donc à consommer modérément En France, le vin, s’est sacré et les bons repas, ça l’est encore plus. Alors pour profiter au maximum d’un bon plat, pourquoi ne pas le cuisiner avec du bon vin ? Bien sûr, une fois cuisiné, il faut le déguster …
Pour qui aime l’Histoire, Paris est une source intarissable de découvertes et d’émerveillement. En fait, j’aime Paris, que dis-je, j’adore Paris mais finalement pas pour y vivre. Aujourd’hui, on part se promener, tout tranquillement, dans le centre de la ville, on va flâner sur les bords de Seine et, en passant, j’en profiterai pour te raconter quelques …
La carotte est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées, largement cultivée pour sa racine pivotante charnue, comestible, de couleur généralement orangée, consommée comme légume. C’est une racine riche en carotène. L’ancêtre sauvage de la carotte provient d’Iran, qui reste le centre de la diversité de Daucus carota. Au cours des siècles, par une série de sélections naturelles, la …
La viande de mouton a été une des premières sources de protéines consommées par les humains après le passage de la chasse et de la cueillette à l’agriculture. Sous l’appellation « mouton » on trouve aussi bien de l’agneau que du mouton, de la brebis ou du bélier dont l’âge permet de situer plus ou moins une qualité supérieure. L’agneau …
La nourriture est essentielle à l’homme, de tout temps, il a utilisé des expressions qui ont associé des aliments, des produits culinaires pour décrire une situation. Je vous propose d’en découvrir quelques unes : Mettre du beurre dans les épinards Mettre du beurre dans les épinards : l’origine de cette expression peut se rattacher au fait que le beurre est …
Un condiment est une substance destinée à relever la saveur de nos plats et sauces. Le sel, le poivre, la moutarde ou encore les pickles en font partie. Acres, acides et parfois mêmes sucrés, ils se dégustent intégrés dans une préparation ou bien natures, comme un légume. Les sauces sont plus épaisses et souvent plus caloriques. Dans cette …
La définition du boui-boui ? Pour moi, c’est une adresse modeste, avec peu de tables, généralement installée depuis un petit bout de temps, où l’on va se régaler d’une cuisine simple, populaire, sans chichi et qui fait voyager. Un lieu où l’on trouve non seulement des saveurs mais aussi parfois une langue différente. Je n’aime pas du tout la notion …
La volaille est sans doute la viande la plus consommée au monde. Pas étonnant, donc, de la retrouver dans de nombreux plats typiques à travers le monde est une évidence. C’est parti pour la découverte des plats du monde à base de poulet ! De l’Amérique à l’Asie, en passant par l’Europe et l’Afrique, il est grand temps, pour vos …
Á l’occasion de la Saint-Valentin, je me suis amusé à rechercher divers aliments aliments ayant un lien avec l’amour, la cuisine, la gastronomie. Le jour de la Saint-Valentin, le 14 février, est considéré dans de nombreux pays comme la fête des amoureux. Les couples en profitent pour échanger des mots doux et des cadeaux comme preuves d’amour ainsi que des …
Avec les températures qui baissent et les jours qui raccourcissent, l’heure est aux recettes chaleureuses, réconfortantes et gourmandes ! C’est la saison parfaite pour s’octroyer quelques excès et se faire plaisir avec des plats d’hiver revigorants. C’est le moment de mettre à l’honneur les choux, courges, légumes racines et fruits de saison, de se délecter des fromages, charcuteries ou belles …
Un condiment est une substance destinée à relever la saveur de nos plats et sauces. Le sel, le poivre, la moutarde ou encore les pickles en font partie. Acres, acides et parfois mêmes sucrés, ils se dégustent intégrés dans une préparation ou bien natures, comme un légume. Les sauces sont plus épaisses et souvent plus caloriques. Dans cette catégorie, …
