Les féculents sont la première source de carburant pour notre organisme. Il est important d’en consommer une portion tous les jours, que ce soit en guise d’accompagnement ou de plat principal. Pour cela, piochez sans plus attendre dans notre liste de 15 recettes à base de féculents pour faire le plein d’énergie ! Aussi …
Le chou-fleur est un légume multifonction, facile à adopter et à cuisiner. Tantôt mixé en velouté ou en semoule, tantôt tranché et poêlé façon steak végétal, ou rôti entier au four, il n’y a pas qu’une seule façon de le préparer. Présentation et recettes. Avec ses fleurettes serrées comme un bouquet, sa blancheur …
Légumes tendres et croquants, il existe mille et une façons de cuisiner les légumes du soleil. Ils s’associent très bien à nos barbecues estivaux ou se mélangent parfaitement à une salade. Quand on pense aux légumes d’été, la ratatouille est la première recette qui nous vient en tête mais les idées sont infinies. S’ils sont flétris, n’ayez pas …
Facile à cuisiner, les artichauts sont également très savoureux. La grande variété d’artichauts vous permettra de confectionner entre autre un bavarois d’artichaut, une crème d’artichaut, ou encore une salade d’artichauts. Le plus souvent durant l’été, on déguste l’artichaut en guise d’entrée cuit à la vapeur et accompagné d’une vinaigrette faite maison. Pourtant, il mérite qu’on le croque …
On pense rarement au chou en cuisine, et pourtant la bonne entente entre le chou et la gastronomie ne date pas d’hier. Un siècle avant Jésus Christ, Caton le recommandait déjà pour la réussite de ses banquets ! Et pour cause, une bonne recette au chou peut répondre aux entrées les plus légères Salade aux choux et aux pommes comme …
Les lentilles sont originaires des pays d’Asie du Sud-Ouest (Turquie, Syrie, Irak), d’où elles se sont rapidement répandues dans les pays méditerranéens, dont l’Espagne. Les plus anciens vestiges de leur culture remontent à 6 600 avant J.-C., ce qui en fait l’un des plus anciens aliments cultivés par l’homme, vieux de près de 9 000 ans. …
Dans des plats sucrées ou salées, la carotte se prête à de nombreuses recettes savoureuses. Purée, gratin, soupe ou encore gâteau, découvrez toutes nos idées autour du légume racine ainsi que nos conseils pour bien la choisir et la conserver. Vous croyez la connaître sur le bout des fanes ? Saviez-vous que la friandise préférée …
De la Grèce à l’Italie en passant par l’Espagne ou encore le Liban… L’aubergine a des saveurs internationales ! On pense à la fameuse moussaka, bien-sûr, mais aussi au baba ganoush ou à l’imam bayildi, une aubergine farcie venue de Turquie. Inspirez-vous des gastronomies d’ailleurs pour découvrir de nouvelles manières de cuisiner ce légume d’été. …
Qu’on opte pour une soupe, un tartare tout en fraîcheur, des tapas à grignoter du bout des doigts, ou encore des feuilletés gourmands, l’entrée d’un repas n’est jamais à négliger. Zoom sur ces recettes d’entrées qui ont tout pour plaire. Peu importe le plat, qu’il soit sophistiqué, élaboré ou même simpliste, un …
Les tomates figurent dans le classement des légumes les plus consommés dans le monde. En 2016, 177 millions de tonnes de tomates ont été cultivées dans le monde. Cela signifie que la production était presque 30% plus élevée que dix ans plus tôt. Environ 5 millions d’hectares de tomates ont été plantés sur toute la terre. 28 …
L’artichaut a pour origine, comme le cardon, une plante épineuse de la région méditerranéenne. Il serait originaire d’Afrique du Nord, d’Égypte ou d’Éthiopie. Il est régulièrement cité par les agronomes arabes du Moyen Âge. Le cardon est recherché par les amateurs dès l’Antiquité, alors que l’artichaut ne fait son entrée sur les tables italiennes qu’au XVe siècle. Le mot artichaut …
La banane est le fruit ou la baie dérivant de l’inflorescence du bananier. Les bananes sont des fruits très généralement stériles issus de variétés domestiquées. Les fruits des bananiers sauvages et de quelques cultivars domestiques contiennent des graines. Les bananes sont généralement jaunes lorsqu’elles sont mûres et vertes quand elles ne le sont pas. Les bananes constituent un élément essentiel …
La carotte est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées, largement cultivée pour sa racine pivotante charnue, comestible, de couleur généralement orangée, consommée comme légume. C’est une racine riche en carotène. L’ancêtre sauvage de la carotte provient d’Iran, qui reste le centre de la diversité de Daucus carota. Au cours des siècles, par une série de sélections naturelles, la …
Les choux poussent depuis près de 4000 ans en Europe de l’Ouest et dès l’Antiquité, il gagne les rives de la Méditerranée où les hommes le cultivent et le domestiquent. La Grèce antique connaissait les vertus médicinales du chou et selon les Romains, le chou était un antidote à la mélancolie. Goûteux et savoureux, le chou farci est un incontournable …
Cultivée dès le Néolithique, la pomme est aujourd’hui le fruit le plus consommé par les Français. Ses techniques de production se sont perfectionnées au cours des siècles, offrant un large éventail de variétés et de saveurs. Au XIXe siècle, il existait encore une grande variété d’arbres fruitiers cultivés ; on dénombrait plus de 2000 variétés de pommiers et autant pour …
