Au XIXe et jusqu’au XXe siècle, les rues de Paris étaient des lieux de travail pour qui voulait gagner quelques sous. Chiffonniers, marchandes d’arlequin, tapeurs de vitres, étameurs… Malgré leur nom mystérieux ou poétique, leur réalité était plus prosaïque, entre dureté du travail et salaire minime. Eugène Atget et Louis Vert, photographes du XIXe siècle, ont immortalisé ces métiers d’antan. …
Dernièrement je me suis promené au gré de mes pas entre le square René-Viviani-Montebello et la rue Jean de Beauvais 75005 , j’ai pris quelques photos, à découvrir: Square René-Viviani-Montebello se trouve un Robinier faux-acacia planté en 1601 par le botaniste Jean Robin qui l’introduisit en France. Cet arbre, haut de 11 m et d’une circonférence de 3,85 mètres, est …
La cuisine est certainement l’un des meilleurs moyens pour s’évader, aller à la rencontre d’autres cultures et s’enrichir des traditions des uns et des autres. À défaut d’acheter un billet d’avion tour du monde, voyageons à travers les cuisines asiatique, orientale, américaine et européenne. Humons, goûtons, délectons-nous des parfums, saveurs et histoires qui entourent les recettes. Il est de plus …
Je vous propose une sélection de quelques boissons, originales de France et d’autres pays à découvrir : Chicha morada La chicha morada est une boisson du Pérou non alcoolisée fabriquée à base de maïs violet, l’une des diverses variétés de maïs péruviens. Boisson familiale par excellence, et bon marché, elle est très demandée aux tables de restaurants. Suivant …
Le terme huître (ou huître) recouvre un certain nombre de groupes de mollusques marins bivalves qui se développent en mer. Elles ne vivent que dans de l’eau salée et se trouvent dans toutes les mers. Les huîtres sont les membres de la famille Ostreidae. Celle-ci inclut les huîtres comestibles, qui appartiennent principalement aux genres Ostrea, Crassostrea, Ostreola et Saccostrea. L’huître indigène et …
La France pays aux 400 fromages, la diversité du mode de leur fabrication est vaste. Ainsi, il existe des fromages à pâte molle, ils sont ensemencés en surface avec une moisissure qui provoque par affinage en cave l’apparition d’une croûte. Le terme à pâte molle s’applique à un fromage qui ne subit au moment de sa fabrication ni chauffage, ni …
Partie intégrante du patrimoine de Paris, mais aussi de notre univers quotidien, les gares recèlent de nombreuses histoires. La gare est un lieu de déplacements, où les gens courent, se pressent pour attraper leur train. Le stress y est souvent à son comble, entre trains manqués, retards et colis piégés. Heureusement, c’est aussi un lieu de retrouvailles, de rencontres …
La pâte à choux (Wikipédia) est une pâte complexe, cuite en deux temps, utilisée en pâtisserie pour de nombreuses réalisations sucrées (chou à la crème, éclair, religieuse, Saint Honoré…) ou salées (gougères, pommes dauphines…). Elle est obtenue par l’incorporation d’œufs dans une pâte appelée « panade », composée de farine qui subit une opération de pré-cuisson dans de l’eau et/ou …
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Ce sont des musées pas tout à fait comme les autres. Des musées insolites, loufoques, étranges… Ils sont divertissants, amusants mais aussi pédagogues. Ce sont des musées plus confidentiels que les grands musées incontournables parisiens comme le Louvre, le musée d’Orsay. Ces musées parisiens ont la caractéristique d’être insolites, singuliers et ludiques et ils s’adressent particulièrement au jeune public. C’est …
Les rillettes sont un produit de charcuterie, obtenu par cuisson longue de la viande dans son propre jus (rillettes de porc, d’oie, de canard, de sanglier…). Caton l’Ancien (234-149 avant J.C.) vantait déjà les viandes de porc cuites et conservées sous du saindoux (graisse de porc). Les rillettes sont une préparation de viande de porc ou de volaille (oie, poulet) …
Peut-être que de temps à autre vous vous accordez un petit verre de vin. Peut-être que vous préférez le rhum ou le whisky ? Peu importe votre alcool préféré – à consommer avec modération, sachez qu’il en existe des versions très corsées. Vous vous souvenez quand votre grand père vous a fait goûter cette eau-de-vie maison qui vous a brûlé …
La Réglisse ou Réglisse glabre, du grec γλυκύρριζα(Glycyrrhiza glabra L.) est une plante vivace de la famille des Fabacées, de la sous-famille des Faboideae, aux racines aromatiques. Elle est originaire du sud de l’Europe et de l’Asie. Glycyrrhiza vient du grec γλυκύς glucus (doux, sucré), et ῥἰζα rhidza (racine, rhizome). La réglisse a reçu différentes appellations : bois doux, bois sucré, …
Je viens de faire une belle promenade sur une partie de l’ancienne petite ceinture entre Balard et la rue Olivier de Serre 75015 sur 1.3 kilomètre, un corridor vert au sud de Paris, La Petite Ceinture du 15 e , j’ai pris un bon bol d’air et quelques photos , à découvrir : L’entrée par la rue Balard 75015, …
On trouve en France une grande variété de produits de charcuterie, notamment les jambons. Dans plusieurs régions de France, d’excellents jambons sont produits. L’ensemble de ces différentes catégories sont définies et réglementées par le Code des usages de la charcuterie édité par l’IFIP. Voici un mini Tour de France des Jambons, je n’évoque que ceux dont j’ai eu le plaisir …
