Le pain perdu, c’est super bon, trop facile à faire et parfait pour recycler les restes de pain. Mais savez-vous qu’on en trouve aussi dans pas mal de pays ? Aux USA on parle de ‘French toast’, au Canada de ‘Pain doré’, et au Portugal de ‘Rabanadas’. Si vous avez envie de conjuguer le pain perdu à l’international, De plus, …
Le beurre est l’un des fondements de la cuisine française si l’on excepte la cuisine du Midi. On connait le beurre traditionnel, le beurre demi-sel ou encore le beurre salé, mais saviez-vous qu’il était possible de réaliser ses propres recettes de beurre en les arômatisant ? Le plus souvent préparés avec des herbes arômatiques, comme le basilic, le cerfeuil ou le …
D’après Wikipédia : La statue équestre est un type de statue représentant un personnage monté sur un cheval. Elle tient un rôle à part dans le domaine de la sculpture, du fait de la difficulté technique et du coût de sa fabrication. Les sujets représentés sont typiquement des souverains, ou, plus récemment, des chefs militaires. La statue équestre est un …
La nourriture est essentielle à l’homme, de tout temps, il a utilisé des expressions qui ont associé des aliments, des produits culinaires pour décrire une situation. Je vous propose d’en découvrir quelques unes : N’avoir pas un radis L’expression « n’avoir pas un radis » signifie : être sans ressources. Expression française du milieu du XIXème siècle qui utilise la métaphore du radis …
La capitale abrite de nombreuses fontaines. Certaines monumentales, d’autres plus discrètes, réalisées par des artistes contemporains ou des architectes des siècles passés. Elles sont dispersées sur l’ensemble du territoire urbain, mais plus particulièrement dans les parcs, les squares ou les places. On dénombre plus de 200 fontaines dans Paris. À l’origine, les fontaines permettaient l’accès de la population à l’eau …
La nougatine est une confiserie faite de sucre caramélisé et de menus morceaux d’amandes ou de noix, souvent utilisée en pâtisserie. La nougatine est brune et fort dure, croquante sous la dent, sa saveur est subtile. Dans plusieurs régions françaises, on trouve des gourmandises à base de nougatine. Voici un Tour de France des confiseries à base de nougatine, à …
Au printemps, en été les étals des marchés regorgent de fruits et légumes d’une palette de couleurs vives, pour l’automne c’est plutôt des couleurs mordorées. Les aliments du groupe blanc forment le tiers de votre pyramide alimentaire et fournissent des huiles et des protéines essentielles qui, comme les aliments fauves, vont servir à compléter vos couleurs principales. La couleur blanche, …
Le clafoutis est un flan assez primitif fait d’une sorte de pâte à crêpes garnie de fruits et cuite au four. Le mot a débordé du cadre local du Centre , d’où il est originaire pour devenir le nom générique de cette variété de gâteau que l’on retrouve sous des appellations locales et des garnitures variées dans de nombreuses régions. …
Nous avons tous en tête une chanson qui évoque Paris, quels que soient notre génération et nos goûts musicaux. Selon George Gershwin, « il n’y a que deux sujets de chansons possibles : Paris et l’amour », deux sujets d’ailleurs souvent associés… Du XVIe au XXIe siècle, les chansons sur Paris forment un corpus considérable, de plusieurs milliers de titres. …
Les choux poussent depuis près de 4000 ans en Europe de l’Ouest et dès l’Antiquité, il gagne les rives de la Méditerranée où les hommes le cultivent et le domestiquent. La Grèce antique connaissait les vertus médicinales du chou et selon les Romains, le chou était un antidote à la mélancolie. Goûteux et savoureux, le chou farci est un incontournable …
La quenelle est une préparation culinaire en forme de boulette de forme généralement allongée, à base de différents ingrédients, typique dans la cuisine traditionnelle de plusieurs régions françaises, notamment les quenelles de brochet, les quenelles lyonnaises, les quenelles de moelle et les quenelles de foie…. Voici quelques préparations de quenelles régionales, à découvrir: Quenelles lyonnaises La quenelle lyonnaise …
Sous toutes les latitudes et depuis des temps très anciens se transmet l’art de la cuisson dans un seul récipient qui permet de saisir, mijoter et griller. Aux quatre coins de la planète on retrouve près des fourneaux ces objets qui, sous des noms et des formes variés, appartiennent tous à la famille des ustensiles culinaires en terre cuite. Les …
Pour conserver le vin, le contenant est important donc la bouteille est un des éléments essentiel quant à son vieillissement et son optimisation. Le diplomate anglais sir Kenelm Digby est considéré comme l’inventeur de la bouteille de vin moderne, caractérisée par un goulot renforcé par une bague, au XVIIe siècle. C’est par la maîtrise de leurs nouveaux et puissants fours à …
Le Château Mouton Rothschild est un domaine viticole réputé du Médoc, situé sur la commune de Pauillac. Il produit l’un des vins de Bordeaux les plus prestigieux, qui porte ce même nom (Pauillac). Le Château Mouton Rothschild est un « premier grand cru classé » selon la Classification officielle des vins de Bordeaux de 1855. Propriété de la branche anglaise de la …
Outre un patrimoine culturel et historique exceptionnel, Paris réserve aux gastronomes et autres amateurs de produits savoureux de nombreux trésors gourmands. Paris a certaines spécialités qui lui sont propres même si la plupart des ingrédients sont « importés » des régions aux alentours. Plusieurs mets : entrées, mets, gâteaux ont été créés à Paris, voici quelques spécialités culinaires parisiennes, à découvrir : …
