L’entrecôte n’est pas, comme son nom pourrait le faire penser, un morceau de viande situé entre les côtes. Elle est constituée du même morceau que la côte de bœuf, mais désossé et coupée dans la tranche pour en réduire l’épaisseur. On se situe donc dans les muscles : long dorsal, long épineux, long costal et intercostaux. La noix d’entrecôte est …
On appelle viennoiseries les produits de boulangerie dont la technique de fabrication se rapproche de celle du pain ou de la pâte feuilletée, mais auxquels leurs ingrédients donnent un caractère plus gras et plus sucré qui les rapproche de la pâtisserie (œufs, beurre, lait, crème, sucre…); les pâtes sont levées ou feuilletées. Les viennoiseries sont souvent servies le matin ou …
Une sauce est une préparation culinaire, froide, tiède ou chaude, destinée à être servie avec un mets salé ou sucré. Composée d’un simple jus ou d’un apprêt très élaboré, la sauce peut servir d’accompagnement, comme la mayonnaise, la béarnaise ou le coulis de fruits, mais aussi d’élément de cuisson, comme pour une daube ou un ragoût. D’une grande diversité, les …
Une sauce est une préparation culinaire liquide ou semi-liquide destinée à accompagner une autre préparation. Une sauce est une préparation dont la cuisson ou la préparation est indépendante du plat qu’elle accompagne. En cuisine française, dans la composition d’une sauce, entrent en général un liquide, un corps gras et des condiments ou des épices. Les gastronomes soulignent qu’une sauce doit …
Dans la cuisine française, plusieurs préparations dénomment des apprêts, des préparations, des desserts par rapport à un pays, à une région étrangère, à la façon de………. Á découvrir : À l’Algérienne La garniture à l’Algérienne est composée de : croquettes de patate douce et de tomates étuvées, À l’Allemande À l’allemande :c’est une grande …
Très BONNE ANNÉE 2022 en Français et dans diverses langues… en ALLEMAND : ein gutes neues Jahr / prost Neujahr, en ANGLAIS : happy new year, en ARABE : aam saiid / sana saiida, en BERBÈRE : asgwas amegas, en BETI : mbembe mbu, en BIÉLORUSSE : Z novym hodam, en BOSNIAQUE …
Dernièrement, mes petits-enfants, voulaient prendre le tram et voir des poissons. J’ai fait d’une pierre deux coups, nous avons emprunté le tramway T3a et nous sommes descendus à la station de la Porte Dorée pour nous rendre à l’aquarium tropical du palais de la Porte Dorée, il est abrité par le Palais de la Porte Dorée, dans le 12 e arrondissement …
Voici différentes façons de dire : JOYEUX NOËL 2021 En divers patois français : Alsacien : Fràliche Wihnorde, Basque : Eguberri On, Breton : Nedeleg laouen, Catalan : Bon Nadal, Corse : Bon Natale, Créole : Bon Nwèl (Guadeloupe), jénwèl (Martinique), zwayé Noèl (Île de la Réunion), Flamand (Nord) : vrolyke Kerstfeest, …
Me baladant sur un marché, j’ai admiré l’étal d’un maraîcher sur lequel de nombreuses variétés de tomates étaient présentées. J’ai eu envie de me renseigner sur l’origine de ces diverses sortes de tomates. La tomate est une espèce de plantes herbacées de la famille des Solanacées, originaire du nord-ouest de l’Amérique du Sud, largement cultivée pour son fruit climatérique. Le …
L‘ananas est une plante originaire d’Amérique du Sud (nord du Brésil), d’Amérique centrale, et des Caraïbes. Il est connu principalement pour son fruit comestible, qui est en réalité une infrutescence. Le mot ananas vient du tupi-guarani naná naná, qui signifie « parfum des parfums ». Il existe plusieurs sortes d’ananas, tous ces fruits s’apprécient frais, en jus, en cocktail de fruits, …
Il existe dans la langue française un certain nombre de plats mentionnant le nom de la ville ou de la région d’origine de ce mets ou de cette spécialité. Il s’agit de nombreux toponymes culinaires. En voici quelques uns, à découvrir : Pruneau d’Agen Le pruneau est un fruit sec provenant de prunes séchées, pour être conservées. Prune d’Ente …
Une salade composée ou salade mixte est une salade qui mélange divers aliments en complément des plantes potagères traditionnelles de la salade classique. Il existe de nombreuses recettes de salades composées préparées dans les diverses Régions françaises, en voici quelques unes, à découvrir : Salade alsacienne La salade alsacienne est préparée avec de la laitue, du jambon blanc, des …
Après avoir rédigé un article sur les plats emblématique de France . J’ai pensé aux diverses découvertes gustatives faites lors de mes voyages de plusieurs mets typiques des pays que j’ai visité, ou dans divers restaurants. J’ai eu envie de décrire les plats emblématiques de pays où j’ai séjourné , à découvrir : Ajiaco L’ajiaco est une soupe à …
Les boulettes de viande sont une manière de préparer la viande en boulettes, qui se pratique partout dans le monde. Elles sont préparées le plus couramment à partir de bœuf ou de porc, mais d’autres viandes sont également utilisées. Si les boulettes ont toujours pour base un savoureux mélange de hachis de viandes et d’épices, les préparations varient fortement selon …
Avec un généreux soleil quel plaisir de déambuler dans la rue Montorgueil 75001, j’ai pris quelques photos à découvrir : Face à l’église Saint Eustache, la sculpture Écoute œuvre de l’artiste français Henri de Miller Une frise de têtes d’hommes au dessus du restaurant L’esplanade saint Eustache Au 9 rue Montorgueil 75001, un beau bas relief …
