Voyage culinaire à part entière, la street food a la côte autour du globe. Voici donc notre sélection pour vous faire saliver aux quatre coins du monde !

 

 

 

 

 

 

 

 

Manger dans la rue est un plaisir partagé par de nombreux voyageurs. Gourmet confirmé ou simple curieux, vous avez forcément déjà goûté à la street food.

 

 

 

 

Savoureuse et économique, elle est une façon authentique de découvrir un pays. Elle vous permet aussi d’échanger et de partager avec les locaux tout au long de votre séjour.

 

 

 

 

Tantôt salée, tantôt sucrée, la street food se conjugue au pluriel aux quatre coins du globe. Un smorrebrod au Danemark, des empañadas en Argentine ou un baozi en Chine… Il y en a pour tous les goûts !

 

 

 

 

Vous avez faim ? Alors embarquez pour un tour du monde culinaire avec notre sélection des meilleurs spots de street food, à découvrir : 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

Les incontournables de la street food d’Allemagne : 

 

 

 

L’Allemagne est très réputée pour la richesse de sa gastronomie. Et comme d’autres pays européens, elle maîtrise très bien la cuisine de rue. Le pays a su adapter ses traditionnelles recettes du terroir à la sauce on-the-go et plusieurs villes comme Berlin, Cologne ou encore Hambourg ont leurs propres festivals de street food.

 

 

 

Bretzel

 

 

 

 

 Le brezel ou bretzel est un type de pain typique très apprécié des populations d’origine teutonique, et donc répandu surtout en Allemagne, vous le connaissez bien si vous avez été au moins une fois à l’oktoberfest (fête de la bière), c’est une pâtisserie en forme de nœud et recouverte d’éclats de gros sel.

 

 

Currywurst

 

 

 

 

La currywurst est un plat typiquement allemand. Il s’agit d’une saucisse grillée ou cuite à l’eau, entière ou en rondelles, accompagnée d’une sauce tomate et de curry en poudre ou d’un ketchup au curry. Les saucisses sont généralement fines, précuites à l’eau, avec ou sans peau, accompagnée de sauce ketchup au curry et de frites.

 

 

Handkase

 

 

 

 

 

Le « handkäs mit musik », également connu sous le nom de « harmonie ». Il s’agit d’un plat à base d’un fromage fort et piquant appelé Handkäse, servi avec des oignons crus hachés et un filet de vinaigrette à l’huile et au vinaigre. Il est généralement accompagné de pain de seigle frais et d’un verre d’Apfelwein pour équilibrer les saveurs fortes du fromage et des oignons. Le “mit musik” dans le nom fait référence aux oignons, qui étaient censés provoquer des flatulences, d’où la musique pour dissimuler le bruit ! C’est un favori local et fortement recommandé pour ceux qui veulent goûter une véritable saveur de Francfort.

  

 

Les incontournables de la street food d’Angleterre :

 

 

 

 

La street food à Londres a tendance à être un voyage à travers le monde.

Il ne fait aucun doute que la folie de la street food a pris une ampleur mondiale. Étant donné qu’elle est déjà considérée comme l’une des meilleures villes du monde pour la nourriture, il n’est pas surprenant que Londres soit devenue un point chaud pour les incroyables offres de street food. Ce qui est génial avec la nourriture de rue, c’est qu’elle est tellement polyvalente. Ceci étant dit, voici notre liste des meilleurs plats de rue de Londres. Les chefs derrière ces opérations prouvent que la nourriture de rue n’est pas un obstacle pour produire une cuisine de classe mondiale. Plongeons aujourd’hui dans quelques-unes des merveilles de la cuisine de rue locale.

 

 

Dumplings chinois

 

 

 

 

Les dumplings chinois, également connus sous le nom de « xiaomai », ont acquis une immense popularité et constituent le meilleur de la street food à Londres.

Les emballages fins et délicats renferment une garniture savoureuse, généralement composée d’un délicieux mélange de viande hachée, de légumes et d’épices aromatiques.

À chaque bouchée, vous ressentez une explosion de saveurs parfaitement maitrisées. De plus, la polyvalence des raviolis chinois est vraiment remarquable. Ils se présentent sous différentes formes et tailles, comme cuits à la vapeur, bouillis ou poêlés.

 

 

Fish and chips

 

 

 

Saviez-vous que pendant la Seconde Guerre mondiale, le fish and chips était l’un des rares aliments à ne pas être touché par les restrictions ?

Une guerre était déjà assez grave, mais une guerre sans le plat anglais par excellence aurait été un réel drame.

Imaginez de succulents poissons, généralement de la morue ou de l’aiglefin. Ces derniers sont enveloppés dans une pâte délicate et dorée, parfaitement frits pour obtenir un croquant d’exception.

Associée à des frites épaisses et moelleuses, chaque bouchée offre un délicieux contraste entre un extérieur croustillant et un intérieur tendre !

 

 

Hamburgers gastronomiques

 

 

 

 

Les hamburgers gastronomiques sortent de l’ordinaire et proposent des ingrédients de haute qualité, des garnitures inventives et des saveurs élaborées.

Des succulentes galettes de bœuf aux options végétariennes créatives, la scène de la cuisine de rue londonienne propose une gamme variée de hamburgers gastronomiques qui satisfont tous les palais.

Saviez-vous que certains vendeurs de nourriture de rue à Londres s’approvisionnent même en ingrédients localement ? Ils soutiennent ainsi la communauté et garantissent les goûts les plus frais.

 

 

Poulet jerk jamaïcain

 

 

 

 

Ce délice alléchant présente une savante combinaison d’épices aromatiques. Vous y retrouvez du piment de la Jamaïque, du piment Scotch Bonnet et du thym, créant une expérience ardente et délicieuse.

Mélangeant harmonieusement les cultures, le poulet jerk jamaïcain est le résultat des traditions culinaires du peuple autochtone Taino mêlées aux techniques de cuisson apportées par les esclaves africains.

 

Poulet Schnitzel

 

 

 

 

Le poulet Schnitzel est un aliment de base et un mets délicat dans divers pays germanophones. Il peut se décliner en de larges variétés de viande tranchées finement, comme le porc, le bœuf et le poulet.

Il est généralement enrobé de farine et de dorure aux œufs pour lui donner ce croustillant supplémentaire. Le tout fait ressortir les délicieuses sauces qui l’accompagnent.

Toutes les autres variantes du plat d’aujourd’hui qui vous permettront sûrement d’avoir envie de plus de ce mets juteux.

 

Sandwich à la poitrine de bœuf

 

 

 

 

Inventé au début des années 1800, le très apprécié sandwich à la poitrine de bœuf est considéré comme l’un des plats de rue les plus emblématiques de Londres.

En règle générale, la poitrine est cuite lentement pendant des heures, ce qui donne une viande tendre et juteuse, pleine de piquant.

De plus, le sandwich est habituellement servi sur un petit pain grillé avec du fromage fondu, des cornichons et des oignons.

La combinaison de saveurs est tout simplement délicieuse et le sandwich saura satisfaire même les gros mangeurs !

 

Sandwich au fromage grillé

 

 

 

 

Ce qui distingue ces sandwichs au fromage grillé, c’est leur grande variété et leur inventivité. Les vendeurs de street food de Londres ont pris ce plat humble et lui ont insufflé leurs touches uniques.

Vous trouverez des combinaisons comme le sandwich au cheddar et aux oignons caramélisés ou même des accords aventureux comme du fromage bleu avec de la poire.

 

Tajine marocain

 

 

 

 

La popularité du tajine en tant que sensation culinaire de rue est due à plusieurs facteurs. Premièrement, il met en valeur le patrimoine culinaire dynamique et diversifié du Maroc.

Le tajine, un récipient de cuisson traditionnel en argile, s’utilise pour cuire lentement un mélange de viandes tendres, d’épices aromatiques et une gamme colorée de légumes.

Ce processus de cuisson doux permet aux saveurs de se mélanger, ce qui donne un plat harmonieux et satisfaisant qui regorge de saveurs marocaines.

 

 

Wrap aux falafels

 

 

 

 

Lorsqu’il s’agit de cuisine de rue à Londres, le wrap au falafel s’impose comme un choix très apprécié. Fabriquées à partir de pois chiches moulus, d’herbes et d’épices, les délicieuses boules de falafel sont glissées dans un wrap aux côtés de légumes frais, de sauce piquante et d’herbes aromatiques.

Il est intéressant de noter que les racines du wrap aux falafels remontent à des siècles au Moyen-Orient et qu’il est désormais devenu une option appréciée et accessible sur la scène culinaire animée de Londres.

 

 

Les incontournables de la street food d’Australie :

 

 

 

 

 

L’Australie est incontestablement un paradis gastronomique, avec une panoplie de plats traditionnels qui reflètent son histoire et son multiculturalisme. Chaque bouchée offre une invitation à découvrir une partie de son patrimoine. En suivant ces orientations, vous êtes prêt à déguster les délices authentiques du pays, dans les meilleures adresses locales. Mais n’oubliez pas, l’expérience australienne ne se limite pas à sa cuisine. Le pays regorge de merveilles naturelles et culturelles qui attendent d’être explorées. Alors, une fois que vous aurez rassasié votre appétit, que diriez-vous de partir à la découverte des trésors cachés de l’Australie ? Restez connecté avec Agaveny.com pour plus de conseils et d’informations sur votre prochain voyage en Australie. Après tout, chaque voyage est une aventure qui mérite d’être pleinement vécue.

Oui, la street food est très populaire en Australie. Parmi les plats de rue les plus populaires, on retrouve le “sausage sizzle”, une saucisse grillée servie avec des oignons sur du pain, ou le “meat pie”, une tourte à la viande que l’on trouve dans presque tous les cafés et boulangeries du pays.

 

 

Burger australien

 

 

 

 

 

Institution dans de nombreux pubs, restaurants et cafés en Australie, le hamburger australien avec le lot a fait son apparition pour la première fois dans les années 1940, lorsque la betterave a commencé à être ajoutée au hamburger aux côtés d’oignons, de tomates, de laitue et de viande.

L’inclusion de betteraves en conserve sur un hamburger a été possible en raison du fait qu’il y avait deux conserveries qui ont ouvert dans les années 1930 et 1940. Aujourd’hui, il y a encore un débat houleux sur l’inclusion de la betterave – certains dis-les que c’est obligatoire, tandis que d’autres prétendent que c’est une parodie.

Les hamburgers à la betterave ont gagné en popularité dans les années 1950 et 1960, mais dans les années 1970, avec l’ouverture de chaînes de restauration rapide telles que McDonald’s et Hungry Jacks, sa popularité a commencé à décliner. Cependant, il reste toujours une délicatesse australienne très appréciée avec sa remarquable combinaison de saveurs – une tranche d’ananas, de la viande, de la betterave en conserve, un œuf au plat et de la mayonnaise au chili sur le dessus.

 

 

Dagwood Chien

 

 

 

 

Le chien dagwood est un aliment de base populaire des festivals australiens composé d’un hot-dog sur un bâton qui est trempé dans la pâte, puis frit dans de l’huile chaude. Avant de servir, la pointe du chien dagwood est généralement trempée dans de la sauce tomate, ce qui la rend encore plus savoureuse.

Cette friandise salée est également connue sous le nom de chiot Pluto et de chien Dippy, selon la région.

 

 

Donug

 

 

 

 

Créé en Australie par un homme d’affaires écossais nommé Crag Carrick, le donug est une grosse pépite de poulet en forme de cercle, de sorte qu’elle ressemble à un beignet. Il est recouvert de cornflakes et de chapelure de panko, puis frit. Les donugs sont livrés avec trois sauces facultatives : sauce chili piquante, béchamel de Dijon au fromage ou curry japonais doré enrichi de mozzarella.

 Carrick veut rendre cet hybride alimentaire inhabituel disponible dans le monde entier, et à en juger par les récentes publications virales sur les médias sociaux, il semble assez probable qu’il réussisse.

 

 

Chien de chasse

 

 

 

 

Le hamdog est un sandwich hybride inhabituel originaire d’Australie-Occidentale. Cette création de Mark Murray remonte à 2004 et se compose d’un petit pain de forme spéciale qui cache une galette de bœuf coupée en deux et d’une saucisse de Francfort placée entre les deux moitiés comme un hybride d’un hot-dog et d’un hamburger.

Ils sont garnis d’ingrédients tels que des cornichons, du fromage, des tomates, de la laitue, des oignons et des sauces. De nos jours, l’avenir du hamdog est un peu rocailleux, mais il est toujours vendu dans les fast-foods et lors d’événements tels que des matchs sportifs et des marchés communautaires. Il est intéressant de noter qu’il a même été présenté dans le Jimmy Kimmel Show aux États-Unis.

 

Tourtière

 

 

 

 

La tourte à la viande australienne et néo-zélandaise est faite d’une pâte feuilletée remplie de sauce et de viande hachée. Bien sûr, de nombreuses variantes existent, de sorte que la garniture peut également être faite avec des oignons, du poulet et des asperges, des champignons, du fromage, de la viande de crocodile, des légumes ou des fruits de mer.

Il existe également des variantes de pâtés à la viande tels que les tartes de fête (petites tartes servies aux invités de la fête) et le flotteur de tarte (une soupe aux pois verts avec une tarte flottant dessus). Le concept de la tarte remonte à la période néolithique, lorsque l’orge, la semoule et les céréales étaient transformées en une pâte, remplie de miel et cuite sur des charbons ardents.

Les Grecs ont alors développé la tourte fourrée à la viande. On pense que le pâté à la viande a été introduit en Australie et en Nouvelle-Zélande pendant la période de colonisation, car il était extrêmement populaire en Europe à l’époque et offrait une bonne valeur nutritionnelle aux colons, avec des ingrédients de base et largement disponibles.

De nos jours, les pâtés à la viande sont généralement recouverts d’une sauce tomate similaire au ketchup, suscitant des débats passionnés sur la question de savoir si la sauce tomate doit être pressée sur la tarte en une seule fois ou petit à petit, et si la sauce doit être froide ou servie à température ambiante.

Preuve de la popularité de la tourte à la viande, la Great Aussie Pie Competition, fondée en 1990, est organisée chaque année dans l’espoir de découvrir les meilleures tartes du pays.

 

 

 

Les incontournables de la street food de Belgique : 

 

 

 

New-York a ses parts de pizza XXL, Paris ses smash burgers, Bruxelles ses frites. Mais aussi ses croquettes, ses drôles de saucisses, ses sandwichs diététiques… Tout en Belgique semble pointer vers la street-food. Pas forcément healthy (ce n’est finalement pas ce qu’on lui demande) mais pratiques à embarquer et à picorer dans la rue, ces spécialités s’érigent au rang d’art dans le plat pays.

Mais comment aborder la question de la street-food en Belgique sans causer frites ? Impossible, évidemment.

Littéralement « débarras » ou « cabanon » à frites, le fritkot est depuis longtemps un passage obligé des touristes venus visiter (et déguster) le plat pays. Il a d’ailleurs été reconnu « patrimoine culturel immatériel » en 2021 ! Autant dire que la maison de la friture est tout un symbole (on y vend des frites, bien sûr, mais aussi des fricadelles, des croquettes et bien plus).

En 2017, la ville de Bruxelles a lancé un concours pour un nouveau design des fritkots de la ville. Une cinquantaine de candidatures ont été présentées, parmi lesquelles la gagnante, celle du Studio Moto.

Pourquoi le petit bâton de pomme de terre belge est-il meilleur que les autres ? En France, la frite se frit avec un bain d’huile végétale. Nos voisins, en revanche, soumettent les patates à une double cuisson, d’abord dans une graisse animale (du blanc de bœuf, une sorte de saindoux) puis dans une huile végétale.

Dans une émission de France Bleu consacrée à l’épineux sujet, l’invité s’exclame : « Ce sont des pommes de terre frites et non pas des frites de pommes de terre ! » Une légère différence qui porte tout son sens : en Belgique, les frites sont considérées comme un encas à part entière et non comme un accompagnement. Accordons-leur donc le respect qu’elles méritent !

 

Fricadelle

 

 

 

 

Amis français, vous serez peut-être peu nombreux à connaître la définition exacte de la fricadelle (ou fricandelle, c’est selon). Cette spécialité street-food serait née en Belgique en 1837. On retrouve le terme pour la première fois dans le « Dictionnaire des dictionnaires », sorte d’encyclopédie universelle de l’époque, où elle est citée comme « recette belge ». Son nom proviendrait du « fricandeau de veau », une boulette de viande hachée.

On retrouve des fricadelles dans tout bon fritkot qui se respecte. Là, on ne vous garantit pas, en effet, sa composition, les saucisses étant souvent achetées surgelées chez les grossistes.

De nouveaux acteurs de la street-food en Belgique réinventent néanmoins le genre, proposant leur version faite maison, plus riche en mâche et en saveurs.

 

 

Croquette

 

 

 

 

« A quoi reconnaît-on un vrai Belge ? Il découpe sa croquette aux crevettes dans le sens de la longueur contrairement au béotien de passage qui en tranche une rondelle, la fourre dans sa bouche et crie immédiatement au feu », taquine J.P. Gené dans sa chronique de juin 2013 dans Le Monde.

 Les Espagnols ont les croquetas, les Belges, donc, leurs croquettes aux crevettes (“garnaalkroketten” en néerlandais). Elles auraient été inventées pendant la Première Guerre Mondiale pour sustenter les soldats par leur forte teneur en calories avec peu d’ingrédients. Une poignée de fans ont d’ailleurs fêté le centenaire de leur création en 2016, comme nous le raconte le journal belge L’Echo.

Originaires des villes balnéaires belges, il fait bon les découvrir à Ostende, port d’où s’approvisionnent facilement les restaurateurs en crevettes grises (les Belges en consommeraient 4,5 millions de kilos par an

Les croquettes seraient-elles donc les véritables stars de la street-food belge ? Elles se dégustent au choix en entrée, en plat de résistance, accompagnées de frites (légèreté garantie !) ou en snack, tout droit sorties d’un fritkot.

Mangez les armes

Ni voyez aucun penchant pour la violence mais les sandwiches les plus populaires de la street-food en Belgique ont des noms d’armes à feu. Les étymologies du pistolet ou de la mitraillette restent flous — l’un serait un dérivé de son prix d’antan, la pistole, l’autre tirerait son inspiration de sa forme. Ce qui est clair en revanche, c’est la popularité de ces deux casse-croûtes.

 

 

Mitraillette

 

 

 

 

La mitraillette comme son nom pourrait l’indiquer, la version plus furieuse du pistolet. Sorte de revisite de notre Américain, elle voit dans une demie-baguette s’amalgamer une viande cuite, des frites et beaucoup (beaucoup) de sauce. On dit qu’elle doit toujours dépasser les 1000 calories…

Au menu des friteries comme des brasseries, ces deux spécialités ne sont peut-être pas les plus raffinées mais se hissent néanmoins au rang des incontournables de la street-food belge.

 

 

Pistolet

 

 

 

 

Le pistolet est un petit pain rond bruxellois. On le garnit d’à peu près tout ce que l’on veut (viandes, saumon, crudités…) sans qu’il ne devienne trop lourdingue. Une bonne option, donc, si l’on craint l’indigestion après le marathon de la friture.

 

 

 

Poulycroc

 

 

 

 

À la carte du restaurant Fernand OBB, une appellation nous interpelle. Poulycroc. Une journaliste nordiste traduit pour nous : « c’est un bâtonnet de poulet pané frit ». Quand arrive notre commande, le bâton de Poulycroc est présenté en parallèle de la fricadelle. Un novice pourrait s’y perdre.

Poulycroc est en réalité une marque déposée du groupe Mora. Des barquettes de 4 bâtons de Polycroc coûtent 5,39 € dans les magasins Carrefour belges.

 

 

Les incontournables de la street food de Bulgarie

 

 

 

 

Dans les Balkans, et particulièrement en Bulgarie, la street food est synonyme de partage et de convivialité. À mi-chemin entre les saveurs turque et grecque, la cuisine de rue bulgare se base sur les plats traditionnels du pays, revisités par des artisans locaux sur les marchés et les spots de street food de toutes les grandes villes.

 

 

Burek

 

 

 

 

Un börek, burek, ou beurek, est une variété de pâtisserie salée, originaire d’Asie centrale, qui s’est développée sous l’Empire ottoman. La venue des Turcs, nomades des steppes d’Asie centrale, le popularisa dans tout le bassin méditerranéen, c’est un feuilleté à la viande, au fromage et aux épinards.

 

Gevrek

 

 

 

 

 Le gevrek est une pâtisserie des Balkans qui s’apparente au bagel, connu dans d’autres pays sous le nom de simit ou de bagel turc. Enrobés de graines de sésame, ces pains croquants sont sucrés ou salés et se trouvent dans pratiquement toutes les boulangeries.

 

Tarator

 

 

 

 

Le tarator est une soupe froide bulgare traditionnelle, à base de yaourt (bulgare, comme chacun sait) et de concombre, proche du tzatziki, mais pas tout à fait.

 

 

Les incontournables de la street food du Canada:

 

 

 

 

Bien sûr, les lacs et autres sont agréables. Et il paraît qu’il y a aussi des montagnes plutôt sympas. Mais il n’y a pas que la poutine. D’accord, il s’agit en grande partie de la poutine. Mais il y a beaucoup d’autres plats canadiens extraordinaires que vous devez essayer. Pour vous aider dans votre quête, nous avons dressé une liste pratique des meilleurs plats traditionnels canadiens à essayer. Il sera difficile de faire les 17 en un seul voyage, mais nous croyons en vous !

 

 

Bacon de Peameal

 

 

 

 

Cette variante canadienne du bacon est fabriquée à partir de longe de porc maigre et désossée, parée, séchée par voie humide puis roulée dans de la semoule de maïs, ce qui lui confère sa croûte jaune caractéristique. Il est plus juteux que le bacon américain, mais aussi plus maigre et, selon certains, plus délicieux.

 

 

Bagels à la montréalaise

 

 

 

 

Les bagels de Montréal sont les héros méconnus de la gastronomie canadienne. Plus sucrés, plus denses et plus fins que leurs homologues de New York, les bagels de Montréal sont cuits dans des fours à bois et sont souvent recouverts de graines de pavot ou de sésame. Les deux poids lourds du bagel montréalais sont St. Viateur et Fairmount Bagel, qui sont tous incroyables.

 

 

Bannock

 

 

 

 

Délicieux et polyvalent, le bannock est un pain simple qui constituait autrefois un élément essentiel de l’alimentation des peuples autochtones du Canada. Les versions modernes du bannock comprennent des versions cuites (qui sont lourdes et denses) et des versions frites (qui sont croustillantes et moelleuses à l’intérieur). Ces dernières années, le bannock a connu un regain de popularité, de nouvelles variantes apparaissant dans les boulangeries et les cafés de tout le pays.

 

 

Barres Nanaimo

 

 

 

 

Nommées d’après la ville de Nanaimo, en Colombie-Britannique, ces trois tranches de paradis ne nécessitent aucune cuisson et sont composées d’une base de crumble, d’une crème pâtissière et d’une fine couche de chocolat sur le dessus, ce qui donne à la barre un croquant parfait.

 

 

Chips au ketchup

 

 

 

 

Envie d’une collation ? Il existe de nombreuses saveurs de croustilles que l’on ne trouve qu’au Canada ! De nombreux Canadiens sont de fervents adeptes des croustilles Ruffles, qui offrent un peu de tout – de la tomate à l’oignon en passant par le sel, le vinaigre, la crème aigre et le barbecue. Les chips au ketchup et aux cornichons à l’aneth sont également des saveurs très populaires sur la scène canadienne de la malbouffe. Sans surprise, il existe des spécialités comme la poutine et, bien sûr, les inexplicablement addictifs Hickory Sticks – de fines lamelles de pommes de terre au léger goût de barbecue.

 

 

Cocktail César

 

 

 

 

Le Caesar est le cocktail national du Canada. Composé de vodka, de jus de palourdes, de Tabasco et de sauce Worcestershire, cette version canadienne du Bloody Mary est le meilleur compagnon de brunch qui soit. Récemment, les restaurants et les bars ont intensifié leur jeu de garnitures pour inclure plus que le traditionnel bord de sel de céleri et la tige de céleri, mais aussi un poulet rôti entier, des hamburgers, des hot-dogs, des sliders, des rondelles d’oignon et plus encore (comme le Checkmate Caesar au Score on Davie, à Vancouver).

 

 

Pouding chômeur

 

 

 

 

Littéralement traduit par « le pouding chômeur », ce dessert canadien-français a été créé pendant la Grande Dépression, ce qui en fait l’un des aliments canadiens les plus traditionnels de la liste. C’est la preuve que moins c’est plus, avec quelques ingrédients de base combinés pour faire un dessert délicieux et réconfortant, toujours apprécié par les Canadiens dans tout le pays. Composé d’une pâte à gâteau recouverte d’un sirop chaud, le résultat final est une gâterie délicieusement sucrée qui guérit tous les maux.

 

 

Poutine

 

 

 

 

Peu de plats canadiens sont aussi connus dans le monde entier que la glorieuse création connue sous le nom de poutine. Des frites croustillantes, du fromage en grains croustillant et une sauce riche se combinent pour créer un repas de rêve, et ce plat canadien-français est si populaire qu’on le trouve aujourd’hui dans le monde entier. La version classique est excellente en soi, mais les garnitures telles que le porc effiloché, le bacon et la viande fumée la rendent vraiment exceptionnelle – et à un prix moyen de 3,50 €, elle ne vous ruinera pas non plus.

 

Queues de castor

 

 

 

 

Imaginez une délicieuse plaque de pâte frite, recouverte d’une variété de garnitures comme le Nutella, les Reese’s Pieces, le beurre de cacahuète et bien d’autres encore. Bien qu’il ne s’agisse pas exactement d’un aliment canadien traditionnel, les beavertails sont gluants, croustillants et représentent un véritable goût de perfection. Aucune visite au Canada n’est complète sans en déguster un !

 

 

Rouleaux de homard de Nouvelle-Écosse

 

 

 

 

Le Canada est un pays immense, avec des produits de la mer spectaculaires d’un océan à l’autre. Les incontournables sont le saumon de l’Atlantique et du Pacifique, le saumon fumé, l’omble chevalier et, bien sûr, le homard de la côte est. Les rouleaux de homard de Nouvelle-Écosse sont l’un des plats préférés des Canadiens.

 

 

Soupe aux pois cassés

 

 

 

 

Ah, la cuisine réconfortante à son meilleur. D’origine québécoise, la soupe aux pois cassés est traditionnellement composée de pois, de porc et d’herbes mélangés pour obtenir un délice pur et crémeux. Un bol de cette soupe vous permettra de traverser les rudes hivers canadiens !

 

 

Tarte au beurre

 

 

 

 

Les tartes au beurre sont si simples, mais si bonnes. Elles se composent d’une pâte feuilletée et d’une garniture à base de beurre, de sucre et d’œufs. C’est la cuisine canadienne traditionnelle à son meilleur, et vous en aurez envie longtemps après avoir quitté le pays.

 

 

Tarte aux baies d’amélanchier

 

 

 

 

L’amélanchier est souvent décrit comme ayant une saveur sucrée et amandée, ce qui en fait un candidat idéal pour une tarte parfaite. Une part de cette tarte changera votre vie. Il n’est pas étonnant que la ville de Saskatoon ait été baptisée d’après cette baie, et non l’inverse.

 

 

Tire d’érable sur la neige

 

 

 

 

Il n’y a pas plus canadien que le tire d’érable. Cette friandise sucrée est préparée en versant du sirop d’érable bouillant sur de la neige, où le froid la fait immédiatement durcir. Il faut ensuite la rouler avec un bâton de glace et la déguster immédiatement. Il en résulte un riche goût d’érable et une texture douce et gluante – un dessert de rêve !

 

 

 

Tourtière

 

 

 

 

Si vous recherchez un plat copieux, ne cherchez pas plus loin que la tourtière canadienne-française, un savoureux pâté en croûte à base de viande que l’on déguste généralement pendant les fêtes de fin d’année (mais qui est aussi populaire toute l’année). Les recettes varient selon les régions et les familles, mais le porc, le veau, le bœuf et le gibier sont les viandes les plus couramment choisies pour garnir la tourtière.

 

 

 

Viande fumée à la montréalaise

 

 

 

 

Semblable au pastrami, le smoked meat de Montréal est le résultat divin d’une poitrine de bœuf salée et séchée pendant une semaine avec une série d’épices, avant d’être fumée et cuite à la vapeur à la perfection. Elle est généralement servie dans un sandwich au pain de seigle badigeonné de moutarde jaune piquante, mais on la trouve aussi en garniture de poutine. Les sandwichs à la viande

La viande fumée de Schwartz’s Deli sont reconnus dans le monde entier, et certains irréductibles considèrent l’établissement comme l’un des meilleurs restaurants du Canada.

 

Les incontournables de la street food de la Chine :

 

 

“Ici, tout ce qui a quatre pattes se mange, sauf les chaises et les tables”, c’est dire si cette expression de la province du Guangdong* illustre bien la diversité de la cuisine chinoise!

En Chine, à toute heure, artisans, marchands ambulants, grands-mères, grands-pères, etc. s’affairent derrière leurs fourneaux pour vendre, ici sur une charrette, là dans une bicoque, une cuisine savoureuse qui se dévore en quelques coups de dents. Véritables institutions, ces mini-cuisine-boutiques sur roulettes rythment la vie des rues chinoises.

Des plaques chauffantes grésillantes aux pots bouillonnants, les marchés animés de toute la Chine offrent depuis des générations une gamme de plats de rue chinois alléchants aux passants, chacun ayant sa propre histoire à raconter. Mais avec autant de choix tentants, par où commencer ?

 

 

  Baozi

 

 

 

 

Les baozi sont des petits pains moelleux et cuits à la vapeur qui mettent en valeur les saveurs réconfortantes de la cuisine de rue chinoise. Ces petits pains moelleux sont farcis d’une variété de garnitures, du porc ou des légumes salés à la pâte de haricots rouges sucrés.

Souvent préparé frais dans des cuiseurs vapeur en bambou par des vendeurs de rue, le Baozi est une collation chaude et portable qui peut être dégustée à tout moment de la journée. Que vous préfériez une gâterie salée ou sucrée, ces petits pains sont un aliment de base de la cuisine de rue chinoise et témoignent de la diversité culinaire du pays.

 

Bing Tanghulu

 

 

 

 

Bing Tanghulu est une friandise sucrée et acidulée qui incarne le charme de la cuisine de rue chinoise. Fabriquées en embrocher des baies d’aubépine et en les enrobant de sirop de sucre durci, ces brochettes rouges brillantes sont un délice visuel et savoureux.

Particulièrement populaire dans le nord de la Chine et pendant les mois les plus froids, Bing Tanghulu évoque la nostalgie tout en offrant un équilibre parfait entre acidulé et sucré. Son apparence vibrante et son goût unique en font un point culminant irrésistible de la cuisine de rue chinoise.

 

 

Boulettes de poisson

 

 

 

 

Monnaie courante dans les marchés de rue, les boulettes de poisson sont fabriquées en mélangeant de la pâte de poisson avec de l’amidon pour obtenir une texture délicieusement rebondissante. Ils sont souvent bouillis dans une soupe ou frits, servis sur des brochettes ou ajoutés à des plats de nouilles.

Les boulettes de poisson sont particulièrement populaires pour leur saveur légère mais savoureuse, ce qui en fait un ajout polyvalent au monde de la cuisine de rue chinoise. Leur simplicité et leur texture satisfaisante en font un choix réconfortant pour des collations rapides ou des repas copieux dans l’atmosphère animée des marchés alimentaires chinois.

 

 

 

Chou doufu

 

 

 

 

Le chou doufu, ou tofu puant, est un choix audacieux et aromatique dans la cuisine de rue chinoise. Ce tofu fermenté est connu pour sa forte odeur, qui contraste avec son extérieur croustillant et son intérieur crémeux et rempli d’umami.

Frit à la perfection et souvent accompagné de cornichons ou de sauce chili épicée, le chou doufu est un aliment de rue qui surprend et ravit ceux qui l’essaient pour la première fois. Malgré son arôme, il reste un élément apprécié de la culture de la cuisine de rue chinoise pour son goût riche et distinctif.

 

 

Gan guo

 

 

 

 

Gan guo, ou marmite sèche, offre une alternative sautée à l’expérience traditionnelle de la fondue. Des ingrédients comme la racine de lotus, le tofu et les viandes sont cuits dans un wok avec une sauce minimale mais une abondance d’épices, créant un plat intensément parfumé.

Ce délice grésillant est populaire dans les stands de cuisine de rue chinoise pour sa nature personnalisable, permettant aux convives de choisir leurs ingrédients préférés. Avec ses épices audacieuses et ses textures croquantes, Gan Guo est un incontournable pour les mangeurs aventureux à la recherche de quelque chose d’extraordinaire dans la cuisine de rue chinoise.

 

Gaufres aux œufs

 

 

 

 

Les gaufres aux œufs ou gai daan jai, sont un classique de la cuisine de rue de Hong Kong qui a conquis les cœurs du monde entier. Fabriquées à partir d’une pâte riche en œufs, ces gaufres sont cuites dans un moule spécial qui leur donne leur texture caractéristique semblable à des bulles.

Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, les gaufres aux œufs sont un exemple ludique et délicieux de cuisine de rue. Qu’ils soient dégustés nature ou avec des garnitures comme des fruits et du chocolat, ils restent un favori pour tous ceux qui recherchent une gâterie sucrée dans le monde dynamique des stands de nourriture en Chine.

 

 

Jianbing

 

 

 

 

Le jianbing est un aliment de rue chinois très apprécié, souvent appelé la crêpe chinoise. Cette crêpe salée commence par une fine pâte à la farine de blé et de haricot mungo, étalée sur une plaque chauffante chaude. Un œuf est cassé sur le dessus, puis saupoudré d’oignons verts, de graines de sésame et d’une feuille de pâte frite croustillante. La touche finale comprend des sauces savoureuses comme le hoisin, la pâte de haricots sucrés et la sauce chili, créant une harmonie parfaite de goût et de texture.

Généralement plié dans un emballage à la main, le jianbing est un aliment de base du petit-déjeuner prisé pour sa portabilité et ses saveurs audacieuses et il n’est pas étonnant que le Jianbing soit considéré comme l’une des meilleures options de cuisine de rue chinoise pour ses saveurs uniques et son attrait.

 

Jiaozi

 

 

 

 

Les jiaozi, ou quenelles, sont une partie essentielle de la cuisine de rue chinoise et de la tradition culinaire. Ces délicieux colis sont remplis d’ingrédients comme du porc, des crevettes et du chou, enveloppés dans une pâte délicate. Ils peuvent être bouillis, cuits à la vapeur ou poêlés, chaque méthode de cuisson offrant une texture et un goût uniques.

Servis avec de la sauce soja, du vinaigre ou de l’huile de piment, les jiaozi sont un symbole de richesse et sont particulièrement importants lors des célébrations du Nouvel An lunaire. Leur polyvalence et leur riche importance culturelle en font un incontournable de la cuisine de rue chinoise.

 

 

 

Liang Mian

 

 

 

Le liang mian, ou nouilles froides, est un plat rafraîchissant qui brille comme l’un des plats préférés de l’été dans la cuisine de rue chinoise. Ces nouilles sont mélangées avec une riche sauce à base de pâte de sésame, de sauce soja, de vinaigre et d’huile de piment, puis garnies de concombres et d’arachides.

Simple mais débordant de saveurs, Liang mian est un plat rafraîchissant qui est non seulement délicieux, mais aussi un concurrent pour la cuisine chinoise la plus saine, grâce à ses ingrédients frais. Sa nature rafraîchissante et son goût audacieux en font un incontournable pour les amateurs de nouilles.

 

 

Lurou Huoshao

 

 

 

 

Spécialité du nord de la Chine, en particulier dans des villes comme Baoding et Hejian, le Lurou huoshao est un plat distinctif à base de viande d’âne tendre. Cette délicatesse régionale consiste à cuire lentement la viande avec un mélange d’épices et d’herbes aromatiques jusqu’à ce qu’elle devienne fondante et profondément savoureuse. La garniture est ensuite généreusement farcie dans des petits pains feuilletés, créant un contraste satisfaisant de textures.

L’extérieur feuilleté du pain cède la place à la garniture riche et savoureuse, rendant chaque bouchée inoubliable. Lurou huoshao présente des ingrédients et des techniques régionaux moins connus, et c’est un incontournable pour tous ceux qui souhaitent explorer la diversité de la culture culinaire chinoise. Il est important de noter que si la viande d’âne est traditionnelle, sa consommation varie dans le nord de la Chine et toutes les régions ne la privilégient pas. De plus, la consommation de viande d’âne est un point de discorde pour certains groupes de défense des animaux.

 

Malatang

 

 

 

Malatang est un délice personnalisable et interactif qui est devenu la pierre angulaire de la culture de la cuisine de rue chinoise. Ce plat permet aux convives de choisir des brochettes de viande, de tofu et de légumes, qui sont ensuite cuites dans un bouillon épicé et aromatique du Sichuan.

L’aspect social et les saveurs audacieuses du malatang en font un choix populaire parmi les amateurs de cuisine de rue chinoise. Son adaptabilité aux préférences individuelles garantit qu’il y en a pour tous les goûts dans cette expérience ardente et savoureuse.

 

Pai Gu Nian Gao

 

 

 

 

Pai gu nian gao combine magistralement des côtelettes de porc marinées avec des gâteaux de riz moelleux à base de farine de riz gluant. Le porc est d’abord assaisonné de sauce soja, de gingembre et d’ail, puis frit à la perfection. Les galettes de riz, sautées à côté, absorbent les saveurs du porc et des sauces, créant un mélange harmonieux de textures et de goûts.

Ce plat, populaire à Shanghai et dans ses environs, est à la fois copieux et satisfaisant. En tant qu’aliment de base bien-aimé de la cuisine de rue chinoise, Pai Gu Nian Gao se distingue par son équilibre de textures moelleuses et tendres, ce qui en fait un aliment réconfortant préféré des habitants et des voyageurs. C’est une véritable représentation de la façon dont la cuisine de rue chinoise peut marier les textures et les saveurs pour en faire quelque chose d’inoubliable.

 

 

Pattes de poulet épicées

 

 

 

 

Les pattes de poulet épicées, ou feng zhua, sont une collation audacieuse et savoureuse que l’on trouve couramment dans les marchés de rue chinois. Les pattes de poulet sont marinées dans une sauce chili piquante, puis bouillies et cuites à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres, ce qui donne une texture moelleuse et gélatineuse.

Bien que leur apparence puisse sembler non conventionnelle, les pattes de poulet épicées sont un mets célèbre dans la culture culinaire chinoise. Leur saveur riche et leur touche épicée en font un choix aventureux mais gratifiant pour ceux qui plongent dans les diverses offres de la cuisine chinoise.

 

 

 

Pudding au tofu

Le pudding au tofu, connu sous le nom de douhua, est un aliment de rue chinois polyvalent apprécié sous des formes sucrées ou salées. La version sucrée comprend du tofu soyeux arrosé de sirop de sucre ou garni de fruits, tandis que la variante salée est assaisonnée de sauce soja, de légumes marinés et d’huile de piment.

Qu’il soit servi chaud les matins froids ou frais les chaudes journées d’été, la texture délicate et les saveurs personnalisables du pudding au tofu restent un élément délicieux et essentiel de toute expérience de cuisine de rue chinoise. Pour les visiteurs qui explorent la cuisine de rue en Chine, le douhua offre un goût délicieux de tradition et de saveurs locales.

 

Quenelles de Rouyan

Les quenelles de Rouyan, une spécialité du Fujian, sont uniques pour leurs emballages délicats faits de porc et de farine plutôt que de pâte de blé traditionnelle. Ces boulettes sont remplies de viande finement hachée et sont souvent servies dans un bouillon léger et savoureux.

La texture douce et fondante des quenelles de Rouyan les distingue de leurs homologues de la cuisine de rue chinoise. Leur saveur réconfortante et leur présentation élégante en font un favori pour ceux qui recherchent un avant-goût du patrimoine culinaire du Fujian. En tant que partie délicieuse de la scène de la cuisine de rue chinoise, ces boulettes devraient être sur le radar de tous les gourmets.

 

 

Rou Jia Mo

Souvent surnommé le hamburger chinois, le Rou Jia Mo est un délicieux ajout au monde de la cuisine de rue chinoise. Il est originaire de la province du Shaanxi et comprend du porc effiloché cuit lentement, assaisonné de cinq épices chinoises, de sauce soja et d’autres épices aromatiques. La viande est farcie dans un pain plat appelé mo, qui est croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur.

Cette collation copieuse, semblable à un sandwich, est une icône, célèbre pour ses saveurs réconfortantes et profondément savoureuses. Les variantes incluent des garnitures comme le bœuf ou l’agneau, ce qui en fait un choix polyvalent et satisfaisant pour les amateurs de cuisine qui recherchent la meilleure cuisine de rue chinoise.

 

 

Tofu mapo

Icône ardente de la cuisine du Sichuan, le mapo tofu est un plat audacieux et plein de saveurs qui combine du tofu soyeux avec une sauce épicée et engourdissante. Le secret de son goût incomparable réside dans le doubanjiang (pâte de haricots fermentés) et les grains de poivre du Sichuan, qui offrent un mélange parfait de chaleur et de sensation d’engourdissement.

Bien qu’il soit souvent apprécié dans les restaurants assis, le mapo tofu a également trouvé sa place dans le monde de la cuisine de rue chinoise. Les vendeurs le servent sur des bols de riz fumants, ce qui en fait un repas abordable et satisfaisant pour les amateurs d’épices. Sa réputation d’être l’un des plats les plus épicés et les plus savoureux de la cuisine de rue chinoise lui assure une place incontournable.

 

Xiaolongbao

Les xiaolongbao sont de délicats petits pains cuits à la vapeur qui constituent le summum de

 

Youtiao

Les youtiao, ou crullers chinois, sont un classique du petit-déjeuner qui capture parfaitement la simplicité de la cuisine de rue chinoise populaire. Ces bâtonnets de pâte dorés et frits sont légèrement salés et irrésistiblement croustillants.

Souvent associé à du lait de soja ou à des bols de congee, le youtiao illustre comment la cuisine de rue chinoise transforme les ingrédients de base en traditions chéries. Leur extérieur vif et leur intérieur aéré en font un délicieux début de repas du matin.

 

 

 

Les incontournables de la street food de la Colombie :

 

En Amérique du Sud, la cuisine c’est sacré. Et la Colombie ne déroge pas à la règle. Que vous soyez à Bogota, Cali ou Barranquilla, vous trouverez toujours de quoi vous régaler sur les spots de street food colombienne. Traditionnelle, sucrée-salée, gastronomique ou encore végétarienne, la cuisine de rue se décline à l’infini en Colombie pour s’adapter aux goûts et aux préférences des locaux comme des voyageurs.

 

Arepas

L’arepa est un pain de maïs de couleur blanche ou jaune. Elle peut être garnie notamment de jambon, de fromage, de viande, de haricots ou d’œufs. Arepas dans une rue de Carthagène. Initialement, l’arepa était connue pour être une spécialité culinaire bolivienne, colombienne et vénézuélienne.

 

Pandeyuca

Le pandeyuca (pan de yuca) est un petit pain à base de farine de manioc (manioca, yuca…) très prisé en Colombie et que l’on retrouve sous diverses variantes dans une bonne partie de l’Amérique du Sud. La farine de manioc est sans gluten.

 

Raspado

Le raspado est une boisson non alcoolisée ou un en-cas composé de glace pilée ou râpée avec du sirop ou des sirops de différentes saveurs. Elle porte des noms différents selon les pays.

En Colombie, il est courant de trouver les charrettes « raspao » typiques dans les villes des pays chauds. Il est préparé avec des sirops aromatisés au cola, tamarin, citron, caramel et cerise, avec du lait concentré et du citron, dans certains cas on peut ajouter des fruits comme la fraise, la banane, le raisin et le kiwi selon les apports du vendeur et le choix du client.

 

 

Les incontournables de la street food en Corée :

Quand le soleil se couche à Séoul ou à Busan, les grandes artères piétonnes s’animent et se transforment en véritables cuisines à ciel ouvert. Les marchés de nuit et les étals de street food illuminés offrent une ambiance unique, entre effluves alléchantes et joyeux brouhaha. On y découvre des saveurs audacieuses, des textures inattendues, et des plats qui réchauffent, autant par leur goût que par l’atmosphère chaleureuse des stands.

Que vous soyez attiré par le doux parfum du hotteok qui caramélise sur la plaque ou par la vue des tteokbokki dans leur sauce rouge épaisse, chaque bouchée raconte une histoire, celle d’une tradition qui ne cesse de se réinventer. Ces plats emblématiques de la street food coréenne, variés et délicieux, offrent un aperçu de la culture culinaire coréenne dans toute sa diversité. Ils sont parfaits pour un dîner simple mais convivial : combinez plusieurs d’entre eux pour une soirée entre amis ou en famille, et laissez chacun découvrir les saveurs de la Corée !

 

 

Bungeoppang

Le bungeoppang est un petit gâteau en forme de poisson, fourré de pâte de haricots rouges sucrée. Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, c’est un en-cas très apprécié, surtout en hiver. Ce dessert est à la fois amusant à voir et délicieux à déguster.

 

Dakkochi

Les dakkochi sont des brochettes de poulet marinées et grillées, souvent nappées de sauce sucrée-épicée. C’est un en-cas de choix pour ceux qui veulent déguster du poulet tendre avec une touche de piment, parfait pour un repas rapide et savoureux.

 

Eomuk

L’eomuk est une brochette de pâte de poisson, souvent servie dans un bouillon chaud et léger. C’est un snack populaire, particulièrement apprécié durant les jours frais. L’eomuk se déguste sur le pouce et est servi avec un bouillon chaud à boire pour réchauffer le corps.

 

 

 

Gyeranppang

Le gyeranppang, ou « pain aux œufs », est un petit gâteau salé dans lequel est intégré un œuf entier. Ce snack moelleux, parfois légèrement sucré, est vendu chaud dans les rues et apprécié pour son côté nourrissant et réconfortant.

 

 

 

Hotteok

Le hotteok est une crêpe coréenne garnie d’un mélange sucré de sucre brun, de cannelle, et parfois de noix. Ce dessert, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, est particulièrement apprécié pendant les mois d’hiver, lorsqu’il est vendu chaud dans les rues.

 

 

Jajangmyeon

Les jajangmyeon sont des nouilles épaisses servies avec une sauce noire à base de pâte de soja fermentée, d’oignons et de légumes. Bien que populaire en restaurant, ce plat est aussi proposé dans certains stands de street food pour sa gourmandise et sa richesse en saveurs.

 

 

Kimbap

Le kimbap ressemble à un sushi coréen : un rouleau d’algue rempli de riz assaisonné, de légumes, et souvent de viande ou de thon. Pratique à emporter, il se décline en de nombreuses variantes. Le kimbap est idéal pour une pause gourmande rapide.

 

 

Sundae

Le sundae est une saucisse de boudin coréen faite de nouilles transparentes, de riz gluant et parfois de porc. Il est servi coupé en morceaux avec du sel ou une sauce épicée. Ce plat intrigant fait partie des classiques de la street food coréenne, apprécié pour sa texture unique.

 

 

 

Tteokbokki

 

Les tteokbokki sont des galettes de riz cuites dans une sauce épicée à base de pâte de piment (gochujang). Ce plat est à la fois moelleux et piquant, avec une sauce souvent légèrement sucrée. Les Coréens en raffolent pour sa texture unique et son goût réconfortant.

 

 

Twigim

Les twigim sont des beignets coréens, similaires aux tempuras japonais. Ils peuvent être garnis de légumes, de fruits de mer ou même de tteok (gâteaux de riz). Croustillants et dorés, ils sont souvent servis avec de la sauce soja ou une sauce épicée pour encore plus de saveurs.

 

 

 

 

 

 

Les incontournables de la street food de l’Espagne :

Pays inventeur des tapas, l’Espagne possède une gastronomie colorée et ensoleillée. Sur la plage, en ville ou dans un parc, vous pouvez déguster de la cuisine de rue partout. Vous la trouvez en particulier dans des camions ambulants et sur les étals des marchés. L’Espagne est l’un des pays d’Europe où se cachent les meilleurs spots de street food.

 

 

Churros

Un churro (pluriel : churros) est une pâtisserie originaire d’Espagne et du Portugal. Il se présente sous la forme d’une pâte frite en forme de « gros spaghetti » ou d’un beignet allongé qu’on sucre selon le goût. On en vend souvent dans les foires, dans des chocolateries (qui sont rares) ou dans les churrerias.

 

 

Gaspacho

Le gaspacho (de l’espagnol gazpacho) est un potage servi froid, à base de tomates crues, légumes crus mixés et huile d’olive, très répandu en été dans le sud de l’Espagne (Andalousie) et le sud du Portugal (plus exactement en Alentejo et en Algarve, avec le gaspacho alentejo).

 

Tortilla

La tortilla espagnole, également connue sous le nom de tortilla de patatas, est une omelette épaisse à base d’œufs, de pommes de terre et parfois d’oignons.

 

 

 

 

Les incontournables de la street food de la Grèce :

Comme de nombreux pays méditerranéens, la Grèce possède une gastronomie riche et conviviale qui véhicule des valeurs d’échange, de sympathie et de joie de vivre. Parcourez les spots de street food d’Athènes, Héraklion ou Thessalonique et découvrez une cuisine de rue unique et authentique.

 

 

Bougatsa

La bougatsa est un aliment grec pour le petit-déjeuner (sucré ou salé), ou pour une collation de milieu de matinée ou de midi. Il existe plusieurs versions de bougatsa avec leur propre garniture, la plus populaire étant la bougatsa krema (crème de bougatsa), fourrée à la semoule et utilisée comme dessert.

 

 

Peinirli

Le peinirli est une tourte allongée et ouverte en forme de bateau. Le peinirli, qui provient du mot Turc  »peinir » signifiant  »avec du fromage », est un plat traditionnel Grec. Il a été amené dans ce pays par les immigrants qui vivaient au bord de la mer noire il y a de cela un siècle.

 

 

 

Souvlaki

Le souvláki est un plat grec composé de petits morceaux de viande et souvent de légumes grillés sur une brochette. Il peut être servi en brochette, dans un pain pita ou dans une assiette avec une garniture.

 

 

Les incontournables de la street food d’Hawaï :

La cuisine de rue hawaïenne est une rencontre entre traditions culinaires locales et influences américaine et asiatique. La plupart des mets sont préparés avec du thon ou du poulpe, cuisinés crus ou cuits, mais toujours délicieux. Les food trucks (camions-restaurants) sont légion et constituent les meilleurs spots de street food. C’est à Honolulu, la capitale d’Hawaï, que vous en trouverez le plus.

 

 

Loco moco

Le loco moco est un plat de la cuisine hawaïenne. Il en existe de nombreuses variantes, mais l’essentiel du loco moco consiste en un plat de riz blanc surmonté d’un steak haché, d’un œuf sur le plat et de jus de viande.

 

Poi

Le poï est l’ingrédient de base de la cuisine traditionnelle hawaïenne. Préparé à partir de cormes de taro (prononcé kalo en hawaïen) bouillis puis broyés, il peut être mangé tel quel ou incorporé dans diverses préparations culinaires.

 

Poké

Le poké est un plat typique d’Hawaii. La recette traditionnelle se compose de poisson cru coupé en dés (en général, du thon), servi avec des condiments (du sel de mer, des noix, des algues, etc.). Ce sont les pêcheurs hawaïens qui sont à l’origine de ce plat.

 

 

Les incontournables de la street food en Israël :

 

En Israël, la street food est un délicat mélange entre les cuisines orientale et occidentale. Bien plus que des plats à manger sur le pouce, c’est un véritable art de vivre. Dans les spots de street food de Tel-Aviv, les parfums subtils et épicés mettent tous vos sens en éveil. Au cœur de Jérusalem, rendez-vous au gigantesque marché de Mahané Yehuda pour découvrir de nouvelles saveurs.

 

Fallafels

 Le fallafel est un mets qui trouve son origine au Proche-Orient il y a des centaines d’années. Il prend la forme de boulettes fabriquées à base de farine de pois chiches et/ou de farine de fèves. Y sont également ajoutées quelques épices. Elles sont cuisinées en friture, offrant un effet croustillant à l’extérieur.

 

Sabich

Le sabich ou sabih est un sandwich irakien, composé de pain pita farci aux aubergines sautées et aux œufs durs. La consommation de ce sandwich en Israël découlerait d’une tradition parmi les juifs irakiens d’en manger le matin du sabbat.

 

Tahini

Originaire du Moyen-Orient, c’est une pâte utilisée pour apporter de la texture et du goût aux plats. On le retrouve en Israël pour napper un plat de falafels, au Maghreb, dans la préparation du halva et au Liban comme ingrédient phare de nombreux mezze, tels que le fameux houmous ou encore le baba ganousch.

 

 

Les incontournables de la street food d’Italie :

 

Pour changer des traditionnels pizze, pasta et gelati, essayez la street food italienne ! La gastronomie est omniprésente dans le pays : légère et ensoleillée, elle se savoure dans de nombreux endroits en dehors des restaurants. De la Toscane à la Sardaigne, en passant bien sûr par Rome, le territoire regorge de spots de street food tous plus fournis et surprenants les uns que les autres.

 

 

Arancini

 Les arancini, également appelés arancine, sont des boules recouvertes d’une pâte croustillante, farcies avec du riz, du safran et de la viande (ragù), et frites dans de l’huile d’olive extra vierge.

 

Focaccia

 La focaccia est un pain de forme plate et cuit au four. Originaire d’Italie, malgré les apparences, elle n’est pas liée à la pizza mais le style et la texture sont similaires. Elle est également considérée comme la version italienne de la fougasse.

 

 

Panino

 Le panino est un sandwich italien. Il est généralement fait à partir d’un pain ciabatta, coupé en long et garni de jambon, de salami, de viande, de fromage ou de tomate. En italien, panino peut également désigner plus formellement le type de pain utilisé dans ces sandwichs, et panino imbottito, le sandwich.

 

 

Les incontournables de la street food au Japon :

Si la cuisine de rue est omniprésente dans l’archipel japonais, certains endroits sont parfaitement indiqués pour déguster les meilleures spécialités nippones : Vous souhaitez découvrir les saveurs typiquement japonaises et goûter les plats les plus populaires du pays ? C’est par ici !

 

 

Dango

Les dango sont des friandises très colorées (vertes, roses…) servies en brochette de 3 à 4 pièces. Ce sont des petites boules de mochi (riz gluant sucré) aux saveurs de matcha, vanille, fleurs de cerisier ou encore aux fruits, souvent accompagnées de thé vert. Grand classique de la pâtisserie japonaise, cette collation gourmande et régressive à souhait a su trouver sa place dans les mangas.

 

Dorayaki

Douceur préférée du célèbre chat-robot Doaraemon, le dorayaki est une sorte de petit burger sucré avec deux pancakes superposés que l’on peut déguster à toute heure. À l’intérieur ? Un cœur à la crème d’haricots rouge ou autre garniture sucrée.

 

Imagawaki

Ce sont des desserts très populaires au Japon qui ressemblent à des pancakes garnis de pâte de haricots rouges azuki (anko) ou autres garnitures sucrées et même salées. Goût chocolat, matcha, curry ou pommes de terre… les déclinaisons sont nombreuses. Les imagawaki ont été inventés au 18^e siècle et portent le nom du pont sous lesquelles ils étaient vendus.

 

Kakigori

Très rafraîchissant, ce dessert japonais particulièrement apprécié en été a traversé les frontières. Avec son look extravagant et ses parfums déclinés à l’infini, cette glace pilée est même devenue une véritable star sur Instagram ! A l’origine, le kakigori était destiné aux nobles de la cour impériale à l’époque Heian. C’est un énorme granité recouvert de sirop aux saveurs et couleurs variés (thé vert, haricot rouge, fraise, yuzu…). Il y en a pour tous les goûts !

 

 

Karaage

Ce sont des fritures de viandes ou de poissons préalablement marinés dans une sauce épicée au gingembre puis roulés dans la fécule de maïs ou de pomme de terre. La texture obtenue est délicieusement croustillante. Les karrage les plus populaires sont ceux à base de poulet frit. Vous allez craquez pour cette collation de rue accompagnée de sauce mayonnaise.

 

 

 

Okonomiyaki

Son nom signifie « Ce que vous aimez grillé ». Il s’agit d’une crêpe japonaise très épaisse, de texture plutôt ferme, confectionnée avec de nombreux ingrédients. La pâte est garnie de choux, d’œuf, porc grillé, poisson, algues, légumes… et le tout assaisonné d’une sauce aigre-douce appelée sauce okonomiyaki. Un vrai régal !

Taiyaki

Taiyaki signifie « dorade cuite » au pays du soleil levant. Pâtisserie typiquement japonaise, cette gaufre en forme de poisson est traditionnellement fourrée à l’anko (pâte d’haricots rouges sucrée). Ce gâteau se décline aussi avec de la crème pâtissière au chocolat ou aux fruits. On le trouve fréquemment lors des matsuri pour le plus grand bonheur des festivaliers et des touristes.

Takoyaki

Cette spécialité culinaire japonaise est typique d’Osaka. « Takoyaki » signifiant littéralement « poulpe grillé ».  Il s’agit de petits beignets fourrés au poulpe recouverts de miettes de fritures et de bonites séchées. Le tout accompagné de sauce takoyaki (sucrée salée) et de mayonnaise. La plupart du temps, cette nourriture de rue japonaise est vendue par lots de 4 ou 6 boulettes.

Yakisoba

« Yaki » signifie « grillé » et « soba » « nouilles ». Ces nouilles sautées imprégnées de sauce yakisoba ont un goût sucré-salé grillé vraiment délicieux. Accompagné de viande coupée en fines tranches (porc, poulet, bœuf) ou de légumes (champignons, carottes, oignons, tofu…) ce plat bon marché est souvent vendu dans les yatai ou servis dans les izakaya (restaurants de cuisine japonaise traditionnelle).

Yakitori

Ce sont des brochettes de viandes grillées faites avec de la poitrine de porc ou de la cuisse de poulet. Juteuses et tendres, ces brochettes nappées de sauce soja sucrée sont très savoureuses. Pour la petite histoire, les yakitoris étaient servis au daimyo du château Komoro à l’époque Edo. Cet encas japonais est un véritable succès dans l’archipel comme à l’étranger et l’on trouve de nombreuses déclinaisons de yakitori comme la brochette bœuf-fromage en France.

 

 

 

Les incontournables de la street food au Liban :  

La cuisine de rue fait partie de la cuisine libanaise depuis des milliers d’années et est particulièrement populaire en été, lorsque les rues de chaque ville et village du Liban sont remplies de l’arôme de la nourriture fraîche et saine et des sons des familles, des amis et des voyageurs qui en profitent ensemble. Bien que notre cuisine ait considérablement évolué au cours des dernières décennies, ce qui suit peut être considéré comme de véritables classiques de la cuisine de rue libanaise.

 

Brochettes de shish

Ces repas hautement portables font facilement partie de nos aliments les plus délicieux et les plus célèbres. La version libanaise la plus traditionnelle est faite à partir d’agneau mariné dans un mélange d’ail, de sel, de poivre et d’épices de votre choix, avant d’être embroché avec des légumes tels que le poivron, les oignons, les champignons et les tomates cerises, puis grillé. Non seulement les shish kebabs sont l’aliment parfait à manger sur le pouce, mais ils constituent un ajout fantastique à tout barbecue d’été.

 

 

Kafta

 

Les amateurs de viande à la recherche d’une délicieuse cuisine de rue tomberont éperdument amoureux de la kafta, qui, selon les spécialistes, a été introduite au Liban il y a des milliers d’années par les anciens Perses. Bien qu’il existe d’innombrables versions différentes, le kafta se compose le plus souvent d’agneau, de bœuf ou de poulet haché qui est assaisonné à la perfection, puis façonné en cylindres en forme de cigare, embroché et cuit sur une flamme nue. Vous pouvez manger votre kafta directement sur la brochette ou le retirer et l’envelopper dans une pita avec vos ingrédients de salade préférés.

 

 

Kebbeh

Non seulement le kebbeh est considéré comme le plat national du Liban, mais il est consommé dans cette partie du monde depuis des milliers d’années. Le kebbeh est fabriqué à partir de burghul (un type de blé concassé), d’oignon coupé en dés, de viande hachée (généralement de l’agneau), de pignons de pin hachés et d’un éventail d’épices allant du sel et du poivre au cumin, au poivre de Cayenne et à la cannelle. Ces ingrédients sont soigneusement combinés et parfois consommés crus, bien qu’ils soient plus souvent formés en petits cylindres, frits et mangés avec un côté de hommes.

 

Shawarma

Ces wraps libanais classiques se retrouvent partout, de Beyrouth à Brisbane en passant par Bangkok. Le shawarma est essentiellement un type de sandwich à base de pita qui contient des lanières de viande marinée tranchées finement qui ont été rôties lentement pendant des heures sur une brochette verticale. L’agneau est la viande de choix la plus courante au Liban, bien que le poulet, le bœuf ou même la chèvre soient parfois utilisés. Ces délicieuses lanières de viande sont accompagnées d’ingrédients tels que de la laitue, des tomates, des oignons, des cornichons et un filet de tahini dans une pita fraîchement cuit.

 

 

 

Les incontournables de la street food en Malaisie :

Comme tous ses voisins d’Asie du Sud-Est, la Malaisie regorge de plats sucrés et salés absolument exquis. Sur les stands à roulettes ou dans les food courts, vous pouvez découvrir des mets inspirés des cuisines indonésienne, chinoise et indienne. Pour découvrir la culture malaisienne à travers sa cuisine, rendez-vous à Penang, le spot de street food le plus populaire du pays.

 

Asam laksa

 Le curry laksa est une soupe de curry de noix de coco avec des nouilles, tandis que l’asam laksa est une soupe amère de poisson avec des nouilles. On utilise des nouilles de riz épaisses (ou « nouilles laksa »), mais on retrouve aussi des vermicelles de riz (bee hoon ou mee hoon).

 

Char kway teow

Char kway teow, littéralement « bandes de gâteau de riz frit », est un plat de nouilles populaire en Malaisie, Singapour, Brunei, ainsi qu’en Indonésie

 

Lok lak

Le lok lak khmer comprend du riz parfumé du Cambodge sauté à la tomate concentrée ou coloré au jaune d’œuf, de l’ail, de la citronnelle, de la sauce d’huître et est servi avec de la viande de bœuf (entrecôte, fondue, merlan) ou de buffle d’eau marinée au poivre de Kampot, sauce d’huître, sauce de poisson, …

 

Les incontournables de la street food au Maroc :

Le Maroc est un pays nord-africain connu pour sa gastronomie orientale savoureuse, riche et hors pair. En entendant le mot « spécialités marocaines, » les tajines, le couscous ou encore le thé vert à la menthe, vous viennent directement en tête. Mais au-delà de ces plats emblématiques et identitaires du pays, vous pouvez déguster au Maroc bon nombre d’autres plats et spécialités, notamment en vous promenant à travers les différents stands et petits shops du pays.

Après avoir dégusté plusieurs plats marocains et spécialités locales qui sortent de l’ordinaire, vous remarquerez assez vite la richesse des saveurs et des textures de la cuisine marocaine. De plus, il faut savoir que les proportions servies sont généralement généreuses, à des prix très accessibles. Vous pourrez donc combler vos petites faims sans pour autant vous ruiner.

 

 

 

Escargots pimentés

Au bord de la mer, vous trouverez plusieurs vendeurs avec leurs petits shops qui vous proposeront une spécialité un peu hors du commun. Il s’agit d’un cornet ou d’une petite boîte remplie d’escargots pimentés à déguster avec un cure-dent ou au doigt. Vous aurez peut-être quelques appréhensions par rapport à la dégustation de ce plat, mais osez quand même l’expérience. Vous pourriez être surpris !

Déguster cette spécialité locale sera un excellent moyen de vous engouffrer dans les entrailles de la gastronomie de rue du Maroc. Cela vous offrira aussi une expérience gustative unique, avec des goûts et des textures différentes de ce que vous connaissez.

 

Jus de grenade pressé

En vous promenant dans les rues animées et bondées de Casablanca, vous ne pourrez qu’être attiré par les odeurs alléchantes qui vous chatouillent les narines et qui cherchent à titiller vos palais de gourmands. Loin des restaurants typiques et des plats traditionnels que l’on trouve partout au Maroc, une visite dans les rues du pays est l’occasion parfaite pour découvrir quelques spécialités locales. Imprégnez-vous de l’atmosphère vibrante et colorée du Maroc.

Pour commencer, ne manquez pas l’occasion de prendre un bon jus de grenade pressé, sans sucre ni eau ajoutés. Une véritable explosion de saveur en bouche vous attend. Au-delà de son goût authentique et de sa texture dense, sans ingrédients ajoutés, il faut savoir que le jus de grenade est un fort antioxydant, en plus d’être riche en vitamine C et réputé pour ses vertus anti-inflammatoires. La boisson parfaite pour entamer votre parcours culinaire.

 

Pain au fromage et au miel

En déambulant dans les rues de Casablanca, vous croiserez des petits commerces qui vendent un genre de pain de forme ronde, avec une épaisseur très fine. L’odeur de ces gourmandises vous donnera tout de suite envie de les goûter et de les découvrir.

Ce pain, assez simple en soi, est en effet fourré au fromage et recouvert de miel. Un véritable délice sucré-salé, typique de la gastronomie marocaine, qui vous enchantera au plus haut point. N’hésitez pas à accompagner ce pain d’un bon verre de thé à la menthe, pour équilibrer les goûts et vous hydrater en même temps. Une explosion de saveurs vous attend en bouche !

 

 

Sandwich de fruits de mer

Une autre spécialité que vous pouvez découvrir dans les rues du pays est le sandwich aux fruits de mer. « Il ressemble un peu à un kebab traditionnel, à la différence que ce sandwich est très bien garni de fruits de mer en tout genre, et pour pas cher en plus ! ».

Ne ratez pas l’occasion de déguster ce sandwich riche et délicieux, garni de calamar, de crevettes et d’une sauce onctueuse et très savoureuse. Vous serez vite rassasié, étant donné que les proportions sont importantes et que le sandwich est bien garni, avec des produits de qualité. La cerise sur le gâteau est que ce sandwich ne coûte que 1,50 €. Que demander de plus !

  

Les incontournables de la street food au Mexique :

Au Mexique, la street food se déguste à n’importe quelle heure du jour et de la nuit. Du petit-déjeuner au snack nocturne, la cuisine de rue vous offre une palette de couleurs et de saveurs riches et parfumées dans la plus grande simplicité, à l’image de la culture du pays.

 

 

Elote

L’Elote est une spécialité mexicaine qu’on retrouve en abondance dans les marchés extérieurs et les cuisines de rue (street food). Il s’agit d’épis de maïs grillés et badigeonnés d’un mélange de mayonnaise et d’autres aromates. Les épis sont ensuite garnis de fromage et sont prêts à être engloutis.

 

Horchata

L’horchata mexicaine, cette boisson rafraîchissante et gorgée de bienfaits, est un incontournable des journées ensoleillées. Originaire du Mexique, elle est préparée à base de riz, d’amandes et parfumée à la cannelle.

 

Tacos

Un taco est un antojito (plat léger, collation) de la cuisine mexicaine qui se compose d’une tortilla de maïs pliée en deux, en général garnie avec plusieurs ingrédients typiques de la gastronomie mexicaine, dont une sauce. Les tacos se mangent généralement sans couverts, avec les doigts.

 

Les incontournables de la street food à New York :

New York, capitale mondiale trépidante, est un creuset culturel qui se reflète magnifiquement dans sa scène culinaire. Des saveurs du monde entier s’y entremêlent, créant une symphonie de goûts uniques. L’histoire de la ville, marquée par des vagues d’immigration successives, a façonné son identité culinaire, donnant naissance à des plats emblématiques et à des institutions gastronomiques. Préparez-vous à vous régaler, car New York est un véritable paradis pour les gourmands !

La scène culinaire new-yorkaise est aussi diverse que la ville elle-même. Des stands de hot-dogs aux restaurants étoilés Michelin, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets. La cuisine de rue est une véritable institution, avec ses bagels au saumon fumé, ses pizzas à la part et ses hot-dogs qui ont conquis le cœur (et l’estomac) des New-Yorkais et des visiteurs. Les influences internationales sont omniprésentes, de Little Italy à Chinatown, en passant par Koreatown et Curry Row, chaque quartier offrant un voyage culinaire unique.

 

Bagel au saumon fumé

Le bagel au saumon fumé est un autre classique new-yorkais, souvent dégusté au petit-déjeuner ou au déjeuner. Le bagel, pain rond à la texture moelleuse et à la croûte légèrement croustillante, est garni de saumon fumé, de fromage frais crémeux et parfois d’oignons rouges.

Conseil gourmand : explorez les différents types de bagels (nature, sésame, pavot, etc.) et de fromages frais pour une expérience gustative personnalisée.

 

 

Cheesecake new-yorkais

 

Le cheesecake new-yorkais est un dessert emblématique de la ville, connu pour sa texture riche et crémeuse. Sa base de biscuits Graham croquants contraste parfaitement avec la garniture onctueuse à base de fromage frais, d’œufs et de sucre.

Conseil gourmand : laissez-vous tenter par les différentes variantes de cheesecake, comme celles aux fruits rouges, au chocolat ou au caramel.

 

 

Hot-dog new-yorkais

Le hot-dog new-yorkais est un incontournable de la cuisine de rue, apprécié pour sa simplicité et son goût inimitable. Il s’agit d’une saucisse de Francfort grillée, servie dans un pain moelleux et généralement garnie de moutarde jaune et de relish.

Conseil gourmand : n’hésitez pas à essayer les différentes garnitures disponibles, comme les oignons frits, la choucroute ou le chili, pour personnaliser votre hot-dog.

Pastrami on rye

Le pastrami on rye est un sandwich copieux et savoureux, typique de la gastronomie new-yorkaise. Il est composé de fines tranches de pastrami (viande de bœuf fumée et épicée), empilées généreusement sur du pain de seigle.

Conseil gourmand : n’hésitez pas à demander un pickle à côté de votre sandwich, pour une touche acidulée qui se marie parfaitement avec le goût fumé du pastrami.

 

 

Pizza à la New-Yorkaise

Impossible de parler de cuisine new-yorkaise sans mentionner la légendaire pizza ! Fine, croustillante, souvent pliée en deux pour être dégustée sur le pouce, la pizza new-yorkaise est un classique. Sa pâte fine et sa garniture généreuse, généralement à base de sauce tomate simple et de mozzarella filante, en font un incontournable.

Conseil gourmand : n’hésitez pas à essayer les différentes pizzerias de la ville, des plus traditionnelles aux plus modernes, pour vous faire une idée de la variété des pizzas new-yorkaises.

 

 

Les incontournables de la street food au Portugal :

Il paraît qu’il y a plus de façons d’assaisonner la morue que de jours dans l’année. Même si les portugais sont des chefs dans le rayon de la Sea Food, la cuisine portugaise est très diversifiée notamment du côté de la Street Food. Cette dernière se développe considérablement avec toujours plus de nouveaux concepts et de nouveaux festivals qui lui sont dédiée.  On brosse ici un petit palmarès des choses qui te feront envie.

Les meilleurs burgers de Lisbonne et de la bière pas chère : ça vaut le détour. C’est dans le quartier de Campo de Ourique sur une petite place arborée que l’on retrouve la Hamburgueria da Parada. Un kiosque sympa où les hamburgers sont faits maison (comme les frites) avec des ingrédients frais : fromage des Açores, viande de boeuf, oignons, tomate, mayonnaise au curry. 6 hamburgers proposés et 3 recettes de wraps. Fais ton choix.

 

 

Bifanas

Un pain rond qui contient un steak de porc braisé et mariné dans une sauce au vin blanc, à l’ail et au paprika : c’est ce qu’on appelle les bifanas. Si ce n’est pas suffisant, le steak est parfois badigeonné de moutarde. Avec une bière, ça passe crème. Cet élément clé de la Street Food portugaise se déguste notamment à la Beira Gare, véritable institution à Lisbonne.

 

Bolas de Berlim

Berlin ? Portugal ?…Si, ça se tient. Ces « Boules de Berlin » sont bien des gâteaux traditionnels portugais, cousins du Berliner allemand.  Ces beignets que l’on trouve sur toutes les plages du Portugal envahissent désormais les rues des plus grandes villes. Différents foodtrucks vendent ces petites merveilles fourrées à la crème d’œufs, au chocolat, à la crème de lait, aux fruits rouges, à la pomme ou à la cannelle.

 

 

Francesinha

Ça te dirait un croque-monsieur avec trois types de viande différents, enrobé de tranches de fromage, surplombé d’un œuf à cheval et baigné dans la sauce ? On te présente le Graal de la gastronomie de Porto, la Francesinha. Ce sandwich mythique garni de bœuf, de jambon et de saucisses n’a pas l’aspect le plus glamour mais ravira les palais les plus fins. Celui du restaurant Bufete Fase rue Santa Catarina à Porto te tend les bras par sa réputation.

 

Hot-dogs à la portugaise

Cachorro Vadio, qui signifie « hot-dog itinérant », était à l’origine un Food truck déambulant dans les rues de Lisbonne. Depuis 2016, il s’agit également d’un restaurant qui te propose des hot-dogs aux saveurs du Portugal. Du pain rustique, de la saucisse de porc fraîche sont les ingrédients clés du chef Luis Gaspar. Cinq recettes sont proposées avec des nouveautés en permanence. Des petites merveilles quand on aime le mélange des genres. Fat !

 

Pao à Antigua

 

Vous connaissez le pain à la morue ? C’est une des saveurs proposées par ce Food truck qui réalise des pains artisanaux cuits au feu de bois. La camionnette du Pao à Antigua sert également du pain au fromage de chèvre, aux herbes aromatiques ou encore à la saucisse. On le croise aux détours d’événements dans la capitale ou en se perdant dans les petites rues typiques.

 

 

 

Les incontournables de la street food en Pologne:

En ce qui concerne la nourriture de rue, Varsovie est une ville qui sait vraiment comment satisfaire vos envies. Des marchés animés aux halls de restauration tendance, la capitale polonaise offre une scène culinaire vibrante qui met en valeur à la fois des saveurs traditionnelles et des touches modernes. Imaginez-vous flâner dans le vivant Nocny Market, où l’arôme des brochettes de viande grillées et des tacos frais emplit l’air, ou explorer les charmants stands de Hala Mirowska, où vous pouvez trouver tout, des produits locaux aux desserts délicieux. Chaque coin de la ville révèle une nouvelle sensation gustative, faisant de Varsovie un paradis pour les amateurs de nourriture.

Alors, préparez votre appétit et préparez-vous à explorer la délicieuse scène de la nourriture de rue que Varsovie a à offrir!

 

 

Bułka z pieczarkami

Bułka z pieczarkami est un authentique rouleau de champignons polonais composé d’un petit pain farci de champignons et d’oignons. D’autres ingrédients facultatifs comprennent du fromage râpé, des saucisses ou de la crème épaisse. Les petits pains sont servis chauds et croquants, garnis de ketchup, de moutarde ou d’une combinaison des deux.

 Bien qu’ils soient quelque peu éclipsés par des plats de rue plus populaires tels que les hamburgers et les hot-dogs, les rouleaux de champignons restent un produit typique de la cuisine de rue en Pologne, vendu dans de nombreux kiosques de nourriture et étals de rue à travers le pays.

 

 

Obwarzanek krakowski

L’Obwarzanek krakowski est un produit de pâtisserie traditionnel, cuit au four en forme d’anneau et produit dans la province de Malopolskie, dans les districts de Cracovie et de Wieliczka en Pologne. L’Obwarzanek, dont le nom vient du mot polonais signifiant « bouilli », n’est pas n’importe quel bagel ordinaire.

 Il est plus grand que les bagels standard et est tissé à partir de deux brins de pâte au lieu d’un seul. Avant d’être cuit, il est bouilli et peut être saupoudré de graines de pavot ou de sésame, d’herbes, d’épices, de fromage, de sel ou d’oignons. Il a un goût sucré et une texture dense et moelleuse.

 

Pierógi

 

Ces quenelles farcies tirent leur nom du mot polonais pour boulette farcie : pierógi. Cet ancien plat paysan est devenu l’un des plats préférés des Polonais. Chaque famille a sa propre version de la garniture de pierogi, et les ingrédients qui peuvent être utilisés ne sont limités que par l’imagination du chef.

 Les pierogi peuvent être sucrés, salés ou épicés, et les garnitures les plus courantes comprennent le fromage, les oignons, la viande hachée, les champignons, les pommes de terre et la choucroute. Les versions sucrées comprennent généralement diverses baies, comme des fraises ou des myrtilles. Traditionnellement, ces boulettes sont servies comme 12e plat d’un dîner traditionnel polonais du réveillon de Noël.

 

 

Zapiekanka

 L’un des fast-foods préférés des Polonais est ce sandwich ouvert unique. La délicieuse zapiekanka polonaise est composée d’une baguette blanche nature coupée dans le sens de la longueur, garnie d’une variété d’ingrédients savoureux et d’un généreux tas de fromage à pâte mi-dure râpé, et grillée sous un gril.

 Datant des années 1970, cette collation est née à une époque où même les ingrédients les plus basiques étaient difficiles à trouver dans la Pologne communiste, et les gens devaient réfléchir à la meilleure façon de tirer le meilleur parti de ce qu’ils avaient à disposition. Le zapiekanka original était fait avec des champignons sautés et du fromage, mais avec le temps, une variété d’autres ingrédients tels que la viande, le bacon, les saucisses ou même le fromage feta, les olives et l’ananas ont commencé à devenir des garnitures habituelles pour ces sandwichs chauds croustillants.

 

 

Les incontournables de la street food en Thaïlande :

Sur les marchés, au bord de la route ou dans les food courts, la cuisine de rue est partout au pays du Sourire. Bangkok est particulièrement réputée pour sa grande diversité de spots de street food. Saveurs internationales ou spécialités locales, vous trouvez votre bonheur à coup sûr. Les plats sont tellement variés que vous pouvez facilement en manger un différent chaque jour pendant des semaines.

 

 

Glace à la noix de coco

La glace à la noix de coco, ou Coconut Ice Cream, est un dessert traditionnel thaïlandais qui a vu le jour dans les régions côtières du pays. La Thaïlande, avec ses vastes plantations de cocotiers, a toujours eu une abondance de noix de coco.

 

Pad thaï

Le Pad Thaï est un plat savoureux composé de nouilles sautées auxquelles on ajoute tofu, ail, oignons verts, ciboulette, crevettes, diverses viandes et œufs. Ces ingrédients sont soigneusement cuisinés dans une sauce riche en saveurs qui comprend de la sauce de poisson thaïlandaise, du vinaigre de tamarin, etc.

 

 

Tam som

 Originaire du Nord-Est du pays, dans la région de l’Isan, le Som Tam est une recette emblématique de la Thaïlande mais que l’on retrouve aussi au Laos et au Cambodge. Il s’agit d’une salade de papaye verte dont les saveurs sont à la fois aigres, douces et pimentées.

 

 

Les incontournables de la street food en Turquie :

 

À cheval entre l’Europe et l’Asie, influencée par les cultures du Moyen-Orient et méditerranéennes, vous serez agréablement surpris par la richesse des mets turcs. Alors n’hésitez pas à vous arrêter aux kiosques et autres snacks que vous trouverez sur votre chemin !

 

 

 

Balik Ekmek

Ce sandwich turc consiste à glisser un filet de poisson grillé presque entier, couché sur un lit de salade-tomate-oignon-persil, entre deux tranches de pain. Savoureux, vous trouverez des Balik Ekmek (littéralement poisson-pain en français) frais à proximité des ports d’Istanbul, comme Eminönü.

 

 

Döner kebab et dürüm

Vous nous voyez venir : un voyage à Istanbul n’est pas complet tant que vous n’aurez pas mangé un fameux kebab ! Vous aurez 1 001 choix (au moins) de street food authentique turque pour déguster un döner kebab.

Laissez-vous donc hypnotiser par la broche et optez pour une garniture simple : tomates, oignons, et concombres marinés. Vous pouvez aussi choisir l’option wrap, le dürüm, qui contient généralement du fromage en plus.

 

 

Gözleme

Ces crêpes salées anatoliennes sont constituées d’une pâte très fine, presque grillée, traditionnellement cuite sur une plaque chauffante en forme de dôme. À l’intérieur, vous trouverez une farce qui peut être un mélange de pommes de terre, de champignons, de viande hachée ou encore de fromage. Nous ne savons pas si les Bretons approuvent l’appellation de crêpes, mais nous sommes personnellement tombés sous le charme !

 

Islak Burger

Un hamburger trempé empilé avec ses pairs, dans un petit chariot. Ça vous tente ? Là comme ça, on a connu meilleure pub. Pourtant, l’Islak burger est un sandwich incontournable à déguster à Istanbul. Ce délicieux mini-burger est cuit à la vapeur, d’où son aspect humide !

 

 

Kestane misir et badem

Nous décodons pour vous : kestane pour châtaigne, misir pour maïs et badem pour amande. Dans les différents quartiers d’Istanbul, vous trouverez des vendeurs de ces trois produits phares de la culture locale.

En hiver surtout, vous verrez des chariots à roulettes de châtaignes grillées et d’épis de maïs fleurirent un peu partout. Comme nos marrons chauds à nous, ils permettent de se réchauffer pendant une promenade un peu fraîche.

Et en été surtout, ce sont les amandes glacées, buzlu badem qui sont mises à l’honneur. Vous verrez de drôles de chariots avec un glaçon géant à l’intérieur, recouvert d’amandes fraîches. Un encas idéal pour reprendre des forces rapidement ! Parce qu’entre deux tranches de pain, les possibilités sont infinies !

 

Kasarli tost

Un toast de fromage turc grillé que vous trouverez absolument partout. Simple, très peu cher, satisfaisant et particulièrement efficace.

 

 

Kokoreç

On espère que vous avez l’estomac bien en place pour déguster un kokoreç : un sandwich aux abats. Plus précisément, le kokoreç met à l’honneur les intestins de moutons grillés et assaisonnés avec comme condiments de la tomate et des poivrons. La légende dit que c’est un remède idéal contre les soirées trop alcoolisées…

 

Lahmacun

Une pâte ultra-fine recouverte de viande hachée très assaisonnée. Il n’en faut pas plus pour se régaler avec ce plat de street food d’Istanbul qui rappelle vaguement la célèbre margarita. Si vous voulez déguster un lahmacun comme un local, remplissez-le de persil, versez du jus de citron, puis roulez-le comme un wrap.

 

Midye Dolma

Littéralement “moules farcies”. Mais farcies avec quoi, exactement ? La farce de ces moules se compose généralement de riz assaisonné à l’ail, à la cannelle, ou encore aux poivrons et autres piments.

 Aussi, on vous offrira une tranche de citron à presser sur les moules, à votre guise. Vous pouvez demander au vendeur combien de moules vous souhaitez, ce qui en fait un excellent snack pour remplir un petit creux.  Les midye dolma seraient par ailleurs la street food d’Istanbul la plus consommée par les stambouliotes…

 

Pide

Ces pizzas en forme de navires sont particulièrement régressives. Elles se composent généralement de fromage fondu, de saucisses ou de viande hachée. Par ailleurs, vous pouvez également opter pour des pides végétariens avec des légumes grillés.

 

Les incontournables de la street food au Vietnam

Partout au Vietnam, les spots de street food débordent de plats colorés et vous proposent une sélection aussi étendue qu’incroyable. La cuisine de rue est comme les habitants qui la préparent : ambulante et chaleureuse. Vous trouverez aussi bien des spécialités traditionnelles que des plats secrets mitonnés à longueur de journée sur les marchés, dans les food courts et à chaque coin de rue.

 

 

Banh mi

Bánh mì est un mot vietnamien qui signifie « pain de blé ». Le pain, et plus particulièrement la baguette, a été introduite au Viêt Nam pendant l’époque coloniale française. La baguette vietnamienne est plus petite que la française et elle est faite à base de farine de blé, mélangée à de la farine de riz.

Le banh mi traditionnel a commencé comme une baguette remplie de viande aux saveurs asiatiques. La plupart sont remplis de porc, de poulet et/ou de pâté. Le bœuf et d’autres viandes ont été introduits ces dernières années.

 

 

 

Nem ran

 Au nord du Vietnam, on l’appelle “nem ran” tandis qu’au sud, on commande des “cha gio” et au centre, des “cha ram”. Dans la langue française, les nems vietnamiens peut être aussi connu sous les noms de “rouleaux de printemps frits” ou “rouleau impérial”

Pho

Le phở   également appelé pho ou soupe tonkinoise, est un plat traditionnel de cuisine vietnamienne, à base de bouillon de viande et de nouilles de riz, agrémentés de divers ingrédients.