La définition du boui-boui ?
Pour moi, c’est une adresse modeste, avec peu de tables, généralement installée depuis un petit bout de temps, où l’on va se régaler d’une cuisine simple, populaire, sans chichi et qui fait voyager. Un lieu où l’on trouve non seulement des saveurs mais aussi parfois une langue différente.
Je n’aime pas du tout la notion péjorative accolée à boui boui.
Ah, les bouis-bouis ! On aime leurs tables étriquées, leur cuisine toujours franche et jamais décevante, les prix tout doux, l’ambiance parfois chaleureuse – et parfois pas du tout. On s’y accoude, on discute avec les voisin·e·s sans le vouloir, on déguste des spécialités authentiques qui nous apportent réconfort, sourire, dépaysement, bonheur.
Ces petits restaurants qui ne paient pas de mine d’extérieur mais qui recèlent pourtant des trésors gastronomiques ! Souvent minuscules, avec une déco minimale (pour être polis !) ils font aussi partie du patrimoine culinaire parisien, bien loin des adresses “instagrammables”. On vous a sélectionné ici des bouis-bouis qui servent des plats du monde entier, car manger dans un boui-boui, c’est avant tout voyager !
Voyagez dans les rues de Paris en allant à la découverte de ces bouis-bouis qui ne payent pas de mine et proposent, sur place et à emporter, une cuisine familiale de qualité à petits prix et toujours empreinte de la culture de ceux qui la font.
En route pour un tour du monde gourmand à portée de passe Navigo !
AFRIQUE
L’Embuscade
Assiettes véganes d’inspiration africaine, bowls, burgers et cocktails caribéens proposés dans un restaurant animé.
Restaurant afro-caribéen de Pigalle, l’Embuscade offre une cuisine innovante et saine, 100 % vegan. Rhumerie du Cap Vert à l’origine, le restaurant est une évasion atypique entre son ambiance musicale, ses cocktails insulaires et cuisine à la fois engagée et copieusement goûteuse.
Smoothies super protéinés, muffins licornes, yassa croquant et café touba à la carte. Bon appétit .
Les végétariens. Burgers, maffés de légumes de saison ou encore chili sin carné font parties des nombreux plats proposés sur leur carte.
L’Embuscade
47 Rue Catherine de La Rochefoucauld
75009 Paris
Tel : 01 42 80 19 50
La Cantine de Babelville
Une cantine (une vraie) africaine solidaire dans le bas Belleville.
Tout y est, le plateau en plastique, la cantinière, les portions démesurées et le rab : comme si vous n’aviez jamais quitté le collège.
On adore : l’assiette de mafé roboratif (4,50€) avec allocos et oignons confits (4,50€) ou parfois en plat du jour, l’excellent couscous traditionnel (4,50€).
Une cantine parfaite pour déguster de bons allocos (banane plantain) ou un bon poulet yassa (oignons et olives). Cet endroit est vivant, animé, joyeux, et la clientèle est locale et diverse.
Plats africains à prix différencié servis dans une cafétéria à l’ambiance détendue, installée dans un foyer de travailleurs migrants.
La Cantine de Babelville
77 rue de la Fontaine-au-Roi
75011 Paris
Tel : 09 84 55 74 47
Oh Africa
Dans le marché couvert Saint-Quentin, tout près de la Gare de l’Est, Hervé tient un stand réputé pour ses délicieuses spécialités afro-antillaises à tout petit prix : formule entrée-plat ou plat dessert à dix euros tout rond !
N’hésitez pas à tester les bananes plantain, le poulet mafé le yassa, à accompagner d’un très frais jus d’hibiscus ou de baobab.
Á découvrir les saveurs exotiques de l’afrique et des antilles à petit prix sur place, dans un espace alliant modernité et chaleur, ou à emporter.
Face au succès, le patron a récemment ouvert un restaurant plus grand rue de paradis.
Oh Africa
85 bis boulevard de Magenta, marché couvert Saint-Quentin
75011 Paris
Tel : 06 58 63 75 27
Erythrée
Massawa
Un voyage en restant dans Paris? Embarquement depuis le 10e arrondissement! Pour cela, il faut franchir les portes du restaurant Massawa et laisser place aux spécialités venues d’ailleurs !
Au menu, on vous affiche un large choix de spécialités éthiopiennes. Une cuisine gourmande et concoctée avec précision qui mettra vos sens en éveil.
Le décor remarquable et joliment décoré mais aussi l’agréable service réservé par l’équipe finiront de vous charmer.
Une adresse idéale pour prendre un repas dépaysant.
Ce troquet recyclé en resto érythréen se trouve à la lisière du quartier indien. Le service est plein de gentillesse et lors de grandes tablées, l’ambiance est très festive.
C’est un endroit pour les dîners en bande.
On peut se régaler d’une très bonne cuisine végétarienne
On y va pour : manger avec les doigts dans un plateau partagé. Ici, c’est la règle de bienséance !
Le plat à tester : le wat, un ragoût très savoureux à l’agneau au beurre ou au bœuf haché au cumin (12 €).
Massawa
22 rue Château-Landon
75010 Paris
Tel : 09 50 84 55 05
Éthiopie
Ethiopia
Restaurant de style détendu à la décoration éthiopienne, proposant salades et ragoûts traditionnels accompagnés de galettes injera.
Ethiopia vous accueille tous les jours pour déguster des plats traditionnels de viandes, de légumes, sont proposées des galettes injera qui accompagnent tous les repas éthiopiens.
Menu Beyayennatou
Plat traditionnel Beyayennatou
Plat traditionnel éthiopien à partager, le menu Beyayennatou est composé de tous ces mets 20 € : poulet en sauce, épicé ou non épicé, ragoût de bœuf, non épicé, viande hachée en sauce…
Légumes variés : lentilles en sauce, choux aux épices, épinards, pois cassés en sauce…
Salade Éthiopienne composée avec les ingrédients suivants : salade romaine, piment vert (ou poivron), échalote, gousse d’ail, cédrat vert, tomate…
Shiro
Le shiro est un ragoût fait à partir de farine de pois chiche. Agrémenté d’oignons, d’ail et de diverses épices. Servi sur de l’injera,à la farine de teff
Ethiopia
89, rue du Chemin Vert
75011 Paris
Tel : 01 49 29 99 68
Île Maurice
Le bazar Maurice
A l’île Maurice, un marché est un bazar : on y trouve fruits et légumes, plats préparés, calebasses et même piments en tout genre.
Le concept de Bazar Maurice est le même puisque M. Bhaugeerutty Sati le gérant, a rapporté un peu de cette culture ultra métissée à travers cette affaire de famille, où il cuisine un riz biryani à tomber par terre.
Le sandwich au poulet ou au bœuf coûte 3€, et celui au poulpe 4€.
Bazar Maurice
96 Rue Faubourg Saint-Denis
75010 Paris
Sénégal
Balie Bousso
« C’est une planque. À côté de l’Institut des cultures de l’Islam, en plein quartier de la Goutte-d ‘Or. C’est une adresse que j’ai longtemps voulu garder pour moi. Je la dois à une habitante du quartier. Je viens chez Balie Bousso pour le Tiep Bou Dien : le plat sénégalais par excellence. Ici, il n’est pas gras, et servi avec un capitaine – du poisson très bien cuit, du riz cassé, beaucoup de légumes et un jus de gingembre ou de bissap. L’ambiance est joyeuse, j’aime entendre les rires en cuisine, j’en ressors toujours avec le sourire. »
Le menu de la semaine est clairement indiqué sur la devanture mais aussi sur les cartes de visite. Ici on sert le Thieboudienne, LA spécialité du Sénégal : un plat mijoté à base de riz, légumes et poisson, le thieboudienne rouge indique qu’on a mis de la sauce tomate dans le riz.
Le poisson servi est ici du capitaine. Il faut dire que la grande poissonnerie du quartier, Parivic, tenue par des sénégalais, est à 100 mètres.
Le plat n’est pas gras, pas d’excès d’huile, ça sent la bonne cuisine maison délicieuse et revigorante. Le riz est bien cuit, les légumes aussi, les morceaux de poissons sont beaux, c’est un sans-faute et d’ailleurs de nombreuses personnes d’origine sénégalaise viennent y chercher un plat, c’est dire.
Le plat : 10 €
Balie Bousso
25, rue Léon
75018 Paris
Tel : 01 45 87 09 80.
Tunisie
Chez Bob de Tunis
Derrière la vitrine un peu graisseuse de cette gargote du Faubourg Montmartre, on trouve bien plus que Choukchouka et fricassé. C’est la nostalgie et la douleur de l’exil qui transpirent des murs et se retrouvent dans l’itinéraire du maître des lieux.
Quand on passe devant «Chez Bob de Tunis», rue Richer dans le bas du IXe arrondissement, on pourrait croire la gargote fermée depuis belle lurette. Avec sa toile rayée défraîchie, sa devanture poussiéreuse où s’empilent les boîtes de thon El Manar et où achève de jaunir une affiche de La vérité si je mens, l’endroit semble un vestige de cette époque flamboyante où le Faubourg Montmartre était un quartier populaire haut en couleur peuplé par les personnages du film culte de Thomas Gilou (sorti en 1997). Mais on sera passé au mauvais moment, quand Bob est aux fourneaux, le matin dès 9 heures, ou quand il souffle après le coup de feu de midi. Car le magasin, petit coin de paradis gustatif pour les exilés du Maghreb, est toujours actif, quarante ans après. Tout comme son patron, bon pied bon œil malgré ses 77 ans bien sonnés, et sa bougonnerie légendaire.
Une unique salle de 20 m², avec une vitrine réfrigérée, deux tables, un coin cuisine dans le renfoncement et des rayonnages d’épicerie où l’on trouve de tout – du champagne cacher de marque Héritage aux bouteilles de Celtia, la bière tunisienne historique, en passant par des bombes d’anti moustique : pousser la porte de Chez Bob, c’est faire un voyage dans le temps, et traverser la Méditerranée. D’abord à cause de la déco, à base de photos passées, de coupures de presse et de cartes postales jaunies (le portrait d’un rabbin, une photo dédicacée d’Alphonse Halimi, champion du monde de boxe poids coq entre 1957 et 1959.
Hérité de l’immigration italienne, c’est le surnom donné au pain quotidien tunisien, on le reconnait à sa mie généreuse et à sa couleur pâle. Pour ce sandwich méditerranéen, le pain est garni de slata mechouia – littéralement salade grillée – aux poivrons, oignons, tomates, piment, ail mais également d’œufs durs, de pommes de terre, harissa maison, d’olives noires, d’une belle quantité de thon blanc émietté et d’autres condiments au choix. Ce sandwich très complet est un hymne aux saveurs estivales.
Autant prévenir, en plus de la bonne tambouille de cette institution de quartier, ce qui fait la différence, ce sont les rencontres. Ici, on peut passer des heures à bavarder avec les habitués de ce minuscule boui-boui alors qu’on était simplement passé acheter une canette de limonade tunisienne. Les sujets abordés sont vastes – du foot au cinéma, en passant par la triste actualité, les courses de chevaux ou la nostalgie du quartier de la Goulette – et les interlocuteurs variés, ce qui enrichit notre venue.
Dans sa gargote, il envoie chaque jour tous les must-eat tunisiens : des salades toutes fraîches, de rondouillettes boulettes de poissons, des bricks croustillantes – et huileuses ! – et surtout-surtout, le fricassé, un sandwich garni de thon, poivrons grillés, oeufs durs et olives noires arrosés d’un peu d’huile d’olive et de harissa pour réchauffer. Tout droit sous le soleil de Tunis.
4 € le fricassé et 2 € la brick. Ça permet de cumuler.
Chez Bob de Tunis
10, rue Richer
75009 Paris
Te l : 01 45 23 51 79
AMÉRIQUE DU SUD
El sol y la luna
Pas de place pour la fioriture, bienvendido a sudamerica ! Spécialités mexicaines, péruviennes, chiliennes, brésiliennes ou argentines, toute l’Amérique du Sud est concentrée dans ce resto intimiste de la rue Saint Jacques.
Au coeur du quartier Saint Michel, riche de restos à touristes et à prix élevés, El Sol y La Luna offre un déjeuner pour le moins roboratif pour une dizaine d’euros.
Au programme, des empanadas, des guacamoles, des burritos, tortilla de patatas, des quesadillas poulet-fromage-guacamole.
Ce n’est franchement pas cher. Le midi en semaine, le resto propose un menu autour de 12 euros avec entrée et plat. A la carte, les plats tournent autour de 12€ et toute faim insatiable en a pour son argent.
On vient ici pour l’esprit gargotte-boui-boui, le lustre en Corona, le service à l’accent chantant, l’ambiance Auberge espagnole, les plats généreux et les prix accessibles. Le plat de burritos fait largement le boulot : haricots rouges, crème fraîche, poulet, fromage, sauce tomate, accompagné de guacamole, de riz et d’une salade de concombre, tomate, poivrons, oignons. Le guacamole est très bonne, relevée comme il faut. Intéressantes empanadas à la farine de maïs, poulet chipotle bien relevé et moelleux, tortilla de patatas qui nourrit son homme…
La présence de nombreux hispanophones est un bon gage de qualité.
Le soleil et la lune
31 Rue Saint-Jacques
75005 Paris
Tel : 01 43 54 41 56
Argentine
L’Empanaderia
Que vous soyez des aficionados de la street-food ou novices de la cuisine argentine, cette nouvelle adresse d’empanadas est à tester avant qu’il n’y ait foule.
Attablée devant un verre de vin, Sabrina la patronne explique avec son accent argentin inimitable, qu’“asado” veut dire barbecue et que ce mot désigne autant la technique de cuisson au gril que le repas convivial qu’on partage.
“La scène street-food parisienne manquait de grillades argentines.”
Petit cours de rattrapage pour ceux qui n’ont jamais voyagé en Argentine ou n’ont simplement jamais goûté aux empanadas ; ce sont de petits chaussons croustillants, fourrés à la viande, au poisson ou aux légumes. Les empanadas sont les stars de la cuisine de rue de Buenos Aires. Incontournables de la convivialité, les Argentins ont pour habitude de les commander par douzaine pour célébrer une fête, accompagner un repas devant un match de foot ou partager un simple apéritif entre amis.
Au menu, les chefs concoctent devant vos yeux de délicieux empanadas (viande hachée et poivrons, poulet jaune et sauce tomate, jambon et mozzarella, ou encore le vegan patate douce et ricotta), une ensalada bien garnie au chou rouge et à la carotte violette, et un délicieux crumble aux pommes. Un joli dépaysement !
Sabrina et Stéphane ouvrent l’Empanaderia. Murs bruts, carrelage de mosaïques colorées, cinq tables et une cuisine ouverte, où comme dans une échoppe argentine, Sabrina sert une cuisine sincère préparée à la commande.
“Quand je suis arrivée en France, j’ai découvert la patate douce.
Chez moi, en Argentine, elle est blanche et moins sucrée, alors j’ai voulu faire une empanada veggie avec de la patate douce de chez vous, afin de sublimer ma découverte culinaire. ”
Pour voyager en Argentine tout en restant à Paris, voilà un A/R pas cher !
Combien ? 3€ l’empanada ou le menu midi à 10 € = 2 empanadas au choix + une salade + un dessert
Que choisir ? En dessert, goûtez au flan de coco con dulce de leche.
Le plus ? La carte propose des boissons en vogue comme le cidre Appie mais aussi une jolie sélection de vins argentins.
L’Empanaderia
11 rue Marie et Louise
75010 Paris
Colombie
Colombia Pan
Unique boulangerie colombienne de Paris, Colombia Pan propose de nombreuses variantes du petit déjeuner. Sans trop vous aventurer, démarrez avec une arepa antioqueña (galette de maïs fourrée au fromage), des œufs brouillés à l’oignon et à la tomate et évidemment un café tinto (noir).
Nombreux choix d’authentiques spécialités colombiennes salées et sucrées, dont voici quelques exemples:
Pains spéciaux et pains douceurs:
Pandebono, Bunuelos, Pan de Yuca, Doigts de fromage, Almojabanas, Pain colombien, Pain coco/goyave, Bras de reine, Biscuit panela, Pain à la goyave sucrée, Pain hawaïen, Biscuits colombiens, Gâteaux colombiens…
Plats typiques:
Arepas avec tout, Picadas x Person, Tamales, Lechona, Poisson frit, Soupe aux fruits de mer, Bandeja paisa…
Sans oublier les desserts:
Arroz con leche riz au lait, Mazamorra maïs avec du lait, Brevas con queso figues au fromage, Brevas con arequipe figues au dulce de leche, Glaces, Mousse…
Pour une touche d’évasion supplémentaire, commandez une avena, boisson de lait d’avoine parfumée à la cardamome.
On y va pour : le mood hyper coloré comme à Bogota avec des nappes à carreaux et des statues perroquets…
Le plat à tester : outre leurs supers brunchs, on goûte toutes les viennoiseries colombiennes à base de confiture de goyave ou de dulce de lece (de 3 € à 9 €).
Colombia Pan
83 rue Sedaine
75011 Paris
Tel : 06 19 66 33 18
Venezuela
Aji Dulce
Vous êtes sans doute comme moi… vous n’avez jamais goûté la gastronomie vénézuélienne ? Alors ce resto est fait pour vous.
Chez Aji Dulce, vous voyagez outre-Atlantique et découvrez les Arepas, les tostones et autres spécialités du pays.
Plats vénézuéliens familiaux comme des arepas, des bâtonnets de tequeño, ainsi que des options végétariennes et véganes.
La spécialité la plus emblématique de la street food vénézuélienne : les arepas. Des galettes de maïs blanc, souvent garnie. Ici, elles sont cuites minute au four, et sont servies chaudes et croustillantes, et garnies à votre convenance, à choisir entre 9 recettes.
Dans nos assiettes ?
Tequenos : beignets au fromage frais vénézuélien
Arepa Pelua : boeuf effiloché mijoté dans une sauce légumes, fromage gouda.
Arepa Catira : poulet rôti effiloché mijoté dans notre sauce légumes, fromage amarillo (gouda)
Arepa Queso : fromage frais vénézuélien, avocat frais, banane plantain frite.
Tostones : chips de banane plantain verte légèrement salés et fromage frais vénézuélien.
Super snack pour déguster les sandwichs vénézuéliens avec un pain de maïs ou les galettes de bananes.
Je recommande la garniture au boeuf effiloché ou porc rôti. Ils sont généreusement garnis, bien assaisonné, et leur sauce piquante relève le tout.
Le service est très sympa, on est bien dans l’ambiance sud-américaine. L’endroit est petit donc il faut patienter pour avoir sa place assise.
Aji Dulce
19 Rue Notre Dame de Lorette
75009 Paris
Tel : 06 29 21 05 75
ANTILLES
Antilles françaises
Le Relais Tropical
Le Relais Tropical est l’endroit parfait pour savourer un bokit, des sandwichs antillais, dans lesquels on met du poulet ou du bœuf avec du piment et quelques crudités : juste trop bon. On évite le riz aux lentilles qui n’est pas incroyable, mais l’intérêt de cet endroit c’est les bokits, qui coûtent 5€.
“Un lolo antillais aux portes de Paris ? Cette case en bois et tôle ravira celles et ceux en mal de soleil et se définit comme le premier « resto-vit' » créole de la capitale. À coup de sandwichs bokit à la morue chiquetaille, au bœuf épicé ou poulet boucané, relevé d’une sauce chien, le dépaysement des papilles est garanti”, s’enthousiasme la dénicheuse de bons plans.
Le chef sait associe le raffinement et l’audace, il joue avec les couleurs et les goûts.
Dans ce petit resto rapide, on redécouvre avec plaisir les saveurs d’une cuisine traditionnelle mais aussi inventive, que les gourmands savent apprécier.
On y va pour : le mood “comme au pays ! », simple et convivial avec le poulet boucané parfois cuit sur le terre-plein devant l’échoppe.
Les plats à tester : une barquette de riz-lentilles avec le poisson du jour (de 7 € à 11 €) ou le bokit (5 €).
le Relais Tropical
27 boulevard Mortier
75020 Paris
Tel : 06 46 59 41 63
ASIE
Chine
Sucrépice
Sucrépice est un délicieux restaurant chinois, qui propose des viandes délicieuses parfumées à la sauce soja, pour 8€ : travers de bœuf, pattes de poulet, et langue de bœuf au menu. Pour les amateurs de piment, l’adresse est immanquable : les plats sont piquants comme dans le Sichuan !
Étudiants du quartier, amateurs d’arrachage de tête et Sichuanais vrais de vrais s’y et seulement s’y retrouvent pour plonger le nez dans de grands bols de bouillon rouge piment, à slurper jusqu’à l’auto-combustion. Le mode d’emploi ?
On choisit ses pâtes (épaisses nouilles de Chongqing, vermicelles de riz, nouilles de patate douce…), l’accompagnement (porc haché, ragoût de bœuf, pied de cochon, tripes séchées aux épices…) et la puissance du brasier – cinq paliers de « tranquille » à « nucléaire » !
Et pour éteindre le feu, on engloutit une gelée d’herbes au sirop de sucre noir, à moins de piocher parmi les pâtisseries chinoises du comptoir voisin – gâteau de lune, feuilletage pékinois, chiffon cake…
Fourchette de prix : 10€ – 25€
Sucrépice
5 Rue d’Arras,
75005 Paris
Tel : 01 72 67 11 74
Xiang Piao Piao
Xiang Piao Piao coche toutes les cases du boui-boui, et même celles d’un très bon boui-boui.
Une petite cantine de 6 tables, le chauffage d’appoint collé à la porte, la cuisine en face, un maneki-neko sur le comptoir (mais si vous savez, le chat qui invite…), une sauce Sriracha sur chaque table, une femme seule louchant littéralement sur le poulet frit qu’elle dévore avec les doigts, une assiette de raviolis géante .
A la carte, des raviolis, ici grillés, déclinés en 13 recettes : raviolis porc et civette, raviolis porc et chou chinois, raviolis porc et céleri, raviolis porc et haricot vert, raviolis porc et coriandre, raviolis porc et choucroute, raviolis boeuf et oignons, raviolis boeuf carotte, raviolis boeuf céleri, raviolis poisson-oeuf-civette, raviolis légumes (tofu, chou, civette, vermicelle), raviolis poulet-chou-civette.
Les raviolis se commandent par 10 et il est possible de commander 2 recettes différentes par portion. Nous avons pris porc civette et poulet-chou-civette. Ils sont ici grillés .
Généreusement garnis d’une farce bien assaisonnée et pas sèche pour un sou. Les raviolis valent assurément le détour jusqu’ici mais c’est très certainement pour la suite que l’on reviendra…
C’est notre voisine de table , mangeant goulûment ses ailes de poulet, qui nous a mis sur la piste de ses bombes atomiques.
La panure et l’assaisonnement sont complètement dingos et addictives.
Nous avons également commandé du riz sauté aux oeufs, bon, et des légumes sautés, un bon accompagnement qui fait le taf sans être inoubliable.
C’est combien ?
Les ailes de poulet frites au saté 8€
Riz sauté aux oeufs : 4€
Légumes sautés : 6€
Addition : 23,50€ pour 2.
Xiang Piao Piao
4 rue Davy
75017 Paris
Tel : 01 42 26 76 46
Chez Alex Wenzhou
la Cantine Chinoise
Le restaurant chez Alex Wenzhou La Cantine Chinoise a ouvert en 1992, fondé par Monsieur Jinda XU, le père d’Alexandre XU.
Wenzhou, qui se traduit par « une terre douce et agréable », tire son nom de son climat, car la température n’y atteint jamais les extrêmes, que ce soit durant la période estivale ou la période hivernale.
Donc en 1992, Monsieur Jinda XU a ouvert le restaurant afin de servir en premier lieu les personnes originaires de Wenzhou, majoritaires dans la population chinoise de Belleville. Au fur et à mesure, les occidentaux sont venus déguster cette cuisine du sud de la Chine.
Les spécialités de la maison sont : les différentes sortes de raviolis, les tripes sautées au carré de sang, le canard fumé, les anguilles sautées, les sèches au céleri, le riz sauté aux légumes et à la viande séchée, les aubergines sautées ainsi que les fameuses brioches.
Des raviolis wonton aux ragoûts de viande et de tofu en passant par les fameux liserons d’eau ou la salade de méduse, on se laisse vite tenter par d’autres recettes plus originales comme les noix de Saint-Jacques à l’impériale ou les anguilles au soja. Méga coup de cœur tout de même pour le canard laqué et les nouilles chinoises XXL, deux recettes qui pourrait convaincre les plus réticents et surtout les plus gourmands au vu de la taille des plats. Vous n’en ressortirez pas indemnes, mais ça vaut le coup !
Pépite : un plat de nouilles chinoises XXL à 6,50€
chez Alex Wenzhou
La Cantine Chinoise
16, rue de Belleville
75020 Paris
Corée
Ace Boucherie & Traiteur
Excellent traiteur coréen dont les menus du jour sont très abordables. Il faut goûter à toutes les petites préparations comme les haricots verts au sésame, les champignons en salade, les travers de porc caramélisés à la sauce piquante, le poulet frit, les raviolis grillés et bien d’autres choses encore…
Sous les anciens crocs de boucher accrochés au plafond, une ribambelle de plats de viande et de légumes entièrement cuisinés par Kim Jinshu varient, chaque jour, selon ses inspirations. Le plus difficile une fois que l’on a pénétré dans l’établissement, c’est de choisir parmi la grande variété de plats et d’accompagnements du moment.
La carte est variée, allant de la seiche pimentée (vraiment très pimentée!) au bulgogi (barbecue Coréen) à partager à deux en passant par les mandu (raviolis), le service est parfois moyen mais les prix honnêtes. De plus, la carte des vins est bien fournie et le shoju (alcool de riz plus doux que le saké) est délicieux. Bon point aux crêpes Coréennes vraiment moelleuses : Hemulpajeun. A découvrir sans modération !
Les végétariens ne seront pas en reste, grâce aux galettes de kimchi ou de soja et au bibimpap de nouilles à composer de cinq légumes au choix.
Ace Boucherie & Traiteur
58, rue Saint-Anne
75002 Paris
Tel : 01 42 96 68 09
Kini
Avis aux gourmands, gloutons et amoureux de bons produits, c’est le moment de vous laisser tenter par quelques délices coréens. Que vous soyez connaisseur ou amateur, prenez vos baguettes, vous allez vous régaler !
Niché en plein cœur du 8e se trouve Kini, une nouvelle cantine de quartier où l’envie de tout dévorer s’empare de nous à peine la porte passée. « Ici, on ne propose que des deopbaps, une spécialité de la street food coréenne.
On dispose une généreuse portion de riz dans un bol, on ajoute de la viande marinée et des petits légumes. C’est simple, sain et c’est une véritable explosion de saveurs ! »
Quatre deopbaps parfaitement cuisinés et mitonnés. Porc épicé, tofu, poulet épicé ou encore bœuf mariné (définitivement notre préféré), le tout est accompagné de riz, de champignons, d’oignons, de carottes, d’ails, de courgettes, de poireaux et d’huile de sésame.
On arrose l’ensemble avec du sujeonggwa, une boisson coréenne à la cannelle, du sikhye au riz, un jus d’Aloe vera ou encore une tisane, et on termine avec une tartelette au yuzu ou un délicieux gâteau coréen. Et comble de bonheur, Kini propose même aux plus gourmands de partager leur deopbap en deux préparations comme le bœuf mariné et le porc épicé. Un conseil, venez tôt pour déguster ces délicieuses spécialités colorées !
Kini
22, rue Cambacérès
75008 Paris
Tel. : 09 81 42 52 58
Inde
Krishna Bhavan
Plats indiens végétariens généreux dans un restaurant confortable à la décoration colorée.
Les cuisines indienne et végétarienne sont bien préparées à Krishna Bhavan – 100 % Végétarien. Arrêtez-vous dans ce lieu et essayez un dal makhani délicieux. C’est une excellente idée de commander des crêpes délectables.
Si vous voulez essayer un vin délicieux, cet endroit est un bon choix. Conformément aux opinions des invités, les serveurs proposent un lassi mangue immense ici.
Le succès de ce restaurant serait impossible sans un personnel sympa. Un service décontracté est toujours un plaisir. On peut s’attendre à un prix bas dans Krishna Bhavan – 100 % Végétarien. Un décor beau et une atmosphère plaisante permettent aux clients de se détendre.
Fourchette de prix par personne : 11 €- 20 €.
Krishna Bhavan
24 Rue Cail
75010 Paris
Tel : 01 42 05 78 43
Inde / Pakistan
Sheezan
Extérieur comme à l’intérieur, disons que Sheezan n’est pas une beauté.
Mais dans l’assiette, on se régale de curry, tandoori, naans, briyani…
À des prix record : le plat du jour est souvent à 6 euros !
Alors ne fuyez pas son allure pas folichonne, on vous promet un bon repas indo-pakistanais.
Budget : 10-15 euros
Sheezan
84 rue du Faubourg Saint-Denis, Paris 10
75010 Paris
Tel : 01 45 23 18 77
Iran / Inde
K’si
» Un buffet à volonté mi- Indien / mi- Iranien «
Á deux pas du quartier d’affaire de Bourse, on découvre ce restaurant proposant un buffet de spécialités Indiennes et Iraniennes.
Ce n’est pas un duo de cuisine couramment rencontré : mais comme le patron est un expert de la cuisine indienne et qu’il a été chef dans un restaurant Iranien, l’idée a fait son chemin !
Sur deux niveaux, le restaurant a un décor simple et agréable, on s’y sent vraiment détendu et zen.
Une belle variété de choix en froid et chaud.
La salle du bas est plus colorée et lumineuse, et un très généreux buffet y est installé!
En effet, au premier regard on a l’eau à la bouche, car il est bien fourni et propose un choix varié.
Près de l’entrée on trouve le « froid », avec la multitude de salades et de crudités.
Un petit espace « fritures » propose quelques samossas et beignets.
Au milieu c’est l’espace « chaud » avec une multitude de plats cuisinés et de riz colorés et parfumés.
Puis arrive l’espace desserts avec quelques douceurs et glaces pour terminer le repas.
La cuisine Iranienne est étonnante
Pour l’entrée on se laisse tenter par toutes les spécialités à consonances iraniennes.
Le caviar d’aubergine parfumé à l’ail et à la tomate est un régal, le Kack Bademjan fait d’un concassé d’aubergine au lait caillé et oignons frits est plus typique, mais très bien aussi.
A goûter aussi une salade classique « salade de thon pommes de terre » avec sauce maison, très frais et addictif.
La salade Olivier, mêlant poulet, pommes de terre et sauce à l’huile d’olive est aussi très bien, avec toujours des herbes aromatiques pour parfumer…
Quand on mixe dans l’assiette les différentes préparations, palette de couleur assurée !
Quelques fritures sont aussi à découvrir comme les beignets indiens Bagji aux oignons ou crevettes, ou les samossas de légumes. Légers et plutôt pas mal !
A volonté certes, mais de qualité !
Au niveau des plats, ceux qui aiment la cuisine indienne ne seront pas déçu côté épices : c’est authentique !
D’abord les calamars façon masala sont une pure merveille, avec une sauce puissante et racée et des calamars au gout de calamars… d’ailleurs à peine servis ils n’ont pas fait long feu, dans ce buffet ravitaillé en permanence.
Le mijoté de jarret de veau aux herbes et haricots rouges (Khorecht Ghormeh Sabzi) est vraiment une spécialité originale… la viande est cuisinée longuement avec du persil haché, de la ciboulette fraîche hachée, de l’aneth… ce qui donne un goût très végétal et un peu acide.
Les grillades sont aussi une réussite avec le poulet marinée grillé et le kafta fondant…
Avec le choix de différents riz basmati qui est proposé, c’est l’éclate …
Riz parfumé au citron, au safran et d’autres encore, l’accord est parfait !
Au moment du dessert, s’il vous reste de la place, le gâteau de carottes est ok, sans être le meilleur du genre.
Les douceurs au caramel avec amandes ou sésame, sont un peu trop sucrées, dures et colle dent…
Quelques petits gâteaux style « quatre quart » et congolais coco ornent aussi le plateau de desserts.
Plus diététique, des fruits avec des pommes, ananas, terminent eux aussi bien le repas.
Côté glaces, du grand classique, vanille fraise choco…
Avec un menu buffet à Volonté à 9.90€ le midi, et 12.90€ le soir, on ne peut qu’être ravi !
K’si
28 Rue Condorcet
75009 Paris
Tel : 01 48 78 57 66
Japon
Ai’s Bento
Comme dans une petite maison traditionnelle asiatique, le bois est partout, qu’il s’agisse des assiettes, des couverts, des gobelets, des tables, du comptoir un décor apaisant.
Les plats sont simples, la carte courte et l’addition raisonnable. Poulet au sésame ou à l’ail ，soupe de raviolis au porc et au céleri ，plat végétalien
Bento + Boisson = Bento + 1.5€
Bento + Entrée = Bento + 3.5€
Bento + Boisson + Entrée = Bento + 5€
Prix moyen 19 €
Ai’s Bento
71 rue des Gravilliers
75003 Paris
Téléphone : 09 87 09 08 02
Juji-ya
Voilà un authentique boui-boui japonais du quartier de la rue Sainte-Anne. Comptoir à bentos, il a ouvert à Paris en 1991, bien avant que les bento soient à la mode. Une institution du quartier en somme. Mais un bento, kézako ? C’est un petit panier repas compartimenté, composé de toutes sortes de petits mets assaisonnés.
Que vous soyez mangeur de viande ou végétarien, le Juji Ya vous accueille tous les midis du lundi au vendredi dans son temple du bento à composer soi-même. Une multitude de bento vous attendent dans son adresse de la rue St Anne, dans le quartier du Japon à Paris.
Pour un prix moyen de 12 euros, c’est le moment de tester ce repas complet compartimenté japonais.
Croquettes de patate douce, crevettes panées, curry japonais, autant d’options qui invitent directement à s’immerger dans la culture culinaire nippone. On aime composer soi-même son, bento selon les préparations du jour !
Juji-ya
46 rue Sainte-Anne
75002 Paris
Tel :
Kodawari
À peine la porte de Kodawari franchie qu’on se croirait dans une taverne tokyoïte : attendez-vous à être serrés, il y fait sombre, mais on vous garantit que vous vous régalerez.
Le must chez Kodawari ? Tester les Nouilles maison de blé du champ du restaurant, porc basque de chez Peio Errecart, soja de qualité, miso de Kyoto. Dans cette reproduction du marché de Tsukiji à Paris, nous proposons des ramen exclusivement aux poissons de nos côtes.
Ils sont convoyés spécialement par Kodawari Tsukiji de Bretagne quotidiennement : lotte du Guilvinec, sardines de Concarneau, chinchards de Loctudy et nos daurades royales de Méditerranée.
Leurs ramen (de délicieuses nouilles japonaises bouillies) qui intègrent des produits de saison.
N’hésitez pas à y rajouter un oeuf mollet… Un plaisir coupable 100% gourmand.
Pour la soif ? Une bière Kirin pression (4 €), du saké junmai ginjo (9 €) ou une surprenante margarita nippone au saké et yuzu (5 €).
Les prix : entrées 3 à 9 €, ramen 13,50 à 19 €, desserts 6 €.
Kodawari
29 rue Mazarine
75006 Paris
Tel : 01 42 36 60 92
Onigiriya
Onigiriya, pour de petits bentos dans lesquels on retrouve les saveurs d’une cuisine japonaise familiale, et pour cause : les recettes des petits plats sont celles que Sugako, la volubile chef, a emporté dans ses valises depuis la région du Tohoku, au Japon.
Onigiriya occupe un stand grand comme une boîte à bento dans le marché des Batignolles depuis une quinzaine d’années. On y trouve une cuisine ouverte, quelques tables décorées de fleurs fraîches, un comptoir, et surtout la maîtresse des fourneaux, Sugako, qui représente un concentré de bonne humeur et de franc parler (et elle n’a pas la langue dans sa poche !). Les petits plats qu’elle mitonne tous les jours ont la simplicité et l’authenticité de la cuisine japonaise familiale.
Ici, on commande des bentos, ces « lunch box » à la japonaise dans lesquelles on compose un repas complet, dans différents compartiments. Le menu des bentos de Sugako évolue au fil des jours et des saisons. La constante, ce sont les onigiri, ces triangles de riz fourrés (au saumon, au miso, au potiron, à la prune…selon l’inspiration du jour) et entourés d’une feuille d’algue. Ils sont ici sans chichis et délicieux !
À déguster un yaki-onigiri, une boulette de riz grillée à la sauce soja et un katsuobushi onigiri, une boulette de riz fourrée avec une préparation de bonite séchée, fermentée et fumée.
Le rituel du thé est aussi l’occasion de bavarder avec Sugako, qui se refuse à faire des livraisons car elle aime voir à qui elle fait la cuisine.
Tarifs : environ 10€
Onigiriya
Marché des Batignolles
24 ter rue Brochant
75017 Paris
Tel : 01 58 60 08 02
Shinjuku Pigalle
Dans la salle, des clichés de films… pour ainsi dire tout ce que j’aime en matière de cinéma, avec en pièce maîtresse l’affiche française originale de l’empire de la passion d’Oshima ! Mais aussi on retrouve pêle-mêle du Gaspar Noé, du Visconti, du Suzuki… Très bons choix cinématographiques ! Mais y mange-t-on bien?
Une formule déjeuner à 18,50€ propose deux entrées et deux plats au choix qui sans contrefaçons sont nippons. Idem pour la carte qui propose autant des sashimis (bar de ligne ou saumon Label Rouge) à 24€, du syabu syabu pour 20€ ou des edamame à 4€… Par contre, des intrus se sont glissés dans ce coin-là du menu avec des planches de charcuterie (15,50€) et de fromages (18,50€) bien de chez nous qui sont proposées aussi ! Un peu incongru…
Enfin, dernière remarque car mon âme de geek vibre un peu quand je vois que certains plats ont le droit en guide de puce de liste, un pentacle !
L’entrée un petit sandwich avec une feuille de nori. Mais ce n’est pas un Onigiri, vu qu’à l’intérieur il n’y a pas de riz en grains, mais une pâte assaisonnée au soja. En tout cas c’est très bon mais pas très consistant.
Tataki de boeuf. La bavette mi-cuite et découpée en fines lanières fait immédiatement envie ! Bon, dans l’assiette, un ramequin de sauce qui serait bien mieux à côté, deux feuilles de salade et une tomate cerise qui servent de déco un peu inutiles. Pour combler nos estomacs avides, du riz blanc avec un peu de sésame dessus. Précision importante et qui fait bien plaisir, on nous indique qu’on peut avoir du rab’ de riz si on veut! Youpi! La viande est d’une tendresse remarquable, et cette cuisson permet d’en dégager de bons arômes. La sauce soja légère s’avère parfaite. Voilà un bon plat, simple, sincère et qui avec trois fois rien fait voyager !
Yokan Thé vert, une pâte de haricots rouges. Très japonais, faiblement sucré, et très correct. J’avoue que je regrette ne pas avoir pris une boisson chaude avec ça !
Shinjuku Pigalle
52 Rue Condorcet
75009 Paris
Tel : 01 42 06 18 14
Kurde
Avesta
Restaurant végétarien simple et accueillant de cuisine kurde, servant des plats, des légumes et des pains maison.
Avesta n’est pas un petit bouiboui. Ce n’est pas petit. Deux grandes salles. Nous choisissons de nous installer dans la salle pleine de canapés et de tapisseries d’Iran. Ici, on adore les tapis, même les canapés sont tapissés.
Á la carte… ah non, il n’y a pas de carte. On commande au comptoir en choisissant dans la vitrine : Kefta, poulet, blé, riz, aubergines farcies…
Á côté du comptoir, une dame forme des boules de pâte et fait cuire des Gözleme, galettes fourrées d’épinards, de pommes de terre ou de persil.
Prix : – 30 €
Avesta
15- 17, rue d’Enghien
75010 Paris
Tel : 01 47 70 47 71
Pakistan
Faisal
Cette table ne paie pas de mine, sa devanture est à l’image de la rue Jarry dans laquelle elle se trouve, peu engageante au 1er abord, mais au final tellement typique.
Faisal est un petit restaurant sans prétention en apparence, mais une fois rentré, l’accueil y est plus que chaleureux et les odeurs d’épices chatouillent les narines.
C’est sans compter le goût : les plats sont savoureux, cuisinés avec authenticité. Il faut être fou pour ne pas en faire sa nouvelle cantine : le menu est à 6€ !
Faisal
11 rue Jarry
75010 Paris
Tel : 01 45 23 34 64
Sri lanka
Muniyandi Vilas
Restaurant sri-lankais compact spécialisé en parathas à emporter ou à consommer sur place dans une déco cosy.
Allergiques aux bouis-bouis, s’abstenir ; curieux de spécialités sri-lankaises aux porte-monnaie sveltes, bienvenue ! En vitrine de cette petite cantine souvent bondée, proche des Bouffes du Nord, les parottas (galettes légèrement feuilletées, également dégustées en Inde du Sud), servies nature ou fourrées, voltigent.
Avec trois accompagnements (un dhal de lentilles jaunes, des aubergines piquantes et un curry de légumes verts), c’est l’un des déjeuners légers les moins chers de Paris (3,90 euros, verre de thé compris). Toutefois, le mets à goûter ici, c’est le kottu parotta, plat national pakistanais : des lamelles de galettes sautées comme des nouilles, garnies de légumes, d’œuf ou de viande.
Opter pour la version végétarienne est une évidence : pois chiches, aubergines et oignon rivalisent avec les épices pour me régaler pour… 5,50 euros seulement. Qui dit moins (et mieux) ?
Prix : – de 30 €
Muniyandi Vilas
207, rue du Faubourg Saint Denis
75002 Paris
Tel : 01 40 36 13 48
Taiwan
Taipei Gourmet
Ce restaurant propose une ribambelle de plats asiatiques, mais surtout taïwanais ! La cuisine y est familiale et authentique, et l’endroit est discret et calme.
Parfait pour une petite pause en plein Paris et l’accueil y est agréable.
On peut y dévorer des Gua Bao hyper bons à seulement 4,30€ !
Prix moyen :17 €
Taipei Gourmet
5 Boulevard Saint-Marcel
75013 Paris
Tel : 09 51 96 47 67
Tibet
Le Bar à momos
Pas de Maurice ni de Mohammed dans ce restaurant : les momos en question sont des raviolis tibétains, déclinés ici au porc, au bœuf ou aux légumes.
On apprécie de la salle le spectacle minutieux des deux cuistots pliant à la main les généreuses bouchées, cuites à la vapeur, grillées à la poêle ou pochées dans un bouillon.
Prix : – de 30€
Le Bar à momos
218, rue du Faubourg-Saint-Antoine
75012 Paris
Tel : 01 43 72 89 82
Thaïlande
Khua Nong Mai
Au programme : mille saveurs réconfortantes. Ici, les spécialités thaïlandaises côtoient les mets vietnamiens, à l’image des origines de cette famille qui a fait de son plaisir de cuisiner sa vocation.
« Ce restaurant est un projet de la seconde vie professionnelle qui tient à cœur ma tante, elle partage son amour pour notre cuisine traditionnelle, nous explique Aline, à la tête de l’échoppe. A presque 60 ans, c’est un rêve qu’elle réalise, elle y met toute son énergie pour servir le midi et le soir ses clients, dont beaucoup sont devenus gens habitués ». On s’empresse de s’attabler pour découvrir la carte ultra-variée, qui ravira les végétariens autant que les carnivores.
« Ma tante a toujours cuisiné pour ses amies ou la famille car dans notre famille la cuisine s’est transmise de génération en génération. » ajoute Aline. On se laisse guider par ses suggestions, qui nous font découvrir la Tom Yam (soupe) crevette et citronnelle, ouvrant aussi bien l’appétit que les papilles avant d’entrer en matière.
En l’occurrence, la matière sera pour nous deux sautés, un végétarien (au tofu) et un au poisson. La carte est variée et répond à toutes les faims : bahn-mi (sandwich vietnamien), curry vert ou rouge, sauté (légumes et viande, poisson ou végétarien), bo bun, pad thaï ou riz/pâtes sautées, la Thaïlande et le Vietnam se retrouvent dans les assiettes de chacun, pour le plus grand plaisir de tous. On ne peut que vous conseiller le pad thaï aux crevettes (la recette originale), tout simplement à se damner.
On quitte Khua Nong Mai avec l’impression d’avoir traversé l’Asie sur plusieurs générations, et surtout d’avoir trouvé notre nouveau QG de plats traditionnels twistés avec une touche de modernité.
Carte : 20-30 €
Khua Nong Mai
10, rue Condorcet
75009 Paris
09 82 30 20 40
La Maison Thaï
Il fallait bien un boui-boui thaï pour cette liste, certains nous en voudront peut-être car c’est une adresse secrète que l’on se murmure du bout des lèvres.
Les plats sont très divers et il existe des options pour tous : potiron au lait de coco, soupe de crevette à la citronnelle, ou encore légumes au curry vert…
Un lieu improbable et un prix imbattable ! Pr 4,50€ (!!) on mange divinement et copieusement sans parler du grand choix de plats.
Pas étonnant que cette adresse perdure depuis 20 ans ! Le menu est à 4,50€, pour du riz blanc avec deux accompagnements.
La Maison Thaï
4 Rue de l’Évangile
75018 Paris
Thai Yim
Bonne cuisine thaïe par de vrais thaïs. Attention le restaurant est minuscule mais ça vaut le coup d’attendre. Les curry et les classiques thaïs y sont très gouteux.
Très petit, mais il est peut-être le plus authentique resto thai à Paris. Les clients sont tous thaïlandais.
Deux spécialités très pimentées : le « catfish salad » (du poisson chat frit avec de très nombreuses épices comme du poivre vert frais), très bon mais attention aux arêtes, et la salade épicée de fruits de mer Thaïlandaise aux saveurs acides, une réussite.
Il y avait aussi une salade de papaye verte, le « remuer oiseau frit » (j’ai demandé ce que c’est mais j’ignore toujours de quel « oiseau » il s’agit ! Un moineau ?!) ou encore « incorporer la grenouille frite » pour les plus aventureux.
Thai Yim
14 rue Caillaux
75014 Paris
Tel : 01 44 23 73 65
Street Bangkok
C’est disons le boui-boui le plus “trendy” de ce top. Street Bangkok fait vivre l’esprit cuisine de rue à la thaïlandaise, en proposant des plats de viandes grillées et laquées servis dans des grandes assiettes cartonnées. Pas de chichi de ce côté, mais la décoration a le mérite d’être originale et pop, avec de gros néons en forme de tigre.
Street Bangkok (BKK) vous sert l’Asie du Sud-est en assiette, notamment, la Malaisie ! L’enseigne,propose plusieurs concepts, à explorer chaque fois en étant accompagné d’une bière : grill (barbecue et plats confectionnés à la minute), roast (rôtisserie à la mode du Sud-est asiatique, dont le canard laqué), fry (fritures et principalement celles du poulet ; en accompagnement, vous avez des currys ainsi que du pain maison).
Au fait, tout ce que les Parisiens commandent ici, au niveau de la nourriture et des sauces, est fait maison. Notez, par ailleurs, que si la street-food malaisienne, et plus généralement Sud-est asiatique, est à l’honneur à cette adresse, celle-ci utilise de la viande française.
Les spécialités de grill thaï côtoient les cocktails « drafts » des Tippling Brothers, Street Bangkok propose une rôtisserie thaï.
On aime tout particulièrement le canard laqué, servi avec un riz pimenté et des légumes tout aussi assaisonnés. Les brochettes de poulet satay sont aussi pas mal du tout. Palais sensibles s’abstenir !
Street Bangkok
112 rue Saint-Denis,
75002 Paris
Tel : 01 42 36 60 92
Vietnam
Banh mi
Voici Banh mi / Chez Angela, pour le meilleur bobun de Paris selon nous. Cette salade de nouilles vietnamienne est ici servie avec une dose monumentale d’herbes fraîches, du boeuf mariné succulent (le jus de viande est la seule sauce servie avec ce bobun !), et de petites surprises, comme ces morceaux d’ananas vitaminés. Quant à Angela, oui, c’est un personnage haut en couleurs…Si vous voulez la lancer dans un grand discours, dites-lui que vous vous sentez cap’ pour la spicy sauce.
Banh mi, tout simplement, et c’est au 81 rue de Turbigo. On pousse la porte de cette cantine toute en longueur et on tombe sur une poignée de table, des marche pieds Ikea, et sur le sourire d’Angela derrière le comptoir. Elle vous saluera d’une main et continuera sûrement à tartiner le banh mi qu’elle est en train de préparer de l’autre main.
La commande ne se fait pas attendre très longtemps, mais pour passer le temps vous pouvez regarder les murs, où est accrochée une sacrée collection de cartes postales, envoyées des quatre coins du monde et de la France par les habitués de la maison.
Quand la commande arrive, le voyage continue, mais dans l’assiette cette fois.
Le bobun est extra-frais, parfumé (il y a presque autant de verdure que de nouilles), savoureux (c’est la viande marinée qui fait tout le travail, ici on n’ajoute pas de sauce au bobun), et surprenant (hello, les morceaux d’ananas bien mûrs !). Un régal.
Les banh mi, qui ont fait la réputation de la maison, ne sont pas en reste : baguette croustillante, viande épicée, légumes croquants. Celui au porc au caramel est un vrai régal.
Compter 8€ pour un petit bobun, 10€ pour un grand, 6-8€ pour un banh mi.
Pour la soif ? Bubble tea passable (4,50-5,5 €) ou bière Singha (3,50 € les 33 cl).
Les prix : Banh mi 6-8 €, bo bun 11-13 €, plats de riz 11-13 €
Banh mi
81 rue de Turbigo
75003 Paris
Tel : 01 48 04 98 90
Délices de Condorcet
Le lieu est devenu une petite table chinoise de qualité, malgré son décor de snack anodin, sous la houlette d’une famille venu du nord-ouest de la Chine.
D’où cette propension à mettre en vedette les pâtes de blé (et non de riz) faite maison, avec des raviolis colorés naturellement de teintes pastel au jus de légumes, à la pâte certes un peu un épaisse (on n’est pas chez Vong, qui les sert à la mode de Canton, façon dim-sum), mais dévoilent une farce généreuse avec porc, crevettes, boeuf, ciboulette, céleri vert et/ou oeuf).
On aime aussi l’étonnante salade de pommes de terre crues taillées en julienne avec sa jolie vinaigrette, le poulet froid sauce pimentée, les délicieuses nouilles versées sur de l’huile chaude, le Mashi de Shanxi, avec des pâtes fraîches coupées en morceaux et d’autres -de pâtes de blé dur – en forme d’oreilles de chat, qui ressemblent fort aux malloreddus sardes, dans leur bouillon épicé. Le lieu est vite devenu tendance sous la houlette de Frédérick Ernestine Grasser Hermé alias FEGH, alias FEGH-Rita, qui y a notamment amené Alain Ducasse, entre autres stars de la cuisine.
Il y a les galettes aux oeufs, sorte de tortillas à la mode chinoise, plus quelques desserts pour les audacieux (comme ces mochis au matcha et sésame noir, à la consonance nippone). Et, côté boissons, une bière Tsing Tao amertume à point fait fort bien l’affaire. Prix fort doux et accueil gentil tout plein.
Menus : 9,80 (déj. formule), 11,80 (déj. formule) €
Délice de Condorcet
10 rue Condorcet
75009 Paris
Tel. 09 87 46 69 66
Khai Tri
Le menu est ultra-simple. En plus de quelques desserts (chè ou xôi), 3 bánh mì sont à choix: spécial (poulet, porc et pâté de porc/mortadelle viêt, 3.5€), au porc (3.2€) ou au poulet et pâté de porc/mortadelle viêt, 3.5€).
Un samedi à 15h, on s’y est pointé plein d’espoir, faisant la file d’attente pour goûter le fameux bánh mì spécial. Malheureusement, il ne restait que du poulet, car les clients étaient apparemment très au taquet en ce weekend prolongé et avaient dévalisés l’endroit plus tôt. La sympathique (et rapide) vendeuse nous a indiqué qu’on pouvait les appeler le matin pour réserver la version au porc pour l’après-midi: ce n’est pas tombé dans une sourde oreille.
Le pain était excellent, frais et bien crousti-moelleux, et la garniture simple et efficace: effiloché de poulet, mortadelle viêt (le « pâté de porc » probablement), quelques lamelles de concombre, carottes râpées légèrement vinaigrées et coriandre.
On n’a pas testé assez de bánh mì à Paris pour pouvoir se prononcer sur leur réputation de « meilleur bánh mì de Paris », mais il est certain qu’ils méritent leur place parmi les meilleurs.
Khai Tri
93 avenue d’Ivry
75013 Paris 13ᵉ
Tel : 01 45 82 95 81
Little Bambou
Cette petite sandwicherie vietnamienne, à la devanture violette nous fait de l’œil dans le quartier Mouffetard. La porte franchie, Saigon n’est pas loin et les Banh Mi traditionnels nous mettent l’eau à la bouche. Lisez, on vous fait rêver !
Chez Little Bambou, tout est fait maison chaque jour par Ngoc Huong, 61 ans, mère de Marie Bui, 44 ans. Toutes deux à la tête de cette sandwicherie depuis 2016, elles illuminent la rue Descartes par leurs recettes traditionnelles et leur accueil chaleureux.
« C’est une chance de pouvoir travailler avec sa mère dans l’harmonie ». Après une carrière riche en expériences culinaires depuis son arrivée en France en 1977, Ngoc Huong a décidé d’accompagner sa fille dans l’ouverture de cette pépite de quartier, après que Marie ait quitté le monde de la finance.
Cet ancien salon de coiffure rénové a été le premier Banh Mi de la rue. La couleur violette, couleur préférée de sa maman, évoque pour elle, douceur, rêve et méditation.
Little Bambou
42, rue Descartes
75005 Paris
La Tonkinoise
“Dans un arrondissement peu réputé pour ses tables abordables se trouve un food court caché, bien rétro, avec de sublimes détails Art déco.
Dans le passage du Marché de La Madeleine, la Tonkinoise est un resto vietnamien traditionnel attachant ; Van y officie dans sa minuscule cuisine.
On aime : le potentiel insolite de ce lieu rétro à mort installé depuis 1989 dans une ancien primeur sous la coupole du Passage de la Madeleine …
Le plat à tester : la soupe phô (9 €) et le bo-bun + nem (9 €).
La Tonkinoise
11 rue Tronchet
75008 Paris
Tel : 06 14 17 50 94
Les Trois Sapeques
Il y a certain soir, on se dit : » Ah ! Vraiment je n’ai pas envie de faire à manger ! « . Alors, votre moitié vous répond : » Et si on se faisait un p’tit resto bon, sympa, pas cher à côté d’école militaire ? » On aurait envie de dire que cela n’existe pas. Et bien on s’est trompé.
Une bonne adresse que ce petit restaurant de spécialités vietnamiennes et thaïlandaises, où la clientèle se régale d’une cuisine authentique à des prix bien raisonnables.
Une carte bien remplie, avec des prix très raisonnables : un menu le soir pour 13€ (entrée, plat + bol de riz, dessert et boisson).
Spécialités de canard laqué entier à 54,9 € pour trois, fondue vietnamienne 35,1€ pour deux ou fondue thaïe à 36,6€ pour deux.
Comme toujours un mix de spécialités asiatiques, mais la cuisine vietnamienne est ici dominante, bonne soupe tonkinoise (pho) et nem croquants, flan au dessert sucré et bien frais.
Pour l’instant, on n’a pas trouvé de plats nous faisant défaut !
Nous avons aimé l’accueil, l’ambiance calme, la cuisine familiale et surtout la note rigolote : la p’tite télé dans un coin avec tous les membres de la famille tenant le restaurant donnant l’impression d’être presque comme à la maison.
Bref, un restaurant sans prétention mais qui cumule les bons points ! Tout ce qu’il nous faut.
Prix du menu/carte À partir de 8 € jusqu’à 12 €.
Les Trois Sapeques
30 Rue Bosquet
75007 Paris
Tel : 0145551483
EUROPE
Arménie
Chez Mamikon et Tchinar
Cette cantine arménienne se mérite. Il vous faudra appuyer sur le bouton d’une lourde porte cochère avant d’aller au fond de la cour et enfin monter un étage avant d’être chaleureusement accueilli par Tchinar, la maîtresse des lieux, véritable cantine de la maison culturelle arménienne.
On aime : une adresse très généreuse et introuvable si on ne nous a pas donné le tuyau.
l n’y a pas de menu. C’est la patronne, tout sourire, qui vous annonce les plats à la carte, en vous apportant d’emblée de petits pickles arméniens et des galettes de pain : aubergine farcie, brochettes de poulets, raviolis russes, raviolis géorgiens…
Si vous êtes une femme, elle vous donnera du « ma chérie », et si vous êtes un homme, du « mon fils ».
On y mange quoi ? Dans une grande salle façon salon de famille, on dévore la cuisine de Tchinar et Mamikon, pelmeni (raviolis arménien), aubergines farcis de bœuf ou encore brochettes de filets de poulet marinées. On arrose le tout d’un bon verre de Karas rouge, un délicieux vin arménien.
N’oubliez pas de tester leur ravioli russe ou leur poulet à l’arménienne ou leur khinkali géorgiens, les raviolis russes ou le poulet à l’arménienne (13 €).
Quand on en marre du raffiné, branché, travaillé, on s’aventure avec plaisir dans ce resto hors du temps et hors du bruit et pourtant à côté du vrombissement de la bruyante rue Lafayette. Le lavash (pain traditionnel) et la petite salade d’entrée sont gracieusement offerts.
Chez Mamikon et Tchinar
17 rue Bleue
75009 Paris
Tel : 01 48 24 63 89
Espagne
Chez Ramona
Dans chaque quartier il y a des institutions qui traversent les années sans bouger.
Chez Ramona c’est un peu ça pour Belleville. Une épicerie espagnole ouverte dans les années 60 par Ramona, une espagnole qui a rejoint la France attirée par le travail et la communauté espagnole alors importante à Belleville.
Ramona a rapidement fait de son épicerie un lieu à part : décor richissime, produits du terroir, une salle à l’étage pour le restaurant, une convivialité hors norme. Ça vaut le détour. Côté resto tapas et paella généreuse et typique sont au menu. Le vin rojo est en bonne place et la soirée ne peut être que bonne chez Ramona et sa fille qui tiennent ensemble ce monument espagnol de Belleville.
Après avoir découvert cet endroit regorgeant de senteurs hispaniques, vous n’oublierez certainement pas l’année prochaine de réserver votre location de vacances en Espagne.
Le plus : un voyage chaleureux et pleins de surprises…
Le moins : dans son style Ramona est unique, donc pas de bémol, c’est un concept !
Budget : 15 à 30€ / personne, vin compris
Chez Ramona
17 rue Ramponeau
75020 Paris
Tél. : 01 46 36 83 55
France
Le Boui Boui
L’Aveyron en plein coeur de Paris Dans ce restaurant au décor boisé et chaleureux, c’est l’ambiance « bistrot-rétro » qui prime, servant de cadre idéal aux spécialités aveyronnaises du chef. Ici, pas de chichis dans ce boui boui, les plats sont généreux, et les vins se dégustent au bar ou dans le restaurant.
L' »Aligot », les « Planches de charcuteries », le « Pavé de Salers », la « Saucisse d’Auvergne grillée » ou la « Truffade » sont des plats à savourer toute l’année, élaborés avec des produits venant bien sûr directement de l’Aveyron.
« Planche de charcuterie de l’Aveyron » 18,00 € « Croquettes d aligot » 8,00 € « Oeufs pochés meurette » 10,00 €
« Saucisse Auvergne grillée, aligot de L’Aubrac »
16,50 €
« Burger du cantalou au boeuf de Salers »
17,00 €
« Penne au roquefort et magrets de canard fumé «
15,00 €
Le Boui Boui
11 rue Marie Stuart
75002 Paris
Téléphone : 01 42 36 40 94
Mon Beau Poulet
Le poulet rôti est cuit à la rôtissoire dans les règles de l’art.
Mais aussi un plat du jour, des légumes frais et des desserts maison différents tous les jours !
Mon beau poulet prépare des poulets français d’exception, élevés 100 jours minimum en plein air à moins de 80 kms de Paris, avec une alimentation 100% végétale, fabriquée à la ferme, sans farine de viande ni graisse animale.
Fourchette de prix : 12€ – 20€
Mon Beau Poulet
42, rue de Laborde
75008 Paris
Tel : 01 42 93 92 96
Géorgie
Chez Magda
La chef Magda Gegenava et son équipe vous accueillent près de la rotonde Stalingrad, Paris 19e, pour une pause gourmande autour de plats issus de la cuisine familiale géorgienne.
Khatchapouri et autres délices géorgiens.
Une vraie cuisine géorgienne réalisée par Magda dans sa petite baraque de la Rotonde de Stalingrad !
C’est plein de légumes, de saveurs et de couleurs. Env. 10/15€.
Chez Magda
6-8 place de la Bastille de Stalingrad
75019 Paris
Tel : 07 51 20 90 64
Grèce
Tzeferakos
Dans cette gargote du quartier Mouffetard, au décor spartiate mais chaleureux (comptoir orange brûlée, tables collées-serrées), les débutants hellénistes n’ont qu’à se laisser guider par les recommandations de Ioanna Tzeferakou, la taulière.
Pour nous, ce midi-là : pita bien joufflue, garnie de légumes et feta ; imam bayildi, soit une belle demi-aubergine cuite au four fourrée de tomate fraîche, persil et ail ; savoureux briam, sorte de ratatouille au four ; avant un copieux revani, gâteau de semoule imbibé de sirop de miel, accompagné ici de yaourt grec bio.
Un snack grec qui vaut le détour : « Pour la spanakopita, il faudra attendre, on vient juste de l’enfourner ! » Ici, on a vraiment l’impression d’entrer chez quelqu’un – et tant pis pour les envies de tourte aux épinards, on patientera.
Pour la soif ? Breuvages de là-bas : bière Mythos (3,50 € les 33 cl), vin rouge de Tsantali (3 € le verre) ou retsina 3,50 € le verre.
Les prix : Carte 19-27 €.
Tzeferakos !
24, rue Monge
75005 Paris
Tel : 01 46 34 76 27
Italie
Golosino
On passe rapidement rue Mouffetard pour éviter la sorcière, et dans une petite ruelle perpendiculaire se cache Golosino, un italien tenu par un sicilien, qui sert de délicieux arancini, pizze, lasagnes maison depuis plus de dix ans.
Mention spéciale aux lasagnes à 7€, juste délicieuses. La marinara est à 8€.
Fourchette de prix : 3€ – 12€
Golosino
4 Square Vermenouze
75005 Paris
Tel : 01 45 35 93 80
La Tavola Calda
Une pizzeria comme on les aime : petite et secrète. Des pizzerias simples mais préparées avec des produits frais, qui donnent un vrai bon goût d’Italie.
Ce lieu existe depuis plus de 30 ans, ce qui n’est pas choquant quand on sait à quel point le personnel est sympathique et passionné.
Le prix des pizze oscille entre 7€ et 13€.
La Tavola Calda
39 rue de la Bourdonnais
75001 Paris
Tel : 01 45 08 94 66
Pologne
Adriana et Margot
Les Saveurs d’Europe
Ce traiteur polonais et d’Europe de l’est propose à l’heure du déjeuner de très bons sandwichs garnis de charcuteries, de pastrami, de légumes mais aussi des boreks, feuilletés au fromage de brebis, aux poivrons, aux épinards, des pierogi, raviolis russes au fromage et à la pomme de terre, tout un assortiment de harengs marinés ou à la crème… Également de bons desserts notamment le cheesecake, le strudel et la gâteau au pavot.
En quête de victuailles polonaises on a le choix entre : caviars pas avares en aubergine ; sensass saucisse de Cracovie ; brillants börek au fromage de brebis ou farcis d’aubergine et de champis ; fameux pastramis de bœuf et de veau ; ou encore, affriolants harengs à la crème, à la betterave et même en rollmops.
Le midi, il y a souvent du monde. Certains font des détours pour venir déguster ici les sandwiches faits sur mesure. On compose son sandwich. D’abord le pain moelleux aux oignons, au pavot ou au sésame ; puis vient le choix de la garniture : caviar-aubergines, champignons, houmous, tarama, tomates séchées, rondelles de crudités, cornichons polonais, pastrami ou autre charcuteries délicieuses et pour les affamés on peut rajouter quelques extras comme du fromage. Pour 6€, on déguste sur place dans l’arrière-salle, ou on emporte son sandwich.
On peut tout déguster avant de choisir, et les bières locales sont seulement à 2€.
La pépite : le sernik, un cheesecake tradi au citron ou à la framboise (3,60 € la part).
Pour le dessert : les faworki beignets au sucre pour le jeudi gras, disponible jusqu’à la mi-carême. »
On y va pour déguster un de leurs sandwichs à composer soi-même à base de pain type “bagel” (aux oignons, aux graines de pavot…) mais sans le trou au milieu ! On l’agrémente de deux caviars au choix – aubergines, champignons, olives noires ou vertes, tomates séchées, tarama, etc -, de fromage, de crudités, et de charcuterie. Et pour finir, on choisit notre viande (dinde, pastrami…). On se régale dès la première bouchée.
Vous pouvez vous constituer un brunch entier là-bas, et notez que les tranches de poitrine de porc sont super bonnes et coûtent beaucoup moins cher que chez le boucher.
Adriana & Margot
Les Saveurs d’Europe
14 rue des Goncourt
75011 Paris
Tel : 01 47 00 64 50
Portugal
Churrasqueira Galo
Ouvert, il y a douze ans par un Portugais amoureux des saveurs de son pays, ce restaurant ne désemplit pas. Spécialisé en barbecues et en grillades, la churrasqueira (dont le nom vient de « churrage » qui signifie grillade) est un type de restauration typiquement portugais. Ici bobo connaît pas. La porte poussée, on se prend l’ambiance portugaise en pleine figure : les chuintements de la langue natale parlée par les serveuses, cuisiniers et une partie des clients, les fumets généreux des mets, l’écran de télé allumé les soirs de match, la radio, les grandes tables conviviales où l’on s’installe les uns à côté des autres sans chichi, la vitrine des pâtisseries éclairée au néon qui vous fait pendre la langue devant les pasteis de nata, crèmes brûlées et autres bolos.
Le propriétaire Rui Cristino, né tout au nord du pays, dans le Tras os Montes, a toujours aimé mijoter des plats, activité qu’il a longtemps pratiquée en famille avant de suivre une formation. Il a travaillé dans des restaurants à Paris puis a décidé d’ouvrir son propre établissement dans ce quartier où il habitait. Il met l’accent sur la fraîcheur des produits, clef de la saveur des plats, selon lui. Et il est heureux d’annoncer que chez lui, tout est frais, à part les frites. Il s’offusque aussi des prix pratiqués par ses confrères du quartier pour une qualité qui est rarement à la hauteur. Et c’est vrai qu’à la Churrasqueira Galo, les prix restent très honnêtes pour une bonne qualité et une quantité qui a de quoi rassasier les appétits les plus dévorants.
Par exemple, la spécialité maison courante, le ½ poulet grillé accompagné de frites, riz et de salade coûte 11,50 euros. Pour continuer dans la liste des grillades qui font frétiller nos papilles gustatives, il y a bien entendu la Bacalhau (morue) à 16 euros, les mixtes de trois viandes ou de deux (18 € / 16 €), les travers ou grillades de porc (12 €) ou l’énorme côte de bœuf à 20 €, etc. Le poulpe grillé servi avec des pommes de terre cuites au four est lui aussi de taille (16 €), et idem pour le bar ou saumon grillé (14 € ). Les assiettes sont très copieuses, et souvent, comme au Portugal, deux féculents sont servis en accompagnement au cas où …. Quant aux spécialités du pays, elles varient suivant les jours, fraîcheur oblige. Le mercredi ce sont les dobradas (tripes à la portugaise), le vendredi le cassoulet portugais et le samedi le carne de porco alentejana (un plat avec viande de porc, coquillages et pommes de terre traditionnel de l’Alentejo). Pour arroser tout ça, on peut opter pour les vino verde et vins du Douro portugais ou préférer les vins français, tous à prix modéré (de 15 à 25 € la bouteille ou en pichets (10 € environ le demi et au verre 3 €).
Autant dire qu’on se presse tous les jours à Churrasco Galo. A midi, la clientèle est plutôt constituée de gens travaillant dans le quartier, et le soir et week end, de Portugais mais aussi Latinos américains, Italiens, Espagnols et… Français. Les 74 couverts des deux salles sont juste suffisants. Par beau temps, une petite terrasse sur rue supplée. Ici, pour l’instant, ni commande sur internet ni livraison. Mais on peut emporter les poulets qui tournent sur la broche dans l’entrée de la première salle.
Cette bonne adresse, qui m’a été donnée il y a 10 ans par une Portugaise, ne m’a jamais déçue. J’aime son atmosphère simple et authentique qui me fait voyager près de chez moi.
Churrasco Galo
69 Rue de Dunkerque
75009 Paris
Tel : 01 48 74 49 40
MOYEN-ORIENT
Israël
L’As du Fallafel
Restaurant moyen-oriental simple proposant fallafels, shawarmas et kebabs accompagnés de vins israéliens.
L’as du Fallafel c’est fait le champion des grandes spécialités de la méditerranée orientale.
Parmi les plats les plus connus se trouve bien sûr le fameux fallafel.
Pour ceux qui ne connaitraient pas sandwich fallafel, il s’agit d’un pain pitta chauffé et fourré de tomate, de salade, de choux, de beignets de purée de pois de chiche avec des sauces épicées.
En effet pour 9/10 €, on vous prépare un fallafel complet, tout ce qu’il y de plus complet.
Naturellement, vous avez aussi le shawarma qui n’est autre que de l’agneau, cuisiné pour 6,90 €.
Avouons-le, l’As du fallafel est à la portée de toutes les bourses.
De plus, il sert des vins forts intéressants comme le Yanden merlot élevé en Israël.
Bien sûr, les produits cuisinés chez L’As du fallafel sont strictement cacher et contrôlés.
Fourchette de prix : 10€ – 20€
L’As du Fallafel
34 rue des Rosiers
75004 Paris
Tel : 01-48-87-63-60
Miznon
Poussé·e par une crise de miznonite aiguë, prenez votre mal en patience dans la file de bouches qui salivent devant Miznon Marais – pierres apparentes, cuisine en parpaing, suspensions indus’. Car la première adresse parisienne d’Eyal Shani, chef star et proprio, entre autres, de North Abraxas et Port Saïd à Tel-Aviv, fait toujours le plein et plus encore… N’empêche, quel kif de pouvoir planter ses crocs dans une pita renfermant, par exemple, kebab d’agneau, tahini, triple dose d’herbes fraîches et oignons rouges ! À tester également, au comptoir ou dans la petite salle du fond, le magnifique poisson épicé à la sauce tomate et au tahini, ou la goûteuse ratatouille avec tahini et œuf dur slicé. Sans oublier les super à-côtés, parmi lesquels l’incontournable tête de chou-fleur grillée, ou encore la patate douce entière carbonisée exprès… Et tout aussi dingo, en dessert, le fondant choco-tahini,
L’adresse est aujourd’hui très connue, mais elle mérite toujours autant d’être mentionnée : Miznon c’est tout simplement le meilleur boui-boui du marais. Ici, on vient croquer dans de généreuses pitas fourrées à la viande d’agneau, accompagnées de choux fleurs entiers rôtis et épicés.
Pour la soif ? Une bière israélienne Goldstar (5 € les 33 cl) ou parisienne Galia (6,50 €).
Les prix : pitas 7-12 €, assiettes 10,50 à 16 €, sides 4 à 7,50 €, desserts 4-5 €.
Miznon
24 rue des Ecouffes,
75004 Paris
Tel : 01 42 74 83 58
Penny Lane
Penny Lane, c’est le goût de la Méditerranée entre deux tranches de très bon pain. Certes, on peut également y manger de bons plats chauds, mais ce sont leurs sandwichs qui m’ont régalée. Chaque jour, 3 plats et 3 sandwichs à la carte pour voyager de Tunis à Tel Aviv.
Le casse-croûte tunisien est ici nommé le Zien (9,90€), un pain tiède garni de thon, d’oeuf, tomate, concombre, pomme de terre, citron confit, olives, herbes, câpres et évidemment une sauce harissa.
Sandwich Cauliflower : chou-fleur frit, tahini, crème d’ail, cébettes, fromage turc, pickles, chili flakes, persil, aneth.
Sandwich Chicken Kefta: boulettes de poulet au ras el-hanout, sucrine, pickles, mayonnaise à l’ail confit, blette, piment doux, menthe et coriandre.
Sabich : sandwich national israélien à base d’aubergines frites, œuf dur, chou rouge, houmous, sauce amba (mangue, vinaigre, sel, moutarde, curcuma, piment) et tahini (purée de sésame).
Pain à kebab, agneau confit fondant façon pulled pork, carottes rôties, pleurotes, oignons crispy, tahini et harissa.
Sandwich Tinos : Tarama, haddock, pomme de terre, poireau, champignons de Paris, oignon rouge, citron, cresson, aneth.
C’est combien ? Sandwich de 9,90 à 11€ selon les recettes.
C’est ce genre de sandwich qui n’en est presque pas un. C’est un plat travaillé, dans les saveurs, textures, cuissons et assaisonnements. Le bon type de pain pour chaque recette. Générosité, précision, originalité, produits ultra frais, des sauces de haut vol, des légumes pickles croquants et acidulés, le pain qui prend la place qui est la sienne, ni plus ni moins, le nec plus ultra du sandwich pour un prix qui le vaut bien. Il est si généreux qu’il vous faudra faire preuve d’une grande dextérité pour le manger debout.
Les mains saisissent le sandwich avec fermeté pour que rien n’échappe à la dégustation. Imbibé de tahini et de crème d’ail, il menace de s’effondrer. Il faut faire vite. Ça tombe bien, le ventre est réceptif. Les crocs se plantent dans la composition multicolore, sans pitié. Déflagration de fraîcheur. Un fenouil en pickles acidifie là où le chou-fleur frit attendrit ; des cubes de fromage frais aigrissent ; la menthe éclaircit ; la carotte croque, l’aneth gratouille, le piment séché picote. C’est multiple, infini, délicieux, dévoré en quelques minutes, quasi en apnée.
Le riz au lait à la chantilly et au praliné fait office de manifeste pour une opulence raisonnée.
Penny Lane
18 rue du Faubourg-Poissonnière
75010 Paris
Tel : 01 42 46 26 16
Salatim
Encas, plats principaux et mets sucrés israéliens servis dans un restaurant animé décoré de touches rétro et de carreaux estampés.
Tous les mercredis, c’est schnitzel chez Salatim ! Dans cette gargotte israélienne, on vient se régaler de cette escalope de poulet panée de chapelure relevée de paprika et sésame. Une recette familiale, d’une grande simplicité, qui régale toujours.
Et le dimanche, on vient savourer son Schnitzel dans du pain hallot (ou pain Shabbat), une délicieuse tresse briochée.
Chez Salatim, on vient se régaler de plats simples et parfumés avec beaucoup de légumes différents (aubergines, carottes, chou…) : un vrai voyage culinaire.
Comptez 16 euros la formule plat du jour et dessert.
Salatim
15 rue des Jeûneurs
75002 Paris
Tel : 01 42 36 30 03
Salōn Marais
La cuisine méditerranéenne de Salōn Marais, pour les plus ou moins amateurs de za’atar et de brunchs stylés.
Plat culte ? Le combo houmous du jour + shawarma vraiment chawarmant.
Beau bébé de sept mois qui fait la fierté de Benjamin et Maxime, ses deux jeunes parents (le premier d’origine arménienne, le second sépharade), Salōn fait déjà salle comble dans une petite rue du Marais, surfant sur la vague en cours à Paris des petites adresses levantines, où l’on envoie foie de volaille, « boulgourian » et autre fallafels… Le tout dans un esprit très veggie-compatible.
On s’y est pointé pour le brunch du dimanche (28 €), qui joue la partition classique boissons / tartines / plat looké. On salue donc le jus d’orange parfait, sorti à l’extracteur, et l’humilité des deux tauliers, à propos de leurs thé et café (et du pain, d’ailleurs), pas vraiment à la hauteur du reste. La halla (brioche juive qui ouvre le repas de shabbat) façon pain perdu est une jolie surprise, mais serait tip top si elle était un peu plus douce…La « big shak » (…shouka) comble les plus grosses faims (surtout si vous y ajoutez un petit supplément mozza, +2 €) mais pourrait, elle, taper plus fort dans les épices. A côté, grand sourire face à l’houmous travaillé au tahini maison & basilic (les autres jours c’est patate douce, betterave, wasabi…) et surtout cet irréprochable shawarma, le « meilleur de Paris » selon la carte, clairement moins modeste que ses patrons.
De toute évidence trouvé la recette qui marche : l’ambiance est parfaite, l’accueil chaleureux, on se serre la main en partant et tout le monde a l’air heureux. Conséquence : la résa est hyper conseillée, surtout en fin de semaine.
Fourchette de prix : 8€ – 24€
Salōn Marais
3, rue du Roi-Doré
75003 Paris
Tel : 01 40 27 85 31
Soumsoum
Soumsoum est un concept de street food israélo-méditerranéen. Accessible à tous, Soumsoum s’inscrit dans une cuisine veggie friendly, tendance, basée sur l’utilisation de produits frais, sains, travaillés tous les jours. SoumSoum propose plusieurs spécialités à base ou agrémentées de houmous en revisitant la recette traditionnelle de cette préparation culinaire à base de purée de pois chiches, ail, jus de citron, huile d’olive et crème de sésame.
Basé sur un concept de Street Food Israélien, l’équipe de SoumSoum vous fait voyager dans les rues de Tel Aviv avec leurs spécialités venues directement de la cuisine locale.
Que cela passe par le Houmous, les sandwichs Pitas ou encore une multitude de Tapas Méditerranéennes, un régal !
C’est en revenant de plusieurs voyages au Moyen-Orient que Nathan et Rémy ont décidé de lancer leur concept de Bar à Houmous basé sur la cuisine Méditerranéenne.
Soumsoum
15, rue des Ecouffes
75004 Paris
Tel : 01 42 78 10 89
Liban
Sâj
Un comptoir street-food de galettes libanaises à manger sur le pouce. Cuites sur une tôle bombée chauffante, ces authentiques galettes levantines, hommage aux origines libanaises du Chef, sont ultra-populaires au Liban. Croustillantes et parfumées, elles sont confectionnées dans le 3e arrondissement, à partir de farines de blé et de maïs. Des galettes 100 % maison, pour un résultat plein de générosité et de gourmandise.
Outre ses galettes, le comptoir Sâj propose aussi les meilleurs mezzés de Qasti (houmous, taboulé…). En entrée, on se régale de l’excellent Baba Ganoush, de Makanek à la mélasse de grenade (petites saucisses poêlées et épicées à l’agneau), le tout accompagné de pain libanais.
Les galettes de Sâj sont, quant-à-elle, garnies, au choix, de zaatar, de labneh, d’halloumi et mozzarella, de kefta d’agneau et houmous ou encore de poulet mariné aux épices pour donner une galette façon shawarma. On craque pour la version Soujouk/Halloumi et le Kefta.
Plusieurs douceurs en verrines : le cheesecake au safran, le riz au lait à la fleur d’oranger, le mouhalabieh ou encore le baklawa nous régalent.
Fourchette de prix : 7€ – 21€
Sâj
51 rue de Montmorency
75003 Paris
Tel : 01 45 30 31 63
Syrie
Daily Syrien
À la fois resto et kiosque à journaux (oui oui !) le Daily Syrien est désormais une adresse bien établie.
Avec sa cuisine ouverte sur la salle, on sent en arrivant une délicieuse odeur d’épices et d’herbes fraîches.
On apprécie le service rapide et les fallafels qui arrivent fumants, mais le meilleur reste dans l’assiette garnie de mezze, taboulé oriental et houmous !
Fourchette de prix : 3€ – 8€
Daily Syrien
55 rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris
Tel : 09 54 11 75 35
Turquie
Mardin Çorba Salonu
++
Situé au 19 rue du Faubourg Saint-Denis en plein cœur du 10ème arrondissement parisien, le restaurant Mardin Çorba Salonu propose une cuisine turque avec des plats traditionnels du pays. Le tout, à prix accessibles.
Bon marché et ouvert très tôt le matin 7/7.
4 sortes de soupes, servies avec pain, citron, huile d’olive et piment vert à discrétion à 6.50 €!
On mange debout ou perché sur un tabouret.
Mardin Çorba Salonu
19, rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris
Tel : 01 48 24 10 03
Le Mezzé du chef
Niché en haut de la rue Ménilmontant, Le Mezzé du Chef propose une cuisine turque au carrefour entre l’Orient et l’Occident. Ici les mezzés et autres préparations sont 100% végétariens.
On adore : la pomme de terre garnie de tous les mezzés (kumpir) servie avec une petite salade de fêta (10€), le chig köfte en durüm (galette de blé) composé d’un steak végétarien maison, de menthe, persil, salade, cornichons et d’une sauce grenade (4€). Et pour l’hiver coup de coeur pour la chorba, une soupe de lentilles et de légumes aux épices (5€).
Une cuisine familiale turque 100% veggie friendly au sommet de Ménilmontant. Nos préférés : le kumpir (10€), le cig köfte, spécialité de la maison (4€). En hiver, optez pour une corba vivifiante, une soupe de lentilles aux épices (5€).
Le mezzé du chef
80, rue de Ménilmontant
75020 Paris
Tel : 06 95 65 19 20
CUISINE DU MONDE
L’Enveloppe
Resto cosy qui propose des chaussons fourrés internationaux, dont des empanadas, gyozas ou encore des raviolis.
À la carte : des disques de pâte fourrés, fermés et cuits qui représentent les cultures culinaires du monde entier avec des accompagnements comme des tagliatelles de légumes et fruits…
Fourchette de prix : 10€ – 20€
L’Enveloppe
10 Rue Richer
75009 Paris
Téléphone : 01 42 28 27 11
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