On trouve à Paris de nombreux restaurants où l’on peut manger cacher, casher, ou kasher : ces quelques mots certes différents, que l’on peut traduire par « permis », font tous référence à une même cuisine qui respecte les préceptes de la Casherout.

Une obligation pour un israélite, qui doit respecter un certain nombre de règles alimentaires, comme celui qui stipule que « Tu ne cuiras pas un chevreau dans le lait de sa mère ».

Mais il y a ainsi de nombreuses règles culinaires qui fixent ce qu’il est permis ou non de manger dans la cuisine qui respecte la doctrine israélite.

 Ainsi et à titre d’exemples, La viande et le lait ne sont jamais mélangés (pas d’escalope de veau à la crème !) et on doit avoir des ustensiles culinaires, assiettes ou autres pour le service du maigre et du gras, les fruits de mer, le porc, ou les poissons sans écailles sont interdits, la viande, doit exclusivement provenir de bêtes avec des sabots fendus, abattues selon un rite particulier, le porc et les fruits de mer sont interdits…

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Bon, mais tout ça n’empêche pas la cuisine juive, d’être très agréable… sachant en prime qu’il y a deux types de cuisines juive : La cuisine ashkénaze ou yiddish, issue de l’Europe de l’Est, et la cuisine sépharade née dans les pays méditerranéens.

La cuisine yiddish disparaît d’ailleurs peu à peu à Paris, des institutions comme Jo Goldenberg rue des Rosiers ou Al Goldenberg de l’avenue de Wagram ayant fermé leur porte.

Heureusement, il reste encore de nombreux restaurants cashers à Paris, plutôt d’inspiration orientale, voire voués à la cuisine des quatre coins du monde, asiatique, indienne ou autres, qui vous proposent des mets agréables cuisinés dans le respect de la cacherout.   

Vous trouverez ci-dessous, quelques bonnes adresses de restaurants cashers à Paris, à découvrir :

L’As du fallafel

Petit restaurant du quartier yiddish du marais, plein de charme avec ses allures de deli’s à la mode New-Yorkaise, le Fallafel connaît toujours le même succès. Et c’est tant mieux !  Car on sert surement ici les meilleurs fallafels de Paris.

Chaque jour, une foule d’amateurs de fallafels venus du monde entier, têtes connues comprises, s’y presse pour pouvoir goûter ces fameux fallafels.

Alors tant pis, s’il faut souvent faire la queue pour la version « sandwich à emporter ».

 As du Fallafel, un restaurant yiddish et casher à Paris. Tant pis encore si la réservation reste toujours impossible, et tant pis encore si il faut parfois patienter un bon moment pour obtenir l’une des petites tables où l’on peut se retrouver au coude à coude avec un illustre inconnu… ou même parfois avec Youri Djorkaeff, Lenny Kravitz, Arthur, Alabina ou Vanessa Paradis, qui ont ici leurs habitudes.

La récompense est au bout de cette patience : des fallafels au top du genre.

Mais la carte ne se limite quand même pas aux fallafels, et propose également une irréprochable cuisine israélo-orientale cacher sous le contrôle du Beth-Din : foie haché, poivrons grillés, schawarma, chiche kebab, gâteau au pavot et strudel de pommes.

Extraits de la carte :

Assiette israélienne : houmous, thina, fallafel (8,50 €)

Assiette de foie haché (9,50 €)

Salade marocaines : poivrons, tomates (8,50 €)

Assiette fallafel végétarienne (13 €)

Sandwich pita fallafel spécial (6,50 €)

Sandwich pita au shawarma d’agneau (8,50 €)

Assiette « schnitzel » au poulet pané (17 €)

Assiette kefta de boulettes de viande (17 €)

Assiette de foies de volailles grillés (18 €)

Quelques vins cashers, israéliens ou français, vous sont également proposés mais la boisson « officielle » est ici une excellente citronnade maison.

 Comptez environ 25 € hors boissons.

L’As du fallafel

34, rue des Rosiers

75004 à Paris

Tél : 01 48 87 63 60

Chez Victor Berbeche

Le Resto-Boucherie cacher « Chez Victor Berbeche » s’inscrit dans la tradition des boucheries Berbeche tout en se positionnant en réel restaurant cacher, ce qui en fait sa spécificité unique : un restaurant boucherie.

Situé à deux pas de la place de la Nation, vous pourrez déguster de magnifiques plats à l’intérieur ou profiter de sa terrasse ouverte en été comme en hiver.

Son cadre chaleureux et convivial vous fera vous sentir comme à la maison.

Chez Victor Berbeche prépare ses plats avec une viande cachère de qualité, découpée sur place dans le plus grand respect de la tradition bouchère, dans le savoir-faire des incontournables boucheries Berbeche. Un grand choix de plats généreux vous y attend, qui conviendront aux petits comme aux grands.

Chez Victor Berbeche est un restaurant cacher sous le contrôle du Cha’are Hashalom Vehatsedek.

Extraits de la carte :

Sandwichs :

Le fils du charcutier pain tradition, dinde fumée, pastrami, berbechon) 12.00 €

Le new yorkais (pain bagel, pastrami, moutarde au miel)  14.00 €

Le loulépèm (pain tradition ou bagel, poulet à la broche) 12.00 €

Le sandwich merguez (pain tradition, merguez de boeuf maison)  13.00 €

Le sandwich entrecôte (pain tradition, entrecôte grillée) 15.00 €

Supplément merguez 1.50 €

Le classique steak hâché 100 gr. pain burger, sauce maison 12.00 €

Le cheese Steak hâché 100 gr. fromage parvé, pain burger, sauce maison) 14.00 €

Le double steak hâché d’entrecôte 100 gr. X2, pain burger, sauce maison 16.00 €

Le XXL steak hâché 300 gr. pain burger, sauce maison 19.00 €

Entrées :

Planche de charcuteries 16.00 €

Carpaccio de bœuf 14.00 €

Le petit tartare de bœuf 17.00 €

Merguez de mon bercail 16.00 €

Pilons de poulet panés 24.00 €

Foie gras poêlé et pommes caramélisées 26.00 €

Terrine de foie gras & sa confiture de figues 16.00 €

Oeufs mayo à la boutargue 16.00 €

Saumon fumé avec ses toasts 15.00 €

La landaise Iceberg, tomates cerise, œuf poché, foie de volaille & magret d’oie 19.00 €

La césar salade, mini-croûtons, tomates cerises & poulet rôti 18.00 €

La norvégienne  Iceberg, avocat, saumon fumé, mousse de thon & tarama 19.00 €

La folle Roquette, haricots verts, champignons, œuf poché, tomates cerise, magret de canard fumé & foie gras26.00 €

Les hachés tradition :

 Bon à savoir Pains réalisés sur mesure par notre boulanger chéri ! Ici, les frites c’est maison ! Tous nos steaks hachés sont élaborés à partir de viande fraîche 100% française, pur bœuf, de premier choix

Le hamburger du boucher 19.00 €

Le hamburger Rossini 26.00 €

Le steak tartare 19.00 €

Le chicken burger 20.00 €

Le cheese burger  20.00 €

Le Hamburger XXL 24.00 €

Plats :

La belle entrecôte charolaise (350 gr.) 26.00 €

La côte de bœuf  (550 gr.) 32.00 €

La côte de bœuf (1,3 kg) Pour 2 personnes 58.00 €

Le pavé au poivre (330 gr.) 28.00 €

Le tournedos Rossini (330 gr.) 32.00 €

La pièce de boucher 29.00 €

Le steak mignon sauce béarnaise 20.00 €

 La royale Entrecôte, merguez, keftas, grillade blanche 29.00 €

La belle côte de veau 29.00 €

Les côtelettes d’agneau 29.00 €

Le foie de veau poêlé 32.00 €

Les keftas 4 pièces 20.00 €

Les parguits de poulet grillées 22.00 €

L’escalope de poulet grillée ou panée 20.00 €

Le demi-poulet rôti aux herbes 19.00 €

Le magret de canard rôti au four 32.00 €

Tous nos plats sont servis garnis : Spaghettis, endives braisées, frites, purée, salade verte, haricots verts & champignons

 5.00 € Supplément garniture

 2.00 € Supplément sauce

 Toutes nos viandes sont d’origine 100 % française

9.50 € Plat garniture

 7.00 €   Supplément foie gras

Desserts préparés avec amour  par la maison:

Salade de fruits 7.00 €

Mousse au chocolat 8.00 €

Sabayon glacé 8.00 €

 Pâtisserie 9.00 €

Nougat glacé 9.00 €

Café gourmand 10.00 €

Crème light aux fraises 8.00 €

Chez Victor Berbeche

53 avenue du Docteur Arnold Netter

 75012 Paris

Tél : 01 84 83 14 25

Fumé

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Ruben Sarfati brillant et très jeune candidat de l’émission Top Chef nous avait montré son savoir-faire. Aujourd’hui, ce  talentueux cuisinier à l’esprit créatif s’est installé aux fourneaux du restaurant Fumé à Paris, super adresse déjà mode, vouée à la viande fumée… et cacher bien sûr.

Comme nous vous aimerez sa déco modeuse qui mixe influences américaines et israéliennes dans un style West Village, avec au programme des viandes grillées et même fumées.

Une cantine cool et casher dans l’esprit des smoked houses new-yorkais.

Bien vu la déco, qui mixe influences américaines et israéliennes dans un style West Village parfaitement mis en scène par l’architecte Lara Swiecciki, qui a su créer une ambiance qui se prête aussi bien aux déjeuners entre collègues qu’aux dîners entre amis.

Au déjeuner, la carte privilégie les plats rapides et les bagels qui font le bonheur des cadres et employés des bureaux des environs qui viennent ici faire une pause gourmande de qualité.

Mais le soir place aux repas entre amis où l’on prend le temps d’apprécier une belle pièce de bœuf  fumée au bois de chêne, ou même, la maison n’étant pas sectaire, un poisson fumé au bois d’Hickory ; tous les plats étant accompagnés de pommes de terre grenaille, de légumes grillés, de purée de topinambour, d’artichauts frits ou de patates douces rôties au choix.

 Ça fait le buzz et ça plaît beaucoup…mais dommage que les prix aient connu une forte inflation depuis l’ouverture !

A découvrir pour changer vos horizons gourmands… même (ou surtout !) si vous n’êtes pas un habitué de la cuisine casher.

Extraits de la carte :

Entrées :

Tartare de thon fumé 18€

Hoummous bassar 17€

Carpaccio de pastrami 16€

Demi aubergine fumée à la tehina 14€

*

Salade au saumon fumé 15,50€

Salade de poulet fumé et effiloché 15,50€

Salade au saumon fumé 16,50€

Steak de Thon fumé 27€

Saumon mi-cuit mi- fumé 24€

Filet de bar fumé 26€

Demi coquelet fumé 21€

Tournedos fumé 31€

Entrecôte fumée 33€ 

*

Fondant au chocolat nappage caramel salé-fumé 14€

Salade de fruits frais 9,50€

Cookie gourmand aux éclats de chocolat fumé nappage caramel salé-fumé  9€

La charlotte aux fraises 11 €

*

Comptez autour de 50€ hors boisson à la carte. Formule à 19€ au déjeuner.

Fumé

10, rue Berryer

 75008 Paris

 Tél : 06 98 06 29 70

Les Garçons Bouchers

Fils de Jules Cohen, restaurateur bien connu de la rue Richer où il tenait le restaurant Les Ailes, Philippe Cohen a décidé de marcher dans les pas de son père en devenant à son tour restaurateur. Ainsi, est né le restaurant Les Garçons Bouchers, bistrot casher proche de la Nation qui s’est rapidement fait une bonne réputation.

Au programme, un large choix de viandes et grillades cuites au feu de bois, des volailles rôties, des salades composées, un quarteron de hamburgers et des entrées en tous genres.

Bien vu le décor de bistrot avec des murs où sont plaquées de grandes ardoises où sont inscrites les propositions de la maison, des  tables recouvertes de nappes à carreaux rouges dans la tradition bistrotière, et en façade une belle terrasse vitrée avec vue sur l’avenue.

Chez les Garçons Bouchers, vous trouverez un large choix de viandes et grillades de bêtes limousines ou charolaises, cuites au feu de bois, des volailles rôties, des salades composées, un quarteron de hamburgers, ainsi que des entrées qui embrassent un large registre allant des classiques œufs mayo, jusqu’à l’houmous ou aux bricks d’inspiration orientale.

Pour shabbat, la maison propose également une palette de kémias et de plats cuisinés à emporter.

Extraits de la carte :

Á partager

Bruschetta tomate basilic 10,00 €

Bruschetta foie de volaille 10,00 €

Mechouia au thon œuf  poché et câpres 10,00 €

Planche de charcuterie 25,00 €

Œuf mayonnaise 6,00 €

Assiette de houmous (tehina et champignons)  8,00 €

Assiette de houmous bœuf (tehina et bœuf haché) 11,00 €

Nuggets de poulet 14,00 €

Ailerons de poulet caramélisés au sésames  12,00 €

Merguez sur le grill 15,00 €

*

Brick à l’œuf 5,00 €

Brick à l’œuf, thon et câpres  7,00 €

Tartare de saumon au couteau 14,00 €

Terrine de foie gras et son chutney  28,00 €

Poêlée de foie de volaille sur  roquette  14,00 €

Petit tartare de bœuf  14,00 €

Carpaccio de bœuf 16,00 €

Os à moelle au four avec son gros sel 14,00 €

*

Salade norvégienne : Iceberg, tomates cerise, œuf poché, avocat, saumon fumé 20,00 €

Salade César : Iceberg, croûtons, tomates cerises, œuf poché, poulet 20,00 €

Salade frisée aux lardons : Iceberg, tomates cerise, œuf poché, lardons de veau fumé 25,00 €

Salade landaise : Iceberg, tomates cerise, œuf poché, foie de volaille, magret de canard fumé 20,00 €

Salade folle    Roquette, champignons, tomates, œuf  poché, magret de canard fumé, foie gras 25,00 €

*

Hamburger du boucher 200 gr  : garniture et œuf au plat 20,00 €

Cheeseburger 200 gr : garniture et œuf au plat 21,00 €

Hamburger Rossini 200 gr : 27,00 €

Chickenburger 200 gr :  20,00 €

Demi poulet fermier, pommes de terre, oignons confits, haricots verts 22,00 €

Escalope de poulet grillée ou panée 22,00 €

Magret de canard  30,00 €

Epaule d’agneau au four et pommes de terre (la part) 18,00 €

Travers de veau caramélisé 26,00 € Keftas (4 pièces)  20,00 €

Merguez (6 pièces)  22,00 €

Côtes de veau 350 grs (2 pièces) 36,00 €

Côte d’agneau (4 pièces) 35,00 €

Foie de veau 32,00 €

Côte de bœuf 500 gr  35,00 €

Entrecôte 250 gr 28,00 €

Noix d’entrecôte 400 gr  35,00 €

Côte de bœuf pour 2 personnes : 1kg 65,00 €

Folie grillade (entrecôte – agneau – merguez) 35,00 €

Onglet à l’échalote 250 gr 26,00 €

Pavé aux poivres 280 gr 32,00 €

Steak mignon sauce béarnaise 280 gr 26,00 €

Tournedos Rossini 280 gr 36,00 €

*

Salade de fruits frais 7,00 €

Fraise chantilly 7,00 € 8 €

Sabayon Fraise 9 € Tiramisu

8,00 € Fondant au chocolat 8,00 €

Comptez environ 45 € hors boissons à la carte. Formules shabbat à partir de 26 €.

Les Garçons Bouchers

33 avenue Philippe Auguste

75011 Paris

Tél : 01 43 67 01 23

Chez René et Gabin

On ne présente plus René et Gabin, institution de Belleville mettant à l’honneur la cuisine tunisienne.

La maison a été fondée en 1988 par René Bsiri qui a conçu Chez René et Gabin comme un « café-resto-snack » ouvert en continu.

On choisit René et Gabin pour ses plats familiaux comme la chakchouka, les complets, ou les grillades. Et on savoure René et Gabin à travers ses sandwichs tunisiens, ses fricassées, ses bricks ou ses banatages.

Pour votre chabbat, René et Gabin vous propose un large choix de couscous, pkeila, harissa…

René et Gabin est un restaurant cacher sous le contrôle du Beth Din de Paris.

Extrait de la carte :

Plats du jour

Psal Loubia ragoût de haricots blancs et oignons 25,00 €

Ganaouia ragoût de gombos 25,00 €

Shakshuka ratatouille de légumes aux merguez 25,00 €

Entrées :

Fricassé 5,50 €

Pizza 5,50 €

Brick 5,50 €

Banatage 5,50 €

Chausson 5,50 €

Brick à l’œuf 9,50 €

Assiette tunisienne poivrons cuits, thon, oeuf, olive, câpres, pomme de terre, tomate, concombre, citron et piment 16,50 €

Pain brioché 5,50 €

Merguez grillées 13,00 €

Assiette de pâtes et sauce tomate 10,00 €

Assiette de frites 10,00 €

Sandwichs :

Sandwich merguez  salade mechouia, concombre, tomate, persil, oignons, piment et harissa 20,00 €

Sandwich escalope panée salade mechouia, concombre,

tomate, persil, oignons, piment et harissa 20,00 €

Sandwich escalope grillée salade mechouia,

concombre, tomate, persil, oignons, piment et harissa 20,00 €

Sandwich entrecôte 27,00 €

Sandwich entrecôte merguez salade mechouia, concombre,

tomate, persil, oignons, piment et harissa 33,00 €

Sandwich tunisien salade mechouia, concombre, tomate, pommes de terre, olives noires, olives vertes, câpres, piment, poivrons, citron cuit, thon et harissa 13,00 €

Viandes :

Salade césar iceberg, escalope de poulet grillé ou panée,

tomates cerises, champignons et artichaut 23,00 €

Merguez servi avec frites, pâtes ou salade verte 23,00 €

Escalope de poulet grillée servi avec frites, pâtes ou salade verte 27,00 €

Escalope de poulet pané servi avec frites, pâtes ou salade verte 23,00 €

Entrecôte servi avec frites, pâtes et salade verte 40,00 €

Entrecôte et merguez servi avec frites, pâtes ou salade verte 46,00 €

Complets :

Complet Thon servi avec salade mechouia, poivron, piment courgette, frites et oeuf au plat 40,00 €

Complet rouget servi avec salade mechouia, poivron, piment courgette, frites et oeuf au plat 35,50 €

Complet Loup servi avec salade mechouia, poivron, piment courgette, frites et oeuf au plat 35,50 €

Complet daurade royale servi avec salade mechouia,

poivron, piment courgette, frites et oeuf au plat 35,50 €

Complet mulet servi avec salade mechouia, poivron, piment courgette, frites et oeuf au plat 35,50 €

Complet merguez servi avec salade mechouia, poivron, piment courgette, frites et oeuf au plat 34,00 €

Complet poulet grillé servi avec salade mechouia,

poivron, piment courgette frites et oeuf au plat 34,00 €

Complet poulet pané servi avec salade mechouia,

poivron, piment courgette, frites et oeuf au plat 34,00 €

Complet entrecôte servi avec salade mechouia, poivron, piment courgette, frites et oeuf au plat 45,00 €

Complet entrecôte merguez servi avec salade mechouia,

poivron, piment courgette, frites et oeuf au plat 53,00 €

Desserts :

Zabayon 10,50 €

Boissons :

Coca rouge+3,50 €, Coca Zero+3,50 €, Boga cidre+3,50 €, Fanta orange+3,50 €, Sprite+3,50 €, Jus de pommes+3,50 €, Jus d’orange+3,50 €, Oasis+3,50 €, Orangina+3,50 €, Eau plate+3,50 €, Eau gazeuse+3,50 €, Heineken+5,00 €, Celtia+5,00 €, Panaché+5,00 €

Chez René et Gabin

92 boulevard de Belleville

75020 Paris

Tél : 01 84 83 13 52

 Safrane

Avec son nom inspiré par le safran, épice très présente dans la cuisine indienne, le restaurant Safrane annonce son programme et fait le bonheur des amateurs de gastronomie indienne et cashère à Paris.

Le chef originaire de l’Inde, a d’ailleurs officié pendant plus de 10 ans aux fourneaux du « Kohinoor », l’un des bons restaurants indiens de Jérusalem, et a mis à sa carte  plein de spécialités indiennes, pour composer un agréable repas exotique.

Avec son nom inspiré par le safran, épice très présente dans la cuisine indienne, le restaurant Safrane annonce son programme et fait le bonheur des amateurs de gastronomie indienne et cashère à Paris.

 Le chef originaire de l’Inde, a d’ailleurs officié pendant plus de 10 ans aux fourneaux du « Kohinoor », l’un des bons restaurants indiens de Jérusalem.

On apprécie son cadre élégant avec une salle à manger avec des tables bien dressées et nappées de blanc.

Une bonne adresse à privilégier pour célébrer un événement particulier ou juste par envie de déguster quelques grands classiques la gastronomie indienne.

La carte propose en effet tout ce qu’il faut de spécialités cuites au four tandoor, de curries, de galettes nature ou fourrées et autres spécialités typiques, pour composer un agréable repas exotique.

Et même les adeptes de la cuisine vegan y sont à la fête, la carte proposant également un large choix de mets végétariens.

Pour accompagner votre repas, privilégiez bien sûr un vin israélien pour rester dans la note.

Extraits de la carte :

Muligatani : Crème de lentilles jaunes, coriandre fraîche 9,00 €

Shorba de tomates : Crème de tomates fraiches, épices, ail, coriandre 9,00 €

Safrani salade Assortiment de légumes frais, feuilles de salade, chaat masala 9,00€

Momos légumes : raviolis à la farine de blé aux légumes frais et épices, frits ou à la vapeur 9,00€

Momos poulet : Raviolis à la farine de blé au poulet, à la vapeur ou frits 9,50€

Samossas légumes : Pâte brisée à base de farine de lentilles, farcies aux légumes et épices 9,00€ 

Onion rings : Beignets d’oignons à la farine de lentilles légèrement épicés à la carambole 9,00€

Beef Roll : Feuilles de brique roulées et garnis de tranches de bœuf, épices et pommes de terre 9,50€

Pakoras : Beignets de légumes à  la  farine de lentilles, légèrement épices à la carambole 9,00€ 

Chicken wings :  Ailes de poulet marinées et légèrement épicées cuites au tandoori 10,00€ 

* 

Roti : Galette de farine de blé complète 4,50€

Naan nature Galette de farine de blé 4,50€

Naan au Poulet : Galette de farine de blé, garnie de poulet tandoori 5,00€

Naan Kheema : Galette de farine de blé, farcie à la viande hachée et épices 5,00€

Kulcha Galette de farine de blé, farcie à l’ail ou à l’oignon 5,00€

*

Vegetable Byriani : Riz basmati légumes frais et épices 17,00€ 

Byriani Saumon : riz basmati à la vapeur, épices et saumon 21,00€

Byriani Agneau Riz basmati à la vapeur, sauté à l’agneau et aux épices 25,00€

Chicken Byriani Riz basmati à la vapeur sauté aux  épices et  poulet 21,00€

Beef Byriani : riz basmati à la vapeur, épices et bœuf  23,00€

Beef Byriani : Riz basmati vapeur, sauté au bœuf et aux épices 23,00€

*

Légumes à la vapeur 11,50€ Pavé de Saumon et légumes à la vapeur 23,00€ 

Beef Tandoori : bœuf légèrement marinés aux épices et grillés au Tandoori sans matières grasses 23,00€

Poulet Malai : Morceaux de blanc de poulet mariné aux épices, grillé au Tandoori (sans matières grasses) 19,50€

Achari Tikka : Morceaux de blanc de poulet marinés aux épices pimentées et grillés 19,50€

Bombay Tikka : Morceaux de blanc de poulet marinés aux épices, menthe et coriandre fraiches 19,50€

Tandoori Chicken Tikka : Morceaux de blanc de poulet marinés aux épices, cuites au tandoor 19,50€

Tandoori Chicken : Cuisses de poulet marinée aux épices Tandoori et  grillées 19,50€

* 

Jinga Masala : Substitut de crevettes aux épices, sauce masala 21,00

Fish tikka Morceaux du poisson (selon arrivage) marinés et grillés 21,00€ 

Machi Curry : poisson sauce à la noix de coco et curry 21,00€

Machi Masala : Morceaux de poisson légèrement épicés, sauce tomate 21,00€

Chicken Tikka Masala : Morceaux de blanc de poulet tandoori, sauce masala maison 19,50€

Chicken Korma : Morceaux de blancs de poulet cuits au tandoori, sauce aux noix de cajou 19,50€

Chana Gosh : Agneau et pois chiches cuits dans une sauce masala 25,00€

Gosh Korma : Agneau sauce aux noix de cajou 25,00€

Bakri Chops : Côtes d’agneau marinés et grillées 35,00€

Buna Gosh : Agneau sauce maison à l’ail, gingembre, poivrons verts et oignions  25,00€

Beef Chana : bœuf et pois chiches sauce au curry 23,00€

Beef Rogan :  bœuf  sauce curry 23,00€

Beef Korma : bœuf sauce aux noix de cajou et légumes 23,00€

Beef Buna : bœuf sauce maison avec ail, gingembre, poivrons verts et oignions 23,00€

Rogan Gosh : Agneau cuit dans une sauce curry 25,00€

Beef Tikka : Morceaux de bœuf marinés et grillés 23,00€

Safrane Mix : Assortiment de viandes marinées et grillées 47,00€ (pour 2 personnes)

*

Dal Makni : Lentilles noires et haricots rouges à l’indienne 15,00€

Bangan Barta : Aubergines grillées au Tandoori, sauce a la tomate et oignions 16,00€

Aloo Jeera : Pommes de terre et cumin sauce masala et coriandre fraiche 15,00€

Vegetable Akka : Nouilles sautées aux légumes 17,00€

Safrani Pilaf : Riz safrané aux fruits secs : raisins, noix de cajou, légèrement sucré 6,50€

Riz Basmati : cuit à la vapeur 4,50 €

Pilaf légumes Riz aux légumes : carottes, petits pois, haricots verts et oignions croustillants 5,50€

*

Kulfi Pistache : Glace maison a la pistache et safran 8,00€

Mousse au chocolat 9,00€

Coupe de Litchi 8,00 €

Sabayon 10,00€

Salade de fruits 8,00€

Comptez autour de 45 € hors boissons à la carte. Menus de 19,90€ à 26 € au déjeuner.

Safrane

1 bis rue des Colonels Renard

75017  Paris

Tél : 01 58 62 13 59

SoumSoum Miromesnil

Basé sur un concept de Street Food Israélien, l’équipe de SoumSoum vous fait voyager dans les rues de Tel Aviv avec leurs spécialités venues directement de la cuisine locale.

Que cela passe par le Houmous, les sandwichs Pitas ou encore une multitude de Tapas Méditerranéennes, un régal !

C’est en revenant de plusieurs voyages au Moyen-Orient que Nathan et Rémy ont décidé de lancer leur concept de Bar à Houmous basé sur la cuisine Méditerranéenne.

En 2017, ils ouvrent leur première unité située au 15 rue des Ecouffes dans le quartier historique du Marais.

Depuis, le restaurant, petit mais très charmant, ne désemplit pas et attire toujours de plus en plus de curieux qui souhaitent découvrir des saveurs venues directement des rues de Tel Aviv.

La presse en parle (Gala, Télérama, Le Figaro…) ou encore M6, bref Soumsoum a fait parler de lui, si bien qu’ils décident d’ouvrir un deuxième restaurant unité dans le quartier prisé de Miromesnil, dans le 8e arrondissement de Paris.

On retrouve la bas les mêmes spécialités mais également d’autres nouveautés toutes aussi bonnes.

SoumSoum Miromesnil est un restaurant cacher sous le contrôle du Beth Din de Paris.

Extrait de la carte :

Entrées :

PITA ZAATAR : pita grillée au thym et sésame et sa sauce Téhina 6.00 €

BABAGANUSH : caviar d’aubergine accompagnés de sa sauce Téhina 6.00 €

MIMOSA : oeuf mimosa à la coriandre 6.00 €

YERAKOTES : salades de tomates, concombres, oignons et herbes fraiches 6.00 €

KICHOUIM : râpé de courgettes à l’aneth 6.00 €

MINI FOUL : assiettes de petites fèves au cumin 7.00 €

HOUMOUS BATATA : houmous de Patate Douce 7.00 €

HATZILLIM : aubergine rôtie au zaatar 7.00 €

ASSIETTE DE TEHINA : à la truffe 11.00 €

SHAKSHUKA : avec ou sans œuf 14.00 €

SHAKSHUKA ROYALE et sa viande de boeuf mijotée, avec ou sans œuf 13.00 €

SCHNITZEL : grosse escalope de poulet pané (400 gr) revisitée par notre chef

 Plats : 

HOUMMOUS : servis avec 2 pains pitas

MASSABAHA (VG) : houmous classique aux pois chiches chauds, téhina et herbes fraiches 12.00 €
FOUL MOUDAMAS (VG) : houmous avec des fèves au cumin et herbes fraiches 12.00 €
SABIH (VG) : houmous avec pommes de terre, aubergines, oeuf et herbes fraiches 12.00 €
BILETTE (VG): houmous avec champignons mijotées à l’ail et au persil 12.00 €
SHAKSHUKA (VG) : houmous avec de la Shakshuka, oeuf dur et herbes fraiches 14.00 €
TAHOUNE : houmous avec de la viande de boeuf hachée et herbes fraiches 14.00 €
TARNEGOL : houmous avec du poulet mariné aux épices orientales et herbes fraiches 14.00 €
BI LAHMEH : houmous avec de la viande boeuf mijotée et fondante en bouche et herbes fraiches 10.00 €
Extras : Oeuf 1 € / Pita supplémentaire 1€ 

SALADES :

QUINOA ARAVIT : grande salade de Quinoa, salade de tomate et de concombre, persil, coriandre, grenade, pomme verte et oignons rouges 12.00 €
COCOTTE : émincés de poulet roti au miel, oignons rouges, salade composée, concombre, pomme de terre, grenade, aubergines, tomates, herbes fraiches 12.00 €

SANDWICH  PITA :

SABIH (VG) : houmous, aubergines, pomme de terre, oeuf, tomates, concombre, cornichons, salade verte, choux rouge, herbes fraiches, tehina 7.00 €
BATATA (VG) : houmous, patate douce, aubergines, pomme de terre, oeuf, tomates, concombre, Cornichons, herbes fraiches, tehina 8.00 €
SHAKSHUKA (VG); houmous, shakshuka, aubergines, pomme de terre, oeuf, tomates, concombre, cornichons, salade verte, choux rouge, herbes fraiches, tehina 9.00 €
BILO (VG) : houmous, champignons, aubergines, pomme de terre, oeuf, tomates, concombre, cornichons, salade verte, choux rouge, herbes fraiches, tehina 9.00 €
FOUL (VG) : Houmous, fèves au cumin, aubergines, pomme de terre, oeuf, tomates, concombre, cornichons, salade verte, choux rouge, herbes fraiches, tehina 11.00 €
OF : houmous, aubergines, poulet mariné aux épices orientales, pomme de terre, oeuf, tomates, concombre, cornichons, salade verte, choux rouge, herbes fraiches, tehina 11.00 €
BASSAR : houmous, aubergines, boeuf mijoté fondant en bouche pomme de terre, oeuf, tomates, concombre, cornichons, salade verte, choux rouge, herbes fraiches, tehina 11.00 €
TAHOUNE : houmous, Aubergines, viande de boeuf hachée au cumin, pomme de terre, oeuf, tomates, concombre, cornichons, salade verte, Choux rouge, herbes fraiches, tehina 10.00 €

ASSIETTES :

ASSIETTE VÉGANE : houmous, tomates, concombre, champignons, patate douce, fèves, aubergines, shakshuka et herbes fraiches 10.00 €
ASSIETTE VÉGÉTARIENNE : houmous, tomates, concombre, champignons, patate douce, fèves, langues d’oiseau (petites pâtes), aubergine, shakshuka, oeuf et herbes fraiches 13.00 €
ASSIETTE AU POULET MARINÉ : poulet mariné aux épices orientales, houmous, tomates, concombre, champignons, patate douce, langues d’oiseau (petites pâtes), fèves, aubergines, shakshuka et herbes fraiches 13.00 €
ASSIETTE BAKAR : viande de boeuf mijotée sur un lit de viande hachée, houmous, tomates, concombre, champignons, langues d’oiseau (petites pâtes) patate douce, fèves, aubergines, shakshuka et herbes fraiches 13.00 €

DESSERTS : 

Malabi : panna cotta à l’eau de Rose et aux pistaches 4.50 €
Mousse au Chocolat : 4.50 €
Crumble aux pommes : 4.50 €
Fruits frais: (Mangue ou Ananas) 4.50 €
Tarte au citron meringuée 5.00 €

SoumSoum Miromesnil

59 rue de Miromesnil

 75008 Paris

Tél : 01 84 83 11 84

La Stella

Ouvert il y a une quinzaine d’années, le restaurant La Stella fait aujourd’hui partie des bonnes adresses italiennes de l’est parisien… version casher !   D’ailleurs, avec sa façade black and white, le restaurant La Stella se voit de loin et vous invite à faire une halte gourmande.

A la carte, figure l’essentiel des grands standards de la cuisine italiennes, antipasti, salades composées, pizzas, risotti, pâtes en tous genres ainsi que quelques desserts plutôt classiques, faits maison.

 D’ailleurs, avec sa façade black and white, le restaurant La Stella se voit de loin et vous invite à faire une halte gourmande.

A l’intérieur, la déco de la salle à manger joue également sur le même registre noir et blanc, et ne manque pas d’agrément avec sa grande fresque qui pare tout un mur, des tables nappée de blanc avec un set noir, et des sièges modernes également noirs.

Quelques écrans vidéo, permettent de voir la retransmission des grands événements sportifs. Une bonne idée et une excellente solution pour éviter le choix cornélien entre voir le match de son équipe préférée, ou aller au restaurant.

Bien vu enfin la belle terrasse en façade, fréquentable presque en toutes saisons car fermée et chauffée les jours frisquets.

A la carte, figure l’essentiel des grands standards de la cuisine italiennes, antipasti, salades composées, pizzas, risotti, pâtes en tous genres ainsi que quelques desserts plutôt classiques, faits maison par Elie, pâtissier de formation et co-gérant de la maison.

Extraits de la carte: 

 Sfoglia il tartufo : feuilleté, œuf poché, cèpes et crème à la truffe 17,00 €

Mozzarella impanata : beignets de mozzarella panés et coulis provençal 14,00 €

Capra mattoni : briques de chèvre chaud au miel et salade verte 14,00 € 

Carpaccio di salmone : carpaccio de saumon servi avec ses toast et sa salade 13,00 € 

Tartare di tonno :  thon rouge, sésames, fruit du dragon et confiture de clémentine 17,00 € 

Camembert rôti : camembert entier servi avec sa confiture de fraise 15,00 €

*

Verdura grigliata : légumes grillés, saumon fumé et mozzarella 16,00 €     

Insalata capra : Toasts de chèvre chaud au miel, salade verte et tomate 14,00 €

Insalata asparagi : salade verte, asperges, quinoa, poivrons grillés, croutons, copeaux de parmesan, œuf poché 16,00 €

*

Ravioli aux épinards et à la crème 16,00 €

Ravioli  à la patate douce, crème et sauce tomate 16,00 €

Gnocchi au fromage ou à la sauce tomate 14,00 €

*

Pâtes au choix : penne, farfale, linguine, tagliatelle, spaghettis sans gluten :

Buffala : mozzarella di buffala, épinards frais, crème, citron, basilic, huile d’olive 16,00 €        

Al tonno fresco : thon rouge, ail, basilic, huile d’olive 16,00 €

Sarde : sardines fraîches, olives noires, citron, câpres, tomates cerise, ail, basilic 15,00 € 

Al salmone : crème, saumon frais, ciboulette 15,00 €

Mare e monti : sauce tomate, crème, saumon, ail confit, champignon, basilic 15,00 €

Al arrabbiatta : sauce tomate, piment, ail confit 14,00 € 

Al quattro fromaggi : sauce quatre fromages 14,00 €

Al pesto : crème, pesto, parmesan 14,00 €

Al funghi : crème, champignons forestiers, ail confit 14,00 €

Alla bottarga : œufs de mulet séché, huile d’olive 16,00 €

Siciliana : sauce tomate, crème, aubergines, mozzarella et basilic 14,00 €

*

Al salmone : saumon fumé, ciboulette, crème et parmesan 16,00 €       

Al funghi : champignons forestiers, ail confit, crème et parmesan 15,00 €

Fagiolo :crème, fèves, safran, parmesan, ail, pignons 15,00 €

*

Pizze Centori (sauce tomate, sardines fraîches, câpres, olives noires, basilic) 15,00 €

Mekalina (sauce tomate, fromage, oignons, oeuf, ail, olives, origan) 14,00 €

Titan (sauce tomate, chèvre, poivrons, oignons rouges, basilic, mozzarella) 15,00 €

Photon (sauce tomate, fromage, champignons, œuf, olives, origan) 14,00 €

N’joy (sauce tomate, fromage, chèvre, miel, roquette) 14,50 €

New Elone (sauce tomate, fêta, olives noires, artichauts, mozzarella) 15,00 €

Zénith (sauce tomate, fromage, olives, origan) 11,00 €

Yankel (tomate, fromage, champignons, courgettes grillées, artichaut) 14,00 €

Manzanita (sauce tomate, fromage, chèvre, aubergines, olives) 14,50 €

Yarone (sauce tomate, fromage, ricotta, épinards frais, olives) 15,00 €

*

Tartare de saumon, salade verte et ses pommes persillées 19,00 €

Filet de bar grillé servi avec sa poêlée de champignons forestiers 26,00 €

Cabillaud rôti en ficelles de pomme de terre, tagliatelles de courgettes et de carottes 26,00 €

Pavé de thon rouge mi-cuit au sésame, wok de légumes et  sauce andalouse  28,00 €    

 *

Nougat glacé : servi avec son coulis de fruits rouges et sauce chocolat 8,00 €

Tiramisu classique 8,00 € Fondant chocolat (servi avec sa boule de glace et sa crème anglaise 9,00 €

Coupe de chantilly sauce chocolat et amandes grillées 7,00 €

Crème brûlée authentique à la vanille bourbon 8,00 €

Profiteroles, glace vanille, sauce chocolat, amandes et chantilly 9,00 € 

Crêpe chocolat, boule de glace à la vanille et chantilly 8,00 €

Feuillantine (crème légère à la vanille, fraise, coulis de fruits rouges) 10,00 €

Coupe Stella (café, vanille, chocolat, sauce caramel, chantilly, amandes grillées)  9,00 €   

Banana split 9,00 €

Comptez environ 40 € hors boissons à la carte.

La Stella

158 avenue Daumesnil

75012 Paris

Tél :  09 70 68 39 39

Tikoun Olam

 Avec son nom évocateur de la culture juive et qui se traduit par « Réparation du monde », le restaurant Tikoun Olam affirme clairement sa vocation casher. Il a d’ailleurs été pensé dans l’esprit d’un shipoudey, restaurant israélien voué aux brochettes… même si sa carte est beaucoup plus diverse et généreuse.

Ainsi, c’est un bon même programme gourmand qui vous y attend, avec un large choix d‘entrées méditerranéennes, des grillades au feu de bois, et quelques desserts plus classiques.

D’ailleurs, il a été imaginé dans l’esprit d’un shipoudey, restaurant israélien voué aux brochettes… même si sa carte est beaucoup plus diverse et généreuse.

On se sent d’ailleurs très à son aise dans ce cadre sympa style loft avec une myriade de luminaires accrochés au plafond, avec une grosse horloge accrochée sur un mur de brique en briques rouges.

Sur tout un côté, une terrasse accueil les amateurs de repas aérés.

Mais où que vous soyez, c’est le même programme gourmand qui vous attend, avec un large choix d‘entrées méditerranéennes, des grillades au feu de bois, et quelques desserts plus classiques.

 De son côté la carte des vins affiche un éclectisme de bon aloi, avec une collection de cocktails, des vins d’Israël, de France, d’Italie… et même d’Autriche !

Tout ce qu’il faut pour passer un bon moment.

Extraits de la carte :

Houmous nature 7€

Houmous bassar made by tikoun family  18€

Avocado toast guacamole, gravelax de saumon et œuf poché  17€

Salade doudou tomates, oignons, piments, herbes fraîches 8€

Tataki de thon avocat 18€

Aubergine au feu de bois accompagnée de tehina 16€

Chou-fleur pané sauce chili 16€

Schnitzelonim sauce tartare  17€

Carpaccio de bœuf poêlé champignons et haricots verts 17€

Tartare de bœuf assaisonnement maison 17€

Os à moelle à la braise selon arrivage 18€

Pita farcie agneau et bœuf 17€

Keftas bœuf mariné à l’orientale 17€

Merguez à la braise harissa, citron 18 €

Salade tyo : poulet, julienne de légumes croquants et cacahuètes 19€ 

Salade : ashké haricots, champignons, foies de volaille 17€

*

Saumon d’élevage à la plancha haricots verts et champignons 23€

Steak de thon sésame, haricots verts et champignons 29€

*

Viandes grillées au feu de bois :

Emincé de bœuf mariné environ 300g 36€

Noix d’entrecôte environ 350g 36€

Côte de bœuf à l’os environ 1,2kg 96€

Côte de veau à l’os  47€

Côtelettes d’agneau 38€

Epaule d’agneau pour deux 92€

Kébab druze agneau et bœuf  24€

Tikoun burger 20€

*

Pavlova de saison 14€

Tarte au citron  12€

Zabayon façon crème brûlée 12€

Fraisier  12€

Fondant au chocolat  12€

Pain perdu au chocolat  14€

Mousse au chocolat  9€

Sorbets vanille, passion, framboise, pistache 4€

Comptez 50€ hors boisson à la carte

Tikoun Olam

136 avenue Daumesnil

75012 Paris

Tél : 01 43 43 04 22

Wang’s

Si vous êtes un amateur de cuisine japonaise, casher de surcroît, notez bien l’adresse du restaurant cacher Wang’s, qui vous accueille dans le 12ème arrondissement de Paris, à quelques pas de la Porte de Charenton.

Mais la carte de ce restaurant ne se limite pas à la cuisine nippone, et propose également un joli florilège de spécialités chinoises… voire vietnamiennes et thaïes.

On aime bien son cadre épuré  dans un registre « black and white », avec des tables au plateau, blanc, des banquettes et sièges en skaï noir, et des murs clairs rehaussés de miroirs.

 S’il fait beau, ou au moins pas trop froid, vous pouvez également vous installer à la terrasse en façade.

Vous trouverez à la carte, non seulement les grands classiques de la gastronomie japonaise,  rolls, sushis, sashimis, makis californias, mais également plein de spécialités de toute l’Asie : nems à la mode vietnamienne, dims sums à la vapeur, bœuf à la thaïlandaise, agneau au caramel à la mode cantonaise, et une courte carte de douceurs chinoises : les desserts n’ont jamais été le point fort de la cuisine extrême orientale !

Extraits de la carte :

Potage pékinois 8,90 €

Soupe raviolis au poulet 9,90 €

Beignets de crevettes 8,90 €

Crevettes sel et poivre 11,50 €

Raviolis vapeur crevettes (les 5) 9,40 €

Rouleaux de printemps crevettes (les 2) 8,90 €

Croissant vapeur poulet  (les 5) 8,80 €

Nems au poulet 7,90 € 

Pâtés impériaux poulet au 7,90 €

Ailes de poulet caramélisées 9,50 €

Samoussa bœuf  8,90 €

Salade aux crevettes 10,50 €

Salade chinoise au poulet 8,50 € Bo-bun poulet 11,50 €

Bo-bun bœuf 12,30 €

*

4 sushi saumon 6 california thon mayo  14,50 €

4 sushi saumon 6 california saumon avocat  14,50 €

6 maki thon 6 maki saumon 6 maki avocat  14,50 €

6 california saumon avocat 6 california thon avocet 6 california thon mayo  17,50 €

6 sushi saumon 6 california saumon avocat 6 maki saumon 23,50 €

5 sushi saumon 5 sushi thon 21,00 €

*

Nouilles sautées aux légumes 7,90 €

Nouilles sautées aux crevettes 8,90 € 

Nouilles sautées au poulet 8,50 €

Nouilles sautées au bœuf 8,90 €

Riz cantonais ou Riz au curry 5,50 €

Riz pékinois 8,50 €

Riz sauté au poulet 8,90 €

*

Crevettes thaï aux oignons légèrement piquants 14,90 €

Saumon caramélisé 14,90 €

Saumon miel piquant 14,90 €

Sole panée sel et poivre piquant  14,90 €

Sole aigre doux beignets 14,90 €

*

Bœuf thaï 12,90 €

Bœuf aux oignons et gingembre 12,90 €

Bœuf basilic 12,90 €

Bœuf chop suey 12,90 €

Bœuf miel piquant 13,50 € 

Agneau basilic 13,50 €

Agneau du chef (piquant) 13,50 €

Agneau au caramel 13,50 €

Veau miel piquant 13,50 €

Veau champignons noirs et bambou 13,50 €

Veau chop suey 13,50 €

Poulet au curry 12,90 €

Poulet oignons 12,90 €

Poulet au citron  12,90 €

Poulet basilic à la sauce piquante 12,90 €

Poulet aux 5 saveurs 12,90 €

Canard laqué 14,90 €

Canard au curry 14,90 €

Canard  sauté aux petits piments  14,50 €

Canard citronnelle 14,50 €

Canard aigre doux 14,50 €

*

Mousse au chocolat 4,50 € 

Fondant au chocolat, glace vanille 5,00 €

Lychees au sirop 4,00 €

Beignets pomme 5,00 €

Perles de coco 4,50 €

Beignets ananas 5,00 €

Comptez 30€ hors boisson à la carte. Formules de 14,90 € à 21,90 € au déjeuner.

Wang’s 

310 rue de Charenton

 75012 Paris

Tél : 01 43 40 84 36