Si les restaurants optent généralement pour une carte variée, certaines tables préfèrent se concentrer sur un unique produit qu’elles déclinent à toutes les sauces. Qu’il s’agisse de boutiques ou de restaurants, les adresses mono-produit se développent à vitesse grand V dans la capitale. Amateurs d’avocats, de pois chiches ou de cookies, vous voilà servis ! …
Tendance apparue ces dernières années, la mode des établissements mono-produits s’est progressivement très largement densifiée à Paris, comme ailleurs. Face à une offre de restauration très compétitive en France, les lieux dédiés ont permis à plusieurs entrepreneurs de se différencier et de se positionner en tant qu’experts d’un produit bien particulier. Chefs, artisans, industriels : ils ont fait le …
