Quoi de plus réconfortant qu’un bon chocolat chaud pour l’hiver ?
Onctueux, bien épais et corsés à souhait, on vous a sélectionné la crème de la crème des chocolats chauds de la capitale pour affronter le froid comme il se doit.
Chocolat chaud « à l’ancienne », chocolat chaud régressif avec des chamallows, chocolat intense et puissant en bouche, chocolat chaud surprenant voire carrément insolite… Quelle que soit votre définition du « meilleur chocolat chaud », vous allez pouvoir mettre la main dessus à Paris.
Qu’il s’agisse des salons de thé historiques, des boutiques des grands chefs pâtissiers, ou des adresses encore méconnues, mais d’ores et déjà irrésistibles, partez en quête du meilleur chocolat chaud de la capitale.
L’hiver approchant à grands pas, il est plus que jamais l’heure de découvrir votre prochaine adresse chocolatée préférée, afin de supporter les jours froids et gris qui s’annoncent dans les semaines à venir.
Angelina
Vous ne pouvez décemment pas passer rue de Rivoli sans vous arrêter au moins une fois chez Angelina, petit paradis pour les becs sucrés. Ici, le chocolat chaud est un grand classique et se fait à l’ancienne, accompagné d’une délicieuse chantilly maison. Mais vous n’en saurez pas plus : la recette est tenue secrète. On en profite pour se payer un petit Mont-Blanc, pâtisserie mythique d’Angelina depuis 120 ans, et le tour est joué.
Il incarne une forme de chic à la française, à la fois éternel et un rien suranné. Le cérémonial est complet lorsque Pascal Léger, vingt-deux ans de maison, prend la commande. Directeur adjoint de salle, il parle avec passion de la vénérable institution, où avant de passer son entretien d’embauche, il a goûté son premier chocolat chaud. C’était le 2 janvier 1997, « un souvenir inoubliable ». Il en évoque « l’odeur, la saveur, l’onctuosité ». Il se rappelle son prix aussi : 35 francs. Aujourd’hui, pour 8,20 euros, on vous le sert bouillant dans un pot ventru à liseré marron, accompagné d’une portion de crème chantilly fouettée, dont les volutes rappellent celles, en stuc, qui ornent le plafond.
Angelina
226, rue de Rivoli
75001 Paris
Tél : 01 42 60 82 00
Le bar du Kléber au Peninsula
À l’hôtel Peninsula, la cheffe pâtissière Anne Coruble a pris les commandes de la recette du chocolat chaud. Son secret ? Le poivre de Timut qu’elle infuse pendant 20 minutes dans la crème et le lait avant d’y ajouter du chocolat noir et du chocolat au lait. Et pour l’effet wow : la version viennoise avec le dôme de chantilly dessus (15 € et 18 €).
Le bar du Kléber au Peninsula Paris
19 avenue Kléber
75016 Paris
Tél : 01 58 12 28 88
La Bossue
La rue Joseph de Maistre a vu naître une nouvelle habitante. Connue sous le nom de La Bossue, cette grand-mère un peu rock’n’roll userait de ses doigts de fée pour faire chavirer les narines et les papilles des habitants du quartier. Si vous avez goûté à son chocolat chaud, vous êtes déjà conquis, c’est certain…
Tarifs : Chocolat chaud à l’ancienne 4,50€
La Bossue
9, rue Joseph-de-Maistre
75018 Paris
Tél : 09 81 72 65 59
Café de Flore
S’attabler au Café de Flore est une expérience en soi. Et si vous la complétez en commandant un chocolat chaud, ce sera idéal puisqu’il est considéré comme l’un des meilleurs de Paris. Une bonne façon de frimer dans l’illustre café et de se laisser aller à la rêverie un instant.
Tarifs : Chocolat chaud artisanal 6.80€
Café de Flore
172, boulevard Saint-Germain
75006 Paris
Tél : 01 45 48 55 26
Café Pavane
Léger et intense en cacao, le chocolat chaud de Café Pavane est l’un des meilleurs de de Paris : normal, il est signé Jean-Paul Hévin, Meilleur Ouvrier de France.
Envie de vous offrir une pause gourmande ? L’hiver arrive à grands pas, une période où l’on adore aller se réchauffer d’un chocolat chaud, capuccino ou d’une dégustation de thé Laï T’cha, accompagné d’un délicieux gâteau. Ici vous êtes à la bonne adresse pour ravir vos papilles et vos yeux.
Tarifs : Chocolat chaud à 6.50€
Café Pavane
22, rue de Vaugirard
75006 Paris
Tél : 01 42 03 33 51
Chez Carette
Véritable institution parisienne, on ne pouvait décemment pas commencer ce top sans parler de Carette. Onctueux et épais juste comme il faut, le chocolat chaud de chez Carette est une gourmandise dont on ne se lasse pas. Ici, on s’offre un voyage direction le Paris des années 20, ambiance Art déco, avec miroirs majestueux, lustres et jolie vaisselle en porcelaine… Et on y revient volontiers.
Tarifs : Chocolat chaud à 9€
Carette
7, place du Tertre 75018 Paris Tél : 09 67 82 18 86
25, place des Vosges 75003 Paris Tél : 01 48 87 94 07
4, place du Trocadéro-et-du-11-Novembre 75016 Paris Tél : 01 47 27 98 85
Chapon
Si vous connaissez les chocolats de Chapon, vous savez à quel point ils sont addictifs. Confectionné à partir de chocolat de Bolivie et préparé avec soin juste devant vous, le chocolat chaud de Chapon n’est néanmoins disponible que dans sa boutique de Saint-Sulpice. Il existe même une version frappée pour l’été. Miam.
Tarifs : Chocolat chaud à 5,90 €
Chapon
34, rue Saint-Sulpice
75006 Paris
Tél : 01 42 39 57 92
La Chocolaterie Cyril Lignac
Dans ce lieu entièrement dédié au chocolat, Cyril Lignac nous embarque pour un voyage joyeusement régressif avec son chocolat chaud bien gourmand (mais croquant) et épais, qu’on accompagne volontiers d’un de ses fameux oursons en guimauve.
Tarifs : Chocolat chaud 5 €
La Chocolaterie Cyril Lignac
25, rue Chanzy
75011 Paris
Tél : 01 55 87 21 40
Le Gaspard à l’Hôtel La Réserve
Dans l’atmosphère feutrée du bar Le Gaspard de l’hôtel La Réserve, le moment chocolat chaud se déguste avec élégance au coin du feu.
Ambiance château avec une boisson concoctée par l’équipe pâtisserie, qui ajoute à sa recette de la pâte de cacao pour intensifier son goût et le rendre encore plus onctueux (20 €).
Le Gaspard à l’Hôtel La Réserve Paris
42 avenue Gabriel
75008 Paris
Tél : 01 58 36 60 50
Jacques Genin
Une devanture sobre, un grand espace de vente de coffrets de chocolats et dans un coin, un salon de thé avec quelques tables en bois sombre, murs blancs et parquet brut. On est ici chez Jacques Genin, l’un des meilleurs chocolatiers de Paris. C’est là qu’on s’installe pour commander le chocolat, confectionné minute dans l’atelier situé à l’étage. Le cadre est un peu quelconque, ça manque de musique. Le précieux breuvage arrive dix minutes plus tard, une fois que la serveuse a descendu avec le plateau, sans trembler, l’escalier en colimaçon.
Une tablette de chocolat fondue et du lait. Voilà la recette de ce chocolat (7 €), moins dense que d’autres, moins corsé aussi, servi dans une vaisselle blanche toute simple. Avec ou sans crème fouettée (2 €). Il se marie parfaitement avec une tarte au citron vert-basilic, délicieuse (9 €).
Jacques Genin
133rue de Turenne
75003 Paris
Tél : 01 45 77 29 01
Jardin d’Hiver à l’Hôtel de Crillon
Sous les dorures du Jardin d’Hiver lové entre les murs de l’ultra-chic Hôtel de Crillon, le chocolat chaud se pique de haute gourmandise. Matthieu Carlin, le chef pâtissier de la maison, a fait aller tout son amour pour élaborer une boisson diablement coquine mélangeant du lait entier, de la crème, du chocolat noir 66 et 70 % et du chocolat au lait 40 %. Un délice (15 €).
Jardin d’Hiver à l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel,
10 place de la Concorde
75008 Paris 8e
Tél : 01 44 71 15 00
Jean-Paul Hévin
Outre la Café Pavane, vous pouvez aussi déguster les succulents chocolats chauds de Jean-Paul Hévin directement dans sa boutique, rue Saint-Honoré (oui on sait, on triche). Et on en profite pour repartir avec une tablette ou deux…
LE chocolat chaud de Jean-Paul Hévin à customiser. Au programme, des billes de chocolats pour faire croquer notre chocolat, de la traditionnelle chantilly, du chocolat au gingembre et un coulis de framboise. Les excentriques pencheront pour la crème d’huitre ou le coulis de carottes.
Tarifs : Chocolat chaud 7€
Jean-Paul Hévin
108, rue Saint-Honoré
75001 Paris
Tél : 01 84 25 78 59
Ladurée
Même si Ladurée est constamment rempli de touristes et autres aficionados de chocolat et friandises françaises, on ne peut pas le nier, il faut goûter leur chocolat chaud, délicieux. Ce sera l’occasion parfaite pour faire une jolie photo Instagram !
Tarifs : Chocolat chaud 7,30 €
Ladurée
75, avenue des Champs-Elysées
75008 Paris
Tél :01 40 75 08 75
La Manufacture de Chocolat Alain Ducasse
Pour avoir l’honneur de goûter au chocolat chaud d’Alain Ducasse, rendez-vous dans sa Manufacture du 11e. Au milieu des centaines de barres et de tablettes de chocolat du célèbre chef cuisinier, on peut déguster un chocolat chaud d’exception, épais et bien corsé s’il vous plaît.
Parmi l’offre pléthorique de tablettes, de mendiants, de barres ou de pâtes à tartiner, on vous conseille vivement les coffrets découverte dont chaque bouchée est un petit moment de volupté : des rangées de ganaches (noir sur noir, au café, au cassis…) et de pralinés qui mettent la barre (chocolatée) très très haut (de 21 à 45 pièces, entre 31 et 64 €) !
Á la Manufacture pour s’offrir l’un des meilleurs chocolats chauds de Paris. Le secret de cette boisson cacaotée ? Un chocolat finement râpé qui vient fondre dans le lait chaud !
Tarifs : Chocolat chaud 8 €
La Manufacture de Chocolat Alain Ducasse
40, rue de la Roquette
75011 Paris
Tél : 01 48 05 82 86
Petite Manufacture Cluizel
Depuis trois générations, la famille Cluizel excelle dans l’art du chocolat à Damville, en Normandie. Depuis plus de 60 ans, la Manufacture Cluizel travaille en relation directe et durable avec des planteurs de cacao. Les fèves sont fermentées à point chez le planteur, puis tout se passe à la Manufacture Cluizel, depuis une torréfaction lente qui libère parfaitement les arômes, jusqu’à la création, souvent manuelle, des coques des chocolats. Le résultat : une palette de goûts issus de terroirs remarquables, des recettes traditionnelles ou innovantes, et du plaisir pour les yeux et pour les papilles. Sur le fond, comme sur la forme, Michel Cluizel envoie du lourd.
L’extraordinaire artisan Michel Cluizel change la donne avec un breuvage au lait demi-écrémé et chocolat noir Kayambé 72 % aux notes boisées réglissées et très cacaotées, servi dans de jolis gobelets en take-away devant toutes ses manufactures dans le Marais, à Madeleine, Neuilly ou dans le salon du thé du 16e (3,70 € à emporter). Starbucks n’a qu’à bien se tenir.
Petite Manufacture Cluizel
43 rue des Belles Feuilles 75016 Paris Tél : 01 71 18 10 44
201 rue Saint-Honoré, 75001 Paris Tél : 01 42 44 11 66
PLAQ Chocolat
À la fois manufacture, boutique et café, Plaq nous régale avec son chocolat chaud hyper puissant, au choix au lait pour plus de gourmandise ou à l’eau pour une version encore plus corsée. On accompagne ça d’une part de gâteau ou de tarte maison (coup de cœur pour le fondant ultra chocolat qui, en plus, est vegan et sans gluten).
Tarifs : Chocolat chaud 8 €
PLAQ Chocolat
4, rue du Nil
75002 Paris
Tél : 01 40 39 09 54
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