Les baroudeurs  le savent, la meilleure façon de découvrir un pays est de faire connaissance avec sa gastronomie. Et si la street food séduit tant, durant un voyage, c’est qu’elle permet de se régaler à petits prix. Aussi, c’est une façon de s’imprégner plus profondément de la culture locale et de vivre une expérience plus authentique. Sandwichs, soupes, beignets ou croquettes…

 

 

 

 

Chaque pays comporte des plats à tester, dont certains, comme le hot-dog américain ou le pad thaï, ne vous sont pas inconnus. Peu importe, c’est l’occasion de les (re)découvrir, et vous pourrez ensuite vous vanter d’avoir mangé « un vrai fish and chips, une soupe phô ou un kebab ».

 

 

 

Reconnaissons-le, si le « repas gastronomique des Français » est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’Unesco, la France n’est pas réputée pour sa cuisine de rue. Ne possédant pas de plats de street-food à proprement parler, elle aurait plutôt tendance à emprunter des spécialités à d’autres pays.

 

 

 

 

Toutefois, il existe bien certaines recettes régionales, à déguster en flânant dans les rues. On pense à la galette-saucisse par exemple, ainsi qu’à la flammekueche, aux panisses, et au croque-monsieur, spécialités des baraques et food-trucks. Autre fait notable, depuis quelques années, certains plats traditionnels, aussi, se revisitent à emporter. Bœuf bourguignon, gratin dauphinois et blanquette de veau, figurant habituellement sur les cartes des brasseries, se savourent désormais en barquettes. Très pratique !

 Tout de suite, découvrez 30 pays et leurs spécialités de street food incontournables.

 

 

 

 

Allemagne

Currywurst

 

 

 

Le currywurst, une saucisse grillée accompagnée de frites et d’une sauce au curry est le plat de street food allemand par excellence. L’entreprise Volkswagen en proposerait même dans ses cantines !

À tester également en Allemagne : le strudel et les bretzels.

 

Angleterre

Fish and chips

 

 

 

 

 

A-t-on vraiment besoin de présenter le plus célèbre des poissons panés ?

Le fish and chips, familièrement connu sous le nom de fish supper en Écosse et en Irlande du Nord, est un plat de restauration rapide, d’origine britannique, à emporter ou à consommer sur place, consistant en un poisson frit dans de la pâte, ou de la chapelure, et servi avec des frites.

À tester également en Angleterre : les scotch eggs, la spécialité des pubs, mais qui se consomme aussi à emporter.

  

Argentine

Empanadas

 

 

 

 

 

Ces petits chaussons de pâte feuilleté peuvent être farcis avec toutes sortes d’ingrédients : du bœuf, des crevettes, du maïs… Il en existe même des versions sucrées.

À noter que si les empanadas sont aussi appréciés dans toute l’Amérique du Sud, c’est en Argentine qu’ils sont les plus populaires.

À tester également en Argentine : le choripán, un sandwich à la saucisse, souvent assaisonné d’une salsa chimichurri ou criolla, assez similaire à la sauce chien.

 

 

Belgique

Gaufres de Liège

 

 

 

Les Belges adorent les gaufres, au point que chaque ville possède sa propre recette. Prêt pour un road trip sucré ?

La gaufre de Liège ou gaufre de chasse, localement appelée « gaufre au sucre » ou wåfe en wallon, est une spécialité liégeoise de gaufre.

À tester également en Belgique : de bonnes frites fraîches, sauce mayonnaise s’il vous plaît.

 

 

Brésil

Tamal

 

 

 

 

 

 

Le tamal désigne un plat populaire, cuit en papillote, dans des feuilles de maïs.

Le tamal est une papillote amérindienne préhispanique. Le tamal est un nom générique donné à plusieurs plats américains d’origine indigène. Il est généralement cuit à la vapeur, enveloppé dans des spathes de maïs, feuilles qui protègent l’épi de la même plante de maïs.

À tester également au Brésil : la coxinha, une croquette de poulet haché ; le pão de queijo, soit du « pain au fromage » et des brigadeiros, la version brésilienne des truffes au chocolat.

 

  

Chine

Baozi

 

 

 

 

Le bao, c’est le plat de street food incontournable d’Asie du Sud-Est. Il consiste en une brioche cuite à la vapeur, et fourrées à la viande, au poisson ou aux légumes. Elles se déclinent aussi en sandwichs et en desserts, avec de la pâte de haricots sucrée ou du chocolat.

À tester également en Chine : la gastronomie chinoise comporte une multitude de recettes de street-food. Nouilles sautées, brochettes, viandes laquées… Il n’y a que l’embarras du choix.

 

Colombie

Arepas

 

 

 

 

 

L’arepa est un pain de maïs de couleur blanche ou jaune. Elle peut être garnie notamment de jambon, de fromage, de viande, de haricots ou d’œufs. Initialement, l’arepa était connue pour être une spécialité culinaire vénézuélienne, colombienne et bolivienne. 

Ces épaisses de galettes de maïs se mangent seules, ou garnies.

À tester également en Colombie : les chicharrónes, de la peau de porc frite et les salades de fruits frais.

 

 

 

Corée du Sud

Kimbap

 

 

 

 

Le kimbap pourrait être comparé au sushi. En effet, on retrouve le même principe : une feuille d’algue que l’on remplit de riz. Néanmoins les similitudes s’arrêtent-là, à la place du poisson cru, on garnit la préparation de quelques légumes saumurés, d’une tranche d’œuf, et l’on trempe le tout dans de l’huile puis des graines de sésames. Un vrai classique de la cuisine coréenne !

À tester également en Corée du Sud: Le tteokbokki est l’un des plats à emporter les plus réputés en Corée du Sud, en particulier à Séoul. Il s’agit de petites galettes de riz allongées (dont la forme rappelle celles des penne), servies avec du sirop de maïs et une sauce sucrée pimentée appelée gochujang. Cet incontournable de la street food s’accompagne souvent d’œufs durs, de légumes ou de viande.

 

  

 

 

 

Cuba

Cubano

 

 

 

Le sandwich cubain, mieux connu sous le nom de Cubano, commence par du pain cubain moelleux et légèrement sucré.

Le sandwich est composé de plusieurs ingrédients, dont du porc rôti, du jambon, du fromage suisse, des cornichons et de la moutarde, le tout empilé sur un pain cubain grillé. Le sandwich est cimenté avec de la moutarde jaune et un beurre à l’ail.

On pense que le sandwich cubain est originaire de Cuba, plus précisément de La Havane, à la fin des années 1800.

À tester également à Cuba :   Chicharrone, des couennes de porc frites servies dans un cornet de papier brun. De loin on dirait des frites.

 

 

 

Espagne

Churros

 

 

 

 

Un churro est une pâtisserie originaire d’Espagne et du Portugal. Ils se présentent sous la forme d’une pâte frite en forme de « gros spaghetti » ou d’un beignet allongé qu’on sucre selon le goût. On en vend souvent dans les foires, dans des chocolateries ou dans les churrerias.

Les churros ne sont pas le goûter le plus sain, mais ils sont terriblement gourmands. Surtout lorsqu’ils s’accompagnent de chocolat fondu.

À tester également en Espagne : les bocadillos, des sandwichs au pain légèrement sucré et les tortillitas de camarones, des beignets de crevettes à la farine de pois chiches, originaires d’Andalousie.

 

 

États-Unis

Hot-dog

 

 

 

Un hot-dog, hotdog ou hot dog, parfois appelé chien-chaud au Québec, est un type de sandwich composé d’un pain allongé fourré d’une saucisse cuite. La saucisse est une saucisse de Francfort ou une saucisse de Vienne.

Un classique de la street food, certes, mais qui nous régale à chaque fois.

À tester également aux États-Unis : les burgers et les donuts, bien sûr !

 

 

Grèce

Souvlaki

 

 

 

 

Le souvlaki est un classique de tous les temps, juteux, savoureux et à déguster chaud. Généralement garni d’une généreuse couche de tzatziki (yaourt, trempette à l’ail), le souvlaki est composé de petits morceaux de viande de porc ou de poulet grillés sur un bâton. Il est servi enveloppé de pain pita chaud, agrémenté de tomates, d’oignons et de frites, le tout assaisonné de tzatziki. Vous pouvez choisir les garnitures à incorporer et il existe également un choix de sauces différentes. Le tzatziki est de toute façon généralement grec. Le souvlaki ou souvlakia au pluriel est également souvent servi seul, avec des morceaux de pain ou de pita grillés à la flamme, saupoudrés de citron croquant pour plus de saveur. Il peut également être servi avec des pommes de terre et d’autres légumes.

Il existe un autre plat très répandu appelé gyros, composé de gros morceaux de viande cuits sur un bâton pivotant. Il est généralement servi avec de la tomate, de l’oignon et une sauce veloutée à base de concombre, de yaourt et d’ail. La viande est ensuite coupée à l’aide d’une lame électrique, placée sur du pain pita chaud et décorée de la même manière que le souvlaki. La viande de gyros servie en Grèce est généralement du porc ou du poulet, certains magasins servent du hamburger au dîner kebab

À tester également en Grèce : Loukoumades, ces beignets sucrés de base sont l’une des caractéristiques de la cuisine grecque. Généralement appelés beignets grecs, ces boules de pâte sont servies fraîchement grillées, imbibées de miel, saupoudrées de cannelle et de noix. En Grèce, elles font partie du menu quotidien, car elles sont servies régulièrement après le repas ou le dîner de famille. Bien qu’elles soient servies toute l’année, les Loukoumades sont exceptionnelles pendant les mois d’hiver. La forme sophistiquée des Loukoumades peut être appréciée avec de généreuses couches de Nutella au chocolat et de yaourt glacé en guise de décoration.

 

 

 

Hong Kong

Bubble waffles

 

 

 

 

 

Le jī dàn za, ou beignet aux œufs, également connu en Europe sous le nom de waffle bubble, et aux États-Unis sous le nom de eggette, est un type de crêpe ou de gaufre sphérique ou à bulles, populaire dans les cuisines de Hong Kong et Macao.

Sur les réseaux sociaux, vous n’avez pas pu passer des gai daan jai, ces gaufres hongkongaises à la garniture généreuse. Aussi surnommées « eggette » ou « bubble waffles », elles s’agrémentent de fruits, de chocolat, et la pâte peut être aromatisée à différents parfums.

À tester également à Hong Kong : les pineapple buns, sorte de brioche quadrillée ; le stinky tofu, dont l’odeur pourrait réveiller les morts ; et le bowl pudding, au riz gluant et aux haricots rouges.

 

 

 

Inde

Dosa

 

 

 

 

 

 

Les dosas sont des crêpes à la farine de lentilles noires, de pois chiches ou de riz. La variante la plus commune consiste à les garnir de pommes de terre, des oignons et des feuilles de carry.

À tester également en Inde : d’authentiques samoussas, le vada pav, une sorte de burger indien à la pomme de terre, et pour finir, le kulfi, une glace à la pistache et à la cardamome, présentée dans des pots en terre ou sur des cônes.

 

Israël

Falafels

 

 

 

 

 

 

 

 

Les falafels ou ta‘miyya sont une spécialité culinaire levantine très répandue au Proche-Orient, constituée de boulettes de pois chiches ou de fèves broyés et mélangés à diverses épices, frites dans l’huile. Depuis quelques années, on retrouve cette spécialité également dans les pays européens et occidentaux.

Au pois chiche ou aux fèves, les falafels se dégustent en sandwich ou accompagnés d’une sauce au yaourt.

À tester également en Israël : les borekass, aussi présents dans la cuisine turque sous le nom de börek.

 

 

Italie

Piadina

 

 

 

 

La piadina ou piadina romagnola (piada ou pida en romagnol) est une spécialité culinaire italienne typique de la Romagne, composée d’une galette à base de farine de froment, de saindoux ou d’huile d’olive, de bicarbonate de sodium ou de levure, de sel et d’eau.

Pour changer des pâtes et des pizzas, pourquoi ne pas tester la piadina ? Il s’agit d’une galette souple, garnie de différents ingrédients.

À tester également en Italie : la focaccia et les arrosticini, des brochettes de mouton.

 

 

Jamaïque

Jerk chicken

 

 

 

 

Le jerk est une technique de cuisine jamaïcaine consistant à faire mariner une viande, puis à la cuire au feu de bois. Un mélange d’épices de poivre de Jamaïque moulu et de piment Scotch Bonnet, est souvent utilisé.

Ces pilons grillés sont inspirés de la cuisine des Caraïbes. Comme on fait cuire le poulet à la maison avant de le plonger dans la marinade, il ne reste ensuite qu’à le dorer quelques minutes sur la flamme au parc. Il en résulte alors une belle caramélisation.

À tester également en Jamaïque : un cocktail alcoolisé à base d’eau ou de lait de coco et de lait concentré et l’igname rôti.

 

 

Japon

Takoyakis

 

 

 

 

 

 

 

Le takoyaki est un mets de la cuisine japonaise classé dans les konamon et une spécialité d’Osaka, se présentant sous forme de boulettes de pâte, semblable à la pâte à crêpe, contenant des morceaux de poulpe, cuites en moule, comme les gaufres. Ils sont généralement vendus par 6, 10, 12 ou plus dans une barquette.

Ces beignets de poulpes sont réalisés dans des moules spéciaux et assaisonnés avec de la mayonnaise japonaise et de la bonite séchée. Ils sont une spécialité de la ville d’Osaka, dans la région du Kansai.

À tester également au Japon : hormis les sushis, les brochettes yakitori enduites d’une sauce sucrée-salée, et les mochis aux haricots rouges.

 

 

 

 

Liban

Manakish

 

 

 

 

Le manakish est avec la pita, l’un des pains les plus emblématiques de Beyrouth et du Levant en général. Si la pita est nature, le manakish se rapproche davantage de la pizza car il est toujours garni. Différentes versions existent à base de viande d’agneau hachée, de fromage ou simplement de zaatar, un mélange d’herbes typiquement libanais à base de thym sauvage, d’origan et de marjolaine.

À tester également au Liban : Les samboussek sont de petits chaussons de viande ou de fromage emballés dans une pâte frite croustillante. Les versions au fromage contiennent également des épinards tandis que les samboussek à la viande contiennent généralement des oignons.

 

 

 

Malte

Pastizzi

 

 

 

 

 

Les pastizzi, sont des petits feuilletés qui sont fourrés à la ricotta ou aux petits pois. C’est la spécialité culinaire la plus connue de Malte. Des variations se sont développées au cours des années avec des garnitures au poulet ou aux épinards qui deviennent populaires. Le Qassatat est une version différente du pastizzi, généralement plus gros et confectionné avec une pâte brisée au lieu de la pâte filo. Les points de ventes de pastizzi, sous forme d’une cavité dans un mur, offrent une variété de plats allant du riz ou des pâtes cuisinées à un assortiment de roulés de saucisses et de tourtes ainsi que toute sorte de friandises. Le tout est à moins de 2 euros la pièce et délicieusement bon.

Les pastizzi sont devenus un symbole culturel à Malte. La confection des Pastizzi a une origine profondément ancrée dans la tradition maltaise.

À tester également à Malte : Un autre snack typique est le ftira biż-żejt. Cette spécialité maltaise consiste en un petit pain maltais tartiné de concentré de tomates et d’huile d’olive et garni de divers ingrédients comme du thon, du fromage de Gozo, des câpres, des olives, des légumes marinés, de la salade, etc… Vous le mangerez sur le pouce ou au bord de la mer et vous pouvez le trouver dans la plupart des kiosques et bars.

 

 

Maroc

Escargots

 

 

 

 

Les Français  ne sont pas les seuls à apprécier les escargots. Au Maroc, ils sont souvent proposés en bouillon, dans les marchés populaires.

Les escargots sont consommés depuis des milliers d’années au Maroc. Les premières traces de leur consommation remontent à l’époque romaine, où ils étaient déjà considérés comme un mets raffiné. Ils ont trouvé leur place dans la cuisine marocaine traditionnelle grâce à leur goût unique et leur texture tendre.

À tester également au Maroc : les sfendj, des beignets au sucre croustillants à souhait.

 

Mexique

Quesadillas

 

 

 

 

La tradition de manger des tortillas (ou tlaxcalli dans la langue nahuatl) remonte aux anciennes civilisations comme les Aztèques et les Mayas. Ces peuples cuisinaient souvent des tortillas de maïs, cette céréales très présentes dans la région et précieuse au yeux des civilisations Mésoamérique.

À la base, les quesadillas se composent d’une galette de maïs et de fromage, mais on peut aussi s’amuser à les garnir avec de la viande, des légumes ou du poisson.

À tester également au Mexique : les tortillas, les tacos et le jugo verde, un jus à base de cactus, d’ananas, d’orange et de persil.

 

 

Pays-Bas

Bitterballen

 

 

 

 

 

Les bitterballen sont de petites boulettes à la viande hachée de bœuf ou de veau, panées, puis frites.

Les bitterballen  sont un snack néerlandais et belge à base de viande, contenant en général un mélange de viande de bœuf ou de veau, bouillon de bœuf, beurre, farine pour épaissir, persil, sel et poivre, résultant en un roux épais.

À tester également aux Pays-Bas : les néerlandais  sont très friands  de croquettes en tout genre, et de gouda. Vous trouverez d’ailleurs des magasins uniquement dédiés à ce fromage.

 

 

 

Pérou

Ceviche

 

 

 

 

 

 

Un des plats les plus frais de cette liste et qui est tellement bon qu’il possède un jour férié à sa gloire. Si vous n’avez ne serait-ce que la plus petite occasion de goûter un ceviche frais, saisissez votre chance ! Il s’agit de poisson blanc marinés dans un jus d’agrumes, relevé avec du piment et servi avec des chips de tortilla. MIAM !!!!!

À tester également au Pérou : Une centaine d’années avant que le monde commence à entendre parler de cuisine asiatique fusion, des immigrés chinois débarquèrent en grandes quantités au Pérou pour chercher du travail. Les ingrédients et les techniques qu’ils ajoutèrent au vocabulaire gastronomique péruvien trouvent leur parfait exemple dans le lomo saltado, copieux sauté de bœuf aux tomates, poivrons et oignons arrosé de sauce soja et avec des pommes de terre frites. Ce n’est clairement pas un plat de régime. On le sert généralement accompagné de riz blanc.

 

 

Philippines

Halo Halo

 

 

 

 

Eh bien, Hello  halo halo ! Définitivement, l’un des plats de street food les plus instagrammables ! Halo halo pourrait se traduire par « mélange-mélange » : la liste des ingrédients fait débat mais il semblerait que le plus souvent cela consiste en de la glace pilée, des fruits frais, de la glace, des trucs gélifiés, d’autres croustillants (un peu comme des rice Krispies) et du lait dilué.

Bref, une petite récompense bien méritée après une journée à vadrouiller pour les petits comme les plus grands enfants !!!

À tester également aux Philippines : Le pala bok est l’un des plats de nouilles les plus courants des Philippines. C’est un en-cas populaire dans la rue que vous trouverez partout à Manille. Les nouilles de riz constituent la base de ce plat et une sauce épaisse à base de crevettes, de porc haché et de peau de porc frite (chicharrón) est placée dessus.

 

 

Portugal

Pastéis de nata

 

 

 

 

À l’origine, les pastéis de nata étaient vendues dans la boutique d’un monastère de Belém, ancienne ville voisine de Lisbonne, aujourd’hui devenue l’un de ses quartiers. Et si l’on peut déguster cette pâtisserie à la crème dans tout le pays, la recette originale est maintenue secrète. Seule la Fábrica dos pastéis de Belém peut vendre la pastel de Belém, raison pour laquelle l’établissement est toujours bondé. Si vous vous y rendez, il faudra donc vous armer de patience.

À tester également au Portugal : les bifanas, des sandwichs chauds au porc mariné au vin blanc et au paprika.

 

  

Québec

Poutine

 

 

 

Des frites, du fromage et une sauce brune unique, il n’en fallait pas plus pour nous conquérir. Fun fact : sa popularité est telle qu’elle a figuré au menu du premier dîner d’État de Barack Obama et de Justin Trudeau.

À tester également au Québec : les funnels, des beignets sucrés mi-churros, mi-donuts valent le détour.

 

 

 

Roumanie

Chimney cake

 

 

 

 

Le kürtőskalács ou cozonac secuiesc est un gâteau à la broche hongrois originaire de la Transylvanie, région aujourd’hui située au centre et au nord-ouest de la Roumanie. Il se présente sous la forme d’une brioche caramélisée de forme conique tronquée cuite à la broche sur un feu.

Également populaire en Hongrie, le cozonac secuiesc, (« gâteau cheminée » en roumain) est une brioche cylindrique cuite à la broche. Des toppings au choix sont ensuite ajoutés pour encore plus de gourmandise.

À tester également en Roumanie : les « covrigi », les bretzels roumains gagnent à être connus.

 

 

Sicile

Arancini

 

 

 

 

Selon une légende catalane, ces boulettes de riz farcies, doivent leur forme conique à l’Etna. D’ailleurs, comme la fumée qui s’élève fréquemment du volcan toujours en activité, de la vapeur s’échappe lorsque l’on coupe la pointe des arancini. Néanmoins, il est aussi possible de trouver des arancini parfaitement ronds ou en forme de forme pyramidale.

À tester également en Sicile : pour le dessert, on vous suggère les cannoli, des rouleaux de pâte frite, fourrés à la ricotta ou la brousse ; et les brioches siciliennes à la glace.

 

 

 

Sri Lanka

Kottu Roti

 

 

 

 

Vous l’entendrez avant de pouvoir même le voir. Le kottu Roti (qui signifie « pain tranché ») est originaire de Batticaloa à l’est du Sri Lanka et se compose de pain plat, d’oeuf, viandes et épices, le tout hâché menu à l’aide de deux lames de métal et tout ça dans un rythme entraînant. C’est juste super hypnotisant à regarder et surtout super satisfaisant à manger !!!

À tester également au Sri Lanka : Le dhal, ou curry de lentilles, est un plat d’accompagnement traditionnel sri lankais, souvent consommé deux ou trois fois par jour. Les lentilles rouges sont cuites dans du lait de coco, avec des oignons, des piments verts piquants et des épices comme la cannelle, le cumin, le fenugrec et les feuilles de pandan. C’est très savoureux lorsqu’il est préparé dans un pot en argile traditionnel.

 

 

 

Suède

Kanelbullar

 

 

 

 

Quoi de mieux pour commencer sa journée qu’une brioche à la cannelle, ou  cinnamons rolls pour les anglophones, à peine sortie des fourneaux ?

En Suède, les kanelbullar sont une véritable institution, au point d’avoir leur propre journée nationale, célébrée chaque 4 octobre.

À tester également en Suède : les köttbullar, plus connues sous le nom de « boulettes IKEA » en France.

 

 

Taïwan

Bubble tea

 

 

 

 

 

Considéré comme la boisson nationale, le bubble tea est un thé au lait, additionné de perle de tapioca et de sirop.

Le thé à bulles est une boisson à base de thé originaire de Taïwan au début des années 1980. Les immigrants taïwanais l’ont apporté aux États-Unis dans les années 1990, initialement en Californie à travers des régions telles que le comté de Los Angeles, mais la boisson s’est également propagée à d’autres pays. 

À tester également à Taïwan : les boulettes de viande taïwanaises.

 

 

Thaïlande

Pad thaï

 

 

 

 

Le phat thai ou pad thai ou phad thai, en thaï : ผัดไทย, « friture, plat frit thaï », est un plat traditionnel acidulé-sucré-salé-épicé de la cuisine thaïlandaise, à base de nouilles de riz sautées au wok, très apprécié et très consommé à titre de plat national dans toute la Thaïlande. 

Outre pour manger local, déguster un pad thaï en Thaïlande est très économique. La portion coûte généralement entre 1 et 2 €.

À tester également en Thaïlande : le mango sticky rice en dessert, sorte de riz au lait de coco et à la mangue ; et le som tam, une salade de papaye très pimentée.

 

 

Turquie

Döner kebab

 

 

 

 

Si vous êtes en visite dans l’Empire ottoman, impossible de passer à côté d’un bon kebab.

Le döner kebab est un type de kebab né au XIXᵉ siècle à Bursa dans l’Empire ottoman, fabriqué à partir de viande cuite verticalement. La viande est assaisonnée et mise sur une broche en forme de cône inversé, cuite lentement sur la rôtissoire pendant que la broche tourne sur elle-même.

À tester également en Turquie : le simit, un pain circulaire recouvert de graines de sésame ; les midye dolma, soit des moules farcies avec du riz, des épicés et arrosées de jus citron ; et les marrons grillés, appelés « kestane » en turc.

 

 

 

Vietnam

Soupe phô

 

 

 

 

 

 

Prononcez « feu », il s’agit d’un bouillon de viande, au bœuf et aux nouilles. La soupe phô est généralement assaisonnée avec de la coriandre, du riz, et accompagnée de pousse de soja. Au Vietnam, nombreux  sont les vendeurs ambulants  à en proposer.

À tester également au Vietnam : la bún riêu cua, une soupe à base de crabe, de tofu et de vermicelles de riz. Et si la baguette de pain vous manque, essayez le bánh mì, un sandwich aux légumes marinés et à la viande préparé dans une baguette.