Si le café aromatisé est désormais très populaire en occident et notamment auprès des populations citadines, son origine est tout autre. Avant d’être très largement développé par les enseignes comme Columbus ou Starbucks, le café aromatisé est surtout une tradition et un savoir-faire venu d’Afrique. Au Maghreb, il n’est pas rare de voir des cafés à base d’épices.

 

 

 

 

De la même façon, au moyen orient cela fait des siècles que les locaux ajoutent de la cardamome, de la cannelle ou encore du cumin dans leur café.

 C’est au 18ème siècle que ces modes de consommation ont été importés en Europe. Suite à la colonisation, le café est mélangé avec d’autres produits issus des colonies comme la vanille ou le cacao.

 

 

 

On connait tous le café noir, le café au lait ou le traditionnel expresso… Mais avez-vous déjà goûté au café indien, turc ou pakistanais ? Embarquez pour notre tour du monde des recettes de cafés aromatisés aux épices, au chocolat ou encore à l’alcool, pour un petit-déjeuner, un brunch ou une fin de repas gourmand à souhait !

 

 

 

 

 

Le café est un ingrédient unique, qui se décline et s’utilise de nombreuses façons, laissant ainsi l’embarras du choix quant aux recettes. Chaque pays, chaque région, et même chaque famille possède sa propre recette de café aromatisé. Faites le tour des différentes options, de la plus classique à la plus originale, adaptées à chaque saison, pour un petit-déjeuner, un brunch, un dessert ou un goûter savoureux.

 Voici une sélection de recettes de café aromatisés, à découvrir : 

 

 

 

 

 

Blanche Neige

 

 

 

 

 

 

 

 

Un café onctueux qui vous rappellera le conte de votre enfance.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : café expresso, lait, chocolat blanc, copeaux de chocolat blanc pour décorer votre préparation…

 

 

Café brûlot

 

 

 

 

 

Le brûlot est une tasse à cul très épais, qui garde la chaleur. Il permet de garder le café chaud, mais surtout de boire un pousse-café à sa suite : le cul comporte un creux dans lequel on verse l’alcool (marc, calvados, prune…).café très fort, cognac

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : café très fort, en ajoutant au café moulu,  zeste d’orange,  morceau de sucre pour chaque fois que l’on boit le  cognac…

 

Café à la cannelle et au rhum

 

 

 

 

Un petit voyage en Martinique.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : café, orange, citron, cannelle, sucre de canne, rhum brun de la Martinique…

 

Café au Cointreau

 

 

 

 

 

Une savoureuse préparation de café aux saveurs d’orange.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : café fort, Cointreau, glaçons, morceau de zeste d’orange non traitée…

 

Café au curaçao

 

 

 

 

 

Le café au curaçao un mix café alcool.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : liqueur de curaçao, sucre semoule, bon café bouillant assez fort, rondelle d’orange non traitée…

 

 

Café aux épices et à l’eau de rose

Bahreïn

 

 

 

 

Le café dans les pays du Moyen-Orient est souvent parfumé aux épices, dont la cardamome. Il y a une astuce pour le réussir, que nous vous livrons dans cette recette, composée également de safran.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : eau, café, cardamome moulue, pistils de safran, eau de rose ou de fleur d’oranger…

 

 

Café glacé au whisky

 

 

 

 

Terminez votre repas en mixant digestif et tasse de café avec cette recette inspirée du célèbre « irish coffee » ! Très facile à préparer, il vous suffit de mélanger votre tasse de café avec du whisky, un peu de sucre et une touche de crème.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : café fort, whisky, sucre semoule, crème épaisse…

 

 

 

Café grognard

 

 

 

 

Une préparation de  café  aromatisé délicieux.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : verre à Irish coffee, sucre S2, café moka très chaud une cuillère posée sur le verre, crème fraîche, zestes de mandarine très finement émincés et blanchis…

 

Café au lait indien à la cardamome

 

 

 

 

 

On l’appelle l’espresso indien. C’était surtout une version au café du Masala garam Chai.

On retrouve donc la recette authentique à refaire chez soi avec du café, du lait et de la cardamome.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : café moulu, sucre, lait, eau, gousses de cardamome…

 

 

 

Café liégeois

 

 

 

 

Entre le dessert et la boisson, le café liégeois est une variante du café viennois ou de l’affogato italien. Il se compose d’un café Espresso, de crème glacée au café et d’une chantilly à la vanille. Une préparation en chaud-froid, dont nous nous livrons la recette traditionnelle ici !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : crème glacée au café, crème liquide, sachet de sucre vanillé, café Espresso…

  

Café pakistanais aux épices

 

 

 

 

 

Une recette qui nécessite de prendre le temps de le faire (on oublie la capsule tout prête) pour permettre à tous les parfums de se développer et d’obtenir beaucoup d’onctuosité.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : eau, lait, bâton de cannelle, gousses de cardamome pilées, sucre, café fraîchement et finement moulu…

 

 

Café turc

 

 

 

 

Pour un café qui offre plus de mordant et de profondeur, on s’inspirera du café turc.

Apprenez à faire la vraie recette, surtout si vous avez un ibrik.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : café, eau, gousses de cardamome…

 

Charcoal latte (latte au charbon)

 

 

 

Réputé pour ses effets détox sur l’organisme, le charcoal latte fait partie de ces boissons healthy qu’on adopte aussi bien pour leurs bienfaits que pour leur esthétisme ! Surtout à l’approche d’Halloween, où toutes les recettes à base de charbon sont bonnes à prendre pour préparer les festivités.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : charbon, shot d’espresso, sirop de vanille, lait, glaçons…

 

Coffee nudge

 

 

 

 

Avez-vous déjà entendu parler du « nudge », cet anglicisme qui veut dire littéralement « coup de coude »  donc en avant pour déguster ce chaud cocktail.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : cognac, sucre en poudre, liqueur de café, crème de cacao brune, café expresso chaud…

 

Dalgona coffee

 

 

 

 

 

Connaissez-vous le dalgona coffee ? Ce café fouetté ultra onctueux a la particularité d’avoir un goût proche du caramel et de la sucrerie coréenne du même nom. Cette boisson gourmande peut se déguster chaude ou froide, selon les envies. On vous explique en recette comment la réaliser !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : café soluble, sucre en poudre, eau chaude, lait, glaçons…

  

 

Granité au café et Affogato al caffè

 

 

 

 

 

 

 

Composée d’un granité au café parfumé au citron et d’un expresso agrémenté d’une boule de glace, cette recette originale d’inspiration italienne sera parfaite pour une pause-café très rafraîchissante en été !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont :

Pour le granité : café serré, sucre, eau, zeste de citrons non traités…

Pour l’Affogato al caffè : café expresso chaud, boule de glace fior di latte ou vanille…

 

Irish Coffee

 

 

 

 

L’Irish Coffee, soit café irlandais, est une boisson chaude à base de café, de whisky, de sucre et de crème montée en chantilly. Ce cocktail réconfortant est particulièrement apprécié en hiver. On vous explique comment le préparer maison selon la recette traditionnelle !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : crème liquide, sucre, café fort, whisky…

 

  

Latte noisette et caramel salé

 

 

 

 

 

Très facile et rapide à réaliser, cette boisson au café aromatisée est idéale pour démarrer la matinée du bon pied ou pour une pause douceur à tout moment de la journée. Une recette de latte noisette et caramel salé gourmande et réconfortante qui vous accompagnera tout l’hiver.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : Sirop de caramel salé Monin, Sirop de noisette Monin, lait, expresso…

 

 

Lait de poule au café

 

 

 

 

Boisson de Noël par excellence, le lait de poule se prépare traditionnellement avec des oeufs, du lait, du sucre et éventuellement des épices. Pour varier les plaisirs en attendant les fêtes, nous vous proposons une déclinaison à base de café. Les plus gourmands surmonteront cette recette réconfortante d’une couche de chantilly !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : lait, jaunes d’œufs, sucre, extrait de vanille, cannelle moulue, noix de muscade moulue, café fort, refroidi…

 

 

Mexican coffee

 

 

 

 

Le café mexicain traditionnel, ou Café d’Olla, est préparé avec du café, de la cannelle et du sucre noir brut. Vous pouvez également préparer un cocktail de café mexicain qui comprend de la liqueur de café et de la tequila.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : tequila reposado 100% agave, crème liquide UHT, café expresso chaud, sirop de sucre de canne…

 

Soupe au chocolat, café et cardamome

 

 

 

 

Cette soupe servie chaude à la texture onctueuse et veloutée en bouche vous promet un vrai moment de plaisir au dessert ! Elle associe le chocolat noir au côté corsé du café, aux graines de cardamome pour le parfum sans oublier du sucre, du lait, de la crème liquide mais aussi des jaunes d’oeufs pour le côté crémeux.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : chocolat noir amer (au moins 52 % de cacao), crème liquide, lait, jaunes d’œufs, Espresso, sucre en poudre, graines de cardamome décortiquées…