Pour déguster de la vraie cuisine française, qu’elle soit traditionnelle ou modernisée, par ici les bonnes adresses de restaurants français à Paris !
Viandes rôties ou en sauce, légumes du marché, poissons délicatement assaisonnés et plats traditionnels français.
Découvrir un pays par sa cuisine, voilà une excellente idée pour sortir des sentiers battus ! De la brasserie typique à l’étoilé, en passant par les fameux bouillons ou la cuisine française à l’ancienne, la capitale des gourmets ne manque pas de possibilités.
Voici quelques adresses de restaurants parisiens dont la cuisine est de tradition française à tester les yeux fermés !
L’Aubergeade
Ce lieu séduit d’emblée par son cadre rétro et par l’accueil chaleureux qu’on vous y réserve. La maison propose des plats de saison, copieux et variés, appréciés des habitués. Le menu du midi est proposé à 18 euros, ceux du soir à 28,30€ et 30,30€. Parmi les entrées, vous avez le choix entre les escargots de Bourgogne ou l’os à moelle façon bistrot, par exemple. Pour la suite, le magret de canard rôti rivalise avec le homard ou le tourteau (servis entiers). Enfin, le baba au rhum ou l’omelette norvégienne maison vous attendent… Un régal pour les papilles !
La clientèle de quartier est restée très fidèle depuis des années grâce à la gentillesse du patron toujours en culotte courte.
Un bistrot où l’on se sent comme chez soi et où l’on mange pour un excellent rapport qualité/prix.
Le cadre est comme l’accueil très chaleureux grâce au mobilier de bois, aux couleurs vives des murs et aux grandes tablées pour réunir les habitués.
Côté assiette, on succombera au Foie gras de canard maison et compote de mangue ou au Tartare de saumon fumé et saumon frais, guacamole et jalapeño en entrée.
Comme plat, on vous recommande la Cocotte de joue de loup façon blanquette aux petits légumes ou le Filet mignon de veau au coulis de tomates et raifort, pappardelles.
Mais aussi l’os à moelle servi sur toast, Epaule d’agneau rôtie sauce pistou, gambas flambées.
En dessert, tout le monde est unanime, l’Omelette Norvégienne de la maison est superbe.
Des assiettes copieuses, gourmandes, créatives et des menus intéressants : Entrée/Plat ou Plat/Dessert à 13€ ou Entrée/Plat/Dessert à 15€ au déjeuner.
Au diner, il en coûtera 22€ pour une Entrée + Plat ou Plat + Dessert; 23.50€ ou 26€ pour une Entrée + Plat + Dessert.
L’Aubergeade
17 Rue Chagny
75012 Paris
Tél : 01 43 44 33 36
Le Bistrot d’Yves
Voici une très bonne table en plein 17ᵉ ! Dans une ambiance bistrot typique de la capitale, vous dégustez une cuisine raffinée qui sublime les recettes traditionnelles.
Parmi les plats à ne pas manquer : le tartare de bœuf maison ou l’entrecôte maître d’hôtel, un classique de la cuisine française. Quant à la carte des vins, elle vous emmène à la découverte de véritables pépites.
Notez qu’il est possible de savourer des plats végétaliens. Le Bistrot d’Yves est un peu cher comptez 38€ pour un menu complet. Le restaurant est ouvert midi et soir du lundi au vendredi.
En entrée on se régale d’un tartare de la mer au citron vert et kumbawa ou d’une salade de chèvre chaud, miel, noix et romarin.
En plats : tartare de bœuf préparé à la minute, cabillaud rôti en croute d’herbes ou confit de canard aux lentilles vertes.
Au dessert, difficile de résister au Baba d’Yves, tartare de fruits frais chantilly passion ou au mi-cuit caramel beurre salé ou chocolat noir grand cru.
Belle sélection de vins servis au verre à partir de 4.5€, bouteilles à partir de 26€.
Tarifs : pour les entrées, plats et desserts : entrée seule 8,5€ / plat seul 18,00€ / dessert seul 8,5€.
Le Bistrot d’Yves
33 Rue Cardinet
75017 Paris
Téléphone : 01 43 80 63 60
Le Bouillon Racine
Les « bouillons », célèbres restaurants traditionnels parisiens, ont tendance à devenir des usines à touristes… pas celui-ci ! Gratinée du bouillon, ris de veau ou foie gras de canard maison : vous voilà au cœur des spécialités culinaires parisiennes.
L’ambiance est un rien bruyante, mais le service et la qualité des mets compensent ce désagrément.
Dans les années 1960, le Bouillon Racine est racheté par l’Université de Paris et devient un restaurant pour le personnel de la Sorbonne. Il est ensuite rénové dans les années 1990 par les Compagnons du Devoir, qui lui rendent toute sa splendeur d’antan.
Le lieu est alors classé Monument Historique… et s’embourgeoise naturellement un peu ! C’est actuellement l’un des bouillons les plus chers de Paris, même si les prix restent très abordables pour la qualité des plats et le cadre hors du commun. On peut ainsi y goûter l’excellente cuisine du chef Alexandre Belthoise.
Un super bon plan qu’on ne trouve que dans les bouillons…
Tarifs : formule midi à 19,50€ (entrée-plat ou plat+dessert), en menu à 35€ (entrée+plat+dessert) ou à la carte.
Le Bouillon Racine
3 Rue Racine
75006 Paris
Tél : 01 44 32 15 60
Café Lapérouse
Sur la place de la Concorde, ce rendez-vous mythique du Tout-Paris se déploie sur trois niveaux avec salle, salons privés et espace bar. Mention spéciale à la cave, dont les 7 000 bouteilles ravissent les amateurs comme les œnologues avertis.
La carte propose un succulent œuf parfait à la truffe, l’incontournable steak Chateaubriand ou encore une charlotte de pommes de terre au caviar. Seul bémol : se qualifiant lui-même de « maison de plaisirs ».
La carte vous propose une déclinaison d’œufs à la coque (ciboulette et beurre salé, frites de polenta au parmesan, truffe, poutargue…) et de croque-monsieur (pastrami fumé, cheddar ancien, cornichons, coleslaw ou saumon fumé au bois de hêtre, fromage frais aux herbes) mais aussi des grands classiques de la street-food à l’image du lobster-roll sauce mangue et fruits de la passion ou d’un smash-burger réalisé dans les règles du savoir-faire gastronomique.
Le Café Lapérouse brasse une clientèle plutôt tapageuse. Cette adresse est réservée aux portefeuilles bien garnis.
Tarifs : comptez de 70 à 200 € par personne.
Café Lapérouse
2 Place de la Concorde
75001 Paris
Tél : 01 53 93 65 53
Le Florimond
Depuis 1922, cette excellente adresse dans le 7ᵉ ravit les papilles des Parisiens. La déco typiquement bistrot et la cuisine inventive font de ce lieu l’une des meilleures tables de la ville. Engagé dans une démarche durable, le restaurant fait la part belle aux produits de saison.
Le menu du terroir, à 38 euros, propose des ravioles de homard, du confit de canard ou un mille-feuille à la vanille Bourbon. Le traditionnel boudin noir est élaboré par le chef lui-même ! Le Florimond propose des recettes végétariennes, végétaliennes et sans gluten.
Plus brasserie que restaurant, l’antre de Laurent Martin (en salle) et de Pascal Guillaumin (en cuisine) se fait le chantre d’une cuisine bien de saison, défendant son terroir avec une sincérité incontestable.
Boudin ou rillettes de canard maison, pâté en croûte de compétition, chou farci confectionné à partir de la recette de famille, l’adresse ne peut laisser indifférent d’autant qu’une même exigence existe dans le choix des légumes ou primeurs.
Tarifs : menu midi 20-24.50 €, menu soir38 €, carte40-45 €
Le Florimond
19 avenue de la Motte-Picquet
75007 Paris
Tél : 01 45 55 40 38
La Grange aux Canards
Ici, la cuisine familiale fait honneur aux recettes du Sud-Ouest. Pour déguster un véritable cassoulet dans le 5ᵉ, vous pouvez faire confiance à Sissi, patronne des lieux. Le jambon « Noir de Bigorre » et le foie gras (menu dédié à 58 €) sont à l’honneur.
Le mariage du fromage de brebis basque et de la confiture de cerises noires est à tomber ! L’Armagnac et les pruneaux s’intègrent avec bonheur à la crème brûlée ou à la charlotte.
En entrée, optez pour le foie gras mi- cuit au torchon ou le carpaccio de magret de canard. Pour le plat, régalez vos papilles par la daube de canard au vin de Madiran ou le gros cassoulet de Sisi. Et en dessert, terminez en beauté par la charlotte Gasconne glacée.
La Grange aux Canards vous accueille le soir du mercredi au dimanche et le samedi midi. Le menu vous est proposé à 35 €.
La Grange aux Canards
23 Rue Frédéric Sauton
75005 Paris
Tél : 01 44 41 14 09
Le Mesturet
Fondé par Alain Fontaine en 2003 dans le quartier de la Bourse, Le Mesturet fonctionne à merveille et continue à faire recette auprès de ceux qui aiment la cuisine dans un registre rétro.
Autour du décor vineux, des objets chinés chez les grands-mères de l’un comme de l’autre, confèrent un charme rétro à ce bistrot sympathique, l’un des restaurants favoris des amateurs de cuisine bistronomique.
C’est également l’un des meilleurs rapports qualité-prix du quartier et les mets mitonnés par le chef de la maison sont de nature à satisfaire les plus gros appétits… comme la gourmandise des plus fins gourmets.
Ainsi, sa cuisine traditionnelle roborative, inspirée par des recettes familiales ou plus contemporaines, évolue selon le marché et nous régale par exemple de tarte fine de boudin noir aveyronnais artisanal aux pommes et salade de roquette, d’une fricassée de joues de cochon à la tomate et à l’estragon escortée d’un écrasé de pommes de terre, et de gelée de fruits rouges au miel et à la citronnelle, coulis de menthe fraîche.
Les vins sont sélectionnés pour suivre le rythme des saisons. On les déguste au comptoir ou à table, au verre, en bouteille ou en pichet.
Tarifs : environ 40 € hors boissons à la carte. Menu à 34,50 € (28,50€ pour un plat plus l’entrée ou le dessert).
Le Mesturet
77 rue de Richelieu
75002 Paris
Tél : 01 42 97 40 68
Le Perraudin
Nappes à carreaux, affiches publicitaires anciennes au mur : vous voilà plongé dans un vrai restaurant traditionnel de Paris.
L’accueil est chaleureux et le service souriant ! Le Perraudin propose un plat du jour à 15 € : c’est l’occasion de découvrir le hachis parmentier ou la blanquette de veau à l’ancienne.
Les menus varient de 28 à 35 € et sont un véritable festival de spécialités culinaires françaises : ravioles IGP du Dauphiné, rognons de veau, brie de Meaux, tarte Tatin…
France et son équipe vous accueillent midi et soir du lundi au samedi.
Le Perraudin
157 Rue Saint-Jacques
75005 Paris
Tél : 01 46 33 15 75
Le Petit Rétro
Bistrot inauguré en 1904, le Petit Rétro a traversé le temps en conservant intact son superbe décor d’époque classé aux monuments historiques.
Ainsi, vous serez vraiment séduit par le magnifique cadre 1900 de ce bistrot des beaux quartiers, si joli avec son grand comptoir en zinc à l’entrée, ses murs et ses plafonds décorés de carreaux de faïence ornés de motifs floraux typiques de l’Art Nouveau, sortis fin XIXème siècle de l’Atelier d’Auteuil de Charles-Edouard Havilland, ses jolis miroirs biseautés incrustés dans les murs, son meuble en bois où les nombreux habitués rangeaient leur rond de serviette en métal gravé à leur nom, et ses belles tables en bois marquetées cernées de sièges bistrot et de confortables banquettes : vraiment top et authentique !
Ce charmant restaurant offre une carte de qualité, inspirée par le chef Guy Savoy. Parmi les plats à tester absolument à Paris, citons la tartine grillée à la moelle, les ris de veau ou les profiteroles.
Cette maison historique a été reprise par le talentueux cuisinier Guy Savoy, hyper étoilé au Michelin associé à Irwin Durand, habile chef étoilé au Michelin qui règne déjà avec talent sur les fourneaux du Chiberta.
C’est donc une nouvelle page qui s’ouvre pour ce bistrot au superbe décor… rétro, et la promesse d’une table exceptionnelle compte tenu du talent de ses nouveaux patrons !
Mais comme on dit dans les guides touristiques, déjà rien que le décor mérite le détour, car on tombe tout de suite sous le charme de ce cadre authentique classé aux Monuments Historiques.
Bien entendu Guy Savoy et Irwin Durand n’ont rien changé à ce cadre unique, qu’ils ont rafraîchi sans le dénaturer.
Même tendance du côté de la carte mis en scène par le chef résident Miguel Gonzalez, qui propose une cuisine de terroir qui joue sur les textures et les arômes, avec des assiettes fraîches et inventives qui évolueront au fil des saisons.
Nous vous recommandons de choisir l’excellent pâté en croûte. Une entrée d’anthologie comme on en trouve de moins en moins.
Pas question de changer de registre pour la suite, avec une succulente blanquette de veau à l’ancienne et riz pilaf. Un modèle du genre, avec ses petits légumes et sa sauce capiteuse délicatement crémée.
Au dessert, ne ratez pas non plus la délicieuse grosse profiterole au chou bien croustillant; fourrée d’une bonne glace à la vanille de Madagascar et généreusement nappée de sauce chocolat chaude.
. Belle carte des vins avec une sélection de jolis vins au verre.
Tout ce qu’il faut pour se régaler avec des mets délicieusement régressifs, qui font partie du patrimoine culinaire de la France !
C’est l’une des adresses les plus appréciées des Parisiens amateurs d’authenticité ! Véritable hommage aux années folles,
Tarifs : environ 50€ pour un remarquable repas.
Le Petit Rétro
5 Rue Mesnil
75116 Paris
Tél : 01 44 05 06 05
Au Petit Riche
Près de 170 ans d’existence et pas une seule ride ni un seul grain de poussière sur les tables. Dès son ouverture en 1854, Au Petit Riche séduit la haute-bourgeoise de la capitale avec sa cuisine française traditionnelle, réalisée dans les règles de l’art.
Le Tout-Paris se presse dès lors sur les banquettes de cette adresse en phase de devenir une institution parisienne, des plus grands artistes, figures du théâtre et écrivains, Colette et Jean Marais en tête, aux hautes sphères politiques, le restaurant voyant défiler à sa table les anciens présidents de la République René Coty, Gaston Doumergue et plus récemment Valery Giscard d’Estaing.
Les murs de la montée d’escaliers font d’ailleurs l’éloge de ce passé riche en rencontres et paillettes, avec de nombreuses photographies dédicacées et petits mots laissés par les personnalités en guise de témoignages d’un bon gueuleton.
Du Second Empire aux Trente Glorieuses en passant par les Années Folles et la Belle Epoque, Au Petit Riche les a traversées, les époques, sans changer de cap, celui de proposer une cuisine française bourgeoise et raffinée, authentique et généreuse dans l’assiette autant que dans le service aux petits soins.
Tout en longueur, le restaurant dévoile différents espaces, grandes salles baignées de lumière du jour, petits salons pour plus d’intimité, salons privatisables à l’étage pouvant accueillir de 6 à 45 personnes, le tout dans un décor Belle Epoque – banquettes rouges et lustres en cristal ici et là – qui semble ne pas avoir bougé d’un iota depuis sa rénovation en 1880 après l’incendie de l’Opéra-Comique, à deux pas de là.
Pourtant, Au Petit Riche a bel et bien changé de visage récemment, avec l’ouverture d’un bar à vin, fidèle à l’esprit du lieu mais avec sa touche de modernité en sus qui se fond dans le décor, avec des tables de bistrot en céramique claire et des mange-debouts de manière à marquer la différence entre l’ancien et le récent.
L’ouverture d’un espace dédié à la dégustation de belles bouteilles était évidente voire nécessaire tant la carte des vins du restaurant regorge de savants breuvages. Avec ses quelques 300 références, Au Petit Riche dévoile l’une des plus belles caves de Paris, tournée principalement vers les vins du Val de Loire, soigneusement sélectionnés par le sommelier Jean-Paul Bruatto.
Ici aussi, la modernité s’impose avec des vins bio, nature et en biodynamie qui côtoient des bouteilles plus classiques que l’on sirote à travers des accords mets et vins soigneusement pensés.
Défilent ainsi à notre table, sur la charmante terrasse ombragée d’une vingtaine de places, une tranche de pâté en croûte (19€) de volaille d’excellente facture, généreux en foie gras et en pistaches, de la truite préparée en gravlax (14€) posée sur un coussin de céleri rémoulade, une quenelle de brochet (21€) dans la plus pure tradition lyonnaise et son excellente sauce Nantua dont on ne laisse pas une seule goutte, ou encore un excellent aïoli (26€) avec ses légumes de saison variés cuits vapeur et son pavé de cabillaud.
Cette table sert une cuisine savoureuse à des prix raisonnables (menu à 37 euros, boisson et café compris). Deux excellentes raisons d’aller goûter la tête de veau sauce gribiche, les quenelles de brochet sauce Nantua ou le fameux croque-monsieur revu et amélioré par le chef !
Pour le dessert, on reste dans la tradition, avec un baba (9€) que l’on arrose généreusement de rhum tout droit sorti de la bouteille apportée sur la table.
Le décor historique et le service soigné contribuent à vous faire apprécier votre déjeuner « à la française ».
Au Petit Riche
25 Rue Le Peletier
75009 Paris
Tél : 01 47 70 68 68
Le Procope
Cette adresse du 6ᵉ est un incontournable !
Parmi les plats à tester absolument à Paris, essayez l’œuf dur mayonnaise ou la soupe à l’oignon gratinée, le coq au vin ou la sole meunière à la française.
S’il vous reste un peu de place, le lieu propose une superbe assiette de fromages du terroir.
Pour terminer, la crème brûlée ou les crêpes flambées au Grand Marnier constituent une expérience inoubliable ! Le plus : un bon rapport qualité-prix.
Tarifs : fourchette de prix 25€ – 45€, menu Procope servi du lundi au samedi de 12h à 18h, hors jours fériés, fêtes & veille de fêtes, boisson non comprise entrée – plat ou plat – dessert 24,50€ , entrée – plat – dessert 31,50€, menu Philosophe servi tous les jours à partir de 18h et le dimanche midi, hors jours fériés, fêtes & veille de fêtes, boissons non comprises, entrée – plat ou plat – dessert, 34,50€, entrée – plat – dessert 41,50€
Le Procope
13 Rue de l’Ancienne Comédie
75006 Paris
Tél : 01 40 46 79 00
Partager la publication "Quelques adresses de restaurants parisiens dont la cuisine est de tradition française à tester les yeux fermés !"