Les légumes, les fruits, les féculents, les viandes, les poissons, les condiments et autres épices, on n’oublierait pas les fleurs ? Et oui, les fleurs aussi ont leurs recettes et n’ont pas que des parfums, elles ont aussi du goût ce que prouvent nos recettes florales, à découvrir : …
La mode du cru a envahi les assiettes, et le mot « tartare » sert aujourd’hui à désigner tout plat composé d’aliments crus, hachés ou coupés en fines brunoises et fortement assaisonnés. Qu’il soit de bœuf, cheval, veau, agneau, cerf, biche et même bison… le tartare est partout. Dégusté au restaurant ou chez soi, le tartare est un met particulièrement …
Paris, ville-lumière et ville-mémoire, garde dans ses façades les traces de son passé commerçant. Avant les numéros, les enseignes guidaient les passants : cygnes, abeilles, Bacchus ou bœufs sculptés ou peints. Cette promenade propose de lever les yeux et d’écouter ces voix figées dans le bois, la pierre et la céramique. Votre guide imaginaire, …
Les meilleurs produits et les meilleurs chefs sont à l’évidence des éléments clés pour les meilleurs dîners, mais si l’on y ajoute quelques extras bien particuliers, ces repas peuvent se transformer en repas mémorables. Forbes vient à ce sujet de compiler une liste des onze menus les plus extravagants du monde. Liste à laquelle Reuters …
Des plus improbables aux plus classiques, les exploits relatifs à la gastronomie méritent leurs places dans le livre des Guinness. Chaque année, le livre Guinness des records recense les records réalisés dans une foule de domaines tels que le sport, la nourriture, la vitesse mécanique, les exploits en solitaire, pour ne citer que ces …
Préparez-vous à tester vos papilles et à élargir vos connaissances culinaires avec le Quiz sur la cuisine internationale ! Dans cette aventure savoureuse, nous testerons vos connaissances sur les épices mondiales, les plats nationaux et les repas populaires dans le monde entier. Que vous soyez un gastronome chevronné ou un …
Le beurre composé, également nommé beurre aromatisé, est un mélange de beurre et d’ingrédients complémentaires. Il est utilisé pour rehausser la saveur de divers plats, à la manière d’une sauce. Beurre de missel : Beurre particulièrement apprécié par les ecclésiastiques. Selon certains sites spécialisés en gastronomie, le beurre composé est un beurre additionné, à froid …
La frontière entre ces trois ingrédients est parfois poreuse, mais on peut globalement les différencier comme suit. L’épice est un végétal, qui est aromatique ou piquant, et qui sert à assaisonner les mets (cumin, cannelle, poivre…). Une épice n’est pas forcément piquante. L’aromate, est une substance végétale odoriférante, qui répand une odeur …
Avec sa pâte à chou en forme de roue mythique et sa crème pralinée enivrante, le Paris-Brest est un classique de la pâtisserie française, qui se retrouve partout sur le territoire. Banc d’essai des Paris-Brest proposés par la crème de la crème des pâtissiers et maisons parisiennes. Il fait bon de s’attarder quelques instants sur …
La France est le berceau de la haute gastronomie, mais certains restaurants dépassent le simple cadre du repas pour offrir une expérience sensorielle, artistique ou immersive. Découvrez six établissements emblématiques qui ont marqué la scène culinaire française. Les Grands Buffets Narbonne Origine et …
Plongez dans l’histoire de la gastronomie et testez vos connaissances sur les créations qui ont révolutionné le monde de la cuisine. Cela peut concerner d’un plat célèbre ou encore d’ustensiles. Que vous soyez un gastronome chevronné ou un nouveau cuisinier curieux, ce quiz est votre chance de devenir un maître de la cuisine internationale. …
La capitale se mesure en long, en large et en travers. Connaissez-vous la rue la plus étroite de Paris ? Celle la plus pentue ? Quel est l’immeuble le plus petit ? La preuve avec ses exemples. À découvrir : La rue la plus longue …
Que savez-vous vraiment à propos du pain ? Le pain est un aliment très consommé en France. La baguette fait véritablement partie du patrimoine français avec plus plusieurs millions de Français qui en achètent une au quotidien. +Ce quiz vous propose une série …
Depuis quelques années en France, on entend parler de l’umami, un mot japonais signifiant « goût savoureux ». Ce terme a été introduit par le professeur japonais Kikunae Ikeda, qui en 1908 découvrit le rôle du glutamate dans l’élaboration de cette saveur. Aujourd’hui, l’umami est reconnu comme la cinquième saveur détectée par la langue, aux côtés du sucré, du salé, …
Paris est une mosaïque d’histoires. On en connaît les grandes salles : le Louvre, Orsay, Pompidou, mais derrière ces géants se cachent des musées plus discrets, souvent ignorés des foules. Chacun est une porte vers un univers singulier, une voix à écouter. Voici seize étapes pour flâner dans les secrets de la capitale. …
