On l’adore entre deux ou trois chips à l’apéritif mais on l’apprécie tout autant à l’heure du goûter ou pendant le dessert intégrée dans nos gâteaux, moelleux et petits biscuits préférés.
Oui, on raffole de la pistache et ce à n’importe quelle heure de la journée ! Brownies, muffins, cookies ou financiers, gâteaux, cakes, tartes ou cheesecakes, vous cherchez des idées pour la croquer côté sucré ?
Voici quelques desserts à la pistache que j’adore savourer, à découvrir :
Baklawa Cheesecake Pistache
Quand l’Orient rencontre l’Amérique, voici une recette fantastique de Baklawa Cheesecake Pistache !
Tout est réuni ici : une pâte filo fine et croustillante, une grande quantité de pistaches fraîchement grillées et une garniture délicieusement crémeuse. C’est une délicieuse fusion pour cette recette de Baklawa Cheesecake Pistache !
Les ingrédients utlisés pour réaliser cette recette sont : feuilles de pâte filo, pistaches sans sel, beurre fondu, eau, miel, sucre en poudre, eau de rose, jus d’un demi citron et zeste…
Cheesecake : fromage Philadelphia, crème liquide, sucre en poudre, farine, extrait de vanille, zeste d’un citron bio…
Pour la décoration : roses séchées…
Biscotti aux pistaches
Ce biscuit italien vous fera goûter à la dolce vita le temps d’une pause. Les pistaches et les amandes ajoutent un surplus de croquant, tandis que la vanille et les zestes de citron diffusent leurs parfums gourmands. Une divine gâterie à s’offrir sans complexe à toute heure!
Les ingrédients utlisés pour réaliser cette recette sont : sucre, beurre ramolli, essence de vanille, oeufs, zestes de citron, farine, poudre à pâte, sel, amandes effilées, pistaches entières, écalées…
Brownie aux éclats de pistache
Un brownie crousti-fondant à déguster nature ou avec une boule de glace à la vanille ou de la crème anglaise.
Les ingrédients utlisés pour réaliser cette recette sont : chocolat noir, pistaches fraîches décortiquées, beurre ramolli, sucre en poudre, gros oeuf, farine…
Cookies aux pépites de chocolat et pistaches
Les amoureux de la pistache vont être servis avec cette recette de cookies délicieusement parfumés à la pistache et agrémentés de pépites de chocolat noir. Extrêmement simple et rapide à réaliser, cette recette est identique à celle des cookies classiques, à la différence que nous y avons ajouté de la pâte de pistache.
En plus de leur goût original, ces cookies prennent une jolie couleur vert pâle qui ne manquera sans doute pas d’intriguer vos proches si vous choisissez de les partager. Et si vous choisissez de les manger en solo, on comprend parfaitement…
Les ingrédients utlisés pour réaliser cette recette sont : farine, chocolat noir concassé, beurre, sucre, cassonade, pâte de pistache, oeuf, sachet de levure chimique…
Crème à la pistache
La pâte de pistache est une purée très aromatique, naturelle et qui est devenue un ingrédient basique, je dirai même fondamental en pâtisserie. Elle aromatise à merveille les financiers, les biscuits, les crèmes, et ajoutée à de multiples recettes de base, elle apporte une touche exotique, mi-sucrée, mi-salée aux desserts.
Les ingrédients utlisés pour réaliser cette recette sont : pistaches nature mondées ou émondées, eau, sucre, poudre d’amandes, gouttes d’extrait d’amandes amères, huile…
Cupcakes au chocolat et à la pistache
Un cupcake, petit gâteau ou gâtelet est un petit gâteau d’origine américaine souvent très coloré en portion individuelle, ayant la forme du muffin. Le cupcake est cuit dans un moule en papier et généralement recouvert de glaçage et parfois décoré.
Les ingrédients utlisés pour réaliser cette recette sont : farine, cacao en poudre non sucré, levure chimique, bicarbonate de soude, beurre mou demi-sel, sucre de canne, œufs, crème liquide…
Chantilly au chocolat de P. Hermé : crème liquide entière, chocolat noir…
Financiers aux pistaches et framboise
En flânant dans le quartier Montorgueil à Paris, je me suis laissé tenter par une pâte naturelle de pistache (chez G. Detou). Cette pâte naturelle de pistache aura l’avantage de ne pas donner une couleur verte fluo à vos gâteaux !
Les ingrédients utlisés pour réaliser cette recette sont : poudre d’amande, farine, sucre glace, beurre fondu, blancs d’oeufs, pâte de pistache, framboises fraîches ou surgelées, brisures de pistaches non salées, levure…
Petits flans à la pistache
La texture du flan est parfaite, le parfum de pistache discret.
Les ingrédients utlisés pour réaliser cette recette sont : crème liquide, œufs, sucre, pâte de pistache, pistaches mondées pour le décor…
Gâteau financier fraises pistache
Le gâteau financier fraises pistache se compose d’un financier à la pistache, d’une crème mousseline à la pistache, de fraises fraîches et de pistaches sablées pour une touche de croquant.
L’ensemble est doux et parfumé et met très bien en valeur le goût et l’acidité des fraises.
Les ingrédients utlisés pour réaliser cette recette sont :
Pour la pâte à financier : beurre, poudre d’amandes, poudre de noisettes, sucre glace, farine, gousse de vanille, blancs d’œufs, amlou pistache ou de pâte à pistache, pistaches concassées et torréfiées, fleur de sel, fraises dans le financier…
Pour la ganache montée à la vanille : feuille de gélatine bovine, crème liquide entière à 30% , chocolat blanc type Barry ou Valrhona, gousse de vanille…
Pour le glaçage rocher au chocolat blanc : chocolat type Barry ou Valrhona, amandes concassées et torréfiées, huile neutre type de pépins de raisin…
Pour la décoration : framboises fraiches, pistaches, coulis de framboises…
Gâteau de crêpes aux pistaches, lait de coco et vanille
Les gâteaux de crêpes sont de toutes les saisons, chocolat, fruits rouges marrons glacés, voire exotique…
Les ingrédients utlisés pour réaliser cette recette sont :
Pour les crêpes : farine, oeufs, lait de coco, pâte de pistache, sel, sucre en poudre, huile de tournesol, colorant alimentaire vert…
Pour la crème vanillée : crème liquide entière, sucre glace, extrait de vanille…
Glace à la pistache
Les pistaches ont un goût intense de noisette et sont légèrement sucrées, avec une légère note beurrée.
Les ingrédients utlisés pour réaliser cette recette sont : lait entier, jaune d’œuf, sucre en poudre, pâte ou poudre de pistache, crème fraiche liquide…
Gâteau zébré citron pistache
Un gâteau coloré et savoureux.
Les ingrédients utlisés pour réaliser cette recette sont : farine, sachet de levure chimique, sachet de sucre vanillé, sucre, oeufs, beurre, citron non traité, crème fraîche entière, poudre de pistache, pistaches torréfiées, colorant vert alimentaire, sucre glace, zeste d’un citron…
Macarons à la pistache
Les macarons sont composés d’une coque classique de macaron colorée en vert et d’une ganache à la pistache, réalisée à base de chocolat blanc.
Les ingrédients utlisés pour réaliser cette recette sont :
Pour les coques: sucre glace, poudre d’amande, sucre en poudre, œufs, arôme de pistache, colorant alimentaire vert…
Pour la ganache: chocolat blanc, pâte a pistache, crème liquide, jaunes d’oeufs, beurre, sachets de sucre vanillé…
Muffins aux pistaches et chocolat
Les muffins sont de petits gâteaux individuels s’apparentant aux madeleines.
Pour changer des traditionnels muffins à la vanille ou au chocolat, voici une recette de muffins à la pistache.
Les ingrédients utlisés pour réaliser cette recette sont : farine, levure chimique, sucre en poudre, sel, lait, œuf, beurre fondu, pâte à pistache, pépites de chocolat…
Tarte au chocolat et pistache
La tarte au chocolat a toujours beaucoup de succès à la maison. Il faut juste choisir pour qu’elle soit au top du top un excellent chocolat noir à pâtisser. Et si vous ne faites pas la pâte sablée vous même, choisissez une pâte pur beurre, c’est bien meilleur.
Les ingrédients utlisés pour réaliser cette recette sont : pâte brisée, chocolat noir, lait entier, crème de pistache pour la cuisine, oeuf, pistaches pour la décoration….