Depuis l’aube des civilisations, l’homme a toujours accompagné ses repas de boissons spécifiques, qu’elles soient fermentées, distillées, infusées, lactées ou simplement sucrées. Elles ne sont pas de simples liquides destinés à étancher la soif : elles sont le reflet d’une culture, d’un terroir, d’un climat et d’un savoir-faire. Certaines boissons sont devenues universelles (eau, …
Les alcools sont d’excellents exhausteurs de goût et de multiples boissons peuvent être utilisées pour relever un plat et varier les saveurs. Ils sont d’ailleurs désormais très utilisés en gastronomie et en pâtisserie. L’utilisation d’additifs dans les plats est typique de la cuisine moderne, car ses adeptes sont en permanence à …
Entre terre et mer, la gastronomie bordelaise se déguste autour d’un bon verre de vin. Côté terroir, on se laissera tenter par une bonne entrecôte girondine accompagnée de cèpes, tandis que l’océan apportera son lot de merveilles avec des huitres, l’esturgeon ou du caviar. Et pour finir en beauté, rien de tel …
