Les termes steak (de l’anglais steak, « tranche de viande à griller ») et bifteck (de l’anglais beef steak, « tranche de bœuf à griller ») désignent toute tranche de viande rouge, le plus souvent de viande bovine, destinée à la consommation humaine. Les termes « steak » et « bifteck » désignent surtout, et d’une …
L’homme mange de la viande depuis la préhistoire, et grâce à la domestication des animaux, il a pu intégrer davantage de viande dans son régime alimentaire. Aujourd’hui, la viande joue toujours un rôle important dans de nombreuses cuisines. Qu’il s’agisse d’un steak classique avec des frites ou d’un ragoût copieux, la plupart des gens ont grandi en mangeant …
