desserts Florilège gourmand

PÂTISSERIES SALÉES,PÂTISSERIES SUCRÉES DU MONDE Á DECOUVRIR

Il y a une raison pour laquelle les meilleurs restaurants du monde emploient des chefs pâtissiers : personne ne peut résister à une délicieuse pâtisserie.           Qu’il s’agisse d’une pâtisserie pour le petit-déjeuner, d’un ajout au thé de l’après-midi ou d’une suite décadente à un repas, les pâtisseries sont des tentatrices auxquelles même les plus volontaires …

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Florilège gourmand gâteaux

Quelques Gâteaux et Entremets ayant un nom commun

Certains gâteaux portent des noms communs insolites, inattendus, j’ai eu envie de détailler certains que j’ai pu déguster avec gourmandise, à découvrir :   Ambassadeur L’ambassadeur est une pâtisserie constituée d’une génoise imbibée de Grand Marnier (parfois de kirsch) et entrecoupée d’une couche de crème pâtissière fourrée aux fruits confits, l’ensemble étant recouvert d’une pâte d’amande (verte le plus souvent). La forme …

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Florilège gourmand préparations culinaires

Petit Inventaire des recettes à base de Pâte à Choux

La pâte à choux (Wikipédia) est une pâte complexe, cuite en deux temps, utilisée en pâtisserie pour de nombreuses réalisations sucrées (chou à la crème, éclair, religieuse, Saint Honoré…) ou salées (gougères, pommes dauphines…). Elle est obtenue par l’incorporation d’œufs dans une pâte appelée « panade », composée de farine qui subit une opération de pré-cuisson dans de l’eau et/ou …

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desserts Florilège gourmand

Quelques desserts qui ont traversé le temps….

Dans la culture occidentale moderne, le dessert est le dernier plat servi au cours d’un repas, typiquement composé d’aliments sucrés : fruits, pâtisseries, sorbets, flans, etc. Les premiers desserts étaient faits à partir de miel et de fruits séchés. Ce n’est qu’à partir du Moyen Âge, quand le sucre fut manufacturé, que les gens commencèrent à apprécier des desserts plus …

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Boutiques gourmandes

L’Atelier de l’Éclair

Après avoir fort bien déjeuner à la Fresque , chemin faisant je me suis retrouvé rue Bachaumont 75002, mon attention a été appelé par la devanture de l‘L’Atelier de l’Éclair. N’écoutant que ma gourmandise et ma curiosité, j’y suis entré.   Le décor est de style industriel mais avec une certaine chaleur s’en dégage, l’accueil y est agréable, les vitrines …

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