J’ai pensé dernièrement aux diverses découvertes gustatives de plats à base de viande faites lors de mes voyages ou dans divers restaurants. Du fait des habitudes alimentaires, des divers ingrédients disponibles dans chaque pays, la viande va être cuisinée fort différemment. J’ai eu envie de décrire dans un tour du Monde des plats emblématiques à base de viande, à découvrir : …
En boucherie le terme bœuf est générique et regroupe aussi bien, la génisse, la vache laitière, le taurillon, le taureau. Depuis quelques années la traçabilité obligatoire des viandes de boucherie oblige à indiquer clairement la race, le sexe, lieu d’élevage, d’abattage et les origines précises de l’animal. Il y a bien des idées pour sublimer le bœuf et autant de …
Ayant une course à faire dans le quartier Opéra, je suis allé déjeuner au AHSSI restaurant coréen. J’ai choisi le menu à 12.50 €: entrée, plat , légumes, riz, thé vert. Le décor est agréable et la serveuse souriante. En entrée, j’ai commandé une fraiche salade de tofu, une bonne sauce l’accommodait, j’ai bu une bière coréenne Hite (4.20 …
