Place à la gourmandise avec ces recettes au fromage issue du monde entier ! De l’entrée au dessert, découvrez des spécialités tour à tour fondantes, crémeuses ou gratinées pour faire voyager vos papilles de la plus gourmande des façons.

 

 

 

 

La France compte plus de 1200 variétés de fromages. Il est donc normal de les retrouver dans de nombreuses recettes régionales comme la truffade auvergnate, la fondue savoyarde, les gougères bourguignonnes ou encore la tarte aux maroilles du Nord.

 

 

 

 

 

Mais notre pays n’a pas l’apanage de ce produit : chez nos voisins plus ou moins éloignés, il fait également partie intégrante de la gastronomie nationale. La preuve avec ces recettes au fromage du monde entier !

 

 

 

 

 

Débutez ce périple culinaire avec des petites brochettes de Manchego, un fromage espagnol au lait de brebis. Associez-le avec du chorizo ou du jambon Serrano pour rester dans des saveurs locales.

 

 

 

 

 

 

Côté plat, les possibilités sont nombreuses : salade grecque à la feta pour la légèreté, welsh gallois au chester pour les gourmands, burrito mexicain au cheddar pour un déjeuner sur le pouce…

 

 

 

 

Enfin, finissez ce repas fromager aux saveurs d’ailleurs par une tourte à l’italienne à la ricotta et au mascarpone, ou bien traversez l’Atlantique pour savourer un cheesecake comme à New-York. À découvrir : 

 

                                                                                                             

 

                            

 

 

Brochettes andalouses au Manchego fruits secs et jambon Serrano

 

 

 

 

 

Apportez une touche festive et ensoleillée à votre apéritif avec ces brochettes colorées et gourmandes aux influences espagnoles ! Elles sont réalisées à partir de tranches de jambon Serrano, figues séchées, abricots secs et dés de Manchego.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : Manchego, figues séchées, abricots secs,  tranches très fines de jambon de Serrano, poivre…

 

 

Brochettes de bœuf emmental à la japonaise

 

 

 

Le fromage fondu sous la viande grillée, un vrai délice.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : tranches de carpaccio de bœuf, emmental, sauce soja…

Pour la salade : chou blanc, carottes, huile de sésame, sucre, vinaigre de riz, sel…

 

 

Burrito de poulet et haricots noirs

 

 

 

 

Facile à préparer, cette recette de burrito au poulet et haricots noirs fera le bonheur des petits comme des grands. Une préparation gourmande et généreuse qui fait la part belle aux légumes secs, idéale pour un repas complet et équilibré !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : sauce tomate salsa, paquet de tortillas de blé, eau, haricots noirs, riz blanc non cuit, poulet émincé grillé ou rôti, cheddar râpé, gousse d’ail finement hachée, laitue iceberg, pot de crème fraiche, brins de coriandre…

 

 

Cheese-cake new-yorkais

 

 

 

 

Gâteau new-yorkais par excellence, cette recette du cheese-cake est incontournable ! Inratable et très facile à faire, testez ce dessert au plus vite. Des biscuits émiettés pour le fond, un mélange à base de fromage frais et de fromage blanc pour la crème qui le recouvre et le tour est joué !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : Philadelphia, fromage blanc en faisselle à 40 %, œufs, sucre, Maïzena, citron bio, beurre…

Pour le biscuit : biscuits sablés (“digestive” McVitie’s ou Sprits), poudre d’amandes, beurre fondu…

 

 

Demi-poires farcies à l’italienne et à la fourme d’Ambert

 

 

 

Un délice sucré-salé.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : Fourme d’Ambert AOP, petite échalote, cerneaux de noix, brins de thym frais, saucisses italiennes au fenouil, poires type comice mûres à point, huile d’olive, graines de fenouil…

 

 

 Feta au miel et amandes grillées

 

 

 

 

 

 

Direction la Grèce avec cette entrée aux notes ensoleillées. La feta se marie à merveille aux tomates, aux amandes, au miel et à la menthe pour un plat aussi léger que coloré. À table, c’est sûr, tout le monde va adorer ! Découvrez la recette pas à pas…

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : feta en bloc, amandes effilées, brins de menthe, tomates, farine, huile d’olive, miel liquide, sel, poivre…

 

 

Gratin de chou-fleur à la manigodine

 

 

 

La manigodine est un fromage fermier de Haute-Savoie, de type reblochon, cerclé d’une sangle d’épicéa.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : choux fleurs, beurre, farine, lait, piment d’Espelette, manigodine (tomme au lait cru), sel, poivre…

 

 

 

Grilled cheese

 

 

 

Pour le brunch, un déjeuner sur le pouce ou un encas à tout moment de la journée, la recette de grilled cheese de Benoît Castel est idéale. Facile à réaliser avec 4 ingrédients elle est tout aussi rapide à préparer, en 5 minutes seulement !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : tranches de pain de mie de chez votre boulanger, tranches de cheddar, gruyère râpé, beurre fondu…

 

 

Œufs cocotte à la boulette d’Avesnes

 

 

 

Le plat idéal pour les jours de flemme.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : œufs, boulette d’Avesnes, crème liquide…

 

 

 

Pão de queijo

 

 

 

Recette typiquement brésilienne, les pão de queijo (pains au fromage en français) sont réalisés à base de fécule de manioc et de fromage et servis traditionnellement au petit déjeuner. Ils seront aussi parfaits au moment de l’apéritif ! Découvrez notre recette imaginée par la chef Heloisa Bacellar.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : huile végétale, sel, polvilho doce (fécule douce de manioc), œufs, fromage à pâte cuite (gruyère, emmental, comté…)…

 

 

Pizza blanche au comté

 

 

 

Une pizza gourmande et crémeuse qui fait la part belle à ce fromage AOP.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pâte à pizza, comté, oignon rouge, mascarpone ou de crème épaisse, huile d’olive, brins de thym frais…

 

 

Poireaux nouveaux étuvés sauce à la boulette d’Avesnes

 

 

 

 

Quand le fromage sublime le légume !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : poireaux, boulette d’Avesnes, crème liquide, bouquet de cerfeuil…

 

 

Pommes de terre croustillantes halloumi et yaourt grec

 

 

 

Prenez un aller sans retour pour la Grèce avec cette recette de pommes de terre croustillantes, halloumi et yaourt grec. Parfaite pour un plat complet et bon marché, cette préparation va vous régaler tout l’été !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pommes de terre nouvelles, boîte de tomates en dés, cébettes, gousses d’ail, gingembre frais, tomates séchées à l’huile, halloumi, yaourt grec, brins de romarin, huile, sel, poivre…

 

 

 

 

Pommes de terre écrasées au taleggio

 

 

 

Rien n’est plus emblématique de l’Irlande que les pommes de terre ! Je les aime rôties avec leur peau et écrasées, ce qui leur donne une autre texture…

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pommes de terre, beurre demi-sel, taleggio, sel, poivre, thym…

Pour servir : salade verte…

 

 

Portobello farcis au quinoa et gratinés à la raclette

 

 

 

Pour se réchauffer quand il fait froid.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : quinoa, beurre, champignons portobello, tranches de raclette IGP, pesto rosso, pignons de pin, brins de persil…

 

 

 

Quésadillas au saint-nectaire

 

 

 

Une entrée surprenante qui fait le pont entre le Mexique et la France.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : saint-nectaire, petites tortillas de blé, blancs de poulet, rase de paprika, cumin en poudre, huile d’olive…

Pour le guacamole : oignon blanc, tomate, brins de coriandre, petit piment rouge fort, avocats, jus de citron vert…

 

 

Smashed potatoes croustillantes au cheddar

 

 

 

Pommes de terre + cheddar = un duo iconique !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pommes de terre de petite taille (grenailles ou rattes), huile d’olive, ail haché, paprika, cheddar râpé, ciboulette fraîche émincée, sel, poivre…

 

 

Spaghetti à la sauce arrabiata burrata et coppa

 

 

 

 

Facile et rapide à préparer, cette recette de spaghetti à la sauce arrabiata accompagnées d’une burrata et de coppa mettra tout le monde d’accord autour de la table. Une préparation gourmande et ensoleillée qui met à l’honneur les meilleurs produits de l’Italie.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : spaghetti, petites burrata, fines tranches de coppa, tomates cerise, oignon, gousse d’ail, thym frais, épices arrabiata, sauce tomate, pignons de pin, basilic frais, huile d’olive…

 

 

 

Tarte au brocciu

 

 

 

 

Pour étonner vos invités, testez notre tarte au brocciu ! Ce dessert à base de citron, œufs, et brocciu (fromage frais corse), sucre et eau-de-vie sera parfait pour une fin de repas gourmande et surprenante. Servie avec de la confiture ou une salade de fruits par exemple, elle est sûre de plaire à tous !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : citron, œufs, brocciu, beurre, rouleau de pâte brisée ou sablée, sucre en poudre, eau-de-vie…

 

 

 

Tarte fine courgettes  chaource et thym

 

 

 

 

La tarte d’été parfaite !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pâte feuilletée, courgette verte, courgette jaune, brins de thym frais, crème épaisse, chaource, huile d’olive…

Tian de pommes de terre, courgettes, oignon et morbier

Un plat de caractère grâce au morbier, ce fromage du Jura AOP au lait cru de vache.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : grosses pommes de terre à chair ferme, courgettes bio, gros oignon rouge, huile d’olive, origan séché, morbier…

 

 

 

Tourte à l’italienne

 

 

 

 

 

Dans cette tourte d’inspiration italienne, la ricotta et la mascarpone sont rois. L’orange et le citron apportent fraîcheur et vivacité en bouche pour un dessert qui ne laissera personne indifférent.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : orange, citron, ricotta, mascarpone, œufs, pâte sablée, sucre blond, sucre glace, Maïzena, extrait de vanille…

 

 

 

Truffade au cantal

 

 

 

 

Amateurs de fromage, voilà une idée de recette savoureuse avec des pommes de terre sautées au cantal et lardons ! Bon marché et très gourmande, cette spécialité auvergnate est idéale pour se réchauffer autour d’un plat chaleureux. À partager avec sa famille ou ses amis, sans modération !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : grosses pommes de terre, cantal jeune, lardons fumés, saindoux, sel, poivre…

 

 

 

 

Welsh rarebit

 

 

 

 

Rien de plus réconfortant qu’un bon welsh, aussi appelé welsh rabbit ou welsh rarebit ! Cette recette traditionnelle du Pays de Galle est constituée de pain trempé dans de la bière, recouvert de fromage (du cheddar) et grillé au four. Une revisite facile, riche et gourmande de notre croque-monsieur.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : grandes tranches de pain de campagne, cheddar, beurre, bière, poivre…