Florilège gourmand préparations culinaires produits de la mer et des rivières

Panel de recettes à base d’anchois cuisinés dans le monde

Le terme générique d’anchois regroupe un grand nombre de petits poissons de la famille des engraulidés. Ils mesurent de 10 à 20 cm et vivent en bancs dans presque toutes les mers du monde, près des côtes. Leur dos est bleu-vert, leurs flancs argentés, et ils sont couverts de grandes écailles.               En entrée …

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Florilège gourmand préparations culinaires

L’anchois cuisiné à la mode méditerranéenne

Rien de mieux que les anchois pour apporter un air de Provence à vos recettes de cuisine. Ingrédient indispensable pour relever le goût des bons plats méditerranéens, l’anchois peut être intégré dans bien des recettes.  Un anchois est une espèce de poissons de petite taille la famille des engraulidés. On les reconnaît facilement par leur dos de couleur vert bleu. …

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