La cuisine est certainement l’un des meilleurs moyens pour s’évader, aller à la rencontre d’autres cultures et s’enrichir des traditions des uns et des autres. À défaut d’acheter un billet d’avion tour du monde, voyageons à travers les cuisines asiatique, orientale, américaine et européenne. Humons, goûtons, délectons-nous des parfums, saveurs et histoires qui entourent les recettes des spécialités locales. …
La grande histoire s’écrit à travers les petites, et c’est pourquoi, pour vous narrer la diversité de la grande gastronomie française. L’histoire de certains plats emblématiques est souvent fascinante, car elle reflète l’évolution de la cuisine à travers les siècles, les cultures et les régions du monde. De la …
Le canard a été domestiqué comme volaille, ou espèce de basse-cour. On l’élève pour sa chair. La chair du canard est foncée, moelleuse et parfumée, mais très souvent grasse, c’est pourquoi elle est souvent accompagnée de fruits. Cuisinés entier ou seulement par morceaux, filets et cuisses, le canard ou la canette sont des plats conviviaux qui conviennent à toutes les …
