La frite est un grand classique de la cuisine, toutefois plusieurs apprêts de la pomme de terre frite existe, certaines préparations en font même une présentation gastronomique de ce légume. Pour faire les frites il est préférable de choisir des pommes de terre à chaire farineuse car leur taux élevé d’amidon permet de les rendre plus croustillantes et plus légères. …
La perfection n’est pas de ce monde, et c’est une excellente nouvelle. La raison ? De petits miracles de saveur naissent, parfois, des plus folles des erreurs… Un ingrédient mal dosé ou un plat oublié, une expérience qui part en vrille ou une idée qui vit sa vie, cela devient une sérendipité (trouver autre chose que ce que l’on cherchait …
La pomme de terre, tout le monde en mange ou en a mangé. Purées, gratins… Les recettes à base de cet aliment sont très nombreuses. Mais pourtant, on ne varie pas souvent des plats habituels. Qui plus est, les Français en consomment de plus en plus ! La première chose à savoir, c’est que le choix de la variété est …
