Étiquette : anguille fumée
Florilège gourmand préparations culinaires
Manger tous les jours la même chose, bonjour tristesse ! Si pour nous autres Français, un tel hygiénisme est peu concevable, force est de constater que partout dans le monde, ils sont nombreux, à préférer se rassurer et à miser sur la facilité et la monotonie dans l’assiette. Et sans aucun problème de conscience. Quelle platitude de manger …
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Florilège gourmand produits de la mer et des rivières
Hôte de nombreux pays côtiers et estuariens de la façade atlantique de la France, l’anguille est un poisson fascinant par ses mœurs, son mode de reproduction, son endurance, autant que par son apparence : non recouverte d’écailles, elle ressemble à un serpent. Pourtant, il s’agit indéniablement d’un poisson, car l’animal, vertébré, vit dans l’eau, possède branchies et nageoires ! Comme …
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Florilège gourmand produits de la mer et des rivières
En France avec un littoral de plus de 6000 kilomètres de côtes, ses rivières, ses fleuves, nombreux et diversifiés sont les poissons que l’on peut déguster, de nombreuses recettes régionales sont élaborées, mais on peut aussi les savourer fumés. Un poisson fumé est un poisson qui a été traité par la technique de conservation et d’aromatisation du fumage, divers bois vont …
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