Le gigot est la partie du membre postérieur d’un animal comme l’agneau, le chevreuil ou le cerf, qui s’articule entre la hanche et le jarret. En boucherie, ces cuisses sont parées pour être vendues généralement en un seul morceau, le plus souvent avec l’os, l’articulation et la souris. D’un poids variable selon l’âge et l’animal (de …
On défend le bistrot depuis le début ! Faut dire que son Histoire est intrinsèquement liée à celle de Paris. Et ça, Anne Hidalgo aussi l’a bien compris, en soutenant la candidature des bistrots parisiens au patrimoine mondial de l’Humanité. A l’heure où tout ou presque se voit qualifié de « bistronomique », ça fait parfois du bien de revenir aux fondamentaux. …
Joyaux des parcs, des squares et des plus belles places de la Capitale, les deux-cents fontaines d’agrément que compte Paris rivalisent d’élégance. Ces fleurons du patrimoine incarnent la poésie de l’eau en ville, danse gracieuse, chant mélodieux. Eléments familiers du quotidien des riverains, leur diversité éclaire la créativité des architectes et des artistes mais également les ingénieurs, auteurs de mécanismes …
