Le nom « pieds-noirs » (cf. : Wikipédia) désigne les Français originaires d’ Algérie et, par extension, les Français d’ascendance européenne installés en Afrique française du Nord jusqu’à l’indépendance, c’est-à-dire jusqu’en mars 1956, pour les protectorats français de Tunisie et du Maroc et jusqu’en juillet 1962 pour l’Algérie française… La cuisine pied-noir est globalement la cuisine méditerranéenne des exilés juifs et chrétiens (dénommés rapatriés …
Un Tour du Monde des Amuse-Bouches
Le soleil est absent ou le soleil arrive tout doucement timidement et avec lui, pour fêter ce moment, on va déguster un apéritif (à consommer toujours avec modération), pour l’accompagner, on savoure un amuse-gueule. Un amuse-gueule ou amuse-bouche est un mets préparé en éléments de la taille d’une bouchée pour être consommé froid en dehors des repas comme aliment de …
La Corniche
Cette adresse est fétiche pour moi, pas mal de souvenirs me reviennent en mémoire lorsque je viens déjeuner ou souper à la Corniche 77 boulevard de Courcelles 75008 Paris J’ai décidé de convier un ami à déguster les spécialités succulentes de cet établissement. Déjà le cadre est agréable et l’accueil est chaleureux. Je me déplace assez souvent pour goûter un super …
Chez David Perez
Ce dimanche midi, j’ai eu envie de déguster de s grillades au charbon de bois. Je suis souvenu qu’un de mes cousins m’avait fait découvrir: Chez David Perez, restaurant spécialisé dans les grillades au charbon de bois, proche des Grands Boulevards. Le décor est sobre, on a la vue sur le grill où le cuisinier s’affaire. Le serveur m »installe …