Les épices se retrouvent dans toutes nos cuisines et pourtant elles demeurent environnées de mystère. Il faut dire que leur variété est telle que le chemin est long pour en maîtriser tous les secrets (à supposer que le défi puisse jamais être pleinement relevé). Répondre même à la simple question : « qu’est-ce …
Il n’y a probablement pas de cuisine plus appréciée que celle de la France et de région française plus célèbre pour ses prouesses culinaires que le Sud-Est, où la chaleur du soleil méditerranéen s’allie avec le savoir-faire français. L’un des plus grands avantages à séjourner dans une location de vacances lors de votre voyage en Provence plutôt qu’à l’hôtel ou …
Les épices sont des produits agricoles issus de cultures ou de cueillettes dans la nature. Les épices peuvent être issues d’écorces (cannelle), de fleurs (safran, clou de girofle), de feuilles (thé, laurier), de fruits (poivre, aneth, moutarde),de bulbes (ail, oignon, gingembre) ou de graines (fenouil, coriandre..). Elles contiennent des substances organiques volatiles, souvent appelées arômes. Elles sont donc responsables …
