On a l’habitude de dire que les plus gros poissons sont bien souvent les meilleurs : ils ont généralement plus de goût, tiennent mieux à la cuisson et sont susceptibles d’avoir contribué au renouvellement des espèces. Il est grand temps de vous révéler, à savoir : les poissons oubliés. Voici quelques recettes où ces …
Me trouvant sur le boulevard Voltaire au moment du déjeuner, je suis entré au restaurant Vins & Marées, l’accueil est courtois, le décor est agréable, des miroirs éclaircissement la salle. Après que la serveuse me désigne ma place et place en vis à vis une grande ardoise des différents plats de la carte, je m’installe confortablement. Pour patienter elle …
