Les épices se retrouvent dans toutes nos cuisines et pourtant elles demeurent environnées de mystère. Il faut dire que leur variété est telle que le chemin est long pour en maîtriser tous les secrets (à supposer que le défi puisse jamais être pleinement relevé). Répondre même à la simple question : « qu’est-ce …
Le curry, c’est la vie ! Saviez-vous d’ailleurs que le mot « curry » n’existait pas en Inde ? Là bas, on utilise plusieurs termes, suivant les régions, mais habituellement on l’appelle le « massala ». La poudre de curry quant à elle, date du XVIIIe siècle. Une poudre que l’on utilise pour préparer de délicieux plats, …
