Des plus improbables aux plus classiques, les exploits relatifs à la gastronomie méritent leurs places dans le livre des Guinness.

 

 

 

 

 

Chaque année, le livre Guinness des records recense les records réalisés dans une foule de domaines tels que le sport, la nourriture, la vitesse mécanique, les exploits en solitaire, pour ne citer que ces exemples.

 

 

 

Le livre Guinness des records ou World Guinness Records est une idée de Hugh Beaver, responsable de la brasserie Guinness.

 

 

 

 

Ayant assisté à un débat sur le gibier à plumes le plus rapide vivant en Europe, il juge utile d’éditer un livre qui permet de répondre aux questions suscitées par ce débat, et qui recense les records établis dans toutes sortes de domaines.

 

 

 

Merci © Guinness World Record & Wikipédia pour des infos des plus utiles.

 

 

 

La France pays de l’excellence en gastronomie recense plusieurs records liés à ce domaine, voici donc quelques records, à découvrir : 

 

 

 

  

 

 

 

Plus grand flan du Monde

 

 

 

 

En 1995, Triel-sur-Seine est entrée au livre Guinness des records pour avoir réalisé le plus grand flan au monde (5,10 m de diamètre). Dès lors, ce flan est devenu la mascotte de la fête… du flan, et des stands de boulangers en proposent. Mais le nom de cette fête très ancienne est antérieur à cette histoire et n’a rien à voir avec la pâtisserie : il vient de la brocante et de l’expression “vendre au flan”, qui signifie au bluff.

 

 

Plus grand fraisier  du monde

 

 

 

 

Cocorico, la France bat le record du monde du plus grand… fraisier

Avec un gâteau de plus de 120 mètres, la France a repris à l’Italie le record du monde du plus long fraisier.

Située à Argenteuil, la maison Héloïse a réalisé un fraisier long de 121,88 mètres. Le dessert a été certifié par une juge du Guinness World Records, détrônant ainsi l’Italie et son fraisier de 100,48 mètres établi en 2019.

Située à Argenteuil, la maison Héloïse a réalisé un fraisier long de 121,88 mètres. Le dessert a été certifié par une juge du Guinness World Records, détrônant ainsi l’Italie et son fraisier de 100,48 mètres établi en 2019

C’est dans la ville d’Argenteuil (Val-d’Oise) que la France a officiellement repris mercredi le titre du plus grand… fraisier du monde. Long de 121,88 mètres, le dessert a été certifié par une juge du Guinness World Records, détrônant ainsi l’Italie et son fraisier de 100,48 mètres établi en 2019.

À l’origine de cet exploit pâtissier, la maison Héloïse, réputée pour son savoir-faire artisanal. Sur la glace de la patinoire municipale, transformée pour l’occasion en laboratoire géant, le gâteau a pris forme au fil d’une nuit de montage intense. En coulisses, une vingtaine de pâtissiers ont uni leurs talents pendant une semaine, mobilisant 350 kg de fraises françaises, 150 kg de sucre, 415 kg de crème pâtissière et quelque 4.000 œufs.

L’idée a germé dans l’esprit de Youssef El Gatou, passionné de records et amoureux de pâtisserie. « Je voulais associer une spécialité française à des produits du terroir, et redonner de la visibilité à notre patrimoine culinaire », explique-t-il. Une ambition personnelle nourrie par une fascination d’enfance pour le célèbre livre Guinness.

L’exécution s’est heurtée à des défis logistiques majeurs. Pour préparer la mousseline en quantité industrielle, il a fallu chauffer les cuves à l’aide de chalumeaux professionnels. « C’était impressionnant, tout était hors norme », témoigne Nadia El Gatou, qui a participé à l’aventure aux côtés de son mari.

« Ce record honore notre identité française »

Pour être validé, le fraisier devait respecter des critères stricts : respecter la recette traditionnelle, mesurer au moins 8 cm de largeur et de hauteur, et être réalisé en un seul tenant. Pari tenu, sous les applaudissements d’un public conquis. L’hymne national a résonné dans la patinoire au moment de l’annonce du record, marquant l’aboutissement d’un défi aussi technique qu’émotionnel.

Pour le maire d’Argenteuil, Georges Mothron, l’événement dépasse le simple cadre culinaire : « Ce record honore notre identité française et célèbre les richesses régionales que sont nos produits locaux. » Une fierté partagée avec les habitants et pour éviter tout gaspillage, chacun est reparti avec une généreuse part du fraisier.

 

Plus grand nombre de cassoulets servis en un seul service en cassoles individuelles

 

 

 

 

Toulouse à Table va aligner des cassoles de cassoulets sur 600 mètres dans le Grand Marché (le Min de Toulouse). Et si le plus long cassoulet du monde était toulousain ? On le saura très vite. En tous cas, en exclusivité pour ici Occitanie (radio partenaire), Guy Pressenda, Président de Toulouse à Table et André Audouy, alias Moustache ont annoncé la bonne nouvelle. Toulouse établira un record mondiale le samedi 17 mai  2025 comme en témoignent les réservations pour cet événement. Le plus grands nombre de cassoulets servis en un seul service en cassoles individuelles sera validé par les huissiers du Guinness Book au Grand Rond de Toulouse.

Le cassoulet est bien plus qu’un simple plat traditionnel à Toulouse ; il est un véritable symbole de la région. Moustache, figure emblématique du cassoulet toulousain, a partagé avec nous sa passion pour ce mets, qu’il a contribué à remettre au goût du jour. Il raconte avec enthousiasme que le cassoulet, qu’il a cuisiné avec des personnalités comme Jean-Luc Petit-Renaud, est un plat qu’il a servi dans des lieux aussi variés que le Capitole de Toulouse, la mer ou la montagne. C’est l’emblème de la gastronomie toulousaine, porté par une recette authentique et un savoir-faire artisanal.

Toulouse établit donc le record mondial du plus grand nombre de cassoulet avec 350 kg de haricots, 500 kg de porc, 100 kg de couenne, 3500 manchons de canard confit. Le jeudi précédent l’événement, les cassoles ont été alignées au Grand Marché Min sur 492,40 mètres pour établir un autre record : le plus long cassoulet du monde.

  

 

Plus grand plateau de fromages du Monde

 

 

 

 

Auparavant détenu par les Chinois avec une assiette de 489 fromages, ce sont les Français qui ont depuis battu le record avec une assiette à fromage comportant 730 variétés. Difficile de faire un choix…

 

 

Plus grand ruban étiré d’aligot du Monde

 

 

 

 

Le mardi 5 novembre 2024, par le Guinness Book des records. L’auteur de l’exploit : la fratrie Gosset, qui avait réquisitionné une salle d’escalade pour l’occasion à Caen (Calvados), le 9 février 2024.

Cyprien, Victor et Wandrille Gosset se sont démenés, en février dernier, pour étirer un ruban d’aligot (spécialité fromagère), à la salle d’escalade Climb up. Leur record à 6,30 m a été officialisé. | OUEST-FRANCE

L’hiver et le froid s’installent petit à petit. Qui n’a jamais rêvé d’un énorme plat d’aligot pour se réchauffer ? Eux l’ont fait et ont vu les choses en grand… Très grand ! Le 9 février 2024, Cyprien, Victor et Wandrille Gosset, trois frères de l’Aubrac, parviennent à hisser un fil d’aligot à plus de 6,30 m de hauteur, soit 10 cm de plus que le précédent record qu’ils avaient établi.

Pour avoir suffisamment de hauteur, la salle d’escalade Climb up de Caen (Calvados) avait été réquisitionnée pour l’occasion.

 

 Plus grande bouillabaisse du Monde

 

 

 

Les pêcheurs de Sanary-sur-Mer serviront la plus grande bouillabaisse du monde sur le port du village varois. Pour préparer le plat, 1,2 tonnes de poissons et 350 litres de soupes ont été nécessaires.

Les pêcheurs de Sanary-sur-Mer (Var) servent la plus grande bouillabaisse du monde sur le port du village. Le record a été homologué dans le Livre Guinness. Quelque 1250 convives sont attendus. Cette tradition se déroule tous les deux ans depuis plus de 20 ans.

Pour la préparation de cette bouillabaisse, les pêcheurs ont utilisé 1,2 tonnes de poissons, 350 litres de soupe, 50 kg d’oignons. La bouillabaisse sera servie dans un immense chaudron de trois mètres de diamètre sur 70 centimètres de haut.

1250 convives attendus pour déguster la plus grande bouillabaisse du monde.

 

 

                Plus grande bûche de Noël du Monde

 

 

 

 

Près de 1,5 kilomètre. Samedi 6 décembre 2014, à l’occasion du Téléthon, un boulanger de l’Eure a battu le record du monde de la plus grande bûche de Noël. Images.

1 427,77 mètres de long et plus de 8 centimètres de diamètre. La plus grande bûche de Noël du monde a été réalisée samedi 6 décembre 2014, à Vernon, dans l’Eure. Le dernier record officiellement homologué par le Guinness Book – 1 068 mètres pour une bûche réalisée à Shanghai en décembre 2011 – a ainsi été battu par le boulanger vernonnais Julien Véniel et des dizaines de bénévoles qui se sont mobilisés dès 22h30, vendredi 5 décembre. Constaté sur place par un huissier mandaté pour l’occasion, le record doit encore être reconnu par le Guiness Book.

Quant aux quelques milliers de parts de bûche confectionnées par les pâtissiers, elles doivent maintenant être vendues, au tarif de 5€ la bûche pour quatre personnes. L’intégralité des fonds sera reversée au Téléthon.

 

 

Plus grande choucroute du Monde

 

 

 

 

 

200 kilos de patates, 400 kilos de viande, et 5000 knacks. Autant d’ingrédients qui ont permis à la charcuterie Adam de Hoerdt de décrocher le record du monde la plus grande choucroute. 2 tonnes3 au total. Un record pour mettre en avant le savoir-faire des producteurs Alsacien.

L’Eglise a été remise au milieu du village, la knack au milieu du chou.

Bien que le plat soit la spécialité de la région, le record du monde de la plus grande choucroute était détenu par une maison lyonnaise. Une anomalie corrigée en 2022.

La maison Adam de Hoerdt détient maintenant ce record : 2363 kilos 46, soit 2 tonnes 3. Un record qui a mobilisé une cinquantaine de personnes.

Les portions vendus à 3€ (3139 pour être précis) ont toutes trouvé preneur permettant à la maison Adam de reverser 9507€ à l’association « La Fabrique en Rose » qui lutte contre le cancer.

En plus de se mobiliser pour la bonne cause, c’était l’occasion pour la charcuterie bas-rhinoise de mettre en avant le savoir-faire alsacien, les circuits-courts et la qualité de la filière régionale. Une filière « origine Alsace » que défend ardemment Antoine Kruth, responsable commercial de la maison Adam. Une filière gage de qualité à l’image des 5000 knacks que vous avez pu déguster le jour du record : »l’objectif étant que l’éleveur puisse nous proposer un produit d’une qualité supérieure ».

 

 

Plus grande crêpe du Monde

 

 

 

 

En 2022, les membres de l’association des Métais ont rendu hommage à leurs aînés. Pour la 40e édition de « la fête de la madeleine » à Kerhinet en Loire-Atlantique, ils ont battu le record vieux de 1989 de la plus grande crêpe du monde : 7 mètres 40.

À Kerhinet, on ne rigole pas avec les crêpes. Ce dimanche midi, les membres de l’association « Les Métais » ont établi un nouveau record pour la plus grande crêpe du monde : 7,40 mètres. La recette donne le tournis : 55 litres de lait, 300 œufs, 30 kilos de farine et 6 kilos de beurre pour 111 litres de pâte à crêpes.

Et qui dit crêpe géante, dit poêle géante. Gilles Le Gentil, président de l’association des Métais, n’en revient pas « Ça a été quelque chose de la transporter, elle pèse plus de deux tonnes ! Il a fallu faire attention aux ponts et aux fils électriques. C’est impressionnant. »

Trois cuisiniers suspendus pendant 30 minutes au-dessus de la poêle étalent la pâte à l’aide d’un rozell, sorte de petit râteau à crêpe. Ensuite, le feu est allumé en-dessous de cette immense poêle pour une cuisson d’environ 5 minutes. « En revanche, impossible de la retourner » sourit Gilles Le Gentil. 

Les mesures effectuées, la crêpe de 7 mètres 42 a été partagée gratuitement avec les spectateurs venus assister à l’événement.

 

 

Plus grand Croque-Monsieur du Monde

 

 

 

 

Décidément, l’Alsace est une région de bons-vivants : le week-end dernier nous l’a définitivement prouvé ! Après le record du monde de la plus longue tarte flambée, réalisé à Ingwiller avec une Flams de presque 35 mètres de long, c’est au tour du croque-monsieur strasbourgeois de rentrer dans l’histoire.

Le 17 septembre 2017, ce sandwich, pourtant simple, basique, a fait parler de lui à Strasbourg puisque ce samedi 9 juin, l’équipe du Croque Bedaine s’est lancée le défi de réaliser le plus grand croque du monde ! Pour tenter de remporter ce pari fou, les strasbourgeois ont liquidé près de 300 tranches de pain de mie, 40 litres de béchamel, 50 kilos d’emmental et 60 kilos de jambon… rien que ça !

Et pour une fois que c’est la taille qui compte, vous n’allez pas être déçu : ce croque-monsieur mesurait 3,2 mètres de long sur 3,2 mètres de large soit 10m² de pur bonheur. Et pour continuer dans l’insolite, le colosse a été cuit par une armée de… fers à repasser.

 

 

Plus grand gâteau breton du Monde

 

 

 

 

L’artisan ferronnier Jean-François Moëlo et le chef cuisinier Florian Michel ont réalisé le plus grand gâteau breton au monde, dans le cadre des Journées du patrimoine. Cela s’est passé à Mellac (Finistère), dimanche 19 septembre 2021

Grâce à l’initiative de Thierry Sagard, Jean-François Moëlo et Florian Michel, 1 000 parts de gâteau breton seront distribuées aux Restos du cœur.

Des doses d’ingrédients gargantuesques pas moins de 560 jaunes d’œufs, 27 kg de beurre ont été nécessaires pour réaliser ce gâteau triple XL de 2,20 m de long et pesant plus de 150 kg. « Nous remercions de tout cœur, toutes les personnes qui nous ont offert du beurre, des Mellacois mais pas que, des personnes qui souhaitaient participer au projet, des élus, des agriculteurs comme Louis Parc. »

 

 

Plus grande fondue au fromage du Monde

 

 

 

 

Record mondial. La France réalise la plus grande fondue au fromage de l’histoire avec plus de 2 tonnes de comté fondu. Un exploit validé par le Guinness !

Le 22 février 2025, la France a établi un nouveau record mondial en réalisant la plus grande fondue au fromage jamais préparée. Cet exploit a eu lieu au Fort des Rousses, dans le Jura, où plus de 5000 personnes se sont rassemblées pour déguster cette fondue géante.40 meules de comté affinées pendant 9, 15 et 21 mois.

La préparation a nécessité un gigantesque chaudron en cuivre contenant 2177,5 kg de comté fondu, dépassant largement l’objectif initial de 2039 kg. La recette comprenait 40 meules de comté affinées pendant 9, 15 et 21 mois, mélangées à du vin blanc (Chardonnay et Savagnin), 2 kg de pulpe d’ail, 1,5 kg de poivre blanc et près de 55 kg de fécule de maïs. Le tout a été soigneusement mélangé à l’aide d’un robot mixeur géant pour obtenir une texture onctueuse et homogène.

La juge-arbitre du Guinness des Records, Anouk de Timary, a validé ce nouveau record, confirmant que la fondue respectait les critères requis : être servie chaude, contenir au moins 60% de fromage dans sa composition totale et présenter une consistance parfaitement fondue.

L’être humain aime battre des records depuis la nuit des temps. Il y a fort à parier que déjà durant la Préhistoire, les mecs se battaient pour savoir qui avait le plus long silex. Bref, aujourd’hui, et ça fait déjà un moment que ça dure, les concours de bouffe ont plutôt la côte. Pas ceux où on doit mettre son bide à l’épreuve mais les autres, ceux qui consistent à préparer le plat le plus énorme. Ces dix exemples donnant un bel aperçu de ce qu’on peut accomplir quand on a très faim, qu’on a rien de mieux à faire et qu’on aime se faire remarquer…

 

 

Plus grande  galette saucisse du Monde

 

 

 

 

En temps normal, une galette saucisse fait à peu près la taille d’une crêpe classique. Celle-ci en revanche, mesurait 35 mètres de long et demanda quelques 45 kilos de chair à saucisse. Un record du monde établi lors du Championnat du monde de rallierons de Lohéac en Ille-et-Vilaine en septembre 2019.

 

 

Plus grande omelette du Monde

 

 

 

 

La Mayenne est friande de records culinaire.

Le département est aussi connu pour avoir cuisiné la plus grande omelette en 1994, la prouesse a été inscrite au Guinness des records.

Il a fallu: 80 000 œufs, 200 kg de beurre, 20 kg de sel et 10 kg de poivre. Elle a cuit pendant 1h45 dans une poêle de 135 m² de surface.

 

 

Plus grande paëlla du Monde

 

 

 

 

Même si la paella est une spécialité espagnole, c’est bien en France, à Saint-Martin du Cap d’Agde, que le record de la plus grosse fut battu. Et oui, nous parlons toujours de paella. C’était le 27 septembre 1987. 13 mètres de diamètre la bête ! 3 tonnes de riz, 2 tonnes et demi de bidoche, 500 kilos de calamars, 500 kilos de tomates, de moules et d’oignons, 400 kilos de poissons…

 

 

Plus grande pizza aux fromages du Monde

 

 

 

 

La France championne du monde avec une pizza 834 fromages.

La France, connue pour sa gastronomie raffinée et sa grande variété de fromages, a récemment établi un nouveau record du monde en créant une pizza unique avec 834 fromages différents. Dans cet article, nous vous emmènerons dans les coulisses de cette réalisation étonnante et vous présenterons les protagonistes de cette aventure culinaire.

C’est lors du Sirah, le Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation, que cette pizza record a vu le jour. Cet événement annuel rassemble des professionnels du monde entier, venus présenter leurs innovations culinaires et partager leur passion pour l’art de la table. C’est dans cet environnement propice à la créativité que l’idée de cette pizza hors du commun a germé.

Le chef Julien Serri, le Youtubeur Morgan VS et l’artisan fromager François Robin sont les trois protagonistes à l’origine de cette prouesse. Ces passionnés de gastronomie ont uni leurs forces et leurs compétences pour créer une pizza d’exception, qui a su séduire le jury du Guinness des records.

Julien Serri est un chef français reconnu pour son talent et son audace culinaire. Spécialiste de la cuisine traditionnelle française, il n’hésite pas à revisiter les classiques pour leur apporter une touche d’originalité.

Morgan VS est un Youtubeur populaire qui partage ses découvertes et expériences gastronomiques à travers des vidéos instructives et divertissantes. Sa passion pour la cuisine et sa créativité font de lui un partenaire idéal pour ce projet ambitieux.

Enfin, François Robin est un artisan fromager de renom, spécialisé dans la sélection et l’affinage de fromages français. Son expertise et son réseau de producteurs ont été essentiels pour réunir les 834 variétés de fromages nécessaires à la réalisation de cette pizza.

La préparation de cette pizza record a nécessité un travail méticuleux et coordonné. Les trois protagonistes ont dû établir une liste précise des fromages à utiliser, en contactant de nombreux producteurs français. Ce travail de recherche a duré 14 mois et a permis de rassembler une sélection incroyable de fromages, dont certains sont très rares.

La préparation de la pizza elle-même a pris 2 heures et 20 minutes. Les fromages ont été soigneusement disposés sur la pâte, selon leur texture et leur goût, afin d’obtenir une harmonie parfaite des saveurs.

Le Guinness Book 2023 a officialisé ce record impressionnant, qui a pulvérisé le précédent record détenu par le pizzaïolo lyonnais Benoît Bruel, avec « seulement » 257 fromages. La pizza aux 834 fromages est désormais une référence incontestable dans le monde de la gastronomie, et il est peu probable que ce record soit détrôné de sitôt. La France, déjà réputée pour sa cuisine et ses fromages, peut se targuer d’avoir ajouté une nouvelle réalisation à son palmarès gastronomique.

Ce record du monde illustre une fois de plus l’excellence de la gastronomie française, qui se distingue par son audace et sa créativité. En réussissant cette prouesse, le trio a non seulement attiré l’attention du monde entier sur la richesse du patrimoine fromager français, mais a également montré que la cuisine française est toujours à la pointe de l’innovation.

Cette réalisation incroyable pourrait inspirer d’autres chefs et amateurs de cuisine à repousser les limites de leurs créations culinaires. La pizza aux 834 fromages prouve que les possibilités sont infinies lorsque des passionnés se réunissent pour réaliser un projet ambitieux.

 

 

 

Plus grande purée de pommes de terre du monde

 

 

 

 

En 2012, la plus grande purée de pommes de terre au monde, de plus de 1000 kg selon la recette de Joël Robuchon, a été réalisée en moins de six heures samedi 29 septembre au Futuroscope de Poitiers, deuxième parc de loisirs en France.

Environ 200 jeunes, bénévoles, professionnels et amateurs, venus de toute la France, encadrés par des chefs, ont été mobilisés pour réussir cet exploit qui va entrer au livre Guinness des records.

« Je suis touché par l’énergie employée par les jeunes pour réussir ce record. C’est une performance car cette purée est compliquée à faire », a affirmé Joël Robuchon, record absolu de 24 étoiles Michelin dans le monde, venu assister à la fin de cette préparation. Il a salué la manière dont « ils ont cuit les pommes de terre avec la peau, les ont pelées, passées au moulin à légumes » avant de « rajouter le beurre, le lait et passer le tout au tamis ».

« Il y avait de l’amour dans cette réalisation. J’ai fait mes premiers pas dans ce département. Je suis particulièrement ému! », a ajouté le chef qui est natif de Poitiers.

Cette purée géante a été répartie dans des mini-cocottes collectors et offerte aux 8.000 visiteurs du jour à travers tous les restaurants du Futuroscope. Le chef du parc de loisirs, Noël Gutrin, a indiqué que 800 kg de pommes de terre, 250 kg de beurre et 300 litres de lait ont été utilisés.

Deux équipes de 90 personnes se sont relayées toutes les 30 minutes, dès 6h30 du matin, afin d’achever la fabrication de 1042 kg de purée pour midi, a expliqué Joël Robuchon.

 

 

 

Plus grande table du monde

 

 

 

 

Le Marché de Rungis bat le record de la plus grande table du monde

Pour ses 50 ans, le Marché International de Rungis s’est offert le record de la plus grande table du monde.

Le 17 mars 2019, le record du monde jusqu’alors établi à 342 mètres de longueur a été largement dépassé par le Marché avec une table de 401,02 mètres et l’homologation du record par le Guinness World Records.

Stéphane Layani, Président-directeur général du Marché de Rungis et parrain de la fête de la gastronomie 2017 est très fier et heureux de ce record établi avec un banquet hors normes et reflet de la gastronomie française.

Stéphane Layani a reçu le certificat officiel des mains de la représentante du Guinness World Records

« Rungis construit la Cité de la Gastronomie parce que le Repas des français est au patrimoine mondial. Quoi de plus naturel que de faire un banquet pour le célébrer ! », a déclaré Stéphane Layani, Président-directeur général du Marché de Rungis.

Guillaume Gomez (en blanc) faisait partie des MOF impliqués dans la réussite de cette journée historique

La Grande Table a traversé deux pavillons entiers du secteur des fruits et légumes et accueilli plus de 2 000 convives dont les grossistes et leurs proches ont bien sûr représenté une proportion importante.

Les produits dégustés provenaient de tous les secteurs d’activité du Marché : crevettes bio et huîtres, viandes (bœuf, porc, volaille et produits tripiers), meules de Comté, brochettes de légumes et de fruits, etc.

La préparation des produits a été confiée à la fine fleur des corps de métiers de bouche : meilleurs apprentis, meilleurs ouvriers de France et inter professions se sont succédés pour mettre en valeur les produits sélectionnés par les grossistes du Marché. Aux côtés de plusieurs de ses pairs dans différents corps de métiers, Guillaume Gomez, Meilleur Ouvrier de France 2004, Chef des cuisines du Palais de l’Elysée faisait partie de l’équipe engagée dans cette incroyable journée.

Le service a été confié à l’école hôtelière Ferrandi Paris. « C’est un record qui permet de mettre en lumière le Marché de Rungis, base arrière de tous les commerçants de proximité acteurs clefs de l’économie et du lien social », a rappelé Agnès Pannier-Runacher, secrétaire d’État auprès du ministre de l’Économie et des Finances, qui assistait au banquet.

« C’est une magnifique performance qui met en avant l’excellence, le bien-vivre et le bien-manger à la française », a complété Sophie Cluzel, secrétaire d’État chargée des Personnes handicapées, également présente.

 

 

Plus grande tarte à la châtaigne du Monde

 

 

 

 

En 2023, la foire aux champignons de Saint-Bonnet-le-Froid se referme toujours le dimanche par la cuisson et la vente des parts d’une tarte à la châtaigne aux dimensions hors norme.

Le champignon est roi mais Saint-Bonnet-le-Froid, à la frontière entre Haute-Loire et Ardèche, laisse une belle place à la châtaigne. Dimanche, après plusieurs heures de cuisson sous un four spécialement conçu pour cela, la tarte XXL à la châtaigne (5 mètres de diamètre) a été découpée et vendue.

Environ 1000 parts à 3 € sont parties en l’espace de quelques dizaines de minutes. La file d’attente s’allongeait et les bénévoles étaient à pied d’oeuvre pour contenter les appétits sucrés.

Voici les ingrédients de cette recette : 640 oeufs, 90 kg de crème et pâte de marrons, 35 kg de beurre, 4 litres de rhum, 30 kg de poires.

 

 

Plus grande tarte Tatin du Monde

 

 

 

 

2019, l’année de tous les records. Comme avec cette énorme tarte tatin de 335 kilos, préparée à Cossé-le-Vivien en Mayenne. Une tarte qui demanda quelques 500 kilos de pommes, 50 kilos de pâte et une poêle de 3,2 mètres d’envergure qui pèse quand même 700 kilos. Pas le genre de truc qu’on peut préparer peinard dans sa cuisine.

 

 

 

Plus grande terrine du monde

 

 

 

 

La plus grande terrine du monde, qui a nécessité 918 kg d’ingrédients dont 426 kg de canard, a été dégustée en 2019 à l’occasion du 4e Mondial de l’Antiquité organisé depuis jeudi au marché aux puces de Paris-Saint-Ouen, en présence du chef étoilé Michel Roth. Ce record inédit a été enregistré par le Livre Guinness des Records.

Réalisée avec 213 kg de filets de canard, le même poids de manchons, 212 kg de gorges et poitrines de porc selon une recette du chef François Renaud, la terrine a été cuite une trentaine d’heures en début de semaine à Quintin (Bretagne).

La poterie en terre vernissée dans laquelle elle a été cuite, mesurant 3 m de long, 74 cm de large et 30 cm de profondeur, avait été spécialement conçue par un artisan d’Avignon, Christophe Basté.

Cet exploit culinaire a été réalisé à l’initiative de Françoise-Anne Bachelier, antiquaire aux Puces de Saint-Ouen et auteur de livres de cuisine dont « Toqués de terrines » (Editions du Mécène).

 

 

Plus grande truffade du Monde

 

 

 

 

250 kg, une poêle de deux mètres de diamètre : leur truffade établit un record du monde inédit

C’est un record qui n’avait encore jamais été établi : les halles du Brézet et un restaurant de Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme) ont cuisiné la plus grande truffade du monde, vendredi 4 octobre 2024. Une poêle de deux mètres de diamètre a été nécessaire pour parvenir à faire cuire les 250 kg de cette préparation.

Attention, record insolite ! La plus grande truffade du monde a été cuisinée à Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme), vendredi 4 octobre 2024. Au total, 250 kg de ce plat auvergnat à base de pommes de terre, ail et fromage, souvent accompagné de salade et de jambon, ont été préparés sous les yeux du public et d’un huissier de justice, rapporte Le Parisien.

Durant plusieurs heures, les participants se sont relayés pour remuer cette fameuse truffade. Pour parvenir à leur fin, les halles du Brézet, une structure regroupant plusieurs restaurateurs, et le restaurant L’instant truffade ont utilisé une poêle de deux mètres de diamètre. Ce défi est venu à l’esprit des responsables des halles en apprenant que le record du monde de la plus grande raclette avait été battu à Saint-Étienne (Loire) en mars 2024.

Plus de 3 000 personnes étaient présentes à Clermont-Ferrand, comme le souligne  La Montagne. Parmi les participants, certains voulaient tenter de battre le record du monde du plus grand mangeur de truffade. L’objectif : en manger 1,780 kg en dix minutes.

Ils étaient six à prendre part à cette compétition vendredi soir. Malgré leur courage, ces amateurs n’ont pas réussi à remplir le quota demandé. Mais pas de quoi entacher la fête. « Quand on voit tout ce monde, on se dit qu’on n’est pas près de perdre cette tradition », a expliqué un participant à l’événement. Le public espère bien que cette grande fête aura à nouveau lieu l’année prochaine.

 

 

Plus gros gâteau au chocolat du Monde

 

 

 

 

Dans le Bas-Rhin, on aime les défis… et le chocolat. C’est ainsi qu’en 2016, des pâtissiers ont préparé avec amour le plus gros gâteau au chocolat du monde. Un monstre de 11 mètres de long pour 9 mètres de large, d’un poids de 1,3 tonnes. Il fallut 5000 œufs, 300 litres de crème, 200 kilos de beurre, 300 kilos de sucre et bien sûr 150 kilos de chocolat noir et blanc pour en venir à bout.

 

 

Plus long saucisson brioché du Monde

 

 

 

 

Qui a dit que la taille ne comptait pas ? Pour les charcutiers lyonnais, l’art culinaire est une question de centimètre. Et ils comptent le prouver vendredi 23 janvier 2015 à 17 heures, au Pôle de Commerces et de Loisirs Confluence. A l’occasion de la première Biennale internationale du goût (Big) organisée à Lyon, le plus long saucisson brioché du monde sera présenté au public en avant-première. Une charcuterie de 30 mètres signée par la Maison Sibilia et son chef Bruno Bluntzer.

À la tête de la célèbre charcuterie installée aux Halles de Lyon Paul Bocuse, Colette Sibilia sera accompagnée des chefs lyonnais Christophe Marguin, Mathieu Viannay et Joseph Viola pour célébrer ce record du monde. Mais que les gourmets se rassurent, l’œuvre ne sera pas seulement un plaisir pour les yeux. Ce classique de la cuisine lyonnaise sera proposé en dégustation aux visiteurs du centre commercial Confluence. Timing parfait, à l’heure de l’apéritif.

Un saucisson de 30 mètres et un banquet d’1,7 km !

 

 

Plus grosse omelette  norvégienne du monde

 

 

 

 

La Brasserie Georges  30 Cours de Verdun Perrache, 69002 Lyon, a battu, le 26 septembre 1996, le record du monde de la plus grosse omelette norvégienne.

Le record a été homologué au Livre Guinness des records. Didier Rinck a confié la réalisation de cette omelette à son chef, assisté de sa brigade de 19 cuisiniers et pâtissiers. La fabrication s’est déroulée sous les yeux du public en trente minutes environ. Une rampe de gaz montée sur roulettes a bruni l’omelette, qui a été flambée en dernière minute pour être dégustée par 3 000 invités.

L’omelette était composée de : 1 368 œufs, 98 kg de sucre incorporés dans la meringue pour un poids de 174 kg, une génoise de 30,6 kg dont 15,6 kg d’œufs, 7,5 kg de sucre et 7,5 kg de farine, 175 kg de glace vanille, environ 5 litres de Grand Marnier pour flamber l’omelette….

Sa longueur totale était de 34 mètres (11 mètres de plus que l’ancien record), pour un poids de 380 kg.

 

 

Plus grosse salade de fruits du Monde

 

 

 

 

Le 5 octobre 2019, 700 Cassiens s’étaient succédé pour fabriquer ce dessert de 10 tonnes et 340 kilos. Retour sur ce record peu ordinaire auquel l’artiste Benjamin Biolay n’est pas complètement étranger…

C’est officiel depuis une semaine : le Guiness des records – qui recense chaque année les records du monde de toute nature – a homologué la salade de fruits de 10 tonnes et 340 kilos réalisée le 5 octobre 2019 à Chécy.

Sous un immense barnum, plus de 700 Cassiens s’étaient succédé, dix heures durant, pour éplucher 12,5 tonnes de fruits (pommes, poires, fraises, kiwis, raisins, pastèques, prunes, oranges, pamplemousses et bananes) et confectionner ce dessert hors norme, dans une cuve de 15 m³.

Ce faisant, Chécy prenait sa revanche sur Montréal qui, un an plus tôt, avait détrôné la ville du Loiret, détentrice d’un premier record.

Car, historiquement, la petite commune de Chécy n’en est pas à sa première performance en la matière : en septembre 2005, elle était déjà entrée une première fois dans le livre des records avec une salade de fruits de 5.185 kg.

À l’époque, c’est à un étudiant en Master marketing à la faculté d’Orléans, en stage au sein de la coopérative Scopa, qui avait pris l’initiative de relever le défi. Une cinquantaine de personnes avaient participé à la corvée de pluches. Leurs efforts conjoints avaient permis d’effacer le record détenu par des Péruviens depuis 2003, avec une salade de 4.020 kg.

 

 

Plus grosse tourte auvergnate au seigle

 

 

 

 

En2019, Le maître boulanger Michel Arrambourg a réussi un exploit : cuisiner la plus grosse tourte auvergnate au seigle du monde (54,850 kg) à Balan. La performance a été réalisée sous l’œil de Me Dominique Desgoutte, huissier de justice à Meximieux, et de Gérard Bouvier, maire de Balan et assesseur assermenté. La tourte a été bénie à la maison familiale rurale, par le diacre François Ascensio avant d’être débitée et vendue au profit du Téléthon. La candidature du boulanger avait été acceptée par le Livre Guinness des records, reste maintenant à obtenir l’homologation : tous les documents justificatifs sont envoyés à Londres. Il faut prouver l’authenticité de la réalisation assurée par le boulanger lui-même, la conformité avec la recette originale, le respect des règles d’hygiène, le poids final, la taille et l’épaisseur du pain…

 

 

 

Plus long sandwich de rillettes du Monde

 

 

 

 

Avec 81,20 mètres, la Mayenne bat le record du monde du plus long sandwich de rillettes.

Encore un record gastronomique pour la Mayenne ! Ce dimanche 29 août, les boulangers et bouchers mayennais ont établi le record du plus long sandwich de rillettes du monde, à l’hippodrome de Laval. Une réalisation longue de 81,20 mètres. Retour en images.

Après le record de la plus longue galette-saucisse lors du passage du tour de France en juin 2021, la Mayenne a encore les crocs ! Et cela s’est vérifié à l’hippodrome de Laval, dimanche 29 août, avec les boulangers et les bouchers mayennais. Ils ont établi le record du monde du plus long sandwich de rillettes : 81,20 mètres !

 

 

Plus longue baguette de pain du monde

 

 

 

 

Le record a été établi par douze boulangers avec une baguette de près de 140,53 mètres.

Ramener le record à la maison. Voilà l’objectif que s’étaient donné douze boulangers français, et ils l’ont fait. Dans la ville de Suresnes (Hauts-de-Seine), ils ont mis la main à la (très) grande pâte pour créer la plus longue baguette possible. Jusqu’ici, le record était détenu par des Italiens. En 2019 à Côme, des boulangers avaient réussi à produire une baguette longue de 132,62 mètres.

La tentative pour battre ce record a eu lieu durant le Suresnes Baguette Show, un évènement organisé par la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française. La pâte a été produite et pétrie sur place, avant d’être cuite devant le public dans un four mobile sur roulettes conçu spécialement pour l’occasion. Côté recette, les quantités sont gigantesques : 90 kg de farine, 60 litres d’eau, 1,2 kg de sel et 1,2 kg de levure pour une dizaine d’heures de travail.

Sur les coups de 16 heures, le résultat est tombé : la France a bien battu le record avec une baguette de 140,53 mètres. L’exploit a été homologué par les juges du Guinness des records. « Suresnes est fière d’avoir été le théâtre de ce record de la plus longue baguette du monde qui valorise un symbole national de notre gastronomie ainsi que les artisans qui en perpétuent le savoir-faire », a salué le maire Guillaume Boudy sur le site de la ville.

 

 

Plus longue brioche du Monde

 

 

 

 

Dès 3 h 30 qu’ont commencé les festivités pour les 20 boulangers de la minoterie Planchot, à Saint-Paul-en-Pareds en Vendée qui vont se relayer pendant 24 heures afin de battre le record de longueur de la brioche. De la fabrication de la pâte, pétrie et façonnée.

Tressée bout à bout, elle est posée sur des plaques de tôles confectionnées par un de leur fournisseur. Thomas, fils de la famille et champion du monde en 2008 et 2010, recouvre de jaunes d’oeufs et de sucre en morceau cette brioche de tradition. Elle passe ensuite dans un four électrique de 5 m de longueur, pour une cuisson dorée où elle est tirée par un treuil commandé par un tracteur. La brioche avance de 4,80 m à l’heure, elle a commencé à sortir du four à 13 h. La recette du père Victor a été suivie précieusement par Thomas, afin d’obtenir au total 365 kg de pâtes. Il a fallu 70 litres d’oeufs (16 000 oeufs), 145 kg de farine, 60 kg de beurre, 5 litres d’eau-de-vie, 3 kg de sel de Noirmoutier, 40 kg de sucre + les décors de sucre en grain, du levain et de la levure.

Dominique Planchot, meilleur ouvrier de France en 1994, précise : « Nous avions confectionné, il y a quelques années, avec une association Ardelay-Les Herbiers, 36 m de brioches, en partenariat avec les vins d’Anjou. L’ancien record de longueur de la brioche était détenu par un groupement de boulangers Auvergnat, présidé par Amandio Pimenta avec 63 m de brioche en 2001. » Aujourd’hui, le nouveau record a été homologué par huissier de justice avec une longueur de 117,55 mètres.

 

 

Plus longue galette des rois du Monde

 

 

 

 

Elle fait très exactement 57,60 mètres de long. La plus longue galette des rois du monde a été confectionnée et assemblée en 2024 à Aurillac, grâce au talent de cinq boulangers. D’après la mairie de la préfecture du Cantal, le record, détenu jusqu’à lors par une galette alsacienne de 50,35 mètres, a été battu.

La galette confectionnée à Aurillac ne comptait pas moins de 570 fèves. Le projet a été lancé par Cœur aurillacois, l’association des commerçants, et les commerçants du marché couvert. Défi relevé par cinq boulangers du centre-ville : Marcou, Llinarès, Proumen, Rouchet et Coubetergues.

Les cinq artisans ont mis la main à la pâte dès le milieu de semaine, pour préparer la pâte feuilletée et environ 200 kg de frangipane. Chaque boulanger devait réaliser des galettes de 40 x 60 centimètres, qui ont ensuite été assemblées devant la mairie d’Aurillac, pour former une seule et unique galette de 57,60 mètres, soit bien plus que les 53 mètres initialement envisagés.

La longueur exacte de la galette a dû être mesurée par un huissier pour être authentifiée et ainsi apparaître dans le Livre Guinness des records. La galette a ensuite été découpée et servie en portions individuelles, vendues au profit du Secours Populaire du Cantal.

 

 

Plus longue planche apéro du monde

 

 

 

 

À Lyon en 2019, dans le cadre du festival [Re] trouvailles, sur une idée de Valentin Aglietta de « Paye ta planche », la structure My Presqu’île a mobilisé 51 artisans restaurateurs pour réaliser un plateau apéro digne d’un record du monde. Les habitués du marché Saint-Antoine ont pu découvrir un quai transformé en apéro géant, gratuit et ouvert à tous : les 50,27 mètres de long (au lieu des 30 titrés alors au Guinness World Records) ont été officialisés par Estelle Pons, huissier de justice, et ses conclusions remises au Guinness. Plus 700 personnes ont pu apprécier les savoir-faire lyonnais dans une ambiance conviviale et de partage.

 

 

Plus longue tarte flambée du Monde

 

 

 

 

Plus c’est long, plus c’est…Le Téléthon a été l’occasion pour des bénévoles alsaciens de s’attaquer au record de la plus longue tarte flambée. Avec réussite : elle mesure désormais 45,85 mètres.