Marre du sempiternel jus d’orange du jus multivitaminé ? Sortez des sentiers battus avec ces jus originaux qui sortent de l’ordinaire.

 

 

 

Le monde des jus de fruits regorge de saveurs classiques, mais avez-vous déjà exploré les options moins conventionnelles? Les fruits exotiques procurent une palette de goûts, de textures et de bienfaits santé souvent méconnus.

 

 

Ce guide vous invite à découvrir dix fruits rares qui transformeront votre routine de jus en une aventure culinaire. Á découvrir : 

 

 

 

 

Betterave

 

 

 

La betterave est une des sources les plus importantes de nitrates alimentaires, des composés bénéfiques pour la santé. Elle contient aussi de nombreux composés anti-inflammatoires nommés bétalaïnes connus pour leur capacité à réduire l’inflammation de l’organisme. C’est un jus apprécié des sportifs qui cherchent à optimiser leur récupération musculaire.

Le jus de betterave est apprécié pour sa saveur un peu terreuse. Il peut être ajouté dans un smoothie ou un autre jus de base comme du jus d’orange par exemple.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : betteraves moyennes, crues et pelées, pomme,  carotte, morceau de gingembre frais, jus de pomme… 

 

 

Carambole

 

 

 

Avec sa forme unique en étoile et son goût rappelant la pomme et le raisin, la carambole est rafraîchissante et légère. Elle est particulièrement riche en vitamine C et en antioxydants. Mixée avec du kiwi, elle produit un jus qui non seulement hydrate mais stimule également le système immunitaire.

Le jus de carambole est une boisson exotique peu courante dans le commerce. Le carambole est un fruit tropical en forme d’étoile. Sa fragilité doit expliquer sa rareté. On en trouve notamment en Martinique puisque le carambolier pousse facilement sur le sol de l’île et le climat ensoleillé. Le goût de la carambole peut varier d’acidulé à doux, selon la variété et le degré de maturité du fruit.

Pour préparer le jus de carambole, il suffit de quelques fruits coupées en tranches pour enlever les graines et les parties dures près des bords (aux pointes des étoiles). Les tranches sont mixées avec un peu d’eau pour faciliter l’extraction du jus. Le mélange est ensuite filtré pour enlever les résidus solides et obtenir un jus clair.

 

  

Cynorrhodon

 

 

 

 

Le cynorrhodon est le fruit de l’églantier, une plante sauvage souvent trouvée en haies et lisières de forêts. Riche en vitamine C, en antioxydants et en acides aminés, ce fruit offre un jus au goût particulier, à la fois doux et légèrement acidulé. Il est réputé pour ses bienfaits sur la santé, notamment pour renforcer le système immunitaire.

 

 

 

Durian

 

 

 

Le durian, surnommé le « roi des fruits » en Asie du Sud-Est, est célèbre pour son odeur forte mais possède une chair crémeuse et riche. Il est chargé de vitamine C, de potassium et de fibres alimentaires, essentiels pour la santé cardiovasculaire et la digestion. En combinant le durian avec de la mangue et du lait de coco, on obtient un jus tropical épais et nourrissant, parfait pour un petit-déjeuner énergétique.

 

 

Fruit de baobab

 

 

 

Une jeune entreprise française, Matahi, commercialise du jus à base de fruits de baobab. Ce fruit, aussi appelé « pain de singe » contient sous sa coque des graines enveloppées de pulpe blanche. Ça ressemble un peu à une cabosse de cacao dans le principe.

Cette pulpe est traditionnellement utilisée dans la médecine africaine. Le plus intéressant avec le fruit du baobab, c’est sa forte teneur en antioxydants, c’est à dire 7 fois plus que la grenade fruit. Il est aussi riche en vitamine C (6 fois plus que l’orange) et en calcium : 3 fois plus que le lait etc.

 

 

 

Fruit du dragon (Pitaya)

 

 

 

Vibrant et coloré, le fruit du dragon est non seulement visuellement spectaculaire mais aussi riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants. Un simple jus de fruit du dragon, additionné de quelques feuilles de menthe, peut-être un excellent détoxifiant, parfait pour commencer la journée du bon pied.

  

 

Gac

 

 

 

Le gac est extrêmement riche en lycopène et en bêta-carotène, des antioxydants puissants qui protègent contre les maladies cardiaques et renforcent la vision. Un jLes divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont :us de gac, peut-être moins connu, est une bombe nutritionnelle, surtout lorsqu’il est combiné avec d’autres fruits comme la papaye ou la mangue.

 

 

 

Jackfruit

 

 

 

Le jackfruit est un fruit tropical massif connu pour sa texture rappelant celle de la viande et sa capacité à absorber les saveurs. Sa richesse en protéines et en potassium en fait un choix populaire parmi les végétariens. Un jus de jackfruit et de mangue offre une combinaison parfaite pour ceux qui cherchent une boisson à la fois riche et rafraîchissante.

 

 

Lucuma

 

 

 

La lucuma, surnommée  l’or des Incas, est un fruit au goût de sirop d’érable naturel. Très populaire en poudre parmi les adeptes de l’alimentation saine pour sa richesse en bêta-carotène et en fer. Elle se mélange parfaitement dans des jus verts pour ajouter une touche de douceur sans recourir au sucre ajouté.

 

 

Noni

 

 

 

Le noni, avec ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, est un superfruit utilisé dans la médecine traditionnelle polynésienne. Son goût particulier est mieux apprécié dans des mélanges, surtout avec de l’ananas pour adoucir son amertume.  Ce mélange crée une boisson puissante pour la santé globale.

  

 

Salak

 

 

 

Le salak, ou fruit serpent, attire l’œil avec sa peau brunâtre et écailleuse. Sous cette peau, la chair est croquante, douce avec une légère astringence, riche en fer et en potassium. Un jus de salak avec un trait de citron vert peut revitaliser et hydrater, tout en offrant une explosion de saveurs exotiques.

  

 

 

Tamarillo

 

 

 

Le tamarillo, souvent appelé tomate en arbre, garantit une saveur acidulée qui s’équilibre bien avec des fruits doux. Ce fruit est une excellente source de vitamines A, C, et E, indispensables pour la vision, le système immunitaire et la peau. Un jus de tamarillo et de banane est non seulement délicieux mais également nutritif, idéal pour un boost d’énergie matinal.

 

 

Tamarin

 

 

 

Un autre jus de fruit de mon enfance. Il est peu courant car très acide. Il faut donc compenser avec beaucoup de sucre. Les tamariniers poussent vraiment partout aux Antilles. Ce sont de beaux arbres majestueux dont les enfants prennent plaisir à cueillir les fruits quand ils sont bien murs.

Les tamarins se présentent sous la forme d’un long tube marron bosselé. On casse la couche extérieure pour sucer les graines entourées de chair.

 

 

Yuzu

 

 

 

Le yuzu, cet agrume japonais, donne un équilibre parfait entre le citron et la mandarine. Sa rareté et son arôme distinct ont conduit à une augmentation de 15% de sa production en 2021. Riche en antioxydants, le yuzu est parfait en jus, notamment pour renforcer le système immunitaire. Associé à un sirop d’agave, il crée une boisson rafraîchissante et légèrement sucrée.