Vous aimez voyager en cuisine ? Faites le plein d’idées dans ce dossier, pour des entrées d’ailleurs, typiques ou surprenantes, qui apporteront exotisme et partage à votre délicieux repas.

 

 

 

 

 

Le monde, d’Est en Ouest, du Nord au Sud, regorge de cultures gastronomiques qui épatent et qui régalent, et surprennent les papilles des voyageurs de la fourchette pour leur plus grand plaisir, à travers des découvertes de saveurs et d’associations mémorables.

 

 

 

 

Les plats complets et les desserts étrangers savent étonner et faire voyager en cuisine comme nulle autre recette. Nulle autre, vraiment ? C’est sans compter sur l’entrée !

 

 

 

 

 

Oui, dès les prémices du repas, chaque pays a sa méthode et ses ingrédients pour régaler sa tablée d’autochtones ou de visiteurs. Alors pour entamer un festin exotique et faire décoller l’appétit comme la gourmandise, place aux entrées d’ailleurs pleines de saveurs grâce à ce dossier de recettes placé sous le signe de la découverte.

 

 

 

 

La soupe marocaine aux pois chiches et tomates, la soupe aux pois canadienne, le bobo de camarao (soupe de crevettes brésiliennes) remplissent la cuillère de bonheur, quand la salade russe au hareng fumé, le carpaccio de saumon vietnamien, ou Ca hôi chanh, la salade thaï au boeuf pimenté, ainsi que la salade mexicaine à l’avocat assurent la fraîcheur.

 

 

 

 

 

 

Plus gourmande, l’entrée ? Savourez ainsi le croustillant tout doré des beignets de riz à la malienne, des accras de morue antillais, des falafels libanais express, ces samoussas végétariens à l’indienne, et des beignets de carottes façon créole.

 

 

 

Ou encore, étonnez la tablée avec les recettes de bruschetta au pesto alla Genovese et à la courgette, de natto (haricots de soja fermentés japonais) ou de muffins anglais aux œufs brouillés.

 

 

 

Attention, décollage immédiat vers des destinations multiples, pour un voyage culinaire qui vaut le détour !

Voici des Hors-d’œuvre d’ailleurs à tester ab-so-lu-ment, à découvrir : 

 

 

    

 

 

 

 

 

Accras de morue antillais

 

 

 

 

 

 

Ah le bonheur de savourer de délicieux accras de morue antillais chauds et croustillants à l’heure de l’apéritif ! C’est bon, dépaysant et très gouteux. Le top ? C’est qu’ils sont vraiment faciles à faire. Cette recette simple et efficace vous propose la juste dose entre la morue salée, les oignons, la cive, le persil, le piment. Impossible de rater vos accras. À vous de jouer !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : morue salée, bouquet garni (thym, laurier), cive, oignon, oignon,  branche de persil, farine, levure chimique, lait, œufs, piment en poudre, sel, poivre, bain de friture…

 

 

Beignets de carottes façon créole

 

 

 

 

 

 

Si vous appréciez les recettes exotiques et originales, voici des beignets salés qui devraient vous mettre l’eau à la bouche. Ces savoureux beignets de carottes sont une spécialité créole, extrêmement facile et rapide à réaliser. Ils seront les bienvenus en guise d’amuse-bouche à l’occasion d’un apéritif dinatoire ou, pourquoi pas, en entrée avec quelques crudités. Petits et grands seront séduits par la texture croustillante de ces bouchées. À savourer sans modération !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : farine, carottes, œuf, eau, poivre, sel, huile de friture…

 

  

Beignets de riz à la malienne

 

 

 

 

Ces délicieux beignets sont un plat traditionnel du Mali, un pays d’Afrique de l’Ouest. Ils sont souvent servis lors de fêtes et de célébrations, mais peuvent également être dégustés en famille ou entre amis. Suivez ces étapes simples pour préparer ces beignets croustillants et savoureux.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : riz blanc, oignon, gousses d’ail, poudre de curry, poudre de piment, sel, poivre noir, levure chimique, œuf, eau, huile pour la friture…

 

 

Bobo de camarao 

 

 

 

 

Le bobo de camarao est un plat typique de la cuisine brésilienne qui est très proche de l’ipetê d’Afrique de l’ouest.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : oignons, tomates fraîches, lait de coco, coriandre hachée, crevettes décortiquées, purée de manioc, huile végétale, sel fin, poivre noir…

 

 

 

Bruschetta au pesto alla Genovese et à la courgette

 

 

 

 

 

 

Du fait de sa renommée internationale, il est naturel que toutes les régions d’Italie revendiquent la paternité de cette tartine améliorée et agrémentée au goût de celle ou de celui qui la prépare et la déguste. Il semble pourtant qu’elle soit originaire des Pouilles. Cette région qui forme la botte de l’Italie était également une des plus pauvres d’Italie jusqu’au 20ème siècle. C’est sans doute cette précarité extrême qui a conduit la population italienne à accommoder ses restes de pain pour rassasier sa population.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pignons de pin, pain en tranches, courgettes, sel, poivre…

 

 

 

Carpaccio de saumon vietnamien ou Ca hôi chanh

 

 

 

 

 

 

Le Carpaccio de saumon vietnamien, ou Ca hôi chanh, incarne l’harmonie délicate des saveurs asiatiques tout en célébrant la fraîcheur des ingrédients. Cette création de Thibault Monteiro transforme le saumon en une délicatesse qui éveille les sens, grâce à l’acidité vivifiante du citron vert, à la douceur des herbes aromatiques, et à un soupçon de chaleur apportée par les piments frais. Idéal pour un apéritif léger ou un plat raffiné, ce carpaccio offre une expérience gustative unique qui ravira vos convives et ajoutera une touche d’exotisme à votre table. Chaque bouchée rappelle la convivialité des repas partagés et l’art de vivre à la vietnamienne, tout en étant d’une simplicité déconcertante à réaliser. Préparez-vous à savourer un plat où tradition et modernité se rencontrent dans chaque détail.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : saumon frais, piments frais, échalotes, citrons verts, coriandre, botte de basilic, sel poivre…

 

 

 

 

Falafels libanais express

 

 

 

 

 

 

Originaires du Moyen Orient, les falafels sont de délicieuses boulettes de pois chiches épicées et frites. Dans la recette traditionnelle, on utilise des pois chiches secs trempés une douzaine d’heures. Pour gagner du temps, nous vous proposons ici de les remplacer par des pois chiches en conserve. Pratique pour assouvir une envie urgente de falafels !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pois chiches en conserve, oignon, gousse d’ail, œuf, farine, botte de persil plat, cumin en poudre, huile de friture, sel poivre…

  

 

 

Muffins anglais aux œufs brouillés

 

 

 

 

 

 

 

 

Un muffin anglais est un petit pain rond et plat levé à la levure qui est généralement tranché horizontalement, grillé et beurré. Il fait souvent partie du déjeuner en Amérique du Nord en Australie et en Nouvelle-Zélande et est souvent consommé avec des garnitures sucrées ou salées telles que de la confiture de fruits ou du miel, ou des œufs, des saucisses, du bacon ou du fromage. Les muffins anglais sont un ingrédient essentiel des œufs Bénédicte (ou œufs bénédictine) et d’une variété de sandwichs-déjeuner, comme le McMuffin de la chaîne de restauration rapide McDonald’s.

En Amérique du Nord et dans les territoires sous son influence, ils sont appelés muffins anglais pour les distinguer des muffins nature, qui constituent des gâteaux miniatures sucrés. Les muffins anglais sont disponibles dans une large gamme de variétés, y compris au blé entier, les multigrains, à la cannelle, aux raisins secs, aux canneberges et à la pomme.

Le muffin anglais est très similaire au bolo do caco, présent dans la cuisine portugaise.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont :

Pour les muffins : lait, Sucre, levure de boulangerie, farine, sel…

Pour les œufs : œufs, beurre, crème fraîche, feuilles de basilic…

 

 

 

Natto

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le natto est un mets à base de haricots de soja fermentés, cuisiné dans la cuisine japonaise traditionnelle. La plupart du temps, le natto est servi comme accompagnement du riz nature. Les Japonais le consomment d’ailleurs souvent au moment du petit déjeuner ! Ce qui peut surprendre lorsque l’on n’y est pas habitué… Tout comme son aspect plutôt gluant ainsi que son fort parfum de fermentation. Mais la curiosité et la gourmandise nous poussent à découvrir cette recette typique du pays du soleil levant, et à partir pour un voyage culinaire authentique. Bon appétit et bon voyage avec cette recette de natto très facile et rapide à préparer. En 5 minutes seulement, vous vous serez transformé en chef japonais (ou presque !)…

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : haricots, ciboule, sauce soja salée, moutarde…

 

 

Salade mexicaine à l’avocat

 

 

 

 

 

Cette recette est très rapide et pratique quand on n’a pas envie de cuisiner !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : avocats, piments, oignons, coriandre, huile d’olive, jus de citron, sel…

 

 

 

Salade russe au hareng fumé

 

 

 

 

 

Connaissez-vous la salade russe au hareng fumé ? Composée de filet de hareng fumé, de pomme de terre, de betterave, de carotte et d’oignon blanc; cette salade sera idéale pour commencer un bon repas en famille ou entre amis. Nous vous expliquons ainsi tout en détail dans cette recette.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : filets de hareng fumés, pommes de terre, betteraves rouge cuites, carotte, oignon, œufs durs, mayonnaise…

 

 

 

Salade thaï au boeuf pimenté

 

 

 

La salade thaïe épicée au bœuf est un plat qui va vous faire voyager en un coup de fourchette ! Colorée, équilibrée et faible en calories.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : steak, vermicelles, concombre, oignon  rouge, tomates, poivrons verts, feuilles de menthe, feuilles de salade batavia, cacahuètes…

Pour la marinade : sauce Worcestershire, sauce Maggi, cumin en poudre, coriandre en poudre, piment…

Pour la sauce : orange, jus de citron vert, piment…

  

 

Samoussas végétariens à l’indienne

 

 

 

 

Nous vous proposons pour cette fois une recette de samoussas végétariens à l’indienne servis en entrée. Découvrez ainsi cette recette de cuisine indienne riche en saveurs et en épices. Composée ainsi de coriandre, garam massala, d’oignons et de poivron pour ne citer qu’eux; c’est une recette qui ne vous laissera pas indifférent en tout cas tant par son parfum que par son goût.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : feuilles de brick, lentilles corail, pommes de terre, poivron, petits oignons, garam masala, coriandre, sel au céleri, bouillon de légumes, gousse d’ail, piment…

 

 

 

Soupe marocaine aux pois chiches et tomates

 

 

 

 

Une délicieuse soupe, complète et pleine de saveurs, pour bien se réchauffer l’hiver.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : eau, oignons, gousses d’ail, tomates pelées, pois chiches en conserve, bouquet de persil frais, huile d’olive, cumin en poudre, curry en poudre, sel fin, poivre du moulin…

 

 

 

Soupe aux pois canadienne

 

 

 

La recette traditionnelle de la soupe aux pois est faite à base de pois jaunes et de lard et serait une des plus anciennes traditions culinaires du Québec et est souvent servie dans les cabanes à sucre ou durant le temps des fêtes. Et souvent chaque famille a sa propre recette de soupe aux pois. Ça serait l’explorateur français Samuel de Champlain, père de la Nouvelle-France, qui aurait introduit la soupe de pois, version canadienne, il y a 400 ans.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pois cassé, huile, jambon en cubes, oignon émincé, gousses d’ail émincées, eau, lait cube de bouillon de légumes, carottes, céleri émincé, thym, beurre, sel, poivre…